Nesten hvert hjemmekjøkken har en stasjonær eller manuell mikser. Den kulinariske "assistenten" forenkler og setter fart på prosessen med matolje, krem, proteinformuleringer og hjelper også til med å forbedre kvaliteten på piskede produkter. Hva skal jeg gjøre hvis enheten brytes ned i det mest uvurderlige øyeblikket, når jeg haster med å slå ingrediensene eller elte deigen? Den eneste utveien er å bruke mikseranaloger. Takket være flere utskiftingsalternativer, kan du velge den mest passende enheten.
Blandebatteri - hvordan kan jeg bytte ut en mikser?
En enkel måte er å slå manuelt. For å bringe de forskjellige ingrediensene du kan bruke til passende tilstand:
- Den vanlige vispen.
Visp til pisking
- Stor spisegaffel.
- Glaskrukke med lokk.
Hvordan man bruker en visp og en gaffel er tydelig for alle. Den eneste ulempen med slike innretninger er den kjedelige prosessen med pisking og bruk av betydelig fysisk kraft. Blanderen fungerer i modus 1500-2000 o / min, og selvfølgelig er det ganske enkelt umulig å oppnå slike indikatorer manuelt, men du må akselerere håndbevegelsene så mye som mulig. For å bringe smøret eller den luftige proteinkremen til ønsket konsistens, må man ofte be familiemedlemmer om hjelp til å vekselvis jobbe med en visp eller en gaffel.
Krukkealternativet kan virke enklere, men også i dette tilfellet må du jobbe intenst med hendene. Glassbeholderen skal være 1/4 full av ingrediensene (f.eks. Krem). Krukken må forsegles med lokk, hvoretter den ristes kraftig og raskt. Varigheten av denne prosedyren er fra 3 til 5 minutter (det viktigste er å oppnå ønsket resultat).
Tilsvarende teknikk
Bytt ut mikseren kan være en håndblender, som er utstyrt med en vispedyse. Takket være piskhastigheten er kvaliteten på sluttproduktet garantert. Kostnaden for en slik kulinarisk enhet er rimelig, så den bør være til stede på hvert kjøkken.
Håndblender med vispfeste
Det virkelige funnet for enhver husmor er den stasjonære Kitchenaid-kulinariske maskinen. Teknikken fungerer i planetarisk modus. Pakken inneholder flere dyser: til pisking av kremer og en krok til deigen. Den eneste ulempen med enheten er den høye prisen. Å bruke en slik teknikk er en glede. Etter at programmet er installert, blander og pisker maskinen uavhengig av ingrediensene, slik at vertinnen kan gjøre annet arbeid.
Kitchenaid Planetary Mixer
Livsstil for driftige husmødre
Et elektroverktøy kan fungere som en håndmikser. En drill og skrutrekker, inkludert de som drives av et batteri, vil gjøre det. I hullet på chucken der boret er festet, blir et kjøkkenutstyr satt inn og klemt fast - en visp fra mikseren. Visp drill
I mangel av et slikt tilbehør, kan du bruke bordgaffler som er sikkert festet til boret.
To-gaffelbor
For å få et høykvalitetsprodukt, reguleres piskhastigheten av kraften til et knappetrykk.
Når du bruker en elektrisk drill eller skrutrekker, må du huske sikkerhetstiltakene og sjekke det faste elementet for pålitelighet.
Hva om det ikke er noen mikser? Påviste måter å piske på forskjellige produkter
For å piske proteinkremen riktig, anbefales det å bruke en mikser med en kjeksdeig eller marengs (marengs). Men hvis dette ikke er mulig, må du utføre denne prosedyren manuelt.
Å slå proteiner er nødvendig:
- Bruk av skummet visp og redskaper. Den minste tilstedeværelsen av fett på overflaten kan forårsake et mislykket produkt. For avfetting kan du bruke en skive sitron, som tørker veggene på oppvasken og tilbehøret.
- I fullstendig fravær av eggeplommer. Du må ikke i noe tilfelle tillate blanding av proteiner med eggeplommene.
- Bare friskt og kjølt. Det beste er å bruke proteiner fra kjøleskapet, du må skaffe dem før du steker. Produktets lave temperatur kan sikres ved å avkjøle bollen og visp.
- Med tilsetning av sukker. Hovedregelen for suksess er rettidig introduksjon av denne ingrediensen i den piskede sammensetningen. Hvis sukker helles for tidlig, blir proteinkonsistensen flytende, og videre pisking vil være meningsløs. Sukker bør tilsettes i små porsjoner til det allerede dannede sterke skummet og med konstant pisking. Dermed oppstår en jevn fordeling av sukkerkorn, og luftigheten av proteinmassen blir ikke forstyrret.
- Med tilsetning av en klype salt eller sitronsyre. Ved bruk av disse ingrediensene akselereres piskeprosedyren, proteinskum fikses.
For å piske kremen manuelt, må du også følge en viss teknologi:
- Det er nødvendig å ta bare et fettholdig produkt - fra 35% og over (maksimalt fettinnhold 48%). Jo høyere indikator, jo tettere konsistens.
- Før tilberedningen må meieriproduktet, tilbehøret og oppvasken forkjøles.
- Etter å ha mottatt et vedvarende skum tilsettes siktet melis uten klumper gradvis (sukker brukes ikke).
- Som fikseringsmiddel brukes gelatin, marshmallow, melkepulver og andre produkter som gir krem en høy tetthet i en lang periode. Et fikseringsmiddel brukes nødvendigvis hvis smykker er laget av krem.
Pisk og elt ingrediensene hjemme uten mikser. Ulike enheter, bestikk takler oppgaven.
Håndvispende krem
Men til tross for dette skaper den kulinariske teknikken brukervennlighet. Derfor må en ødelagt enhet repareres eller anskaffes så snart som mulig.
