כיבוי טמפרטורה במיקרוגל

סיר איטי הוא מכשיר אוניברסלי לבישול. זה יכול להרתיח, לטגן, לבשל ולאפות. מכסה סגור היטב יוצר תנאים אידיאליים וטמפרטורה מתאימה לכיבוי בסיר-קולר. שיטת הכנה זו משמרת את כל הטעם והארומה של המוצרים. התפכחות ממושכת של מוצרים מקרבת את טעמם של אוכל מוכן לאלה שמכינים בתנור. ככל שהתהליך ארוך יותר, כך הטעם עשיר יותר.

טמפרטורת כיבוי

עקרון הכיבוי או איך זה עובד

כל הסוד של טעם נפלא ועשיר הוא שהמעלות עולות בהדרגה, אך אינן מגיעות לרתיחה. עם מכסה סגור היטב, כל המרכיבים במשך זמן רב נמוגים במיץ שלהם או בנוזל שנוסף בנפרד.

משך התהליך תלוי במרכיבים המרכיבים את המנה, בפרטי המתכון. אחרי הכל, ירקות ידרשו פחות זמן משמעותית מבשר. בבישול בשר ג'לי, יש לקחת בחשבון את גודל הנתחים ואת סוג הבשר. אם זהו חלק רך מפגר של חיה צעירה, תצטרך לבשל פחות.

במצב כיבוי, אתה יכול לבשל aspic

בכל הדגמים במצב זה, ניתן לקבוע את זמן ומשך התהליך (בין 60 דקות ל 12 שעות). דגמים מסוימים מצוידים ב- MULTIPOVAR - פונקציה המאפשרת לבשל מוצרים בדרגות צלזיוס הרצויות. שפים חסרי ניסיון קלים יותר להשתמש בתוכנות אוטומטיות.

רבים אינם מסתפקים באורך התהליך. עם זאת, זה לא צריך להשתתף כל הזמן ולערבב. לאחר הבישול המכשיר הביתי עובר למצב החימום בכוחות עצמו.

מעניין! כדי להאיץ את זמן המרווה, תוכלו להשתמש במצב הטמפרטורה הגבוה יותר בתחילת התהליך, ואז לעבור לתרווה.

אם אינך מוצא פונקציה זו ביחידה שלך, אל לך להתבאס, מכיוון שאפשר להחליף אותה באחרים. כאשר אתם אופים בשר, תוכלו להוסיף אליו מעט מים ולסגור היטב את המכסה. זה יתברר רך וטעים כמו כשהוא מבושל. אתה יכול גם להשתמש בתוכנת SOUP. ההבדל היחיד הוא שכשמרתחים את המרק מגיעים לנקודת הרתיחה. תוכנות רבות דומות זו לזו, אז האם הן יכולות להחליף זו את זו?

כיבוי טמפרטורה במיקרוגל

הבישול מתקיים בטמפרטורה של 90-95 מעלות. הם לא מטגנים ולא מתייבשים. אלה תנאים אופטימליים לבשר או לירקות שמוכנים להכניס יותר מיץ. אם המוצרים אינם עסיסיים במיוחד, תוכלו להוסיף מעט מים.

אפשר להוסיף מעט מים

בהשפעת הטמפרטורות הללו, כל המוצרים טוחנים, כך שהם נשארים טעם, ארומה ורוב הויטמינים. מנות שעשויות ביחידת מטבח מועילות מאוד, אפילו לילדים ניתן להאכיל אותן.

ישנם כמה דגמים של רב-קוקרים בהם הטמפרטורה במהלך הכיבוי שווה ל 105-140 מעלות. כך שתוכלו לבשל את המנה הרבה יותר מהר, אבל הטעם יהיה מעט שונה. כל בעלים של רב-לוקים יכול לקבוע את הטמפרטורה והזמן על סמך ניסיון והעדפות קולינריה.

יש המשווים מצב זה לבישול בדוד כפול, אך זה כלל לא. במקרה הראשון הירקות נמוגים, ובשני הם נסחפים באדים חמים. לכן, המוצרים שלמים, שימושיים, אך נטולי טעם וארומה כמו בעת תבשיל.

חיישן טמפרטורה Multicook

כל רב-קולח, ללא קשר ליצרן, רדמונד, פולריס או מולינקס, מצויד בשני חיישני טמפרטורה. האחד ממוקם מתחת למגע ובמגע עם קרקעית הקערה, והשני במכסה.בעזרת חיישנים, הטמפרטורה בתוך המולטי קוקר מוסדרת. החיישן הראשון מגיב לחימום הקערה עצמה, והשני מופעל כאשר הוא חשוף לאדים.

לאחר הבישול בכיריים איטיות החומרים לא מתערבבים, הם ארומטיים ושלמים. כיבוי הוא אחד המצבים הרב-פונקציונליים ביותר. זה עוזר בהכנת מרקים, בורשט, מרק כרוב, בשר ג'לי. המנות אינן גרועות יותר מאלו של הסבתא בתנור. הוא משמש במקרים בהם אתה צריך לעזוב את הבית שלך, ואין מי ששולט בתהליך.

במצב זה, אתה יכול לבשל:

• חלב אפוי;
• לתבש דגים רכים עם ירקות;
• תבשיל בשר או כבד;
• דייסה ממגוון דגנים;
• כרוב ממולא.

במצב כיבוי ניתן לבשל חלב אפוי

חלק מהמשתמשים טוענים כי מצב זה אינו מועיל, מכיוון שהמנות נערכות כבר זמן רב מאוד. ואחרים, נהפוך הוא, טוענים שהם לא יכולים לדמיין את החיים בלעדיהם. תוכלו לזרוק את כל המרכיבים בקערה ולצאת ברוגע לטייל עם הילדים, לצאת לקניות או לפתור כל מטלה. סיר איטי יוודא שאיש לא יישאר רעב עם ההגעה.

כדי להבין איזה מחנה שייך לעצמו (מרוצה או לא מרוצה), עליכם לנסות לבשל כמה כלים. בתור התחלה, תוכלו לנסות לתפור בשר עם ירקות. לשם כך מטגנים את הבשר, מעט בצל, מוסיפים את יתרת הירקות וכוס מים. הם מכינים את המנה לשעה-שעתיים, בגלל זה זה יתגלה ריחני, עסיסי וטעים להפליא.

בשר עם ירקות בכיריים איטיות

טיפים לעקרות בית

לפני תחילת המשטר, יש לוודא שכל הירקות יכולים להכניס כמות מספקת של מיץ. אם זה לא מספיק, הוסף מעט מים, מרק שמנת, חלב או יין. אתה יכול גם להשתמש במגוון רטבים.

חשוב! מנות שבושלו בטמפרטורות מתחת למאה מעלות מכילות יותר ויטמינים מאלו שעברו טיפול בחום גבוה יותר.

מומלץ להוסיף מלח בסוף התהליך. ניתן לפזר תבלינים במאכלים אחרים. אסור להתייחס לכולם מיד עם תבשיל מבושל, למרות העובדה שהוא מבושל כל כך הרבה זמן, הוא צריך להתעקש מעט. סיר איטי עוזר להיפטר מעול הבישול. אחרי הכל, בזמן שהתבשיל מבושל, אתה יכול לבזבז זמן עם תועלת.