Hva er en frityrgryter og hvordan du bruker den

Frityrkokeren er et elektrisk husholdningsapparat som er beregnet på tilberedning av forskjellige frityrstekte retter.

Hva er "dypt fett"? En frityrgryter er animalsk eller vegetabilsk fett som er egnet for frityrkokere. Den varmes opp til en maksimal temperatur for å steke mat i den. Raffinert solsikkeolje brukes vanligvis til frityrgryter, men mais, oliven, bomull, palme, peanøtt og soya er også egnet. Uraffinerte oljer unngås best.

Det hender at dyp fett tilberedes av svinekjøtt eller storfett. Det er mulig å bruke fete ender eller kyllinger. Generelt varierer valget av frityrsteking fra kulinariske tradisjoner, personlige preferanser og typen produkt som skal tilberedes. Raffinert vegetabilsk olje er ideell for all mat. Det er å foretrekke å steke grønnsaker og saltede deigprodukter i olje blandet med bifffett og fancy matlaging - i en kombinasjon av vegetabilsk olje med svinekjøttfett.

Den elektriske frityrgryten har lokket og en varmeovn. På enhetens kropp er det en temperaturkontroller som er ansvarlig for oppvarmingsnivået.

Prinsippet om drift av en moderne frityrkokere er ganske enkelt:

1. olje eller dypfett blanding helles i bollen;
2. apparatet er koblet til;
3. det dype fettet blir oppvarmet til en forhåndsbestemt temperatur;
4. et rutenett med forberedte produkter senkes ned i enheten;
5. etter at produktene er stekt, fjernes nettet fra bollen og de ferdige produktene brettes på et fat eller papirhåndkle.

Frityrstekt potet

Hovedpoenget med å tilberede i en elektrisk frityrkoker er når det dype fettet varmes opp til 190 grader. Videre holder enheten en konstant temperatur. Takket være dette tilberedes produktene jevnt. Maten som tilberedes i dette apparatet er ikke veldig høy i kalorier, ettersom oljen bare "omslutter" den uten å trenge inn i skorpen.

Hvordan bruke en elektrisk frityrkoker, - instruksjoner for bruk

Regler for elektrisk frityrkokere er intuitive:

1. Åpne lokket og hell olje eller fritureblanding i bollen.

Du kan ikke se bort fra minimums- og maksimalmerket! Bland aldri brukt olje med frisk!

I supermarkeder kan du finne spesiell olje til frityrgryter

2. Når du legger produkter i en kurv, er det bedre å plassere dem nærmere omkretsen, slik at midten blir fri. Det er umulig å overbelaste kurven - friterte temperaturen vil merkbart synke. Hvis produktene kommer fra fryseren, må de ristes kraftig før de senkes ned i dypt fett. For øvrig anbefales det at bare en tredjedel av kurven fylles med frossen mat, da de reduserer temperaturen på oljen. Hvis du planlegger å steke mat i røren, bør du først senke kurven i dypt fett og deretter dyppe produktene i den, så deigen ikke brenner til kurven.
3. Lukk apparatet med lokk.
4. Riktig valgt temperatur er en veldig viktig nyanse. Hvis du setter den for lavt, er maten mettet med fett, noe som vil påvirke smaken.
5. Hvis enheten er utstyrt med et visningsvindu, kan du under forberedelsesprosessen kontrollere hva som skjer, og om nødvendig gjøre dine egne justeringer.
6. Etter at pipelyden høres, må du umiddelbart få ferdig mat. Dette må gjøres nøye, siden frituren avkjøles veldig sakte.
7. Legg den ferdige retten på papirhåndklær før du serverer for å absorbere overflødig olje.

Stekt mat brettes best på papirhåndklær.

Hvor mange ganger kan den samme oljen brukes i en frityrgryter?

Når det gjelder frityrkokeren, mistenker nybegynneren at mye olje vil være igjen. Hvis alt gjøres riktig, vil produktene under steking ikke ta inn mer enn de burde, og det vil ikke bli sprayet som i en stekepanne. Likevel er spørsmålet relevant - hvor mange ganger er det trygt å bruke den samme oljen i enheten? Svaret kan ikke annet enn glede seg - en del kan brukes opptil tjue ganger. Hvis du holder den tett lukket i enheten, vil den forbli slik til seks måneder uten å miste smaken. Når du bruker olje, skal følgende nyanser huskes:

• påfør raffinert olje riktig. På salg er det en olje med etiketten "For frityrkokere";
• hell blandingen for dypt fett skal være i andelen av en del til ti deler av produktene, og til midten av bollen;
• Hvis du planlegger å koke noe i en frityrgryte, og den gamle frityrkokeren ikke er nok, må du helle det og helle i en fersk porsjon;
• Varm ikke oljen før det kommer røyk. Den ideelle temperaturen er 175 grader, og i den elektriske frityrgaten ikke mer enn 195 grader;
• Hvis fisk eller kjøtt ble tilberedt i apparatet og det var en lukt, er det nødvendig å varme frityrkokeren til 165 grader før neste tilberedning og senke et par brødstykker ned i den, vil lukten forsvinne;
• oljen har blitt tykk, mørklagt og har en ubehagelig lukt - hell den med en gang! Det må ikke kastes varmt, det må først avkjøles!
• når du tilbereder produkter som puster, kan du legge et papirfilter på bunnen av apparatet, da vil det dype fettet forbli rent, uten smuler;
• eksperter advarer om at med hver gjenbruk av olje øker antallet kreftfremkallende stoffer.

Underlagt matlagingsteknologi, viser maten seg å være rosenrød og vakker.

Hvordan velge riktig frityrkoker

Dagens elektriske frityrmarked er rikt og mangfoldig. Og selv om de alle jobber etter samme prinsipp, kan funksjonaliteten deres være forskjellig. Hva du bør ta hensyn til når du kjøper en enhet til hjemmet:

• noen modeller er utstyrt med en selvutløser, som høres ut når maten er klar;
• tilstedeværelsen eller fraværet av flyttbare eller integrerte filtre som fanger lukt; oljefiltre filtrerer det. Flyttbare filtre byttes ut fra tid til annen, stasjonære filtre vaskes grundig;
• skålets volum varierer fra en til fire liter. Jo større den er, desto større er enheten. Skålen er laget av rustfritt stål eller aluminium, med emalje eller ikke-pinne-belegg. Det siste varer mye lenger;
• på billige enheter kan bollen ikke fjernes, noe som er veldig upraktisk i vaskeprosessen. På dyrere kan koppen fjernes;
• enhetens kraft påvirker hastigheten på å varme det dype fettet og steketiden, vanligvis er det 2 kW;
• fast temperaturregulering i billigere modeller, for dyrere - jevn temperaturregulering;
• visningsvinduet i lokket på apparatet gjør tilberedningsprosessen visuell;
• avanserte modeller er utstyrt med en "kald bunn" -funksjon, som ikke tillater produkter i bunnen av bollen å feste seg til bunnen;
• beskyttelse mot overoppheting vil tillate enheten å jobbe lenger;
• oljeavløpssystemet er veldig praktisk når du skifter olje, men gjør enheten dyrere.

Når du velger en frityrkokermodell, er det bedre å lene seg mot apparatet med en flat overflate, med et minimum av knapper, renner og fremspring.

Stek med en avtakbar skål er mye mer praktisk å bruke.

Oversikt over de mest populære frityrgrytene

Denne vurderingen består bare av de modellene som ifølge anmeldelser utelukkende viste seg på den positive siden. Dette er følgende merker: Tefal, Vitek, Moulinex, Delongi, Philips, Bosch. Representanter for disse merkene ble preget av komfort, holdbarhet og kvalitet.

En kort oversikt over de mest populære frityrkokermodellene for 2018 med nåværende priser.

1. Tefal FZ 7000 ActiFry - en frityrkokere med en kapasitet på 1400 W, utstyrt med elektronisk kontroll, vil tilberede 1 kg poteter om gangen uten praktisk talt ingen olje. Produsenter hevder at enheten er i stand til å steke en kilo poteter i en spiseskje dypt fett. Lokket til enheten er avtakbart, bollen blir trukket ut, noe som gjør det mulig å holde enheten ren. Komponentene på enheten kan legges i oppvaskmaskinen. Settet inneholder en friterende skje, et sammenleggbart håndtak til bollen og en oppskriftsbok. Av minuttene bemerket brukere den store størrelsen og den stille lyden til summeren.

Tefal FZ 7000 ActiFry vil dekorere ethvert kjøkken

2. Philips HD9220 - en frityrgryter med en mekanisk kontroll med en kapasitet på 1425 W bruker 14 g olje per kilo potet. Det stasjonære filteret fanger lukten, den flyttbare kurven og skålen vaskes i oppvaskmaskinen, kupeen til ledningen vil spare plass på kjøkkenet, varme regulatoren lar deg stille ønsket temperatur, en tidsur med automatisk avstenging vil varsle deg når parabolen er klar. Matavstanden lar deg lage to forskjellige retter samtidig. Ingen feil ble funnet.

Philips HD9220 er ikke bare nyttig, men også et vakkert apparat

3. VITEK VT-1537 - rimelig enhet med en 2000W mekanisk manual. Skålen er designet for 1 kg produkter. Juster oppvarmingstemperaturen fra 130 til 190 grader. Krever 2,5 liter olje. Et universalapparat kan også lage fondue. Avtakbar skål med non-stick belegg er utmerket å vaske. Visningsvinduet i det avtakbare dekselet lar deg kontrollere prosessen fullstendig. Et praktisk håndtak beskytter brukeren mot forbrenning. Plastkassen varmes ikke opp under bruk. Det eneste minus bemerket av brukerne er en stor mengde stekeolje.

VITEK VT-1537 - et utmerket budsjettalternativ

4. Moulinex AF 1005 Minuto - En kompakt og rimelig enhet med en kapasitet på 840 watt vil tilberede 250 g poteter på ett trinn. Mekanisk kontroll. Apparatet er utstyrt med en varmeindikator. Enheten vil kreve 700 ml olje for å fungere. Plastkassen varmes ikke opp. Det er mulighet for å tilberede fondue. Enheten er intuitiv å bruke. Av manglene - en fast arbeidsbolle gjør omsorgen for enheten ekstremt ubehagelig.

Moulinex AF 1005 Minuto - en av de mest kompakte frityrgrytene

5. Sinbo SDF-3827 - En fullverdig budsjettmodell, laget i etui i rustfritt stål. Kraften til enheten er 2200 W, mekanisk kontroll. Temperaturregulator opp til 190 grader. Det er en varmeindikator. For arbeid kreves det 3 liter olje. Kontrollene er så enkle at til og med et barn kan takle dem. Gummiføtter forhindrer at apparatet glir av bordet. Den avtakbare emaljeskålen er enkel å rengjøre. Filteret tar opp lukt i god tro. Dekselet er termisk isolert og forhindrer derved oppvarming av arbeidsinnretningen. Ingen feil ble funnet.

Sinbo SDF-3827 metalldel av den langvarige enheten

Så alle hemmelighetene og nyansene når du bruker frityrkokeren blir avslørt. Det gjenstår å plukke opp modellen du liker og mestre mesterverkene med frityrstekt mat.