Šalto rūkymo rūkykla: kaip pastatyti kambarį ir dūmų generatorių + 94 nuotraukos

Kas gali būti skaniau nei naminė rūkyta mėsa? Daugelis meistrų domisi namų ūkio produktų, naudingų namų ūkyje, kūrimo principo aprašymu.

Gatavos prekės užfiksuotos nuotraukoje, šaltai rūkytas rūkyklas galite pasigaminti patys. Namuose gaminami produktai yra laukiamas malonumas.

Savarankiškai pagaminta konstrukcija

Šaltas rūkymas yra maisto perdirbimas naudojant dūmus, kurių temperatūra yra 32 laipsniai. Procesas turėtų būti organizuotas teisingai, todėl kapitonas turės išsiaiškinti, kaip teisingai pagaminti šaltai rūkytą rūkyklą. Svarbu nepadaryti klaidos kuriant konstrukcijos schemą.

Karšti dūmai turi būti šalti. Norėdami tai padaryti, naudokite tunelį, kuris jungia krosnį prie skyriaus, kuriame dedami produktai. Tunelio ilgis gali svyruoti nuo 2 iki 7 m. Į šį atstumą atsižvelgiama apskaičiuojant kamino ilgį.

Jei krosnis yra daugiau kaip 7 m atstumu nuo rūkyklos, paprastai negalima išvengti sukibimo problemų.

Kaip veikia prietaisas?

Namų rūkyklos veikimo principą galima apibūdinti taip. Maisto produktų perdirbimas gali trukti nuo 3 dienų. Procesas gali tęstis kelias savaites.

Svarbiausia yra užtikrinti, kad rūkymo procesas vyktų tolygiai. Rūkymo kameroje nemaišykite skirtingų rūšių maisto.

Maistą reikia gaminti vienu kartu. Svarbu rūšiuoti produktus pagal dydį.

Skaitykite daugiau apie rūkyklos dizainą

Norėdami pagaminti krosnį, turite iškasti tranšėją, kurios matmenys yra 50x50. Šios vertės gali būti didesnės. Dažnai plotis su duobės gyliu nustatomas metrais.

Krosnies dugnas gali būti pagamintas iš plytų, o tada uždenkite jį skardos lakštu. Nereikia ruošti cemento skiedinio. Pakanka sutankinti plytas arti vienas kito. Šonai taip pat baigti plytomis. Čia, mūrijimui, jums reikia molio tirpalo.

Kuriant šaltai rūkytos rūkyklos brėžinį, būtina atsižvelgti tiek į atskirų konstrukcijos dalių atokumą, tiek į medžiagų matmenis.

Po 25 cm skersmens kaminu specialiai iškastas tranšėjas. Iš viršaus jį reikia uždaryti geležies lakštu. Kad dūmai nepatektų į vidų, lakštinė medžiaga uždengiama žeme.

Toje vietoje, kur yra sujungta rūkykla ir kaminas, jie įdeda filtrą. Kaip pagrindinį elementą jie paima metalinę tinklelį su mažomis ląstelėmis. Tankioji medžiaga dedama ant tinklo. Filtras apsaugo gatavą produktą nuo suodžių.

Svarbu, kad rūkykla būtų stipri ir patikima. Tokiu atveju konstrukcija stovės stabiliai ir nenukris, jei kas nors netyčia ją palies. Viršuje rūkykla yra įrengta iš nerūdijančio plieno strypų.

Jų storio rodiklis svyruoja nuo 8 iki 10 mm. Jie yra patvarūs, taip pat yra pakabintas maistas, paruoštas rūkyti. Paprastai maistas kabinamas ant specialių kabliukų. Alternatyvus pakeitimas yra įprastas grilis.

Paprasčiausia schema

Rūkykla laikoma biudžeto galimybe, leidžiančia meistrams taupyti statybines medžiagas ir statyboms skiriamą laiką.

Maisto kamera yra už 2 metrų nuo židinio, o rūkyklos pagrindą gali naudoti metalinė statinė.

Darbo etapai

Nustatę rūkyklos dydį, galite pradėti statybas. Pirmiausia reikia iškasti skylę po krosnies kamera.Jo dugnas padengtas skardos lakštu. Dėl to įmanoma užtikrinti tolygesnį drožlių ir pjuvenų smirdymą.

Kitas darbo etapas yra kamino montavimas. Iš viršaus reikia iškasti tranšėją. Šiuo tikslu tiks tik nedegios medžiagos.

Duobę galima uždengti šiferio lakštu. Viršutinis kaminas uždengtas dirvožemiu, kad būtų užtikrintas sandarumas.

Rūkymo kamera yra išdėstyta statinėje su supjaustytu dugnu. Žemiau sumontuotas metalinis tinklelis, ant kurio uždedamas segtukas. Derinant šias medžiagas, efektyviai išsprendžiama suodžių dalelių filtravimo problema.

Barelio viršuje prie jo prisukama metalinė grotelė, atsitraukianti nuo 20 cm krašto.Ši parinktis yra pasirenkama, galite apsiriboti strypais su kabliukais.

Norėdami visiškai suprasti visus niuansus, turite žiūrėti atitinkamą vaizdo įrašą.

Rūkydamas šaltai, maistas palaipsniui praranda drėgmę. Džiovinimo metu dūmai giliau įsiskverbia į gaminius. Rezultatas - skanūs mėsos ir žuvies skanėstai.

Rūkydama seno gyvūno skerdeną, jo mėsa išliks kieta. Kad netektų nusivilti, iš pradžių reikia vadovautis receptais, kuriuos jau išbandė daugelis. Skoningus eksperimentus geriausia palikti vėlesniam laikui.

Gatavoje fabriko rūkykloje yra kelios grotelės ir padėklas. Geriau pasirinkti produktą su dideliu talpa, kad rūkymas vyktų tolygiau.

Ilgų kelionių mėgėjams reikalinga 0,8 mm storio rūkykla, pagaminta iš metalo. Šalyje galite įdiegti sunkesnius variantus, kai plieno korpuso storis yra 2 mm.

„Pasidaryk pats“ šaltai rūkytos rūkyklos nuotrauka

Taip pat skaitykite

Kaip pasidaryti originalius baldus