Kas varētu būt garšīgāks par mājās gatavotu kūpinātu gaļu? Daudzi meistari ir ieinteresēti mājas apstākļos noderīgu pašdarinātu izstrādājumu radīšanas principa aprakstā.
Gatavie izstrādājumi tiek uztverti fotoattēlā, auksti kūpinātas kūpinātavas var izgatavot pats. Mājas apstākļos gatavoti produkti ir laipni gaidīti.
Pārskata saturs:
Pašizgatavota konstrukcija
Aukstā smēķēšana ir pārtikas pārstrāde, izmantojot dūmus, kuru temperatūra ir 32 grādi. Process ir jāorganizē pareizi, tāpēc kapteinim būs jāizdomā, kā pareizi pagatavot auksti kūpinātu kūpinātavu. Ir svarīgi nekļūdīties būvniecības shēmā.
Karstiem dūmiem jābūt aukstiem. Lai to izdarītu, izmantojiet tuneli, kas savieno krāsni ar nodalījumu, kurā tiek ievietoti produkti. Tuneļa garums var mainīties no 2 līdz 7 m. Šis attālums tiek ņemts vērā, lai aprēķinātu skursteņa garumu.
Ja krāsns atrodas vairāk nekā 7 m attālumā no kūpinātavas, parasti ar vilces problēmām nevar izvairīties.
Kā ierīce darbojas?
Pašmāju kūpinātavas darbības principu var attēlot šādi. Pārtikas apstrāde var ilgt no 3 dienām. Process var turpināties vairākas nedēļas.
Galvenais ir nodrošināt vienmērīgu smēķēšanas procesu. Smēķēšanas kamerā nesajauciet dažādu veidu ēdienus.
Ēdiens ir jāgatavo vienā piegājienā. Ir svarīgi kārtot produktus pēc lieluma.
Lasiet vairāk par kūpinātavas dizainu
Lai izgatavotu krāsni, jums ir nepieciešams izrakt tranšeju ar izmēriem 50x50. Šīs vērtības var būt lielākas. Bieži vien platums ar bedres dziļumu tiek veikts metrs.
Krāsns apakšdaļa var būt izgatavota no ķieģeļiem, un pēc tam pārklājiet to ar skārda loksni. Nav nepieciešams sagatavot cementa javu. Pietiek ar kompaktu ķieģeļu blīvēšanu tuvu viens otram. Sienas ir arī pabeigtas ar ķieģeļiem. Šeit mūrēšanai jums ir nepieciešams māla risinājums.
Izveidojot auksti kūpinātas kūpinātavas zīmējumu, ir jāņem vērā gan struktūras atsevišķo daļu attālums, gan materiālu izmēri.
Zem skursteņa ar diametru 25 cm ir īpaši izrakts tranšeja. No augšas tas ir jānoslēdz ar dzelzs loksni. Lai novērstu dūmu iekļūšanu, lokšņu materiāls ir pārklāts ar zemi.
Vietā, kur ir savienota kūpinātava un skurstenis, viņi ieliek filtru. Kā galveno elementu viņi ņem metāla sietu ar mazām šūnām. Uz acs tiek novietots blīvs materiāls. Filtrs pasargā gatavo produktu no kvēpiem.
Ir svarīgi, lai kūpināšanas telpa būtu spēcīga un uzticama. Šajā gadījumā struktūra stāvēs stabili un nekristīs, ja kāds to nejauši pieskarsies. Augšpusē kūpinātava ir aprīkota ar nerūsējošā tērauda stieņiem.
To biezuma indikators svārstās no 8 līdz 10 mm. Tie ir izturīgi, un tie ir piekārti ēdieni, kas sagatavoti smēķēšanai. Parasti ēdienu karājas uz īpašiem āķiem. Alternatīva nomaiņa ir parastais grils.
Vienkāršākā shēma
Smēķētava tiek uzskatīta par budžeta iespēju, ļaujot kapteinim ietaupīt celtniecības materiālus un būvniecībai pavadīto laiku.
Pārtikas kamera atrodas 2 metru attālumā no kurtuves, un kūpinātavas pamatu var izmantot metāla muca.
Pievērs uzmanību!
Darba posmi
Pēc kūpinātavas lieluma noteikšanas jūs varat sākt celtniecību. Vispirms jums ir nepieciešams izrakt caurumu zem krāsns kameras.Tās dibens ir pārklāts ar skārda loksni. Pateicoties tam, ir iespējams nodrošināt šķembu un zāģu skaidu vienmērīgāku gruzdēšanu.
Nākamais darba posms ir skursteņa uzstādīšana. No augšas jāpārklāj izrakta tranšeja. Šim nolūkam to darīs tikai nedegoši materiāli.
Bedri var pārklāt ar šīfera loksni. Augšējais skurstenis ir pārklāts ar augsni, lai nodrošinātu hermētiskumu.
Smēķēšanas kamera ir izkārtota mucā ar grieztu dibenu. Zemāk ir uzstādīts metāla siets, uz kura ir uzlikts pārsegs. Apvienojot šos materiālus, tiek efektīvi atrisināta kvēpu daļiņu filtrēšanas problēma.
Mucas augšpusē pie tās pieskrūvē metāla režģi, atkāpjoties no malas 20 cm attālumā.Šī opcija nav obligāta, jūs varat aprobežoties ar stieņiem ar āķiem.
Pievērs uzmanību!
Lai pilnībā izprastu visas nianses, jums jānoskatās atbilstošais video klips.
Auksti kūpinot, pārtika pakāpeniski zaudē mitrumu. Žāvēšanas laikā dūmi dziļāk iekļūst produktos. Rezultāts ir garšīgi gaļas un zivju delikateses.
Kad kūpina veca dzīvnieka liemeni, tā gaļa paliks skarba. Lai neliktu vilties, sākumā jums jāvadās pēc receptēm, kuras jau ir pārbaudījušas daudzi. Gaumīgus eksperimentus vislabāk atstāt vēlāk.
Gatavā rūpnīcā ražotā kūpinātavā ir vairākas restes un palete. Labāk ir izvēlēties produktu ar lielu ietilpību, lai smēķēšana notiktu vienmērīgāk.
Ilgu ceļojumu cienītājiem jums ir nepieciešama kūpinātava, kas izgatavota no metāla ar biezumu 0,8 mm. Valstī jūs varat uzstādīt smagākas iespējas, ja tērauda korpusa biezums ir 2 mm.
DIY auksti kūpinātas kūpinātavas foto
Pievērs uzmanību!
