Mikroviļņu krāsns jau sen ir stingri ienākusi mūsu dzīvē. Pārtikas sildīšanas un popkorna pagatavošanas ziņā viņai nav vienlīdzīgu. Tomēr mūsdienu mikroviļņu krāsnīm ir ne tikai grils, bet arī konvektors. Mēs sapratīsim, kāda ir konvekcija mikroviļņu krāsnī un kā to izmantot.
Kas ir konvekcija?
Konvekcija (no latīņu valodas convectio - “pārnešana”) ir siltuma pārneses metode, kurā gaisa plūsmas pārvietojas. Konvekcijas pamatā ir dabiskas gaisa kustības princips, kad aukstais slānis, karsējot, paceļas, bet augšējais, dzesējot, kļūst smagāks un nokrīt. Šis process ir bezgalīgs.
Kas ir mikroviļņu piespiedu konvekcijas režīms? Procesa veikšanai mikroviļņu krāsnī jābūt konvektoram (ventilatoram) un sildīšanas elementam.
Sildītājs ir atbildīgs par siltumu, un konvektors to pārvieto ap ierīci. Biežāk konvektors atrodas aizmugurējā sienā.
Gaisa cirkulācijas rezultātā temperatūra ierīcē var sasniegt pat 200 grādus. Kad ir sasniegta vēlamā temperatūra, ventilators izslēdzas. Ja temperatūra iekšpusē pazeminās, tā atkal ieslēdzas.
Daži mikroviļņu krāsnis ir aprīkoti ar vairākiem konvektoriem. Ražotāji apgalvo, ka šādi modeļi darbojas vēl efektīvāk.
Konvekcija - kāpēc tas ir vajadzīgs? Šī funkcija ievērojami paplašina pavāra un pašas ierīces iespējas sagatavot vairākus ēdienus, kas nebija pieejami ar parasto mikroviļņu krāsni. Šī funkcija ļauj jums cept gaļu, zivis vai mājputnus, cept pīrāgus, ruļļus, cepumus, bezē un picu.
- atkausējot saldētus pārtikas produktus, process notiek vienmērīgāk visā platībā;
- cepšana iegūst vienmērīgu garozas krāsu un vienādi ceptu tekstūru;
- gatavošanas laiks tiek samazināts uz pusi;
- ļauj iegūt kraukšķīgu un kraukšķīgu;
- mikroviļņu krāsnī jūs viegli varat cept ne tikai gaļu un zivis, bet arī mājputnus.
Pieredzējuši lietotāji saka, ka ar konvekcijas mikroviļņu krāsni zupas, sānu ēdienus un konditorejas izstrādājumus var apstrādāt ne sliktāk kā elektrisko vai gāzes cepeškrāsni.
Mikroviļņu konvektors
Kā izvēlēties pareizo konvekcijas mikroviļņu modeli
Labs un kvalitatīvs mikroviļņu krāsns pati par sevi ir dārga lieta, un konvekcijas režīms to padara vēl dārgāku. Zīmola modeļi ar konvektoru maksā no 20 tūkstošiem rubļu.
Šādu ierīču izmēri, kā likums, ir pusotru līdz divas reizes vairāk nekā parastās mikroviļņu krāsnis, kā arī svars.
Konvekcijas mikroviļņu krāsnis ir divu veidu:
- Savrups.
- Padziļinājumā.
Autonomi ir tie, kurus parasti uzstāda uz virtuves galda. Viņi ir diezgan apjomīgi un smagi.
Brīvi stāvošs mikroviļņu krāsns
Iebūvētie modeļi nodrošina iespēju uzstādīt virtuvē, tie neaizņem vietu virtuvē.
Iebūvēta mikroviļņu krāsns
Ierīces ar gaisa cirkulācijas režīmu var papildināt ar tādām opcijām kā automātiska dažādu ēdienu gatavošana, informācijas glabāšanas režīms, funkcija dubultā katls un tā tālāk.
Galvenie parametri, izvēloties konvekcijas mikroviļņu krāsni
Izvēloties konvekcijas mikroviļņu krāsni, jums jāpievērš uzmanība šādiem parametriem:
- Jauda. Parasti šādas ierīces norāda mikroviļņu režīma, konvekcijas un grila jaudu. Konvekcijas režīms patērē vairāk elektrības. Ja mikroviļņu jauda ir 1000 vati, konvekcijas jauda būs vismaz 2500 vati.Iegādājoties tik jaudīgu ierīci, ir nepieciešams nosvērt elektrisko vadu iespējas. Šādu ierīci nevar iekļaut tees un pagarinātājos: tai nepieciešama atsevišķa kontaktligzda vai autonoms barošanas avots.
- Instrumenta iekšējais pārklājums. Gatavošanas laikā ierīces iekšpusi laiku pa laikam var pārklāt ar pārtikas gabaliņiem. Ir nepieciešams to notīrīt. Mikroviļņu pārklājums ir izgatavots no tērauda, biokeramikas, akrila, tam piemīt antibakteriālas īpašības un vēl vairāk.
- budžeta modeļiem vispopulārākais ir emaljas pārklājums. Tas ir viegli sabojāts un diezgan grūti mazgāts. Šajā gadījumā neiztikt bez īpašiem mazgāšanas līdzekļiem;
Emaljas pārklājums
- nerūsējošā tērauda virsma ir stiprāka un uzticamāka, tas paātrina gatavošanas procesu. Tomēr ir arī trūkumi: tas absorbē vārīta ēdiena smakas, pēc vairākām tīrīšanām zaudē savu pievilcīgo izskatu un tiek pārklāts ar skrāpējumiem;
Tērauda pārklājums
- keramikas virsma izskatās iespaidīga un viegli tīrāma, dažreiz tai piemīt antibakteriālas īpašības. Starp trūkumiem: ēdiena gatavošana un sildīšana laika gaitā palielinās;
Keramikas pārklājums
- Akrila pārklājums ir atrodams budžeta segmentā, modeļos, kuru jauda nepārsniedz 1400 vati.
Akrila pārklājums
Keramiskais pārklājums tiek uzskatīts par visoptimālāko variantu.
1. Pašattīrīšanās funkcija ļaus sīkrīkam uzreiz noņemt pēdējā ēdiena smakas un sagatavoties nākamajam.
2. Grils nepieciešami tiem, kas mīl ēdienus ar kraukšķīgu zelta garoza.
3. Tvaikoņa funkcija ļoti populārs. Īpašā ūdens traukā ir režģis, uz kura tiek tvaicēti ēdiena gatavošanai paredzētie produkti.
4. Iebūvēta recepšu grāmata ļauj jums izvēlēties recepti un norādīt produkta svaru. Ierīce veiks visu pārējo.
5. Mikroviļņu kontrole ir trīs veidi: mehāniskā, pieskāriena un spiedpoga.
- mehāniskā tiek veikta, izmantojot divus rokturus. Tas tiek uzskatīts par visuzticamāko, taču ierīces mazgāšana ar rokturiem ir neērtāka;
Mehāniski kontrolēta krāsns
- Pieskaroties programmai, Touch piedāvā daudz vietas kulinārijas nodarbībām. Skārienjūtīgais panelis ir ērti kopjams, bet, ja tas nav kārtībā (un tas notiek), jaunu ierīci ir vieglāk iegādāties;
Skārienekrāna modelis
- Pogu vadība ir panelis ar pogu komplektu. Parasti šādā modelī ir vairāki dažādi režīmi.
6. Apjoms: 12-14l ir biežāk sastopami mikroviļņu "solo", kurus izmanto ēdiena sildīšanai. Viņiem nav ne grila, ne konvekcijas. 20-25 litru tilpumu sauc par sāmu optimālo ietilpības, funkcionalitātes un izmaksu ziņā. Tilpums, kas lielāks par 30 litriem, ļaus gatavot smalkmaizītes, cept lielu gaļas gabalu vai mājputnu liemeni.
Izvēloties mikroviļņu krāsni, padomājiet par to, kā tā tiks izmantota - pārtikas sildīšanai vai dažādu ēdienu pilnīgai pagatavošanai.
Kā izmantot konvekcijas režīmu
Šeit ir daži padomi ēdiena gatavošanai, izmantojot šo režīmu.
- Izmantojiet tikai īpašus traukus, kas paredzēti mikroviļņu krāsnīm.
- Pavārs tādā apjomā, lai izejā tas neizrādās jēls.
- Katram cepeškrāsns modelim ir pievienots īpašs statīvs, kas ļauj gaisa plūsmām cirkulēt ap gatavošanas trauku.
- Lai iegūtu kraukšķīgu, izmantojiet konvekciju ar grilu. Šis triks arī ietaupīs ne tikai elektrību, bet arī jūsu laiku.
- Pirms cepšanas (maizes izstrādājumi, smalkmaizītes, cepumi) un cepšanas (zivis, mājputni vai gaļa) uzkarsējiet cepeškrāsni 10 minūtes.
Noslēgumā mēs varam teikt, ka konvekcijas mikroviļņu krāsns ir noderīga šādos gadījumos:
- ja īrējat māju. Ja nepieciešams, mikroviļņu krāsni bez problēmām var pārvadāt no viena dzīvokļa uz otru;
- ja virtuves izmēri neļauj tajā ievietot pilnu krāsni;
- ja finanses neļauj iegādāties pilnu cepeškrāsni;
- ja īpašnieks ir kaislīgs kraukšķīgu mīļākais;
- konvekcijas krāsns ir laba izvēle, aizstājot veco ierīci ar moderno.
