קריאה מומלצת:

סקירת טכנולוגיית אקלים

באיזה מחבת עדיף לטגן לביבות

טיגון לביבות אינו משימה קלה ותוכלו לבשל פנקייקים מושלמים וטעים רק בעזרת התבנית הטובה ביותר. נגלה כיצד לבחור מחבת פנקייק מצליחה, מאיזה חומר עדיף לבחור ומה הקריטריונים בחירת התבנית המושלמת.

מה צריך להיות מחבת לפנקייקים

כל עקרת בית מתמודדת עם הבעיה בבחירת כלי לביבות. בשוק קיים מבחר רחב של מחבתות העשויות מחומרים שונים, צורות שונות, קוטרים וצבעים. לכן בחירת מנות פנקייק אינה כה פשוטה, אולם לאחר שלמדתם על היתרונות והחסרונות של כל אחד מהחומרים תוכלו לבחור. מחבת שמתאימה לפנקייקס צריכה להיות באיכות גבוהה, עמידה, לאפות בצורה טעימה ושווה.

במטבח צריכה להיות מחבת פנקייק מיוחדת, עליה ניתן לטגן רק לביבות. הוא כולל צדדים נמוכים, תחתית עבה לסידן אחיד וידית נוחה.

עכשיו בחנויות תוכלו לראות לביבות בצורות שונות: עגולות, סגלגלות, מרובעות, בצורת לב, דובים ואחרים. צורות דקורטיביות לא רגילות משמשות לרוב להפתעת יקיריהם או במטבחי המסעדות.

בבית, כדאי להשתמש במחבת עגולה, ובמקרה זה מניחים יותר לביבות על צלחות, וקל יותר לסובב לביבות עגולות במילוי. אם אתם אוהבים לחמניות אביב, אז עליכם לבחור מנות בקוטר 25-26 ס"מ, לאוהבי הפנקייקים הקטנים והפטופים, קוטר 15 ס"מ הוא מושלם.

במבצע הבחירה הבאה של מחבתות לביבות:

  • טפלון
  • קרמיקה;
  • שיש;
  • ברזל יצוק;
  • נחושת;
  • אלומיניום;
  • פלדה.

תוכלו לרכוש מחבת בכמה קטגוריות: מחיר, איכות, טעם לביבות ועוד. כמו כן, הבחירה תלויה במקום ושיטת השימוש - בישול ביתי או קייטרינג, תנור או תנור וכו '. לבחירת מחבת הפנקייק המושלמת שלך, שקול את המאפיינים של כל סוג.

מחבת טפלון

ציפוי ללא מקל זה נהדר לאפיית לביבות. במחבת כזו אפשר לאפות בלי להשתמש בשמן. יתרון נוסף של התבנית הוא מחירו הנמוך. הכיסוי נהדר למתחילים שרק לומדים לאפות קרפים מושלמים.

עם זאת, לכלי בישול טפלון יש גם חיסרון - אתה צריך לטפל בזה בזהירות רבה, אל תגרד את פני השטח. ניתן להשתמש רק במרית עץ, פלסטיק או סיליקון, ותוכלו רק לשטוף עם קצף רך וחומרי ניקוי עדינים.

חיסרון נוסף הוא שאי אפשר לחמם יותר מדי את טפלון מעל 220 מעלות מכיוון שניתן לשחרר חומרים רעילים על פני השטח. לכן, במחבתות מודרניות, מותקן מחוון חימום מיוחד - תרמית.

מחבת קרמיקה - נוחות וידידות סביבתית

ציפוי קרמי אופייני למחבתות מברזל יצוק, אלומיניום וסגסוגות אחרות. האיכות של כלי זה עולה על טפלון, ולכן המחיר עבורו גבוה יותר. מעניין שעקרות בית עם ניסיון טוענות כי קרמיקה עמידה הרבה יותר בפני שריטות, ותכונות של אי-מקל, כאשר משתמשים בהן נכון, גבוהות יותר מאלו של טפלון.

אתה צריך גם להשתמש בלהבי פלסטיק, עץ או סיליקון, מרית מתכת יכולה לפגוע במשטח. היתרון בקרמיקה הוא שהוא לא חושש מטמפרטורות גבוהות.יתרון נוסף למשטח הוא שהוא ידידותי לסביבה לחלוטין לבריאות האדם. קרמיקה מיוצרת מרכיבים טבעיים: אבן, חול ומים.

כדי להתחיל להשתמש מחבת קרמיקה, אתה צריך לשטוף אותו במים, לנגב אותו יבש עם מגבת, לשים אותו על האש ולשפוך לא מעט שמן. הציפוי רווי במהירות בשמן ומחומם: לאחר 2-3 דקות תוכלו לטגן לביבות טעימות בשומן דל.

מחבת שיש מצופה שיש לפנקייקים יפים

שיש או גרניט מרהיבים, המזכירים את החלל, הם הדור החדש של המחבתות. לציפוי כזה יש הרבה יתרונות:

  1. הפנקייק לא נשרף ולא נדבק.
  2. הרכב ציפוי ידידותי לסביבה בטוח לבני אדם.
  3. אינו פולט רעלים.
  4. לא מפחד מטמפרטורות גבוהות.

החיסרון היחיד של כלים כאלה הוא העלות הגבוהה. עם זאת, הכסף שהושקע משתלם - חייו של פאן כזה עם טיפול נאות הם שנים רבות. המשטח אינו חושש מלהבי מתכת וסכינים, אך עדיף להגן על כלים ולהשתמש בסוגים אחרים רכים יותר של הלהבים.

כדי להתחיל להשתמש מחבת שישפשוט שוטפים אותו, נגבו אותו והבעירו, הוסיפו מעט שמן ומיד תוכלו להתחיל לטגן. ציפוי זה אינו דורש הסתיידות ראשונית, והלביבות מטוגנות באופן שווה, עם צבע זהוב מושלם.

מחבת פנקייק ברזל יצוק

כלי ברזל יצוק - מהעתיקים ביותר, הופיעו במאה ה -3 לפני הספירה. זהו החומר המגוון ביותר והטוב ביותר לבישול כלים שונים. זהו החומר החזק והעמיד ביותר מכל שניתן להשתמש בו למחבתות.

מעניין, לתבנית כזו אין תחילה ציפוי ללא מקל. זה מופיע בפני עצמו לאחר בישול לביבות בשמן. הציפוי הנקבובי סופג את השמן ובכך נוצר שכבה ללא מקל.

לפיכך, ככל שהמחבת הייתה פעילה יותר, כך הלביבות טעימות יותר. עם זאת, לביבות אידיאליות יהיו רק אם מדובר אך ורק במחבת פנקייק, המשמשת רק למטרה זו. אחרת יתקבלו לביבות עם טעם וריח ספציפיים של מנות קודמות.

לתבנית כזו יש הרבה יתרונות: חוזק, עמידות בשימוש, עמידות לטמפרטורות גבוהות, יכולת לשמור על חום לאורך זמן.

לא ניתן לשרוט את ציפוי הברזל היצוק. ניתן להעביר כלים כאלה מדור לדור, זה מוערך מאוד על ידי עקרות בית שמעדיפות מחבתות ברזל יצוק. אגב, עלות התבנית נמוכה, מכיוון שברזל יצוק אינו נחשב לחומר יקר.

עם זאת, לכלי ברזל יצוק יש חסרונות:

  1. הוא נוטה לחלודה.
  2. ברזל יצוק הוא כבד מאוד.

לאחר קניית כלים חדשים עשויים ברזל יצוק יש לחמם את המלח עליו עד שהוא מתכהה. העובדה היא שמלח מסוגל לסלק חומרים שמנים וחומציות שומניות ששימשו ליצירת כלי בישול מברזל יצוק. הליך זה נעשה בצורה הטובה ביותר מספר פעמים. לאחר מכן תוכלו להשתמש בשמן.

כדי לקבל לביבות מוזהבות טעימות ומטוגנות לחלוטין על משטח ברזל יצוק, עליכם ללמוד כיצד לעבוד עם מחבת. לאחר זמן מה היא תחזיר לך את הניחוח המרהיב של הלביבות.

מחבתות נחושת לאסתטות

נחושת היא מתכת יקרת ערך המשמשת רבות בתעשיות תעשייתיות רבות, כולל לייצור מחבתות. מעניין לציפוי הנחושת נהדר לאפייה מושלמת.

מחבתות נחושת, כמו ברזל יצוק, שומרות על חום במשך זמן רב, מתחממות באופן שווה ומהיר. לפני השימוש הראשון יש לשטוף את הכלים ותוכלו מיד להתחיל לבשל.

אנשי מקצוע ואסתטות רוכשים מחבתות נחושת: מחיר כלים כאלה הוא גבוה מאוד. טעמם של הלביבות הנאפות על משטח נחושת עדין ואלגנטי.עם זאת, לכלים יש חיסרון - פני השטח מתכהים, ומקבלים מראה לא מסודר. כדי להביא נחושת למראה היפה והמקורי שלה, יש לנקות אותו במיץ לימון או חומצה ובמוצרי ניקוי אחרים.

אלומיניום ופלדה

מחבתות פנקייק אלומיניום ופלדה פופולריות בגלל הפרקטיות, הקלילות והעלות הנמוכה שלהן. קיים מחבתות אלומיניום, פלדה ומורכבת, המשלבת שתי מתכות בבת אחת.

הסוג האחרון הוא מחבתות, שתחתיתה עשויה מכמה שכבות של אלומיניום ופלדה, ולכן הכלים רוכשים את היכולת לחמם באופן שווה ומהיר לאפות לביבות זהובות ויפות.

מחבתות עשויות אלומיניום קלילות וזולות מאוד, הן מתחממות במהירות, ולכן אפייתן קלה ופשוטה. עם זאת, ציפוי האלומיניום נפגע בקלות, ואלומיניום בדרגת מזון יכול לשחרר חומרים רעילים המזיקים לבריאות. לכן יש צורך להשתמש בלהבים העשויים מחומרים מיוחדים - עץ, סיליקון או פלסטיק, כדי לא לשרוט את הקרקעית.

חיסרון נוסף הוא רכות המתכת, וזו הסיבה שהמחבת מעוותת בקלות, כך שהלביבות במרכז יכולות להיות סמיכות ומטוגנות בצורה לא אחידה.

פלדות או נירוסטה משמשות לרוב על ידי טבחים במימנים ציבוריים. אנשי מקצוע בוחרים את המחבתות הללו בגלל פרקטיות ונוחות, יתר על כן, הם בעלי משקל קל.

עלות כלי הפלדה מעט גבוהה יותר מאלומיניום, אך היא משרתת זמן רב יותר והיא מעט גבוהה יותר באיכותם. פלדה מתחממת בקלות ובמהירות, ושריטת המשטח קשה בהרבה.

בחירת המנות היא בעיה נצחית עבור עקרות בית אחראיות. מחבת פנקייק טובה ואיכותית היא תכונה חשובה, ואביזר כזה צריך להיות בכל מטבח. לכן יש לטפל באחריות ברכישה.

לאחר רכישת הכלים, עיין תמיד במדריך ההוראות או בטיפים להפעלה, יתכן שצריך לאפות את המחבת או לנגב אותה בשמן לפני השימוש.


מדוע מכונת הכביסה לא נדלקת? פתרון בעיות

מקרר - עמוד 3 מתוך 5 - Electricianexp.com

דירוג מזון סופר פרמיום לחתולים

הטיגון אוויר: יתרונות וחסרונות