Anbefalt lesning:

Oversikt over klimateknologi

Hva er pansene - forskjellen mellom modeller og kjente produsenter

I dag på salg kan du finne forskjellige typer panner. Borte er tiden med knapphet, nå er det vanskelig å velge mellom varianter av panner som tilbys. La oss finne ut hva vi skal se etter når du velger panner og hvilket selskap og dekningen er bedre.

Hvilke typer panner er det?

De siste årene har forskjellige merker i det innenlandske markedet gitt forbrukeren et stort utvalg kokekar til forskjellige formål. De mest populære blant dem er Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.

Teflonpanner Tefal og Rondell merkevarer er de mest populære på markedet for kjøkkenutstyr. De er av høy kvalitet og har etablert seg som standarder for denne typen produkter.

Det tyske merket Krauff er en av de største produsentene av servise. Det upåklagelige omdømme og kvalitetsprodukter har lenge vunnet sympati fra forbrukere i mange land. Hovedfordelen med produktene er miljøvennligheten til materialene som brukes. De viktigste materialene som brukes er rustfritt stål og porselen.

Krauff Cookware Set

Den tyske produsenten Rondell har produsert kokekar i mange år. Dette er resultatet av et team av profesjonelle ingeniører og de beste europeiske kokkene. I hjertet av skapelsen ligger sanne tradisjoner av tysk kvalitet.

Teflonpanne Rondell

Det berømte merket Tefal har vært populært blant husmødre i mange år. Til tross for den høye prisen på produkter, har dette merket i mange år vært en ledende produsent av kjøkkenutstyr. Den representerer et bredt spekter av panner: for forskjellige ovner (induksjon, gass, elektrisk), med forskjellige belegg og formål.

Teflonpanne Tefal

Berghoff-merket har lenge vært forankret i markedet for kjøkkenutstyr og er populært blant forbrukere. Hun presenterer et stort utvalg av kjøkkenutstyr for enhver smak. Og utvalget av forskjellige panner er også stort. Blant dem er kinesiske wokpanner, pannekakepanner og grill ... Lokkene er laget av glass og rustfritt stål. Non-stick belegg - Teflon, keramikk og kompositt.

Grillpanne fra TM Berghoff

Funksjon og funksjoner

Så, pansene som er tilgjengelige for salg kan deles inn i følgende kategorier:

  • i henhold til materialet som kroppen er laget av;
  • etter type belegg på arbeidsflaten;
  • etter avtale.

Utensil Materiale

Avhengig av materialet som oppvasken er laget av, er det slike typer panner:

  • Støpejern. Den største fordelen med kokekar av støpejern er muligheten til å varme godt over hele området, i motsetning til andre typer, og beholde varmen i lang tid. På grunn av denne egenskapen er kjøkkenutstyr av støpejern utmerket til å tilberede retter som krever stewing eller "stewing". I en slik panne brenner ikke mat under kokingen - og dette er en betydelig fordel til fordel for kokekar av støpejern. Slike retter kan serveres på kjøkkenet i flere tiår.

I bruk er steikepanner av støpejern ganske upretensiøs: de kan rengjøres og vaskes med forskjellige vaskemidler, mens de ikke koker krever bruk av spesielle spader og annet tilbehør.

Ulempene inkluderer en tendens til rust, men hvis oppvasken er godt tørket etter vask, kan dette fenomenet unngås.Det er uønsket å lagre mat i slike retter, så etter tilberedning er det nødvendig å overføre det til en matbeholder eller i en emaljert beholder.

Typer støpejernspanner

  • Aluminium. Panner laget av aluminiumkanskje den mest budsjettvennlige versjonen av denne typen kokekar. De er veldig lette, de varmes opp raskt nok. I slike retter, når du steker, brenner maten raskt, så du må koke på en liten bål og samtidig røre produktene til bunnen hele tiden. Bruk en tre- eller silikonspatel til omrøring, metallredskaper vil ganske enkelt klø en slik panne. Kokekar i aluminium må ikke rengjøres med alkaliske vaskemidler. Etter tilberedning kan ikke mat lagres i slike retter, da metallet oksiderer og gir fra seg skadelige stoffer til produktene.
  • Fra rustfritt stål. Utseendet til retter av rustfritt stål var bare en gave til vertinneene. Veggene i slike panner varmes godt opp og lagrer varme i lang tid. Slike retter gjør det mulig å lage forskjellige retter, alt fra enkle poteter og slutter med lapskaus, pilaf og sauté.

Rustfrie stålpanner er motstandsdyktige mot mekaniske skader og rust. Når kokt i dem, avgir ikke metallet skadelige stoffer. Du kan bruke vaskemidler for å vaske slike oppvask, men det anbefales ikke å bruke grove slipematerialer til rengjøring, siden overflaten kan bli skadet.

dekning

I dag er det panner med Teflon, keramikk, titan og emalje. Hver type belegg har sine fordeler og ulemper, spesielt vedlikehold og drift.

  • Teflon eller fluoroplast-4 er en plast som har unike fysiske og kjemiske egenskaper, og det er derfor den er mye brukt i produksjon av apparater og husholdningsprodukter.

Flerlags teflon-system

Med bruk av Teflon-panner drømte hver husmor om å ha slike retter på kjøkkenet. Annonsen forsikret at dette mesterverket ville bidra til å tilberede mat nesten uten olje, og samtidig brenner ikke maten i det hele tatt. Dette er delvis sant. Imidlertid er det en rekke funksjoner for Teflon-retter:

  1. Når du kjøper en slik panne, må du være oppmerksom på vekten: den skal ikke være veldig lett, ellers kan pannen bli deformert under drift.
  2. Vær oppmerksom på tykkelsen på bunnen. Så for bruk på en elektrisk komfyr, velg en panne med tykkere bunn, og for gassovner er den egnet med en tynn bunn. Ellers vil betjeningen av et tynnvegget kar i en elektrisk ovn føre til deformasjonen av pannen.
  3. Håndtaket på oppvasken kan være støpt eller boltet. Den første er mer holdbar, da festet kanskje bare går løs over tid.

For at Teflon-pannen skal vare så lenge som mulig, er det nødvendig å følge noen regler for drift og vedlikehold av slike retter:

  1. For å blande under tilberedning, må du bruke en spatel av tre eller plast. Dette vil beskytte overflaten mot riper og skade, og dermed forlenge levetiden til pannen.
  2. Ikke bruk tørre pulver og slipemidler når du vasker. Foretrekk flytende vaskemiddel, da faste partikler kan skrape belegget, noe som gjør pannen uegnet til bruk.
  3. Bruk olje til matlaging, til tross for lovende annonser - dette vil forlenge levetiden til pannen din.
  4. Teflonbelegg liker ikke veldig sterk oppvarming. Bruk derfor denne typen kokekar, og unngå maksimale temperaturer på komfyren.
  5. Ulempene med denne typen belegg inkluderer en ikke så lang periode med slike retter - omtrent 5 år.
  • I mange år har keramisk kokekar vært veldig populært. Oftest dekker keramikk aluminiumsprodukter, noen ganger fra støpejern. I motsetning til Teflon er et slikt belegg spesielt holdbart og motstandsdyktig mot mekanisk belastning.I slike retter varmes veggene jevnt, og i lang tid opprettholdes varme selv etter at kokingen er ferdig.

Keramikk (fra gresk - leire) er en kompositt av leire og mineraltilsetningsstoffer, som blir utsatt for høye temperaturer og avkjøling. Slik produksjonsteknologi gjør det mulig å oppnå høy materialstyrke.

Keramiske panner Peterhoff

Når du lager mat, for å blande produktene i pannen, kan du bruke en metallspatel eller skje, eller en tre- eller silikon.

Slike redskaper er ikke redde for tørre vaskemidler i form av et pulver med små slipende elementer. Den eneste egenskapen til keramisk belagte panner er at de ikke kan brukes til induksjonsovner. Med en nøye holdning til slike kjøkkenutstyr vil det tjene i mer enn et dusin år.

For å nyte smaken på den kokte retten, velg panner med en annen type belegg. Slik at til matlaging uten olje er retter med et ikke-pinne teflon-lag egnet. Vifter av en sprø gyllen skorpe bør foretrekke en keramisk belagt panne.

  • Titanbelegg. Den største fordelen med redskaper med titanbelegg er miljøvennlighet og ufarlighet for menneskers helse. Alle tilhengere av en sunn livsstil velger denne typen kjøkkenutstyr. I en slik panne kan du lage dine favorittretter, og vite at en slik tilberedningsmetode ikke vil forårsake helseskader.

Titanbelagt stekepanne

Overflaten på titan har utmerkede egenskaper. Så denne ware er veldig motstandsdyktig mot mekanisk belastning. Krever ikke bruk av spesielle kokeblad. Den kan brukes både til steking, stewing på en ovn av noe slag og til steking i ovnen.

Også dette belegget tillater matlaging uten olje. Prisen på slike retter er over gjennomsnittet, men det faktum at de vil vare i mange år kompenserer for de høye kostnadene.

  • Emalje. Emalje har blitt brukt i mange år, det er ufarlig og verdig kvaliteten på maten tilberedt i den. Et slikt belegg beskytter metallet som er i basen fullstendig mot oksidasjon når det varmes opp. Et kjennetegn ved slike redskaper er en nøye holdning og beskyttelse mot mekanisk skade. I tilfelle forskjellige flis og mørke flekker på emaljen blir slike redskaper ubrukelige.

Utnevnelse av panner

Panner, som har forskjellige navn, i henhold til deres formål, er som følger:

  • Brazier. Dette tunge kokekar, laget av høykvalitetsstål ved bruk av spesiell teknologi, er ofte laget av støpejern. En tykk bunn beskytter produktene mot å brenne. Varme under tilberedning fordeles jevnt over hele overflaten. Du kan steke i en stekepanne både på komfyren og i ovnen. Dette er ideelt for steking og steking av kjøtt, fisk, grønnsaker.

Stekepanne av støpejern

  • Grill. En slik panne kan alltid gjenkjennes av den ribbestrikkede bunnen som imiterer spor etter gitteret. Slike retter lar deg lage forskjellige retter uten praktisk talt ingen olje. Bunnstrukturen beskytter produktene mot å bli mettet med olje. Dette faktum antyder at den tilberedte maten i en slik tallerken ikke er så skadelig som etter tilberedning i en vanlig stekepanne.

Grillpanne

  • Stekepanne wok. Denne mirakeloppfinnelsen kom fra Kina. Dette er en kjegleformet tallerken, som ekspanderer oppover, med en bunn med liten diameter og høye vegger. Den tradisjonelle wok har håndtak på to sider. Chinese Wok var opprinnelig beregnet på matlaging på peis, uten bruk av komfyr. Veggene er tynne, så det varmes opp veldig raskt, og du må ofte blande ingrediensene under matlagingen for ikke å brenne.

Produkter til matlaging i en slik beholder må kuttes veldig tynt. Du kan koke i den som supper og stekte grønnsaker, kjøtt.Takket være de tynne veggene dannes den stekte skorpen veldig raskt på produktene, samtidig som du holder fruktens saftighet inne og den maksimale mengden vitaminer. Moderne produsenter har litt modernisert den klassiske versjonen av Wok-pannen, og tilpasser den til moderne ovner.

Wok Stekepanne

  • En kasserolle. Slike retter utfører funksjonen til både en stekepanne og en gryte. Tykke vegger og bunnen lar deg tilberede en rekke supper, borsjett, sauser, så vel som pommes frites, pilaf og andre retter som krever sying eller "langvarig". I en slik beholder varmer hele overflaten jevnt og holder temperaturen i lang tid. Bunnen av oppvasken har en viss lettelse, som beskytter produktene mot å brenne under matlaging. Du kan bruke stewpan både på komfyren og i ovnen.

Stewpan Rondell

  • Creperie. Denne pannen er lett gjenkjennelig på de lave sidene. Bunnens diameter kan være forskjellig. Panken er lett i vekt, siden den har et aluminiumskropp. Non-stick belegg lar deg bake pannekaker uten olje. Ofte har denne typen kokekar en varmeindikator.

Pannekake stekepanne fra Tefal selskap med varmeindikator

Stekepanne for fisk. slike retter er ovale eller rektangulære, slik at det er praktisk å plassere fisk i den under steking.

Grillpanne til fisk Tefal

For å oppsummere

Så, hvordan velge riktig panne? Hva bør du først ta hensyn til?

  1. En indikator som vekt og tykkelse påvirker direkte kvaliteten på maten tilberedt i oppvasken og den endelige smaken på parabolen. En tilstrekkelig stor vekt sikrer stabilitet på komfyren under stekingen, og hastigheten og jevnheten på oppvarmingen avhenger av tykkelsen på veggene og bunnen. Optimalier anses å være 4-5 mm tykk.
  2. Belegg inni og ut av oppvasken. Nesten alle moderne panner har et ikke-pinne-belegg, som krever litt pleie. Produsenten indikerer alle anbefalinger for bruk på emballasjen: hvordan vaske, med hvilken slikkepott som skal brukes, etc.
  3. På salg kan du finne panner med forskjellige diametre. Når du velger, er det verdt å vurdere hvor mye mat og hvor mange du vil lage mat i den. Det er også nødvendig å ta hensyn til dimensjonene til brennerne: på små brennere vil en veldig stor panne ikke varme opp jevnt.
  4. Type ovn som brukes, påvirker også valget av pannen. Så for gassovner er alle slags egnet, for elektriske ovner er det nødvendig med oppvask med tykk bunn. Hvis kjøkkenet har en induksjonskomfyr, er det ikke tillatt å bruke noen retter, bør du velge spesielle retter med magnetiske egenskaper.

Hvilke typer blendere er det? Hvilke egenskaper og for hva brukes?

Segway og mini Segway - valg om valg

Trykkpresse: prinsippet om bruk av enheten og forskjellige pressjuicere

Hvorfor den termiske svetten ikke koker vann: årsakene til brudd og reparasjon av DIY