Čuguna cepamās pannas tiek izmantotas kopš seniem laikiem, kopš tā laika tās bija vienīgās iespējamās šķirnes. Pēc tam sāka ražot modernāku materiālu traukus, kas jaunajām mājsaimniecēm ļāva iemācīties gatavot. Bet netiek aizmirstas čuguna priekšrocības, un arvien vairāk pircēju pērk pannas, kas izgatavotas no šī materiāla. Mūsdienās tie tiek uzlaboti, taču viņu "darba" princips nav mainījies. Tālāk tiks apspriesti jautājumi, kāpēc pieprasījums pēc pasniegtajiem ēdieniem pieaug katru dienu, kā arī tas, kā pareizi izvēlēties čuguna pannu.
Čuguna virtuves trauku priekšrocības un trūkumi
Čuguna pannas izvēle un pirkšana būtu jāveic tikai pēc visu piedāvāto ēdienu īpašību izpētes. Pie pozitīvajiem faktoriem pieder šādi faktori:
Čuguna virtuves trauki ar standarta apaļu izmēru
- Čuguns pannu veidi dod iespēju ātri pagatavot visdažādākos ēdienus - virsma ātri sasilst un vienmērīgi notur siltumu, kas ietaupa enerģiju un gāzi.
- Piedāvātais materiāls karsēšanas laikā nerada toksiskas sastāvdaļas.
- Čuguna virtuves trauki ir universāli - tos var izmantot ēdiena gatavošanai uz jebkuras gāzes un elektriskas virsmas.
- Traukus raksturo nelipīgo īpašību klātbūtne.
- Čuguns ir izturīgs.
- Ilgstoši karsējot, materiāls nedeformējas.
- Ilgu laiku tiek saglabāts sākotnējais izskats.
Čuguna virtuves piederumu trūkumi ir šādi:
- Čuguna trauki būs rūpīgi jāuzrauga - šādu trauku nevar mazgāt ar tīrīšanas līdzekļiem vai atstāt mitru, lai novērstu rūsas veidošanos.
- Šīs pannas ir smagas, tāpēc virtuvē tās būs jāizmanto tikai noteiktu ēdienu pagatavošanai.
- Piedāvātajam modeļa diametram ir liels izmērs, tāpēc ir grūti tikt galā ar viņiem nepieredzējušo saimnieci.
- Vārītu ēdienu nevajadzētu uzglabāt čuguna pannā.
Traukus izvēlies uzmanīgi. Labāk ir ilgstoši turēt pannu rokās. Tas palīdzēs izdarīt izvēli, ja ēdiena gatavošana prasa roku kustības.
Čuguna pannu veidi
Mūsdienu tehnoloģijas nestāv uz vietas, un šodien mēs varam atšķirt šādus ēdienu veidus:
- Paredzēts indukcijas plītīm. Šis ir vispopulārākais pannas tips, jo tas ļauj to izmantot visur. Tūlīt pēc noņemšanas no virsmas trauki gandrīz uzreiz atdziest.
Indukcijas plītim
- Bez pārklājuma - šāda veida virtuves trauki ir paredzēti lietošanai jebkuros apstākļos, šādus pannas var izmantot ēdiena gatavošanai uz atklātas uguns. Pēc šāda trieciena trauku virsma netiks sabojāta un to kalpošanas laiks netiks samazināts. Lielākā daļa pirkšanai piedāvāto produktu ir ražoti Krievijā.
Nepārklāts komplekts
- Ar nelīpošu pārklājumu - tiek izveidots īpašs nelipīgs pārklājums, kas atvieglo pannu kopšanu. Jūs varat izmantot parastu trauku mazgāšanas līdzekli. Īpašais slānis papildus nodrošina aizsardzību pret vārītu ēdienu smaku absorbciju materiālā.
Nelokāms modelis
- Ar emaljas apstrādi - piedāvātais īpašais pārklājums ļauj mazuļus apcept ar minimālu piepūli un pieredzi. Čuguns emaljas klātbūtnes dēļ uzsilst ātrāk.
Ar emaljas apdari
Čuguna pannu ar pārklājumu trūkumi ir bailes no emaljas vai nelipīgā slāņa sabojāšanas. Tātad, mazākais trieciens var novest pie mikroshēmas, kas vēlāk sagrūs. Ja barība nonāk barības vadā, var rasties papildu veselības problēmas.
Izvēle - ko meklēt
Vislabākā panna ir tā, kas der saimniecei. Tāpēc izvēle ir saskaņā ar viņas vēlmēm. Tomēr nevar pievērst uzmanību galvenajiem rādītājiem un īpašībām. Tātad, izvēloties, jums jāņem vērā šādi punkti:
- Pannas tips - stewpan, crepe maker, mini panna vai fritieris. Izvēle ir atkarīga no galamērķa. Ir universālas iespējas, kuras ieteicams iegādāties iesācējām mājsaimniecēm. Šādos ēdienos jūs varat gatavot jebkurus ēdienus. Ar pieredzi ieteicams apgūt jaunas iespējas.
Čuguna stewpan
- Diametrs - tiek izvēlēts arī atbilstoši ģimenes vēlmēm un vēlmēm attiecībā uz patērēto pārtiku un gataviem ēdieniem. Mūsdienu modeļu diametrs var sasniegt 50 cm, kas ļauj gatavot ēdienus lielai ģimenei. Standarta kreppaužu veidotāju diametrs ir tikai 25 cm. Jums vajadzētu izvēlēties atbilstoši trauku mazgājamās mašīnas tilpumam.
- Nelīpošā pārklājuma veids. Mūsdienu ēdieniem ir 5 pārklājuma varianti. Tas ir teflons, keramika, emaljēts, titāns un eksalibūrisks. Pārklājums šajā gadījumā darbojas kā čuguna aizsardzība. Dažiem no tiem ir unikālas īpašības, kas ļauj apcept gaļu un zivis, lai izveidotu zelta garoza, nepievienojot augu eļļu. Izvēloties, ir jāņem vērā pārklājuma kopšanas iezīmes. Visas šķirnes, izņemot metālu, var tīrīt ar standarta trauku mazgājamajām mašīnām.
- Sienu un dibena biezums - čuguna pannām ir slāņi no 3 mm līdz 20 mm. Visi no tiem ir paredzēti noteiktu ēdienu pagatavošanai. Piemēram, plāns slānis ir nepieciešams mērču pagatavošanai, un bieziem aizsargslāņiem ir papildu grilēšanas īpašība. Sagatavotajos traukos izvēlieties sienu biezumu atbilstoši ģimenes vēlmēm.
Turklāt pievērsiet uzmanību pārsega vai noņemama roktura klātbūtnei. Viss atkarīgs no ģimenes ēdiena gatavošanas vēlmēm.
Čuguna kastrolīšu kopšana, nepiedegošās īpašības
Mūsdienu čuguna pannām ir īpaši aizsargājoši slāņi - dažādu materiālu nelīpošs pārklājums. Viņiem visiem ir aizsardzība pret ēdiena sadedzināšanu ēdiena gatavošanas laikā. Neskatoties uz piedāvātajām priekšrocībām, šādu trauku kopšana atšķiras no standarta tīrīšanas.
Viss izskaidrojams ar izmantotā metāla īpašībām: pēc pirmās pannas kalcinēšanas sagatavošanā izmantotā eļļa iekļūst pārklājuma porās. Tā rezultātā “eļļas efekts” ilgstoši paliek pannā un tiek izmantots kā dabiska smērviela. Tas aizsargā pret dedzināšanu, bet, lai saglabātu efektu, nepieciešama rūpīga un precīza tīrīšana. Līdzīgi ir iespējams atjaunot jau novecojušās čuguna pannas nelīpošās īpašības, bet tikai tad, ja pārklājumā nav plaisu un šķembu.
Čuguna kastrolīšu kopšanu veic, ņemot vērā šādus brīdinājumus un padomus:
- Regulāras profilakses nepieciešamība. Šim nolūkam tūlīt pēc vārīšanas pannu mazgā ar mīkstu drānu, izmantojot nelielu daudzumu sāls. Nav ieteicams lietot tīrīšanas līdzekļus. Tad mitrumu noņem ar audumu vai kokvilnu, bet labāk to atkal kalcinēt uz uguns, līdz tas izžūst. Pēc tam ieeļļojiet pannas iekšējo virsmu ar augu eļļu un notīriet to žāvēšanai un turpmākai glabāšanai skapī.
- Ilgstošas lietošanas laikā uz pannas virsmas veidojas tauku un kvēpu slānis, kas liek traukus mazgāt ar īpašu piesardzību. To var izdarīt divos veidos. Pirmais ir ievietot pannu uzkarsētā cepeškrāsnī uz 2-3 stundām.Piedāvātā metode ir piemērojama tikai tām šķirnēm, kurām nav roktura, pretējā gadījumā tā var izkausēt. Pēc īsas atdzesēšanas ogleklis tiek noņemts, un tā atlikumus notīra ar metāla sūkli vai suku. Otrais ir mazāk garš - pannu vairākas minūtes tur zem karsta ūdens, un pēc tam traukus mazgā ar veļas ziepēm un metāla sūkli.
- Jauno mājsaimnieču bieži sastopama rūsa noņemšana, kas rodas nepareizas mazgāšanas rezultātā. Lielākā daļa no viņiem pieļauj kļūdu, izmantojot smirģeli un citus materiālus. Tie pieļauj virsmas bojājumus. To ir stingri aizliegts darīt, jo nākotnē tīrītajās vietās produkti sadedzinās. Lai atbrīvotos no rūsas, pannu iemērc ūdenī ar etiķi, kas atšķaidīts proporcijā 1: 1. Pēc tam notīriet rūsu ar sāli un sūkli un kalcinējiet traukus, pēc tam eļļojiet ar augu eļļu.
Pamatnoteikums, rūpējoties par čuguna pannu, kuru nevar tīrīt ar standarta trauku mazgājamajām mašīnām, ir tīrīt savienojumus, ko izmanto plīts tīrīšanai. Šādiem izstrādājumiem nav daudz abrazīvu vielu, tāpēc tie nesabojās aizsargājošo nelipīgo pārklājumu.
Plaši pazīstami čuguna pannu ražotāji
Mūsdienās ražotāji ražo milzīgu skaitu čuguna pannu. Tas pircējus rada neskaidrības. Šis labāko ražotāju vērtējums var viņiem palīdzēt vēl vairāk:
- BergHOFF ir Beļģijas uzņēmums, kas šobrīd priecājas par visu virtuves piederumu ražošanu. Pannas šajā gadījumā tiek attēlotas trīs sērijās, kurām ir visu veidu pārklājumi un dizainu veidi. Čuguna pannām uzņēmums piedāvā ilgtermiņa garantijas - līdz 10 gadiem. Piedāvātā ražotāja šādu ēdienu izmaksas svārstās no 2500 līdz 3500 rubļiem.
Virtuves trauku ražotājs BergHOFF
- Fissman ir Ķīnas uzņēmums īslaicīgai uzturēšanai tirgū, kas ir ieguvis popularitāti un drosmīgi ražo augstas kvalitātes čuguna cepšanas pannas. Tiek piedāvāts plašs dažādu cenu kategoriju modeļu un tipu klāsts.
- KitchenAid ir amerikāņu izcelsmes uzņēmums. Tas patērētājus priecē ar visu veidu virtuves piederumiem - no salvetēm līdz lielām sadzīves ierīcēm. Bet čuguna pannas pārstāv tikai divas šķirnes. To kvalitāte ir visaugstākā, tāpēc pieprasījums katru gadu palielinās. Attiecīgā virtuves trauku veida izmaksas sasniedz 20 tūkstošus rubļu.
KitchenAid modelis
- Le Creuset - franču uzņēmums priecē patērētājus ar skaistiem ēdieniem, ieskaitot čuguna pannas. Trauku veidi ir dažādi, un virtuļu cepšanai ir unikālas pannas. Piedāvāto ēdienu izmaksas ir iespaidīgas. Kā arī amerikāņu uzņēmumam šī organizācija prasa labu cenu par kvalitāti un ērtu lietošanu. Vienkāršs standarta izmēru kreppaužu ražotājs maksās apmēram 10 tūkstošus rubļu. Izmaksas tiek norādītas iegādei oficiālajā vietnē. Izvēloties veikalos, šādi ēdieni ir dārgāki.
Le Creuset modelis
- Biol - uzņēmums atrodas Ukrainā, priecē patērētājus ar visu veidu un formu pannām. Lielākā mērā ražotāji ražo produktus standarta apaļās formās. Priekšrocība ir pieņemamas izmaksas. Bet tas neietekmē trauku kvalitātes pasliktināšanos. Prezentētajām pannām ir biezas sienas un noņemami rokturi. Tos ir viegli iegādāties Krievijā vai pasūtīt no ražotāja tieši internetā.
- Dobrynya ir krievu ražotājs, kas vairāk specializējas mājsaimniecības elektrisko ierīču ražošanā. Čuguna pannas tiek iegūtas tādā pašā kvalitātē kā ārvalstu uzņēmumos. Bet lietotāji atzīmē, ka čuguns pats par sevi ir sliktas kvalitātes, tāpēc ieteicams iegādāties modeļus ar pārklājumu.Čuguna pannu izmaksas ir pieejamas, tāpēc tās ir ļoti populāras.
Modeļu uzņēmums Dobrynya
Šie ir tikai galvenie ražošanas uzņēmumi, kas piedāvā augstas kvalitātes čuguna pannas. Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība kvalitātei. Kvalitāte ir augstas izmaksas. Ir nepieciešams izvēlēties modeļus ar garantiju ilgtermiņā. Tas radīs pārliecību par turpmāko trauku izmantošanu.
