Produsenter av multikoker prøver å lage en enhet som kan utføre funksjonene til flere enheter samtidig. Modusene i multikoker blir mer mangfoldige og mer kompliserte. En vanlig multikoker hjemme kan tilberede nesten hvilken som helst tallerken: grill, pasta, koke mat på en klassisk måte eller dampet, som dobbel kjele. Tilberedningsmodiene er forskjellige i kompleksitet og funksjonalitet. La oss se hvordan forskjellige programmer og moduser fungerer i en typisk multikoker.
Hjemmebruk av produktet
Manuelle modus
Slike programmer er et svar på brukerforespørsler. De som er vant til å lage mat i henhold til oppskriftene deres, ønsker at multikoker-programmet skal stille inn oppvarmingstemperatur og manuell koketid.
Produsenten Redmond var den første som ga en slik mulighet, da trakk andre produsenter seg opp.
I multikoker av forskjellige merker kan dette tilberedningsalternativet kalles annerledes, de grunnleggende egenskapene vil også være forskjellige. Minimumstemperaturen som denne modusen lar deg stille er omtrent 30 grader celsius. Det er praktisk å tilberede yoghurt, tilberede gjærdeig. Den øvre grensen vil være forskjellig for hver produsent. Området er 100-200 grader.
Manuelle kokeprogramnavn: multipovar, manuell, modus, multishef og andre alternativer. Det er fornuftig å eksperimentere med et manuelt tilberedningsalternativ hvis eieren av enheten er godt klar over kokeprosessen og forstår hva og hvordan du gjør. Hvis det er liten erfaring, er det bedre å først stole på de automatiske standardmodusene, hvis resultat blir konsekvent vellykket.
Å bruke manuell modus uten riktig erfaring er fulle av uventede konsekvenser.
Auto Modes
Det er flere automatiske modus som sikrer retter av høy kvalitet.
Programmet "Oppvarming". Et ganske enkelt alternativ som lar deg holde den ferdige parabolen varm mens du venter på lunsj eller middag. Noen husmødre bruker denne modusen for å tine eller smelte smør. I de fleste modeller av multikokere slås oppvarmingen på automatisk etter tilberedning.
regime slukking ved en gitt temperatur i en langsom komfyr er veldig lik konvensjonell ovnskoking ved lave temperaturer. Velegnet til matlaging av frokostblandinger, gelé kjøtt, buljonger, med et ord, de rettene der det er behov for langvarighet. Det ferdige produktet er velduftende og enhetlig i strukturen. Timeren er satt fra en halv time til tolv timer.
Alternativet å bake eller bake er praktisk for deg som liker å lage mat kjeks og søte bakverk. Bruken av dette programmet til steking av grønnsaker eller kjøttprodukter kan tilskrives ikke-trivielle alternativer for bruk av "baking".
Multikoker-bakemodus
Modusen som er konfigurert for koking av korn, kan variere i navn og temperaturinnstillinger. Dette programmet er også egnet for pilaf, smuldrende korn, frokostblandinger i melk. Steketiden varierer fra førti minutter til en time.
I noen modeller for pilaf er det gitt en spesiell modus der maten blir brunet nedenfra, og risen er smuldrende. I denne modusen kan du bake poteter eller steke dumplings.
"Krupa" eller "bokhvete" -programmene er beregnet på tilberedning av smuldret, men ikke brunet korn. Væsken blir i dette tilfellet fordampet grundig.Det må huskes at multikokeren vil starte nedtellingen av steketiden etter at den har oppvarmet det indre innholdet i bollen til driftstemperatur. Avhengig av volumet på bollen og kraften til enheten, må dette tilbringe ytterligere 10-20 minutter.
Alternativer for forhåndsinstallerte programmer
Dobbel kjele. Dette programmet lar deg lage mat ved hjelp av damp. Retter er spesifikke for smak, men mer nyttige enn de som tilberedes på tradisjonell måte. For å bruke denne modusen, trenger du en ekstra plastbeholder som produktene er plassert på. Vann helles i bunnen av bollen, deretter settes et plaststativ med mat inn. Modusen fungerer med lokket lukket.
Nesten alle multicookers har stekemodus. På noen modeller er steking kombinert med et bakeprogram. Programmet lar deg steke kjøtt, egg og andre produkter. Vanligvis anbefaler produsenter å bruke åpent lokk-modus for å hele tiden overvåke prosessen - som i en skillet.
Pasta-programmet lar deg koke konditorier som dumplings, pasta, dumplings. Ressurssterke husmødre merker likheten med dette regimet med regimer som "Grøt" og bruker dem hvis "Lim inn" ikke er i multicookers arsenal. Å bruke denne funksjonaliteten er ikke mulig med en forsinket start.
Alternativer for retter som kan tilberedes i en langsom komfyr
En annen av de automatiske modusene - “express” - brukes til hurtig tilberedning av enkle retter i en langsom komfyr. Enheten fordamper raskt væsken fra de pantsatte produktene og steker intensivt på slutten av syklusen. Når du bruker dette programmet, er klassisk marinepasta, stekte poteter og lignende retter perfekt tilberedt.
Røykeprogram - ikke tilgjengelig i alle multikoker; det lar deg røyke kjøtt, fisk, pølser. For røyking må du plassere en liten skål med en flis med kirsebær eller et annet tre i en spesiell bolle, og plassere produktene på stativene. To røykealternativer er tilgjengelige: varmt og kaldt. Varmt oppstår ved en temperatur på cirka 125 grader, kaldt - ved 30. For kulde brukes bare spesielt tilberedt av sylteagurkprodukter. Prosessen er mer intens enn å bruke tradisjonelle teknologier. Når du bruker denne modusen, bør du ta vare på ventilasjonen i rommet, fordi enten under prosessen eller når multikoker åpnes etter matlaging, vil lukten av røyking komme inn på kjøkkenet.
Trykkoker - med dette alternativet kan du lage oppvask, og skape overflødig trykk i multikokerpannen. Ulempen med dette programmet er manglende evne til å tilsette ingredienser under matlaging uten nødtrykkavlastning. I denne modusen er det praktisk å tilberede aspisk eller andre retter som krever lang tilberedning.
Den forsinkede startfunksjonen er ikke en kokemodus i sin rene form, men har stor innflytelse på bekvemmeligheten. Programmet lar deg utsette kokingen i opptil en dag. Funksjonen er imidlertid ikke tilgjengelig for steking og steking.
Sterilisering og pasteurisering. Disse programmene kan skilles ut som separate, selv om de i noen modeller blir presentert under andre navn. Pasteurisering innebærer oppvarming til 70 grader for å bevare friskheten til produktene og bli kvitt uønsket mikroflora, som dør under varmebehandling. Sterilisering er beregnet på behandling av retter - for barn eller for hermetikk. Prosessen foregår ved en temperatur på omtrent 100 grader. Faktisk dupliserer denne modusen “dobbeltkjelen”, siden sterilisering skjer under påvirkning av varm damp.
"Dessert" -modus er ikke til stede i alle modeller, den er beregnet på å lage søtsaker, for eksempel søtsaker og karamell.
Trykkkokers drift prinsipp
Temperaturen i multikoker under forskjellige modus og funksjonene i hvert program
Hver produsent gir enheten instruksjoner for å forstå hovedparametrene for bruk.De laveste temperaturene brukes når du lager yoghurt og oppvarmer retter, den høyeste - når du steker og friterer. 35-40 grader sikrer normal tilberedning av yoghurt, tilberedning av gjærdeig. Ved temperaturer på 50-80 grader oppnås utmerkede drinker som punch, te, gløgg.
80-100 grader er det vanligste spekteret for de fleste retter. Grøt, supper, syltetøy og andre retter som krever langsomt, perfekt tilberedt ved slike temperaturer.
Temperaturer over 100 grader brukes til tilberedning av kjøtt, bakervarer og til bakervarer av grønnsaker. Hvis apparatet har en trykkoker, kan du koke forskjellige supper ved høye temperaturer.
Den høyeste temperaturen - 170 grader - brukes til å tilberede kjøtt i røren, pommes frites.
Forskjeller mellom modusene i forskjellige modeller
Varianter av kokeprogrammer er fastsatt av produsenter. Naturligvis har dyrere og multifunksjonelle modeller mer variasjon og en rekke oppgaver.
Mulinex crock-potter tilbyr altså opp til hundre automatiske arbeidsprogrammer, og Scarlett-merkevaren har omtrent tjue av dem. En og samme variant kan kalles annerledes.
For å avklare er det ved kjøp nødvendig å se på egenskapene til produktet uten å bli ført bort av de attraktive navnene som produsentene kommer frem til for de enkleste programmene.
Kokekjøtt
Så alternativene “Braising”, “Suppe”, “Melkegrøt” viser seg å være nesten identiske. De foreslår å lage mat på en temperatur på omtrent 90 grader celsius i lang tid.
I noen multikoker er det et program "Crust", som lar deg steke den tilberedte retten med en skarp. På noen måter ligner denne modusen på steking, men ifølge forbrukere, som brukte begge, er det fortsatt en forskjell.
Produsenter reklamerer ikke for vanskeligheter med et bestemt program, brukeren ser bare generelle kjennetegn: temperatur, koketid, tilstedeværelse av overflødig trykk. Hvis matlaging ikke er for gourmeter, er de små forskjellene i smaken på de ferdige rettene ubetydelige.
konklusjon
Velge en crock-pot for hjemmet, må du forestille deg hva den er til. Dette er ikke bare en dekorasjon på kjøkkenet, men også en ekte hjelper i den daglige gothen. Flere budsjettmodeller har færre modus og funksjoner, laget av billigere materialer, men deres forbrukeregenskaper er ofte ikke dårligere enn produktene fra ledende merkevarer. Det er verdt å vurdere om det er nødvendig å betale for mye for funksjonen "grill" eller "dypt fett" hvis crock-potten hovedsakelig kjøpes for å lage barnekorn.
