Steking av pannekaker er ikke en lett oppgave, og du kan lage perfekte og velsmakende pannekaker bare ved hjelp av den beste pannen. Vi vil finne ut hvordan du velger en vellykket pannekakepanne, hvilket materiale som er bedre å velge mellom og hva er kriteriene velge den perfekte pannen.
Hva skal være en panne for pannekaker
Hver husmor står overfor problemet med å velge pannekakeutstyr. På markedet er det et bredt utvalg av panner laget av forskjellige materialer, forskjellige former, diametre og farger. Derfor er det ikke så enkelt å velge pannekakeretter, men etter å ha lært om fordeler og ulemper med hvert av materialene, kan du imidlertid ta et valg. En panne egnet for pannekaker skal være av høy kvalitet, holdbar, bake deilig og jevn steke.
På kjøkkenet skal det være en spesiell pannekakepanne, som bare pannekaker kan stekes på. Den har lave sider, en tykk bunn for jevn kalsinering og et behagelig håndtak.
Nå i butikkene kan du se pannekaker i forskjellige former: runde, ovale, firkantede, hjerteformede, bjørner og andre. Uvanlige dekorative former brukes ofte for å overraske kjære eller på kjøkkenene til restauranter.
Hjemme bør du bruke en rund panne, i så fall er pannekaker bedre plassert på tallerkener, og det er lettere å vri runde pannekaker med fyll. Hvis du liker vårruller, må du velge retter med en diameter på 25-26 cm, for elskere av små fluffy pannekaker, er en diameter på 15 cm perfekt.
I salg er følgende utvalg av pannekaker:
- teflon;
- keramikk;
- marmor;
- støpejern;
- kobber;
- aluminium;
- stål.
Du kan kjøpe en panne i flere kategorier: pris, kvalitet, smak av pannekaker og mer. Valget avhenger også av sted og metode for bruk - hjemmekos eller storkjøkken, komfyr eller stekeovn, etc. For å velge din perfekte pannekakepanne, vurder egenskapene til hver type.
Teflonpanne
Dette ikke-pinne-belegget er flott til å bake pannekaker. I en slik panne kan du bake uten å bruke olje. En annen fordel med pannen er den lave prisen. Coveret er flott for nybegynnere som bare lærer å bake perfekte pannekaker.
Imidlertid har Teflon kokekar også en ulempe - du må håndtere det veldig forsiktig, ikke skrap overflaten. Du kan bare bruke spatler av tre, plast eller silikon, og du kan bare vaske med mykt skum og milde vaskemidler.
En annen ulempe er at Teflon ikke kan overopphetes over 220 grader fordi giftige stoffer kan frigjøres på overflaten. Derfor er det i moderne panner installert en spesiell varmeindikator - en termospot.
Keramisk panne - komfort og miljøvennlighet
Keramisk belegg er typisk for stekepanner laget av støpejern, aluminium og andre legeringer. Kvaliteten på denne varen overstiger Teflon, derfor er prisen for den høyere. Det er interessant at husmødre med erfaring hevder at keramikk er mye mer motstandsdyktig mot riper, og at ikke-pinneegenskaper når de brukes riktig er høyere enn teflon.
Du må også bruke plast-, tre- eller silikonblad, en metallspatel kan skade overflaten. Fordelen med keramikk er at den ikke er redd for høye temperaturer.Et annet pluss av overflaten er at den er helt miljøvennlig for menneskers helse. Keramikk er laget av naturlige ingredienser: stein, sand og vann.
Å begynne å bruke keramisk panne, må du skylle det med vann, tørk det tørt med et håndkle, legg det på bål og hell ganske mye olje. Belegget blir raskt mettet med olje og oppvarmet; etter 2-3 minutter kan du steke deilige pannekaker med lite fett.
Marmorbelagt stekepanne for vakre pannekaker
Spektakulær marmor eller granitt, som minner om plass, er den nye generasjonen panner. Et slikt belegg har mange fordeler:
- Pannekaker brenner ikke og stikker ikke.
- Miljøvennlig beleggssammensetning er trygg for mennesker.
- Avgir ikke giftstoffer.
- Ikke redd for høye temperaturer.
Den eneste ulempen med slike retter er de høye kostnadene. Pengene som investeres lønner seg imidlertid - livet til en slik panne med riktig pleie er mange år. Overflaten er ikke redd for metallblader og kniver, men det er bedre å beskytte servise og bruke andre mykere typer materialer til bladene.
Å begynne å bruke marmorpanne, bare skyll den, tørk den og satt i brann, tilsett litt olje og umiddelbart kan du begynne å steke. Dette belegget krever ikke foreløpig kalsinering, og pannekakene er jevnt stekt, med en perfekt gylden farge.
Støpejernspannekake
Støpejernsutstyr - et av de eldste, dukket opp på 300-tallet f.Kr. Dette er det mest allsidige og beste materialet for tilberedning av forskjellige retter. Dette er det sterkeste og mest holdbare materialet av alt som kan brukes til panner.
Interessant nok har en slik panne i utgangspunktet ikke et ikke-pinne-belegg. Den vises av seg selv etter å ha tilberedt pannekaker i olje. Det porøse belegget absorberer oljen og danner derved et non-stick lag.
Derfor, jo lenger pannen var i drift, jo smakligere er pannekakene. Imidlertid vil ideelle pannekaker bare være hvis det utelukkende er en pannekakepanne, som bare brukes til dette formålet. Ellers vil pannekaker fås med en spesifikk smak og lukt av tidligere retter.
En slik panne har mange fordeler: styrke, brukbarhet, motstand mot høye temperaturer, evnen til å holde på varmen i lang tid.
Støpejernsbelegget kan ikke ripes. Slike retter kan sendes fra generasjon til generasjon, det blir høyt verdsatt av husmødre som foretrekker støpejernspanner. For øvrig er kostnadene for pannen lav, siden støpejern ikke anses som kostbart materiale.
Imidlertid har støpejernsutstyr ulemper:
- Det er utsatt for rust.
- Støpejern er veldig tungt.
Etter å ha kjøpt nye retter laget av støpejern, er det nødvendig å varme saltet på det til det mørkner. Faktum er at salt er i stand til å ta bort asken og tekniske fete stoffer som ble brukt til å lage kokepanne av støpejern. Denne prosedyren gjøres best flere ganger. Etter det kan du bruke olje.
For å få deilige, perfekt stekte gylne pannekaker på en støpejernsflate, må du lære å jobbe med en stekepanne. Etter en tid vil hun betale deg tilbake med den fantastiske aromaen av pannekaker.
Kobberpanner for estetikker
Kobber er et verdifullt metall som er mye brukt i mange industrielle næringer, inkludert for fremstilling av panner. Interessant er kobberbelegget ypperlig til perfekt steking.
Kobberpanner, som støpejern, holder varmen lenge, varmes opp jevnt og raskt. Før første bruk, skyll oppvasken, og du kan begynne å tilberede umiddelbart.
Fagfolk og estetikere skaffer seg kobberpanner; prisen på slike retter er veldig høy. Smaken av pannekaker bakt på en kobberoverflate er delikat og elegant.Oppvasken har imidlertid en ulempe - overflaten blir mørkere og får et uryddig utseende. For å bringe kobber til sitt originale vakre utseende, må det rengjøres med sitronsaft eller syre og andre rengjøringsprodukter.
Aluminium og stål
Pannekakepanner av aluminium og stål er populære på grunn av deres praktiske, lette og lave kostnader. der aluminiumsgryter, stål og kompleks, og kombinerer to metaller samtidig.
Den siste typen er panner, bunnen av den er laget av flere lag aluminium og stål, slik at oppvasken får muligheten til å varme jevnt og raskt bake vakre gyldne pannekaker.
Panner laget av aluminium er veldig lette og billige, de varmes raskt opp, så det er enkelt og enkelt å bake dem. Imidlertid er aluminiumsbelegget lett skadet, og aluminium i matvarekvalitet kan frigjøre giftige stoffer som er helseskadelige. Derfor er det nødvendig å bruke kniver laget av spesielle materialer - tre, silikon eller plast, for ikke å klø i bunnen.
En annen ulempe er mykheten i metallet, og det er grunnen til at stekepannen lett deformeres, slik at pannekakene i sentrum kan være tykke og stekte ujevnt.
Stål eller rustfritt stål brukes ofte av kokker i offentlige kantiner. Fagfolk velger disse pansene på grunn av praktisk og bekvemmelighet, dessuten er de lette.
Kostnadene for stålredskaper er litt høyere enn aluminium, men det tjener lenger og er litt høyere i kvalitet. Stål varmer opp enkelt og raskt, og det er mye vanskeligere å ripe i overflaten.
Valg av retter er et evig problem for ansvarlige husmødre. En god pannekakepanne av høy kvalitet er en viktig egenskap, og et slikt tilbehør bør være på alle kjøkken. Derfor må kjøpet behandles ansvarlig.
Når du har kjøpt oppvasken, se alltid i bruksanvisningen eller betjeningstipsene. Det er mulig at pannen må stekes eller tørkes av med olje før bruk.
