Gaļas maļamā mašīna: ierīces diagramma, kā izvēlēties gaļas mašīnā un pārstrādes secībā pēc lietošanas

Šī ir mājas ierīce, kas sasmalcina gaļu, izspiežot to caur sietu un sagriežot to ar īpašiem skrūvju nažiem. Tas tika izgudrots 19. gadsimtā, bet elektriskās gaļas maļamās mašīnas Krievijā kļuva populāras tikai 21. gadsimtā. Ierīces principi, darbības un darbības noteikumi nav mainījušies, bet tagad elementi pārvietojas, pateicoties elektromotora darbībai. Galvenie atlases kritēriji ir jauda un veiktspēja.

Elektriskā gaļas mašīnā iegūtās priekšrocības

Šai ierīcei nav alternatīvu, tāpēc galvenās priekšrocības ir jāizjauc, salīdzinot ar tās mehānisko priekšteci:

• elektriskā gaļas mašīnā darbojas ātrāk;
• ietaupa cilvēka spēkus;
• darbības laikā ierīce nav jātīra;
• parasti ierīces ir diezgan jaudīgas, tās var apstrādāt cīpslas, skrimšļus, kas bieži ir ārpus cilvēka kontroles;
• nav nepieciešams piestiprināt ierīci pie galda ar skavu.

Tajā pašā laikā mūsdienu gaļas maļamo mašīnu sistēma ir diezgan droša, jo ierīcei ir šaurs un garš kakls, kurā jūs vienkārši nevarat pielīmēt pirkstus. Gaļu barotavām pabaro, izmantojot stūmēju.

Gaļas maļamā mašīna

Pirmkārt, ir vērts izprast gaļas mašīnā izveidoto vispārējo principu un darbības principu, un pēc tam pievērst uzmanību tā darba daļai, kurā gaļa tiek samalta.

Vispārīga ierīce

Gaļas mašīnā ir vairāki elementi:

• vadības bloks, kur atrodas pogas un indikatori;
• elektromotors, kas pārvērš elektrisko enerģiju mehāniskā
• darba daļu, kurā gaļu samaļ.

Gaļas maļamā mašīna

Gaļas mašīnā: korpuss sastāv no metāla daļas (3), kur atrodas darba daļa, un plastmasas detaļas (6), kurā atrodas gaļas mašīnā esošais motors. Aiz elektromotora ir režģi (13), caur kuriem izplūst sakarsēts gaiss. Apakšā bieži ir gumijotas kājas (8), kas neļauj ierīcei slīdēt uz galda.

Uz vadības ierīces ir poga, lai sāktu darbu (12) un apturētu to (11). Lielākajai daļai modeļu ir vītņgriešanas taustiņš (10), kas jānospiež, kad ass ir kaut ko aizsērējusi un tā ir jātīra. Bieži vien ir arī darbības indikators (9), kas ieslēdzas, kad ierīce darbojas.

Motoram ir ieeja elektriskajam kabelim (14), parasti tuvumā atrodas zemes skava (15). Pats motors (7) pārveido elektrisko enerģiju mehāniskajā enerģijā. Pārnesumkārba (5) pārnes rotācijas kustību no elektromotora uz vārpstu (4), kas ir tieši savienota ar skrūvi.

Darba daļa

Darba daļā ietilpst gaļas maļamā mašīna un ierīce gaļas saņemšanai. Gaļas uztvērējs sastāv no paplātes vai krūzes un stūmēja - garas plastmasas un šauras caurules, kas jāiespiež urbumos. Visiem modeļiem galvenie elementi ir vienādi.

Vienkāršākā gaļas mašīnā izveidotā shēma

Visa konstrukcija ir metāla korpusā, kas darba kamerā esošā spiediena dēļ neļauj izstrādājumam izlīst. Augšpusē ir iegarena vai apaļa paplāte, kurā ir šaurs caurums. Tajā ir ievietots plastmasas stūmējs, kur ir nepieciešams izspiest gaļu uz skrūvēm. Pārstrādātos produktus ievieto traukā.Tas pats parasti ir izgatavots no nerūsējošā tērauda vai plastmasas.

Nerūsējošā tērauda ovāla paplāte

Gaļasmašīnas caurulē ir skrūve, kas piestiprināta pie rotācijas vārpstas. Saliekot modeli, jums jāpārliecinās, ka stiprinājums ir pēc iespējas ticamāks, pretējā gadījumā elektromotors darbības laikā nevarēs efektīvi kontrolēt skrūvi. Savienojumam tiek izmantota gumijas uzmava, kas neļauj mitrumam no darba kameras iekļūt reduktorā. Pati gaļas mašīnā izveidotā caurule ir izgatavota nedaudz platāka par skrūvi, lai gaļa neiznāktu caur asmeņiem, bet tajā pašā laikā ass griežas brīvi, to neierobežo berzes spēks.

Gredzens ar gumijas spraudni galā

Gliemežvāks ir viena no galvenajām gaļas mašīnā esošajām detaļām. Tas izskatās kā urbis ar augstiem spirālveida asmeņiem. Skrūve ir izgatavota no dažādu metālu sakausējuma, kas piešķir konstrukcijai izturību un vienlaikus izturību pret gaisu, ūdeni un citiem savienojumiem. Kustības laikā viņš nospiež gaļu uz nažiem un grila, kā arī rada pietiekami augstu spiedienu skrimšļa malšanai un sasmalcināšanai.

Dažādas formas naži

Nazis, uz kura izstrādājumi nokrīt no gliemeža, izskatās kā skrūve ar četriem asiem asmeņiem. Viņš sagriež un sasmalcina gaļu tā, lai tā labāk izietu cauri grilam. Nazis ir izgatavots no metālu sakausējuma, jo tam jābūt izturīgam un izturīgam pret mitrumu. Bieži asmeņiem ir īpaša izliekta forma, lai labāk sagrieztu izstrādājumus. Viss dizains ir izgatavots tā, lai naži berzes laikā pret gliemežnīcu sevi asinātos un kalpotu ilgāk.

Naži periodiski jāasina, pretējā gadījumā tie kļūst blāvi un pārtrauc gaļas griešanu.

Dažādi režģu izmēri

Grilu izgatavo biezas tērauda plāksnes veidā, kurā ir izveidoti diezgan lieli caurumi. To lielums nosaka maltās gaļas konsistenci. Grilā var būt dažāda lieluma caurumi:

• 3-3,5 mm - mazs;
• 4-5 - vidēja;
• 8-9 ir lieli.

Skava vai rievots uzgrieznis

Pēdējā detaļa ir skava, kas izskatās kā liels rievots uzgrieznis. Viņš nofiksē režģi, neļaujot tam nolēkt darba laikā. Turklāt visām pārējām sprauslām (nažiem, uzgriežņiem) arī bieži nav uzticamu stiprinājumu, tāpēc izrādās, ka skava nostiprina ne tikai restes, bet kopumā visu struktūru. Parasti rievotais uzgrieznis ir savīti tajā pašā virzienā, kurā griežas gliemežs ar asmeņiem, tāpēc iekšējo elementu griešanās dēļ tas neizlīst.

Daudziem modeļiem ir papildu grili ar dažādiem caurumiem un dažādu formu un biezuma nažiem, kā arī griezēji darbam ar dārzeņiem un augļiem.

Kā darbojas gaļas mašīnā?

Lai samazinātu nodiluma iespējamību, jums ir jāsagriež gaļa mazos gabaliņos, kā arī jānoņem kauli un skrimšļi. Tam visam jābūt pietiekami mazam, lai tas viegli ietilptu gaļas traukā. Stūmējs izspiež gaļu iekšpusē, kā rezultātā produkts nokrīt uz gliemeža.

Skrūvju struktūras dēļ rotācijas laikā tas iespiež gabalus asmeņos, kas tos sagriež vēl mazākus, un tad tie nokrīt uz grila. Skrūves radītā spiediena dēļ gaļu izstumj caur caurumiem un iznāk pārstrādātas viendabīgas masas formā.

Lietošanas noteikumi

Pirms darba uzsākšanas jums jāiepazīstas ar ekspluatācijas noteikumiem:

1. Pirms pildīšanas gaļu vajadzētu sagriezt mazās šķēlēs, lai tās brīvi nonāk gaļas traukā.
2. Pat ja ir rakstīts, ka gaļas mašīnā var tikt galā ar maziem kauliem un skrimšļiem, tomēr labāk nemēģināt tos sasmalcināt, jo ierīce šajā gadījumā sāk darboties nodilumam. Kas noved pie pārāk ātras neveiksmes.
3. Pēc katras gaļas mašīnā katras lietas rūpīgi jānomazgā. Lai to izdarītu, dizains ir jāizjauc; bez tā visus iekšējos elementus nevar notīrīt. Atcerieties, ka bieži ir jātīra arī uzgrieznis, nevis tikai gliemežtransportieris, nazis un grils.
4. Naži savlaicīgi jāasina. Tieši tāpēc, ka tie paši asinās, nenozīmē, ka tas nav jādara.Paša asināšana pagarina laiku, kurā nazis darbojas bez asināšanas, taču nenovērš šo vajadzību.
5. Jūs nevarat ievietot roku gaļas traukā un mēģināt no tā iegūt kaulu vai lielu gaļas gabalu brīdī, kad ierīce darbojas. Jūs nevarat nolaist gaļu uz skrūvēm ar pirkstiem, tam ir speciāli izveidots stumdītājs.
6. Gaļa iziet cauri grilam ar paaugstinātu spiedienu, tas ir, tas tiek izspiests caurumiem ar jaunām produkta porcijām. Tāpēc pēc lietošanas uz naža un cilindra vienmēr paliek daži grami maltas gaļas. Pēc katras lietošanas tas ir jānoņem.
7. Pirms lietošanas gliemežnīcu, nazi un grilu naža pusē ieteicams noslaucīt ar augu eļļu. Tas samazinās berzi, ietaupīs enerģiju, paātrinās gaļas pārvietošanos un palielinās produktivitāti.

Lasīt arī: Kā tīrīt gaļas mašīnā pēc trauku mazgājamās mašīnas?

Gaļas maļamā mašīna

Kopumā darba daļas dizains ir pietiekami vienkāršs, lai pirmo reizi apgūtu montāžu un demontāžu. Bet jums jāpievērš uzmanība noteiktām svarīgām niansēm, kuras bieži tiek aizmirstas. Izjaukta gaļas maļamā mašīna parādīts zemāk attēlā, tur parādītas arī dažādas režģa iespējas.

Kā jāievieto dažādas detaļas

Gaļasmašīnas demontāža

Pēc katras lietošanas izjauciet un notīriet gaļas mašīnā. Lai iegūtu grilu, skrūvējamo nazi un skrūvi, parasti pietiek ar skrūves atskrūvēšanu, jo tieši tā tur visu struktūru, un iekšējie elementi bieži vairs nav fiksēti. Sagrieztais uzgrieznis var sēdēt ļoti stingri, tāpēc jums jāpieliek pūles, lai to atskrūvētu.

Pēc visu iekšējo elementu noņemšanas un paplātes noņemšanas rūpīgi nomazgājiet detaļas. Bieži vien visas virsmas kļūst taukainas, īpaši, ja ierīču darbības atvieglošanai ir izmantota augu eļļa. Lai noņemtu taukus, varat lietot alkoholu, jo tie iznīcina lipīdus.

Gaļas maļamā mašīna

Pasūtīt gaļas mašīnā montāža šādi:

• Pirms montāžas pārliecinieties, vai visas gaļas mašīnā ir tīras.
• Vispirms tiek uzstādīta skrūve. Pirms tam aizmugurē jānovieto gumijas spraudnis, kas novērš šķidruma iekļūšanu ierīcē no darba kameras. Tad jums ir jāpievieno gliemežpārvads ar pārnesumkārbu.

Gliemeža pievienošana reduktora rumbai

• Tad nazis ir uzstādīts. Tas ir novietots tā, lai asmeņu plakanā daļa būtu grila pusē. Izņēmums ir apļveida nazis, tas jānovieto ar gofrētu virsmu tuvāk režģim.

Pareiza naža uzstādīšana

• Tad grils tiek uzstādīts.
• Tad klips ir savīti. Ielieciet to pietiekami cieši, lai visa konstrukcija droši nofiksētos.
• Beigās gaļas paplāte ir piestiprināta pie ķermeņa.

Kā izvēlēties gaļas mašīnā?

Neskatoties uz ierīces vienkāršību, ir diezgan grūti izvēlēties gaļas mašīnā, kas visos aspektos ir ideāla, tāpēc jums rūpīgi jāizprot šis jautājums. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība šādām īpašībām.

Performance

Produktivitāte ir tā, cik lielu daudzumu gaļas mašīnā var saražot laika vienībā. Šo indikatoru ietekmē ierīces jauda, ​​kā arī darba kameras platums. Ir skaidrs, ka, jo plašāka ir gaļas maļamās caurules, jo vairāk produktu var iziet caur to. Bet tajā pašā laikā palielinās enerģijas pieprasījums, jo, pateicoties skrūves palielinātajam diametram, tās pagriešanai ir nepieciešams vairāk enerģijas.

Standarta produktivitāte - 1-1,5 kg / min. Bet ir gaļas maļamās mašīnas ar rādītājiem 0,5 vai 2,5 kg. Ar tādu pašu jaudu (piemēram, 1900 W) veiktspēja var mainīties (piemēram, 1,5 vai 2 kg / min). Augstāku veiktspēju nodrošina precīzi darba kameras izmērs vai skrūves griešanās ātrums.

Jauda

Skrūvju griešanās ātrums ir atkarīgs no šī indikatora, un tas tieši ietekmē produktivitāti. Arī jauda ietekmē jaudas slodzi, ko var radīt gliemežu asmeņi.Jo augstāks ir šie rādītāji, jo ātrāk gaļa iziet cauri darba kamerai un vieglāk ierīce tiek galā ar skrimšļiem un cīpslām.

Katram modelim ir maksimālā un nominālā jauda. Maksimālie rādītāji norāda, kāda veida darbu motors var veikt, strādājot nodilumam, kad skrimšļi vai kauli nokļūst gliemežnīcā. Šis kritērijs neietekmē produktivitāti, bet norāda gaļas mašīnā iespēju. Vērtējums raksturo, kā instruments darbosies standarta apstākļos.

Lielākās daļas ierīču maksimālā jauda svārstās diapazonā no 1000 līdz 2000 W, taču ir gaļasmašīnas, kurās šis skaitlis ir 400 vai 3000. Ja jūs negrasāties slīpēt skrimšļus un kaulus, darbam pietiks ar 1000. Tajā pašā laikā atcerieties, ka jaudīgāka ir gaļas mašīnā. , jo lielāku troksni tas rada darbības laikā.

Materiāls

Ierīce var izmantot plastmasu, alumīniju, nerūsējošo tēraudu un citus sakausējumus. Metāla smalcinātāji ir smagāki, bet stiprāki un kalpo ilgāk. Visām gaļas mašīnā esošajām iekšējām darba virsmām jābūt no tērauda, ​​korpuss var būt arī no plastmasas. Dažreiz ir gaļas maļamās mašīnas ar plastmasas skrūvēm. Šādas ierīces ir piemērotas ogu vai augļu sasmalcināšanai, taču gaļas apstrādes laikā šādas daļas bieži saplīst.

Naži vienmēr ir izgatavoti no metāla. Vēlamākie ir ferīta nerūsējošie tēraudi, kas ir ļoti izturīgi pret koroziju un agresīviem savienojumiem. Piemēroti ir arī martensīta sakausējumi, kuriem ir izturība pret koroziju un mehāniskā izturība. Atcerieties, ka naži periodiski jāasina, tāpēc tiem jābūt izgatavotiem no nerūsējošā tērauda.

Ātr.kārba

Bieži vien pārnesumkārbas pārnesumi ir izgatavoti no plastmasas, jo tas ir lētāks, un ierīce pilda garantijas laiku. Turklāt gaļas mašīnā no tā kļūst vieglāk. Bet tajā pašā laikā ir gadījumi, kad pārnesumkārbas pārnesumi sabojājas palielinātas slodzes dēļ. Ja iespējams, jums jāizvēlas ierīces ar metāla zobratu vai no augstas stiprības plastmasas.

Jums jāpievērš uzmanība arī uzmavas savienojumam, pie kura ir pievienots gliemežtransportieris. Izmantojot šo elementu, pārstrādātā produkta šķidrā sastāvdaļa bieži iekļūst ķīniešu ierīcē. Jums ir pareizi jāizjauc ierīce un jānovērtē hermētiskums no iekšpuses, bet to var izdarīt tikai mājās.

Reverss

Atpakaļgaitas poga izraisa gliemeža griešanos pretējā virzienā. Šī funkcija ļauj noņemt serdeņus un kaulus, kuru darbības laikā ierīce tika apturēta. Apgriežot apstrādāto masu, skrūve virzās pretējā virzienā. Ja šādas iespējas nav, jums būs jāizjauc ierīce katrā aizsprostojumā, pārtraucot gaļas malšanu montāžas laikā un izjaucot.

Ātrumu skaits

Lielākajai daļai mājsaimnieču ir divi ātrumi. Pirmais ir nepieciešams gaļas un citu viskozu vai izturīgu produktu sasmalcināšanai. Otro izmanto, lai izspiestu sulu no dārzeņiem un augļiem. Dažreiz ražotāji veic 3 ātrumus, taču atcerieties, ka ne vienmēr tiek prasīts maksimālais ātrums. Turklāt, jo ātrāk skrūve griežas, jo lielāku troksni rada gaļas mašīnā.

Laiks

Laiks, kurā gaļas maļējs var darboties bez traucējumiem, ir atkarīgs no skrūves apgriezienu lieluma. Motors jāizslēdz, lai tas atdziest un nepārkarst. Pārliecinieties, ka ierīce pat ar vislielāko ātrumu var darboties 10-15 minūtes bez nepieciešamības izslēgt. Parasti nepārtrauktas darbības laiks ir atkarīgs no ventilatoru klātbūtnes korpusā vai lietas apjoma.

Motora aizsardzība

Lai aizsargātu motoru no pārkaršanas, tiek izmantotas dažādas iespējas. Dažiem ir uzstādīts elektriskais termiskais drošinātājs, kas pārkaršanas gadījumā pārtrauc elektrisko ķēdi. Citās ierīcēs ir uzstādīta drošinātāja uzmava, kas mehāniski bloķē skrūvi. Jebkurš no šiem elementiem vienādi aizsargā pret pārkaršanu.Izvēloties gaļas mašīnā, jums jāpievērš uzmanība drošinātāja stabilitātei līdz triecienam un vibrācijai.

Populāri modeļi

Jūs varat atrast labu gaļas mašīnā par vislabāko cenu. Tālāk ir sniegts pārskats par vairākiem populāriem modeļiem. Tabulā salīdzinātas izmaksas un galvenās īpašības.

Tabula parāda, ka, kaut arī produktivitāte un jauda ietekmē cenu, tiešas proporcionālās atkarības nav.