Dampere: hva er enhetene og fordelene med dem?

Damping har blitt veldig populært. Denne metoden for å behandle produkter bevarer ikke bare deres smak, men også nyttige egenskaper. I dag brukes forskjellige typer dobbeltkjele til damping. Disse enhetene er praktiske å bruke, har et attraktivt utseende og passer harmonisk inn i interiøret i ethvert kjøkken.

Typer dobbel kjele

Vi vil finne ut hva slags dampere er, hvordan de fungerer og hvilken modell vi kan velge avhengig av behov.

Hvordan fungerer en dobbel kjele?

Prinsippet for drift av en dobbel kjele er ganske enkelt, uansett modell. Mer nylig brukte husmødre dampede aluminiumsgryter med spesielt tilbehør når de kokte steames. Siden den gang har bare de ytre egenskapene til enhetene endret seg, men prinsippet har holdt seg det samme. Så enheten fungerer i henhold til følgende algoritme:

• nederst på enheten er en spesiell tank med vann. Den er utstyrt med et varmeelement, som når det slås på, bringer væsken til å koke. Mengden vann som helles i tanken avhenger helt av mengden mat;
• de øvre lagene på enheten er fylt med produkter som er tilberedt under virkning av damp;
• dampen inne i beholderne fordeles jevnt over alle matskåler. Takket være dette tilberedes produktene raskt;
• under dannelse av damp og dens effekter på produkter, kondensformer. Den renner inn i en spesiell beholder, hvorfra den fjernes etter tilberedning.

Det særegne ved denne tilberedningsmetoden er at det ikke er behov for å bruke fett. Mat tilberedes med damp, noe som gjør den mager, sunn og velsmakende.

Prinsippet for drift av en dobbel kjele

Typer og egenskaper ved dobbeltkjel

Det er flere måter å klassifisere steamers på. Det kommer an på hva som ligger til grunn for separasjonen. Det viktigste alternativet er i henhold til installasjonsmetoden:

• innebygde - vanlige modeller, men kjøpet deres er planlagt på designstadiet i rommet. Slike enheter er montert på spesiallagde steder for dem. De innebygde dobbeltkjelene er svært funksjonelle. Høyttrykksmodeller fortjener spesiell oppmerksomhet: på grunn av den innebygde dampgeneratoren er kokeprosessen mye raskere. Som regel har slike modeller to hovedfunksjoner - avriming og damping. Noen av de dyreste enhetene kan utstyres med et stort antall programmer og har opptil 150 oppskrifter.
• Uavhengig dobbeltkjel utstyrt med et stort antall programmer. Deres funksjonalitet er helt avhengig av kostnadene for produktet. Deres viktigste forskjell er at slike modeller kan fritt beveges, tas på veien. Den eneste ulempen de har er at det er nødvendig å finne et spesielt sted på kjøkkenet for oppbevaring. Imidlertid er slike modeller vanligvis mer budsjettklasse.

Uavhengige modeller er mer populære i dagens marked. For å forstå deres varianter, må du vurdere følgende inndeling i grupper.

Kompakte modeller og inkludert i andre moderne enheter

Produsenter tilbyr et bredt utvalg av begge modellene. En betydelig forskjell mellom dem er kostnadene.Som regel er kompakte modeller billigere enn multifunksjonelle. Klassifisering av modeller:

• kompakt dobbel kjele har en ekstremt enkel design: Produktet består av et varmeelement, som ligger i en spesiell beholder for vann, dampkurver. Antall sistnevnte kan variere, avhengig av modell. Mat legges i dampkurver, deretter settes behandlingstiden på tidtakeren, på slutten et signal høres ut. De beste er plastmodeller;
• Solomodeller er mer forskjellige. Antall kurver og deres volum avhenger av kostnadene for enheten. Imidlertid har slike enheter en veldig bred funksjonalitet. For eksempel kan en dobbeltkjel være del av en multifunksjonell matprosessor, miksere, dobbeltkjeler, multikokere med denne funksjonen er etterspurt. Slike enheter kan samtidig takle et stort antall oppgaver.

Hvordan velge en dobbel kjele?

Type kontroll

Mange steamers skiller seg betydelig ut i kostnadene, selv om det visuelt er lite forskjellig. De har imidlertid en, men en betydelig forskjell, som ikke bare påvirker metoden, tiden, men også forberedelsens bekvemmelighet. Så, varianter av dobbeltkjele etter kontrollmetode:

• mekanisk - lettere å administrere. Når det brukes under tilberedning, er det mulig å tilsette væske, øke koketiden, endre temperaturregimet, samt øke eller redusere antall sykluser. Slike modeller har en lavere pris, selv om mange husmødre som først bestemte seg for å kjøpe en slik enhet foretrekker disse enhetene;
• elektroniske apparater er dyrere. I tillegg til at de har et stort antall kokeprogrammer, er det også muligheten til å regulere modusene som er innebygd i enheten. Mange husmødre setter stor pris på tilstedeværelsen av en slik funksjon som en forsinkelse i inkludering. Vanligvis har slike modeller elektronisk skjerm eller berøringsskjerm.

Elektronisk dobbeltkjele

Driftsmodus

Antall damper-driftsmodus vises direkte på kostnadene. I budsjettmodeller er som regel ikke antall moduser mer enn tre. Grunnleggende driftsformer:

• damp;
• tining mat;
• steam boost (brukes til å sterilisere eller varme mat).

Tilbehør og tilbehør

Avhengig av modell, merke, og også pris, kan alle kjøkken dobler ha forskjellig utstyr, tilbehør. Hva kan være inkludert i settet og hvordan velge riktig modell:

Antall dampkurver og tilgjengeligheten av ekstra tilbehør:

• budsjettmodeller kan bare ha en kratt til matlaging. Prosessen er rask nok, siden mengden bearbeidet mat er ubetydelig;
• 2 eller 3 hovedboller. Slike modeller passer for en stor familie, når du trenger å tilberede mange forskjellige retter samtidig. Imidlertid må det tas i betraktning at kokeprosessen i slike anordninger er lengre, siden det er nødvendig å behandle store volumer;
  

  Dampere for hele familien

• tilstedeværelsen av en ekstra skål for ris. Selv om det i den kan du lage nesten alle retter: frokostblandinger, bønner, supper.

1. Volumet av dampkurver. Avhengig av modell, merke og selvfølgelig pris, kan volumet variere fra 1,5 til 3,5 liter. Imidlertid har nesten alle moderne modeller ganske romslige kurver. Når du velger, må du ta hensyn til volumet på riskurven. Det er bedre at den er stor, så i riskurven kan du lage andre retter.
2. Vannnivåindikator i damprommet. Dette er ikke en obligatorisk funksjon, men det er mer praktisk når det er: for å se om det er nok væske til matlaging, trenger du ikke å fjerne alle kamrene, men bare se på verdien.
3. Spesielt hull for tilsetning av væske under kokingen. Hvis det i prosessen viste seg at det er lite vann, kan du legge det gjennom et spesielt rom. I modeller uten en slik mulighet til å fylle opp vannet trenger du å fjerne bollen.
   

   Dampende med mulighet for å legge flytende

4. Kondensatpannens kapasitet er en viktig parameter som du må ta hensyn til når du velger dobbeltkjele: Hvis du steker et stort antall retter på samme tid, kan det hende at et lite volum av pannen ikke er nok, og du må tømme den under tilberedningen. Men kjøper du en dobbel kjele med pallehøyde 2-2,5 cm, er det nok for alt kondensatet.
5. Fremstillingsmaterialet. De fleste modeller har gjennomsiktige skåler, de kan være laget av plast eller glass av høy kvalitet. Men det er ugjennomsiktige som er laget av rustfritt stål. Den eneste fordelen med metallet er at maten holder seg varm i lengre tid.

Rustfritt stål - dobbel kjele

Den beste dobbeltkjelen: fordeler og ulemper

Blant budsjettmodellene er det verdt å fremheve Zauber X-560. Kostnaden er 2300 rubler. Modellen er laget i rustfritt stål. Skålene har komfortable håndtak og er ganske romslige.

fordeler:

• volum på 9 liter;
• 3 kurver til matlaging og en til ris;
• kraften er 700 W;
• det er mulighet for å tilsette væske under drift;
• lav pris.

ulemper:

• å tilsette vann under matlaging er ikke veldig praktisk på grunn av feil plassering av cellen;
• lite volum kondensatpanne.

Dobbelkjele Zauber X-560

Philips HD9124 Midtgående dampbåt

En spesiell modell, siden den er supplert med en beholder for krydder, takket være dette vil all mat være velsmakende og aromatisk. Vi kan si at dette er den mest suksessrike tre-lags modellen med en gjennomsnittspris på 5 800 rubler. Modellen er laget av høy kvalitet plast.

Dampkoker Philips HD9124

fordeler:

• kraft 900 W;
• det er en ekstra bolle for ris og apparater for matlaging av egg;
• avstengningsfunksjon ved lav vannstand;
• muligheten for å tilsette væske er til stede;
• det er en vannstand indikator;
• mekanisk kontroll.

ulemper:

• ingen forsinkelse i start;
• ubehagelig skifteknap.

Beste premium dampkjele Braun FS 5100

En unik modell som er veldig etterspurt, til tross for de relativt høye kostnadene på 7 700 rubler. Denne enheten har alt du trenger for å tilberede deilige og velduftende retter.

Modell Braun FS 5100

fordeler:

• det er en dampakselerator som vannet i bollen koker på under et minutt;
• det er to boller med et volum på 6,3 liter;
• plast er lett tonet;
• en skål for ris, en enhet for tilberedning av egg;
• dampøkning eller steriliseringsmodus;
• brett for fargeleggingsprodukter.

ulemper:

• et lite volum boller til matlaging.