Meklējot atbildi uz jautājumu, kas vēl ir labāks - turks vai geizeru kafijas automāts, jums ir jāsaprot dzēriena pagatavošanas princips katrā no šīm ierīcēm. Turklāt jums jāņem vērā, kuri parametri ir galvenie, izvēloties - sagatavošanas ātrums un lietošanas vienkāršība vai iegūtā dzēriena garša un aromāts.
Kas ir labāks turku vai geizeru kafijas automāts?
Turki kafijai
Turku kafijas pagatavošanai sauc par mazu noteiktas formas trauku, kas ir izbīdīts no apakšas un sašaurinās uz augšu. Labam Turk rokturim vienmēr ir ievērojams garums, un tas ir izgatavots no materiāla ar zemu siltumvadītspēju, lai to noturētu, neizmantojot lentes vai citus elementus. Visbiežāk šādas pildspalvas izgatavošanai kā materiālu izmanto koksni.
Turk
Kafijas pagatavošanas tvertnes īpašajai formai ir savs pamatojums. Tātad trauka apakšējā plašā daļa ir nepieciešama, lai piepildītu nepieciešamo ūdens daudzumu, vidējā šaurā daļa - kakls, ir vieta, kur šķidruma viršanas procesā veidojas kafijas aizbāžņi, paplašinātais putu savācējs kalpo tam, lai novērstu iegūto putu “izbēgšanu” vārīšanas laikā.
Kafijas korķis, kas izveidots brūvēšanas laikā šaurākajā Turkcijas daļā, vienlaikus ar trauka sienām, novērš aromāta zudumu, kā arī ir šķērslis mazu kafijas daļiņu pacelšanai no apakšas - tie atkal sit un nokrīt lejā. Pateicoties šai konstrukcijai, kafijas pulveris Turkā nogulsnējas daudz ātrāk nekā tad, ja dzērienu pagatavo kādā citā traukā.
Kafijas pagatavošanas procedūra Turk ir šāda:
- tukša konteinera uzsildīšana;
- maltas kafijas pildījums;
- trauka sasildīšana ar maltu kafiju;
- cukura vai citu garšvielu pildīšana;
- tvertnes sasildīšana kopā ar visu saturu;
- ielejot aukstu ūdeni;
- karsē turka saturu, neļaujot tam pilnībā vārīties.
Lai kafija būtu patiešām garšīga un piesātināta, dzēriens jums vairākas reizes jāuzsilda, neuzsildot to līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pagaidiet, līdz kafijas suspensija nosēžas. Lai paātrinātu šo procesu, iekšpusē varat pievienot nelielu daudzumu auksta ūdens. Pēc tam jūs varat ieliet kafiju tasītēs, kas iepriekš sajauktas ar verdošu ūdeni, lai tās nebūtu aukstas.
Ir daudz veidu turku, kas viens no otra atšķiras galvenās tvertnes izgatavošanas materiālā. Visizplatītākos no tiem var saukt:
- vara;
- tērauds;
- alumīnijs;
- māls.
Piemērojot katru no veidiem, turkiem ir savas īpašības, priekšrocības un trūkumi, kas tieši saistīti ar materiālu īpašībām.
Vara turki
Varu turkus var droši dēvēt par šo produktu standartu, jo šis materiāls tiek vienmērīgi uzkarsēts un ļauj jums pagatavot visu kafijas porciju vienlaikus. Turklāt šādus turkus var izgatavot gan no bieza, gan no plāna, cieta vara vai sastāv no divām atsevišķām daļām, kas savienotas kopā. Lai pārliecinātos par visām šī produkta priekšrocībām, jums tas jāizvēlas tikai ar biezām sienām un veidotu struktūru.
Vara turka apakšdaļa ir jāstiprina, un iekšējā virsma ir pārklāta ar nerūsējošā tērauda, pārtikas alvas vai sudraba slāni. Pretējā gadījumā dzēriens būs piesātināts ar cilvēka ķermenim kaitīgām vielām, kuras karsējot izdala varš.
Vara turku priekšrocības ir paaugstināta ietilpība un spēja izmantot visu veidu krāsnīs, kā arī kafijas pagatavošanā uz karstām smiltīm.
Pirms vara turka ievietošanas uz indukcijas tipa plīts, uz degļa ir jāuzliek īpašs atbalsta aplis, kas izgatavots no tērauda, lai varētu sildīt.
Šīs iespējas trūkumu var saukt par aizsargājoša slāņa klātbūtni uz konteinera iekšējās virsmas, kuru nepareizas uzturēšanas gadījumā var saskrāpēt, kas novedīs pie iekšējā satura un vara mijiedarbības.
Vara Turk
Tērauda un alumīnija turki
Alumīnijs ir absolūti drošs materiāls pat karsējot. Šī materiāla siltumvadītspēja ir divas reizes mazāka nekā vara, taču pat ar šādu indikatoru pietiek, lai pagatavotu garšīgu un aromātisku dzērienu. Turkmens alumīnija apkope ir nepretencioza, tā izmaksas ir vairāk nekā pieņemamas, taču tajā pašā laikā tā izskats visbiežāk nav ļoti pievilcīgs, un darbības laikā tas var ātri oksidēties, kas ir vienīgais trūkums.
Tērauda turkiem ir paaugstināta izturība un nodilumizturība, kas ir viņu neapstrīdamās priekšrocības. Šo produktu izskats var būt ļoti interesants un pat moderns. Tērauda turku trūkums ir to nevienmērīgā apkure. Pamatmateriāla siltumvadītspēja ir 10 reizes mazāka nekā vara. Kafijas garša un tās piesātinājums šī iemesla dēļ ir ievērojami zaudēts.
Tērauda Turk
Alumīnija turks
Māla turki
Sakarā ar to, ka ceptiem māliem ir poraina struktūra, kas ļauj skābeklim labi iziet cauri, Turk pagatavotās kafijas garša no tā ir īpaša. Aromāta un krāsas piesātinājums palielinās līdz ar paredzētā lietojuma ilgumu. Sienas un dibens absorbē kafijas smaržu un garšu un katru reizi dod tai vairāk dzert. Bet tas ir šīs iespējas trūkums. Tas nedarbosies, lai pagatavotu dažādu šķirņu kafiju, jo tas izraisīs aromātu sajaukšanos un konkrēta dzēriena garšas sarežģītību. Ja tomēr radās šāda vajadzība, pirms turpmākās lietošanas trauku nepieciešams rūpīgi nomazgāt un vairākas reizes vārīt ar vienkāršu ūdeni.
Visa māla turka virsmas sasilšana notiek diezgan lēni, taču tā lēnām atdziest. Tāpēc pēc kafijas pagatavošanas jūs to kādu laiku varat turēt tajā, lai vēl vairāk piesātinātu. Šīs iespējas trūkums ir tās trauslums, tāpēc ar to ir nepieciešama rūpīga rīcība.
Clay Turk
Geizeru kafijas automāts
Geizera kafijas automāts ir ierīce kafijas pagatavošanai, kas sastāv no diviem traukiem, no kuriem apakšējais kalpo ūdens piepildīšanai, bet augšējais - gatavā dzēriena savākšanai. Augšējās tvertnes apakšā ir caurule ar caurumotu caurumu, un ārpus visa apkārtmēra ir blīvējuma blīve. Tvertņu atdalīšanu savā starpā veic ar filtru piltuves formā, kurā ielej maltu kafiju. Šādas ierīces darbības princips sastāv no tvaika, kas rodas no uzkarsēta ūdens, caur maltu kafiju un atveri caurulē, un tā kondensācija augšējā tvertnē. Pirms darba uzsākšanas filtrā ir nepieciešams ielej maltu kafiju, apakšējā traukā ielej ūdeni, uzkarsē, uzstādot to uz plīts vai pievienojot elektrisko ierīci tīklam.
Geizeru kafijas automāts
Geizeru kafijas automāts
Geizeru tipa ierīces lietošanas priekšrocībās ietilpst kafijas biezumu neesamība dzērienā un nepieciešamība rūpīgi uzraudzīt sagatavošanas procesu. Dzēriens “neizbēgs” no šādas kafijas automāta, un pēc tam, kad viss ūdens būs iztvaikojis, kas norādīs uz vārīšanas beigām, atskanēs neliela murga.Trūkumi ietver nepieciešamību nepārtraukti rūpīgi iztīrīt ierīci, proti, tās filtru, no kafijas biezumiem, kā arī periodiski pilnībā nomainīt to kopā ar blīvi.
Ir vairāki geizeru kafijas automātu veidi, kas viens no otra atšķiras ne tikai ar elektronikas klātbūtni savā ierīcē, bet arī ar ražošanas materiālu.
Tātad, populārākie geizeru kafijas aparāti, kas izgatavoti no tērauda vai alumīnija. Tā kā abi šie materiāli ir salīdzināmi pēc to īpašībām sildīšanas un temperatūras saglabāšanas ziņā, bet alumīnijs var īsā laikā oksidēties, tērauda versija ir pieņemamāka. Šādas kafijas automāta rokturim jābūt izgatavotam arī no materiāla ar zemu siltumvadītspēju, un šajā gadījumā vispiemērotākais ir bakelīta variants.
Elektriskais geizeru kafijas automāts
Lietojot geizeru kafijas automātu, ūdens tvertne ir jāpiepilda pilnībā.
Lai kafija būtu garšīga, zemes pulvera daudzums jāuzpilda saskaņā ar vienu no izvēlētajām gatavošanas receptēm, pamatojoties uz ūdens daudzumu. Šajā gadījumā ielejamā ūdens temperatūrai nav nozīmes, jo, lai pagatavotu dzērienu, tas joprojām ir jāuzkarsē. Pati kafija geizeru kafijas automātā nevāra.
Kafijas izvēle
Lai pagatavotu kafiju gan geizeru tipa kafijas automātā, gan turkā, ir jāievēro kafijas izvēles noteikumi. Graudus vislabāk ir svaigi grauzdēt un samaļ tieši pirms alus pagatavošanas. Kas attiecas uz kafijas automātu geizeru, tam varat izvēlēties jebkuru šķirni, taču graudu slīpēšanai jābūt vidējai vai jauktai, kas sastāv no pusi no lielām un vidējām daļiņām. Ja esat lietojis pārāk smalku pulveri, tā nelielā svara dēļ tas kopā ar tvaiku pacelsies augšējā tvertnē, un viena no šīs ierīces lietošanas priekšrocībām būs neefektīva.
Svaiga grauzdēšana un malšana tieši pirms vārīšanas ir garšīgas kafijas atslēga
Dzēriena pagatavošanai turku valodā, tas ir, izmantojot turkus, vislabāk ir izvēlēties Arabica kafijas arābu šķirnes, kas satur vairāk eļļas. Slīpēšanai šajā gadījumā jābūt pēc iespējas mazākam, kas nodrošinās piesātinātāku garšu. Saldās kafijas faniem cukuru vajadzētu ielej Turku, nevis pagatavotajā dzērienā, kad tas jau ir tasītēs.
Tādējādi, izvēloties starp turku vai geizeru tipa kafijas aparātu, var droši teikt, ka ērtāk ir izmantot otro iespēju. Pagatavošanas procesā jums nav jāstāv pie plīts un jāpārliecinās, ka kafija “neizbēg”, bet rūpes par kafijas automātu ir rūpīgākas.
Runājot par dzēriena garšu un aromātiskajām īpašībām, eksperimentāli izmantojot turku kafiju, tas izrādās daudz garšīgāks un bagātāks nekā tas, kas pagatavots kafijas automātā. Jo īpaši to var teikt par māla turku izmantošanu.
Gadījumā, ja turkā nav laika sagatavot nākamo kafijas porciju, ideāls risinājums ir kompakts kafijas automāts ar geizeru. Tajā pašā laikā, ja ir izvēlēts elektriskais modelis ar automātisku izslēgšanu, dzēriena pagatavošanas laikā jums nav jāuztraucas par kaut ko nepareizu. Turklāt, izmantojot šādu kafijas automātu, jūs varat pagatavot tēju vai zāļu tēju, kas padara šo ierīci ne tikai ērtu lietošanu, bet arī daudzfunkcionālu.
