Alternativer for skjæring av deler
Kjøttkvern er en av de mest populære kjøkkenutstyrene. Det ble oppfunnet i ytterligere to århundrer, så det kan til og med kalles et historisk verktøy, som har blitt uunnværlig.
Når det gjelder en kjøttkvern, dukker det først opp tanker om deilige kjøttretter. Men bruksområdet for dette elementet er bredere. Med den kan du tilberede ikke bare utstoppede kjøttboller, men også pølser, squashkaviar, forskjellige typer saus og til og med brødkaker. Dette er ikke hele listen over deilige retter som kan tilberedes ved hjelp av en kjøttkvern. Prinsippet om drift av kjøttkvernen er praktisk talt uendret, enten det er manuelt eller elektrisk. Som vi vet, absolutt alle enheter må ha riktig funksjon, de skal ivaretas nøye. Kniver som må skjerpes med jevne mellomrom, trenger pleie i en kjøttkvern. Slipekniver for en kjøttkvern kan utføres hjemme. Hvordan gjør jeg det? Denne artikkelen vil svare på dette spørsmålet.
Prinsippet for drift av elementene
Montering av reservedeler til kjøttkvern
For å slipe en kjøttkvernekniv hjemme, må du vite hvordan de gjør jobben sin. Hvis du ser på enheten fra toppen, nemlig brettet der kjøttet er plassert, kan du merke skruen. Den har rotasjon takket være håndtaket til dette kjøkkenverktøyet (hvis det er mekanisk kontrollert) eller en elektrisk motor. Dermed blir kjøttstykkene levert til apparatets skjærekanter.
Mange vet kanskje ikke, men dette verktøyet har to skjæreelementer. Den første er en kniv i form av et nett, som har hull og er bevegelsesløs, den andre er en firbladskniv som roterer. Prosessen består av to trinn:
- Først sliper et bevegelig firbladverktøy kjøttstykker.
Fireveis skjæreelement
- Så skyves de gjennom en nettkniv.
Knivbeskyttelsesnett
Prosessen med å hakke kjøttstykker skal ikke være upraktisk. Dette oppnås takket være riktig installasjon av skjæreverktøy og skarphet. Det første tegnet på at skjæreelementene begynner å bli stumpe er en økning i innsatsen din når du vrir produktet. Enkelt sagt, hvis prosedyren følger med noen ulemper, bør de skjerpes.
Det er et annet tegn som indikerer at kutteinnretninger trenger skjerping. Du finner den når du rengjør kjøttkvern. Hvis kjøttfibrene sitter fast mellom to kniver, betyr det at passformen er løs. De trenger bare å bli korrigert.
Grunnleggende informasjon
Vurder litt informasjon og funksjoner i skjæreverktøyene til en kjøttkvern:
- Skjæringskvaliteten til forskjellige produkter er hovedsakelig uavhengig av spissens skarphet. Perfekt flathet på arbeidsflaten er nøkkelen til kvaliteten på skjæreprodukter. Derfor er dette hovedmålet under skjerping.
- Sliping hjemme gjøres bare ved hjelp av slipemateriale, som har små fraksjoner. Dette materialet lar deg opprettholde en tett passform mellom de to knivtyper.
- Sliping skal være manuell uten bruk av ekstra elektriske verktøy eller enheter. Hovedårsaken er at det er mulig å overopphete stål. Dette vil føre til at dette skjæreelementet vil bli uegnet for videre drift. Det gjenstår bare å kaste den bort. Slip for hånd.
- Under prosedyren skal arbeidsflaten være slitebehandlet med den delen som kommer i kontakt med platen etter montering av dette kjøkkenutstyret.
- Behandling er begge typer enheter.
- Før sliping må skjærekomponentene skylles grundig og tørkes.
Skjerpingsmetoder
Sliping med en slipestein
Å slipe kniver for en kjøttkvern er en enkel prosedyre, så det kan gjøres hjemme. Du trenger bare å ha en kalkstein eller sandpapir til disposisjon. Som et slikt verktøy kan du ikke bare bruke dem, men også andre slipeprodukter med fin kornstørrelse.
Mulige verktøy som brukes til behandling:
- Først av alt, en bar kan brukes.
- Et annet alternativ er et skivehjul.
- Og et annet verktøy er sandpapir. Et instrument som har en perfekt jevn overflate vikles med sandpapir.
Det er akseptabelt å bruke sandpapir for å skjerpe skjæreelementene.
Hvordan skjerpe en bevegelig kjøttkvernkniv? For denne prosedyren, må skjæreverktøyet festes til slipesteinen. Deretter ruller whetstone flere ganger. Forsikre deg om at du er i stand til å trykke tett på enheten. Sirkulære bevegelser av slipeverktøyet skal være mot klokken. Dette gjøres for at skjærekanten ikke blir skadet. Etter å ha bearbeidet kniven, kan du se på den. Hvis slipingen er vellykket, vil du på overflaten av dette skjæreverktøyet merke områder som lyser. Dette betyr at metallet dukket opp, og før det ble oksydene fjernet. Hvis alle de mørke oksydene ikke har forsvunnet fra overflaten, kan prosedyren gjentas.
Hvis du bruker en allerede gammel og rusten kniv, er det først best å behandle den med en kvern. Hvis du ikke har en kvern for hånden, er det et alternativ.
Dette er en veldig spesifikk metode. Finn en bolt som samsvarer med hullets diameter på verktøyet. Før bolten gjennom dette hullet og sett den inn i chucken til det elektriske boret. Det elektriske boret skal fungere i lave hastigheter, mens det må brukes omvendt slag (revers). Etter det må det nøye lentes mot slipeproduktet. Påfør med en flat overflate. En slags er også en kvern. For å oppnå perfekt skarphet må selvfølgelig skarpheten være manuell.
Selvfølgelig kan du få det mest skjerpede verktøyet fra hendene til spesialister som har til rådighet en overflateslipemaskin som er egnet til å slipe kjøttkverneknivene. En slik spesialdesignet enhet fjerner et jevnt stållag fra overflaten. Han gjør også justeringer på skjærkantene i ønsket vinkel. Ja, å se et slikt apparat er en vanskelig oppgave, men det er verksteder hvor du kan bruke denne tjenesten.
Men hvordan male en knivgrill? Å slipe denne typen skjæreverktøy er praktisk talt ikke forskjellig fra det forrige. Funksjonen er at du vil trenge mer tålmodighet. Bare den delen av skjæreverktøyet som den har kontakt med en bevegelig kniv, er skjerpet. Det er nødvendig å rette denne siden veldig nøye. Hvis det er tillatt et lite skjevt, vil det ikke være nær kontakt mellom skjærekomponentene på enheten. Selv om de er perfekt skarpe, vil du ikke kunne koke kjøttdeig av høy kvalitet.
Viktige tips
Det er tips som hjelper deg med å gjøre bedre og raskere skjerping:
- Fukt slipeskiven eller sandpapiret. Takket være dette kan du oppnå den jevneste overflaten. Og skjæreelementet kan dyppes i olje.
- For behandling av en nettkniv er det best å bruke en slitende klut som har en stor størrelse.
- Når du skjerper, flytter du skjæreobjektet over hele overflaten på bladet.
Disse tipsene er mest effektive.
