מטחנת בשר היא מכשיר הכרחי בכל מטבח. זה מאפשר לך לטחון במהירות ובקלות בשר להמשך הכנתו. כיום רבים משתמשים במטחנות בשר חשמליות, אך איש אינו שוכח מיחידות ידניות וותיקות. הם יכולים לעזור בכל מצב. רבים עדיין משתמשים במכשירי מטבח כאלה. שפים מפורסמים רבים מאמינים כי בשר, שנסקר באמצעות מכשיר מכני, מאופיין בטעם הטוב ביותר. אבל מה לעשות אם מטחנת בשר ידנית לא מגלגלת היטב את הבשר? כיצד לפתור את הבעיה?
מטחנת בשר מכנית אמינה
מדוע מטחנת הבשר לא גוללת או שהבשר מתגלגל בצורה גרועה
היתרון הבלתי מעורער של מערך כזה הוא רכיביו. אלה חלקים מכניים. כמובן, הם אינם נצחיים. אבל חיי השירות שלהם ארוכים מ חלקי מטחנת בשר. עם כל ניתוח תוכלו להבחין מייד בפירוק ופשוט להחליף את החלק הרצוי לחלק חדש. בנוסף, במבצע תוכלו למצוא בקלות את כל הפרטים.
כל המרכיבים של מטחנת בשר ידנית המצוינים ברצף הנכון.
מטחנת הבשר מורכבת מ:
- מארז מתכת. לרוב זהו מיכל יצוק.
- פיר ספירלה. מגיש בשר לסכינים קצוץ.
- סכינים. הם יכולים להיות בצורת דיסק או בצליבה עם חור במרכז הקצוות והחדים.
- סריג עם חורים. בדגמים מסוימים עשויים להיות כמה אלמנטים בצורת דיסק, עם חורים בקוטר שונה בהם כדי להתאים את דרגת הטחינה של בשר טחון.
- כיסוי הידוק. יש לו מראה של אגוז רחב, לוחץ בחוזקה על המוט, הגריל והסכין. מונע התנפחות.
- עט. שים את החלק הבולט של פיר הבורג.
- תפס. מהדק את מטחנת הבשר על משטח עבודה.
חשוב! כל עקרת בית צריכה לדעת שלאחר כל שימוש יש לשטוף את מכשיר המטבח באופן יסודי. לאחר הייבוש, יש להרכיב את הכלי ולאחסן אותו כראוי עד שהוא ישמש לאחר מכן במצב זה.
מה יכול להיכשל במכשירים כאלה
התקלות העיקריות של מטחנת בשר מכנית:
- במטחנת בשר מכנית אין כמעט מה לשבור. לעתים קרובות יש צורך לחדד סכינים. עקב פעולה ממושכת ותכופה הם מועדים להקהה. זה קל לעשות עם גלגל שחיקה רגיל. מספיק לשים אותו על ציר מטחנת הבשר במקום הרשת דרכה יוצא המוצר הכתוש. לאחר מכן, סובב את הידית בכיוון השעון למשך זמן מה, כמו בעת טחינת מוצרים. ניתן לרכוש סכינים גם חדשים.
מגוון סכינים וגריל למטחנת בשר
- ההתקן עלול ליצור חריקה לא נעימה במהלך הפעולה. ביטול הפגם הזה קל. מספיק לפרק את המכשיר, לשמן את מקום הסיבוב של הידית כך שהחומר לא ייפול למיכל הבשר.
- מטחנת הבשר עשויה מחלקי מתכת. לפרוץ אותם בעצמות, ורידים או סחוס זה כמעט בלתי אפשרי. אחרי הכל, אדם ירגיש מתח בהישג יד במהלך סיבוב הידית. בנקודה זו, חובה לנקות את המעבר.
מדוע מטחנת בשר מקמטת בשר
הסיבה לכך שמטחנת הבשר לא תוכל לסובב את הבשר היטב עשויה להיות המוצר עצמו. עקרות בית מנוסות ממליצות לבחור בשר ללא ורידים.עם זאת, הם לא יוכלו לטחון, אלא רק יתפתלו על פיר מתכת, ימנעו טחינה של בשר אחר. אם כבר רכשת מוצר כזה ואתה צריך לטחון אותו, לעתים קרובות עליך לנקות את המכשיר מהורידים. לאחר הניקוי תוכלו להתחיל לטחון מחדש, להסיר את כל האלמנטים המיותרים.
עקרות בית רבות יודעות כי מטחנת הבשר לועסת בשר רך ונמס מדי. מומלץ לטחון מוצר מופשר באופן מלא. כך שהסכינים יהיו קצרים וטובים יותר.
ובכן, וכמובן, עדיף לרכוש בתחילה בשר טוב המיועד לבישול בשר טחון. לפני העיבוד יש לחתוך אותו לחתיכות קטנות.
הבשר הנכון הוא המפתח לאיכות מטחנת הבשר
לפני שקוצצים בשר, הקפידו להסיר את כל הסחוס והעצמות. הם לא רק יפריעו לטחינה נכונה של המוצר, אלא יהפכו גם הם להפתעה לא נעימה עם המנה שהוכנה כבר.
מדוע מטחנת בשר מסלקת בשר
לפני העבודה חובה להרכיב נכון את כל חלקי הכלי. זה יכול לכתוש בשר בגלל סידור לא נכון של סכינים או גריל.
ניתן להתקין את סכין החיתוך בצד הלא נכון. כדי שהכל יתחיל לגלול היטב, עליכם לשים את אלמנט החיתוך במצב שונה, לשנות את הצד שלו להיפך. לאחר מניפולציה כה פשוטה יש לשפר את פעולת המכשיר.
המיקום הנכון של הסכינים
יש להתקין גם את סורג המתכת שדרכו יוצא המוצר המוגמר. אם מותקן בצורה לא נכונה, מגע הסכין ומשטח הגריל רופף, כך שהבשר לא מתגלגל.
הפוך במטחנת בשר מכנית
נראה כי חיתוך בשר הוא משימה מאוד פשוטה. אבל לפעמים הליך זה מביא בעיות. מוצר שנבחר בצורה גרועה, שנחתך בצורה לא נכונה לפני הטחינה, יכול לסתום את הרווח שבין הגריל לסכין, לעטוף סביב הבורג. זה מסבך מאוד את תהליך העיבוד, ולעיתים מפסיק אותו לחלוטין.
הפונקציה ההפוכה מאפשרת, מבלי לפרק את מטחנת הבשר, לחלץ בשר שלא נעקר. זה אפשרי בזכות שבץ החזרה. מספיק לסובב את הידית מספר פעמים נגד כיוון השעון ולהסיר את המוצר שנתקע. לאחר העבודה תוכלו להמשיך.
כיצד להשחיז סכינים
מדוע מטחנת הבשר אינה גוללת בבשר, אלא נלחצת לאחר השחזת הסכינים
אם הסכינים במטחנת הבשר חדים, הם עברו בעבר השחזה והמוצרים עדיין קצוצים בצורה גרועה, הסיבה לכך יכולה להיות שהשרוול בגוף מטחנת הבשר ועל הבורג עלול להישחק לאורך זמן. מדוע ואיך זה משפיע על חיתוך בשר?
זה קל מספיק לזהות שחיקה במכשיר. יש צורך להרכיב מטחנת בשר ידנית. לשם כך, התקן פיר בתוך הדיור, הניח את הסכינים, גריל ותקן אותם בעזרת אגוז ההידוק. כזכור, זה אמור למנוע את התרחשותה של התנגשות. ועכשיו מצד שני, במקום בו יש צורך להתקין את הידית, אנו בודקים באיזו הדוק מותקן הפיר. אם הוא נע קדימה ואחורה, הבעיה קיימת.
כאשר מתרחש תהליך הטחינה מצטבר בשר מנוקד בין הסכין לגריל עקב החלל שנוצר. יחד עם זאת, אלמנטי החיתוך אינם יכולים להתמודד עם תפקידם העיקרי. מה לעשות במקרה זה?
הבדל לאחר חידוד הסכינים
הדרך לצאת ממצב זה היא די פשוטה. יש צורך להכין אטם מבפנים. אתה יכול להכין אותו בעצמך מפלסטיק ברוחב של 2-3 מ"מ. אם אין חומר מתאים, ניתן ליצור מספר אטמים, אשר ימוקמו על הפיר מבפנים.
לפיכך, יימחק הפער, מה שאומר שלא תהיה התנגשות. אז כל הבעיות ייפתרו.
תשומת לב! גברים רבים ממליצים להכין אטם פלסטיק זהה, אך להתקין אותו בצד השני.הוא מותקן בין הידית לגוף של מטחנת הבשר, הממוקם על הפיר. זה מונע את מחיקת מעטפת המתכת על הידית.
מטחנת בשר היא תכונה הכרחית לכל מטבח. זה מאפשר לך ליצור גם מנות צהריים וגם יצירת מופת קולינרית. לעתים קרובות מכשיר זה אינו יכול למלא באופן מלא את המשימה שהוקצתה לו. הסיבות לכך אינן רבות, אם המוצר המתאים לטחינה. מספיק ללמוד בזהירות את כל האלמנטים ולבטל את התקלה.
