Det er ingen hemmelighet at det deiligste er kaffe laget i en turk, og ikke i en kaffemaskin. Det er sant at risikoen for å ødelegge drikken øker. Det kreves visse ferdigheter for å lage en velduftende drink.
For å brygge kaffe i salg er det mange cezves av forskjellig kvalitet, laget av alle slags materialer.
Før du drar til butikken for en Turk, vil det være overflødig å fylle på med nyttig informasjon, hva skal du være oppmerksom på når du kjøper retter til kaffe.
Vi vil finne ut hvilke tyrkere for kaffe som er best, og hvorfor.
De beste produsentene av kaffeturker - hvilket selskap de skal velge
La oss skille mellom deres aktivitetsområder før vi snakker om produsenter.
Det er industrivirksomheter som produserer retter for tilberedning av en forfriskende drink. De mest attraktive er håndlagde produkter.
Enkelte tilfeller av cezv utmerker seg med et eksklusivt ornament på utsiden av produktet.
Attraktivt utseende, grasiøse former og unikt ornament - dette er en håndlaget Turk
Kostnaden for slike produkter er betydelig forskjellig fra masseproduserte produkter, de koster mye mer.
Gourmeter foretrekker å brygge en drink i håndlagde cezves. Oftest kjøpes kaffetyrkere fra representanter for østlige selskaper.
De som på grunn av visse omstendigheter ikke har råd til å kjøpe en håndlaget Turk, kan kjøpe et kvalitetsprodukt fra de mest populære selskapene, som inkluderer:
- vitesse;
- Bekker;
- Tima;
- Regent.
Det er tydelig at dette ikke er en komplett liste over produsenter. Ovennevnte foretak i produksjonsprosessen bruker forskjellige materialer av høyeste kvalitet. Dette lar den potensielle kjøperen ta sitt valg.
Valget av tyrkerne: produksjonsmaterialer
Valg av materiale som Turk er laget av, påvirker direkte det endelige resultatet - drikkens kvalitet. Derfor bør denne parameteren benyttes veldig nøye.
Det vanligste materialet for å lage cezves til enhver tid var kobber. Den har høy varmeledningsevne, og i denne indikatoren er det bare sølv. I en turk laget av kobber blir varmen fordelt jevnt over hele overflaten på fartøyet, og kaffe varmes jevnt opp, slik at du kan kontrollere bryggeprosessen fra start til slutt.
I denne saken er det bare viktig å bringe drikken til å koke, ikke mer. Koking dreper kaffe: så, uansett, sier franskmennene.
Smidde tinnbelagte kobberturker inni. Det er i dem at aromaen til drinken avsløres fullt ut
Cezves laget av kobber har en ulempe - ved oppvarming frigjør metallet skadelige stoffer som kan komme inn i drikken. Det er viktig når du kjøper å være oppmerksom på det indre belegget. Det er ønskelig at innsiden er belagt med matmateriale. Som sådan kan være:
- Melchior.
- Matblikk.
I eksklusive håndlagde tyrkere kan du bruke sølv. Kostnadene for konvensjonell, som det ser ut ved første øyekast, er kobbercezves veldig høye.
Aluminiumsversjonen av tyrkerne
Det regnes som den vanligste aluminiums turk som et alternativ til dyre kobber.
Slike retter har ikke ekstern effekt, men mange begynner arbeidsdagene sine med kaffe laget i en slik cezve.
Et lignende alternativ kan være en turk, i utarbeidelsen av hvilken messing ble brukt.
Clay jazz - er det mulig?
Leire Turk
Det er salg av tyrkere fra dette materialet. Leire er porøst og absorberer all lukt som en svamp.
Derfor vil du alltid føle aromaen fra den første tilberedte koppen kaffe.
Ubehagelig behandling av Turk, og hun krasjet. Så dette alternativet kan mer sannsynlig tilskrives dekorativ kunst, snarere enn til den praktiske daglige attributtet for å lage en drink.
Keramiske tyrkere kan brukes hjemme. De tar opp mindre lukt, men regnes også som skjøre produkter. Varmeledningsevne er ikke på høyeste nivå.
Keramisk Turk er det beste valget for nybegynnere kaffeelskere
Derfor ville sand i stedet for bensin være et bedre alternativ for å lage kaffe i slike tyrkere. Hvis det ikke er mulig å kjøpe kobberprodukter av høy kvalitet, er dette alternativet mest optimalt.
Hvis du bestemmer deg for å kjøpe en Turk av rustfritt stål, må du vite at dette er det mest uønskede alternativet. Metall med lav termisk permeabilitet, derfor kan prosessen med å tilberede en forfriskende drikk bli forsinket.
Så hvilken turk er best for å brygge kaffe? Oppsummert kan vi trygt snakke om tyrkernes hegemoni, laget av kobber, belagt på innsiden av matblikk eller cupronickel.
Det er glass, messing, støpejernsprodukter og muligheten til elektrisk matlaging. Men alle av dem når ikke standardene for kobberprodukter.
Når du velger et produkt, er ikke bare materialet for fremstilling av fartøyet, men også håndtaket viktig. Om det nedenfor.
Håndtak for cezve: hva kan være spesielt her
Et riktig installert håndtak reduserer risikoen for forbrenning. Det skal være i vinkel oppover. Det mest akseptable alternativet for å lage en penn er tre.
Slik at den ikke brenner, kan enden som forsvar dekke kobber. Vanligvis har den øvre enden av håndtaket en ring som cezve er hengt på. For å lage kaffe i sanden kan håndtaket på cezve pekes rett opp. Denne stilling av håndtaket er en nødvendig beskyttelse mot forbrenning.
Håndtakene kan også være laget av metall eller plast. I form av bakelitt brukes de oftere i glass- og stålkar enn i kobberprodukter.
Et viktig element er monteringen.
I dag brukes to typer grep:
- bolter er den mest pålitelige festingen som kontrolleres av tid;
- loddetinn - mister strukturer der det er en boltet forbindelse. For å unngå oksidasjon av produktet, er det nødvendig å håndtere festingen med en spesiell sammensetning.
Derfor anbefaler eksperter å gi preferanse til den bolteforbindelsen, som mer pålitelig og bevist.
Og om det viktigste - om fartøyet
Formen skal være konisk med en smal nakke, i hvilken skum nettopp dannes. Bunnen av produktet skal være to ganger større i volum enn nakken. Den ønskede veggtykkelsen er omtrent en millimeter.
Kaffe i en turk med bred bunn varmes opp jevnt, og dens små partikler vil koke raskere ned når det koker.
Mange produsenter merker produktene sine, og indikerer i bunnen hvor mange porsjoner cezve er designet for.
Det klassiske alternativet er 100 milliliter. Minste porsjoner er 1-2 kopper. Maksimum - for 8-10 porsjoner.
Om kostnadene for tyrkerne
I detaljhandel kan produkter med rustfritt stål eller trehåndtak koste fra 1000 til 2000 rubler.
Et kobberprodukt med trehåndtak - fra 500 til 1000 rubler.
En metall cezva vil koste en potensiell kjøper 2000-3000 rubler.
Messingversjon - 1500-2000 rubler.
En god versjon av rustfritt stål eller aluminium koster 200-300 rubler.
Elektriske cezves av plast vil koste omtrent 1500 rubler og over.
En elektrisk versjon av metall koster i gjennomsnitt 3000 rubler.
Elektrisk keramikk - rundt 5000 rubler.
