מעשן עשן קר: איך לבנות חדר ומחולל עשן + 94 תמונות

מה יכול להיות טעים יותר מבשרים מעושנים תוצרת בית? אדונים רבים מעוניינים בתיאור העיקרון של יצירת מוצרים ביתיים מועילים במשק הבית.

מוצרים מוגמרים נלכדים בתמונה, מעשנים מעושנים קרים יכולים להכין בעצמכם. מוצרים תוצרת בית הם פינוק מבורך.

בנייה עצמית

עישון קר הוא עיבוד מזון באמצעות עשן, שיש לו טמפרטורה של 32 מעלות. יש לארגן את התהליך בצורה נכונה, כך שהאדון יצטרך להבין כיצד להכין מעשן מעשן קר בצורה נכונה. חשוב לא לטעות בתכנית הבנייה.

עשן חם חייב להיות קר. לשם כך השתמש במנהרה המחברת את הכבשן לתא בו מוצבים המוצרים. אורך המנהרה יכול להשתנות בין 2-7 מ '. מרחק זה נלקח בחשבון לחישוב אורך הארובה.

אם תיבת האש ממוקמת במרחק של יותר מ- 7 מ 'מבית העישון, אין להימנע ככלל מבעיות במתיחה.

איך המכשיר עובד?

ניתן לייצג את העיקרון להפעלת בית עישון ביתי כדלקמן. עיבוד מזון יכול להימשך בין 3 ימים. התהליך יכול להימשך מספר שבועות.

העיקר להבטיח שתהליך העישון מתרחש באופן שווה. בתא העישון אין לערבב סוגי אוכל שונים.

אתה צריך לבשל אוכל בפעם אחת. חשוב למיין את המוצרים לפי גודל.

קרא עוד על עיצוב בית העשן

כדי להכין תנור, אתה צריך לחפור תעלה בממדים של 50x50. ערכים אלה עשויים להיות גדולים יותר. לעתים קרובות רוחב עם עומק הבור נעשה מטר.

החלק התחתון של הכבשן יכול להיות עשוי לבנים, ואז לכסות אותו בסדין פח. אין צורך להכין מרגמה צמנטית. זה מספיק כדי לדחוס לבנים קרובות זו לזו. הצדדים סיימו גם עם לבנים. כאן, לבנייה, אתה זקוק לפיתרון חימר.

יצירת רישום של מעשן קרים מעושן, הוא נדרש לקחת בחשבון גם את המרוחקות של חלקים בודדים במבנה וגם את ממדי החומרים.

מתחת לארובה בקוטר 25 ס"מ נחפר תעלה במיוחד. מלמעלה זה צריך להיות סגור עם דף ברזל. כדי למנוע חדירת עשן, חומר הסדין מכוסה באדמה.

במקום בו מחוברים בית העשן והארובה, הם שמו פילטר. כאל היסוד העיקרי הם לוקחים רשת מתכתית עם תאים קטנים. חומר צפוף מונח על הרשת. המסנן מגן על המוצר המוגמר מפני פיח.

חשוב להפוך את בית העשן לחזק ואמין. במקרה זה, המבנה יעמוד יציב ולא ייפול אם מישהו ייגע בו בטעות. בחלקו העליון, בית העישון מצויד במוטות נירוסטה.

האינדיקטור לעובי שלהם משתנה בטווח שבין 8 ל 10 מ"מ. הם עמידים, והם תלויים מזון מוכן לעישון. בדרך כלל אוכל תלוי על ווים מיוחדים. תחליף חלופי הוא גריל קונבנציונאלי.

התוכנית הפשוטה ביותר

בית עישון נחשב לאופציה תקציבית, ומאפשר לאדון לחסוך בחומרי בניין ואת הזמן הקדיש לבנייה.

תא המזון נמצא במרחק של 2 מטר מתא האש. חבית מתכת יכולה לשמש כבסיס למעון.

שלבי עבודה

לאחר שקבעתם את גודל בית העישון, תוכלו להתחיל בבנייה. ראשית אתה צריך לחפור חור מתחת לתנור.קרקעיתו מכוסה בסדין פח. בזכות זה ניתן לספק הברחה אחידה יותר של שבבים ונסורת.

השלב הבא בעבודה הוא התקנת הארובה. יש לכסות תעלה שנחפרה מלמעלה. למטרה זו, רק חומרים שאינם דליקים יעשו.

ניתן לכסות את הבור ביריעה של צפחה. החלק העליון של הארובה מכוסה אדמה בכדי להבטיח את ההידוק.

תא העישון מסודר בחבית עם תחתית חתוכה. למטה מותקן רשת מתכת שעליה מונחת יוטה. על ידי שילוב חומרים אלה, הבעיה של סינון חלקיקי פיח נפתרת ביעילות.

בחלקו העליון של החבית נחבט אליו מחבת מתכתית, צועד לאחור מקצה 20 ס"מ. אפשרות זו היא אופציונלית, אתה יכול להגביל את עצמך לסורגים עם ווים.

כדי להבין היטב את כל הניואנסים, עליכם לצפות בווידיאו המקביל.

כשקור מעשן, אוכל מאבד לחות בהדרגה. במהלך הייבוש, עשן חודר עמוק יותר למוצרים. התוצאה היא מעדני בשר ודגים טעימים.

כאשר פגר של חיה זקנה מעושן, בשרו יישאר קשה. כדי לא להתאכזב, בהתחלה אתה צריך להיות מונחה על ידי מתכונים שכבר נבדקו על ידי רבים. ניסויים טעימים עדיף להישאר למועד מאוחר יותר.

בבית העשן המוגמר מתוצרת המפעל ישנם מספר סורגים ומזרן. עדיף לבחור מוצר בעל קיבולת גדולה, כך שהעישון מתבצע בצורה שווה יותר.

לאוהבי הנסיעות הארוכות אתה זקוק לבית עישון עשוי מתכת בעובי של 0.8 מ"מ. במדינה ניתן להתקין אפשרויות כבדות יותר, כאשר עובי מארז הפלדה הוא 2 מ"מ.

צילום מעשן עשן קר DIY

קרא גם

כיצד להכין ריהוט מקורי