Alt om ovner: hvordan du bruker og hvorfor du trenger en ovn

Prosessen med å lage retter har lenge gått utover konvensjonell matlaging. Denne prosedyren kan tilskrives en slags kreativitet, som et resultat av hvilke verk av kulinarisk kunst blir født. Og alt dette ble mulig bare takket være moderne teknologi og nye enheter.

Det vanligste og etterspurte er ovnen. Den spesielle enheten til ovnen gjør det mulig å lage unike retter, som i tillegg til deres smak også er nyttige. Men spørsmålet oppstår foran vertinneinnehaverne: hva slags elektrisk eller gassovn å kjøpe til huset? For å forstå det, må du studere enheten og prinsippet om drift av elektriske og gassovner.

Ovnfat

Ovnfat

Hvorfor trenger huset en ovn?

Å lage mat i ovnen er ikke bare praktisk, men også nyttig. Døm selv: oppvasken tilberedes med en minimumsmengde fett eller olje, skorpen oppnås ikke som et resultat av forbrenning av fett, men under påvirkning av høy temperatur. Derfor er slik mat sunn og kan gis til og med til barn.

Mange husmødre oppfatter ovnen som en gjenstand av husholdningsapparater, som du bare kan lage festlige retter med. Stek for eksempel kjøtt, lag en kake eller kalkun. Faktisk er prosessen med å tilberede i ovnen mye enklere, og det skjer raskere enn på komfyren. Når du steker i en panne, må du sørge for at maten ikke brenner, snu den hele tiden, rør, reduser eller øke brannen. I ovnen skjer alt for en tur. For hver tallerken kan du stille en egen temperatur, bakingen utføres umiddelbart fra to sider, en tidtaker informerer om beredskapen. I tillegg er det retter som ikke kan tilberedes i en stekepanne eller panne.

Slik koker du i ovnen

Hvilken ovn du skal velge: elektrisk vs gass

Alle skap er avhengige og uavhengige, innebygde og frittstående, kan betinges deles i to typer:

• apparater som kjøres på bensin;
• ovnene drives av strøm.

Det er forskjellen i energikilden som er nøkkelen når du velger. I det moderne markedet øker antall modeller som driver med strøm hvert år. Og som kjent, etterspørsel etterspørsel. Men betyr dette at gassovner er dårligere enn elektriske, og hvorfor flere og flere er tilbøyelige til nettopp disse alternativene?

Hva er hver type

Elskerinne bruker ovnen regelmessig, men de fleste tenker ikke engang på hvilke ovnskjemaer hver av dem har. Moderne modeller har blitt mye mer funksjonelle enn sine gamle kolleger. De inkluderer et stort sett med funksjoner:

• mange forskjellige bakeprogrammer;
• grillfunksjon;
• spesielle programmer for baking;
• et tidsur;
• rengjøringsfunksjoner og andre.

Men til tross for dette er enhver ovn, først og fremst, en metallramme med ventilasjonshull, inni dem er det et arbeidskammer. Mellom kameraet og huset er det en spesiell plass som er fylt med en varmeisolator. Det reduserer oppvarmingstiden og holder ønsket temperatur inne. Handlingen til enhver modell er basert på berøringsfri varmeoverføring fra varmeelementene til produktet, som et resultat av det blir oppvarmet til ønsket temperatur.

Gass eller elektrisk ovn

Avhengig av ovnstype, kan forskjellige varmekilder brukes:

• elektrisk stekeovn - varmeelementer med forskjellige kapasiteter. Grad av oppvarming er regulert;
• gass ​​- åpen ild som oppstår når gass tilføres. Det er mulig å regulere strømningen. Når den passerer gjennom dysen til brenneren, blandes den med luft og antennes.

Alle ovner varierer i antall og plassering av varmekilder. De kan bare installeres på bunnen, bunnen og toppen, noen ganger på baksiden av skapet.

Slik bruker du: varmemodus og ovnsfunksjoner

Avhengig av modellene er skapene utstyrt med forskjellige oppvarmingsmåter, og jo mer det er, jo mer variert liste over retter som kan tilberedes.

Rimelige modeller er utstyrt med øvre og nedre varmeelementer. De kan inkluderes både i rekkefølge og sammen. I noen tilfeller kan det være en annen varmeovn på toppen - en grill.

Konveksjonsmodus

I tillegg til de klassiske oppvarmingsmodusene er dyre modeller utstyrt med en annen konveksjon. Når den er slått på, oppstår en tvungen fordeling av varm luft i skapet på grunn av driften av viften innebygd i bakveggen. Det bidrar til riktig fordeling av varmen, noe som garanterer jevnheten i bakingen og bakingen.

I gassovner av rimelige modeller utføres oppvarming i bunnen av kammeret. For å justere bakingen, må pannen flyttes opp eller ned i skapet. Et betydelig pluss er imidlertid oppvarmingshastigheten. I gassovner overstiger den betydelig elektriske analoger.

Gassskap grill

Skap i den midterste priskategorien er utstyrt med grill. I noen modeller kan det være elektrisk, i andre gass. Mange produsenter av ovner begynte å utstyre dyre modeller med konveksjonsvifter. De fordeler kraft med varm luft gjennom kammeret.

Det er flere oppvarmingsmåter i elektriske ovner enn i gassskap.

Sammenlignet med elektrisk taper gassovner betydelig funksjonalitet. Siden de i tillegg til standardmodus også har flere, hvis tilstedeværelse kan variere avhengig av modell:

• mild avriming. I denne modusen slås ovnen på i en delikat temperaturmodus, slik at maten kan tine opp.
• rask oppvarming. Den slås på umiddelbart til maksimal temperatur og fanger opp de ønskede grader i løpet av minutter;
• holde maten varm. Den fungerer på en minimumstemperatur, slik at den kokte retten ikke blir overkokt, men varm. Temperaturregimet overvåkes av en innebygd termostat;
• languor - funksjonen er egnet til koking av korn og andre retter som ikke trenger høy temperatur;
• timer - lar deg planlegge starttiden for tilberedningen og signaliserer slutten;
• temperatursonde - måler temperaturen inne i produktet og gir et signal om det er beredskap.

Elektriske ovnsmodus

Noen moderne modeller er utstyrt med minne. Denne funksjonen gjør det mulig å huske steketiden, samt temperaturregimet til forskjellige retter. Tilsynelatende er det derfor mer sannsynlig at mange kokker og husmødre kjøper en elektrisk ovn.

Hvordan velge en elektrisk komfyr for hjemmekos

Valget av en elektrisk ovn avhenger helt av det arbeidet som er tildelt den. Hvis du trenger en modell som vil gjøre det bra med boller, koke kjøtt, er en miniovn perfekt for deg. Denne modellen har ganske lave kostnader, mens bakekvaliteten er på sitt beste. Den har små dimensjoner, så den er perfekt selv for det minste kjøkkenet.

Disse typene kompakte ovner har nesten alle funksjonene til stasjonære apparater. Antall funksjoner og temperaturforhold er helt avhengig av modellen. Enheter kan utstyres med:

• avrimingsfunksjon;
• toppvarme med konveksjon;
• lavere varme;
• øvre og nedre oppvarming;
• muligheten til å slå på viften i hvilken som helst driftsmodus.

Typisk er slike enheter ikke så kraftige som stasjonære, men 230 grader er nok til å tilberede enhver rett raskt nok.

Typene ovner som finnes på markedet i dag er fantastiske. Derfor er det vanskelig, men mulig, å velge en bestemt modell. Først av alt, må du forstå hvorfor du trenger denne assistenten og hvilke funksjoner han må utføre for å tilfredsstille ønskene til vertinnen på kjøkkenet.

Så de viktigste valgalternativene:

Type ytelse - det vil være en innebygd ovn eller frittstående:

• Hvis reparasjon på kjøkkenet bare er ment, er det bedre å kjøpe en innebygd design. Du kan velge ønskede dimensjoner, design;
• Hvis det ble installert en stasjonær ovn på kjøkkenet, er valget begrenset til de samme modellene, men du kan kjøpe en komfyr hvor de øvre elementene vil være gass og bunnen vil være elektrisk eller hele ovnen vil være elektrisk.

Tilgjengeligheten til funksjoner. Kostnaden avhenger direkte av denne parameteren:

• budsjettmodeller har muligheten til å justere oppvarmingsmodus, har flere grunnleggende funksjoner;
• dyrere elektriske ovner kan utstyres med alt som trengs for behagelig matlaging av produkter, avriming, timer og forsinkelse i matlagingen, og holder maten varm.

Kraft og energieffektivitet. Disse parametrene må leses i instruksjonene som er knyttet til hver modell.

Design. Moderne modeller kan være laget av forskjellige materialer. Den mest populære og dyre er en emaljert ovn. Den kan lages i forskjellige farger og nyanser, noe som bidrar til det maksimale valget av romdesign.

Funksjoner du må tenke på når du velger

Til tross for at mange modeller har et lignende sett med funksjoner, kan arbeidet deres avvike betydelig fra hverandre. La oss starte med det viktigste for husmødre - rengjøringsfunksjonen. Mange foretrekker å koke sine kulinariske mesterverk i ovnen, men ikke mange liker å vaske dem, så rengjøringsfunksjonen er et viktig kriterium når de velger.

Det er 3 funksjoner som kan brukes i moderne modeller, bortsett fra, selvfølgelig, den tradisjonelle metoden for rengjøring med vaskemiddel og en svamp:

1. Katalytisk - brukes i rimelige modeller. Handlingsprinsipp: på veggene er det en spesiell katalysator som fremmer nedbrytning av fett ved høye temperaturer. Etter tilberedning må du tørke veggene med en fuktig svamp for å fjerne smuss. Ulempen er at etter noen år avtar aktiviteten til katalysatoren.
2. Pyrolytisk - brukt i premiummodeller. For å aktivere, bare installer ønsket funksjon og alt. Ovnen varmes opp til en temperatur på 500 grader, hvoretter alt fettet brenner ut, det gjenstår bare å tørke veggene med en fuktig svamp. Ulempen er høyt strømforbruk.
3. Damp og vann - brukt i hvilken som helst ovn. Det regnes som det mest effektive. En panne med vann er installert ned i kammeret, en spesiell rengjøringsfunksjon er aktivert, som varmer ovnen til en temperatur på 70-80 grader. Forurensning mykner som et resultat av eksponering for damp.

Valg av kontrollsystem er også viktig for husmødre. Det antas at elektronisk kontroll reduserer muligheten for selvregulering betydelig. Dette er faktisk ikke tilfelle. Ledelsestyper:

1. Mekanisk kontroll reduserer kostnadene for produktet betydelig, men den viktigste fordelen er enkelhet. I noen tilfeller er denne kontrollmetoden den beste, siden det er mulig å uavhengig kontrollere temperatur- og driftsformene til varmeelementene.
   

   Mekanisk kontroll

2. Elektromekaniske modeller. Det er tre hovedregulatorer: varmemetode, temperatur, tidtaker. Slike modeller er de mest populære på markedet.De har relativt lave kostnader, mens de er veldig funksjonelle og enkle å bruke.
   

   Elektromekanisk kontroll

3. Elektronisk kontroll - installert i dyre modeller. Den automatiserer tilberedningsprosessen fullstendig. Behandlingen skjer via berørings knapper. Denne kontrollen gir et helt annet kontrollnivå over prosessen med å lage retter.

Elektronisk kontroll

Når du velger en modell, må du ta hensyn til alle funksjonene som er innebygd i en bestemt modell. Bare ved å nøye analysere alle mulighetene, kan du ta det riktige valget og kjøpe en ekte assistent i tilberedningen av oppvasken til deg selv på kjøkkenet.