Anbefalt lesning:

Oversikt over klimateknologi

Hvordan velge en god panne riktig

I dag i spesialforretninger kan du finne et stort utvalg av forskjellige kjøkkenutstyr. Og panner er intet unntak. Det er lett for en ung husmor eller en nybegynner i matlagingen å bli forvirret mellom all denne sorten. Hvordan velge riktig stekepanne, slik at du senere på kjøkkenet ikke får problemer? La oss prøve å finne ut av det.

Utvalgskriterier

Ved første øyekast ser det ut til at alt dette redskapet praktisk talt ikke er forskjellig fra hverandre. Faktisk påvirker forskjellige faktorer valget av pannen. Og hvis du vil at kokeprosessen skal være morsom, og smaken av den kokte parabolen skal oppfylle alle forventninger, velg en stekepanne i henhold til følgende kriterier:

  • saksmateriell;
  • type belegg på arbeidsflaten;
  • avtale;
  • platetype.

Husmateriell

Avhengig av hvilket materiale oppvasken er laget av, er det panner:

  • Støpejern. I lang tid mister ikke kjente redskaper sin relevans på kjøkkenet i en skål med støpejern, du kan lage en rekke retter, hvis tilberedningsteknologi krever lang sying, "langsom". Den viktigste fordelen med kokekar av støpejern er jevn oppvarming av veggene over hele overflaten, samt muligheten til å opprettholde høy temperatur i lang tid. På grunn av den store tykkelsen på bunnen, brenner ikke produktene under kokingen.

Støpejernspanne "Biol"

Å ta vare på en støpejernspanne er enkelt. Det krever ikke spesielt tilbehør for å blande produkter. For dette er både en metallspatel og en vanlig skje egnet. For å vaske slike redskaper, kan du bruke alle vaskemidler, inkludert pulver med slipemidler. Det eneste påminnelsen - i en støpejernsrett kan du ikke lagre mat på lenge etter tilberedning. Du trenger bare å overføre den til en matbeholder laget av plast eller glass.

  • Aluminium. Aluminiumsutstyr, inkludert panner, er det rimeligste alternativet for kjøkkenutstyr. Stekepanne av aluminium veldig lett og tynnvegget, så den varmes raskt opp på komfyren. Det er nødvendig å steke i en slik tallerken over svak varme, mens du rører konstant, ellers vil produktene brenne. Rør ingrediensene bedre med en silikon- eller trespatel for å unngå å klø i overflaten. Aluminium er en universell type materiale, siden forskjellige belegg påføres slike retter - fra Teflon til keramikk.

Vask og rengjør aluminiumspannen med vaskemidler uten alkaliske komponenter, ellers reagerer aluminium med slike elementer. Som et resultat av dette samspillet vil oppvasken bli mørkere og bli ubrukelig. Det er også umulig å lagre mat etter tilberedning i dette redskapet, du trenger bare å overføre den til spesielle beholdere.

Stekepanne av aluminium

  • Rustfritt stål. Utseendet til retter av rustfritt stål var virkelig en gave til alle husmødre og kokkelskere. Slike redskaper lar deg gjennomføre et bredt utvalg av kulinariske eksperimenter. Et særtrekk ved kokekar i rustfritt stål, inkludert panner, er muligheten til å varme og beholde varmen jevnt over lang tid. Dessuten er rustfritt stål absolutt miljøvennlig, avgir ikke skadelige stoffer under matlaging. I slike retter kan du både koke og steke, og småkoke og "småkoke".

Tefal rustfritt stål panne

En stekepanne i rustfritt stål er ganske motstandsdyktig mot forskjellige skader. Men det er fortsatt lurt å bruke tilbehør til silikon eller tre til blanding.For vask kan du bruke alle vaskemidler, med unntak av de som inneholder grove slitende komponenter.

Type belegg

I dag, med utvikling av avanserte teknologier, er det mulig å kjøpe panner med forskjellige typer belegg på arbeidsflaten. Hver av dem har sine egne egenskaper, fordeler og ulemper. ? La oss prøve å svare på dette spørsmålet.

  • Emalje. Den tradisjonelle emaljerte overflaten på retter har vært kjent i flere tiår. Denne typen belegg brukes hovedsakelig til gryter, tekanner, øser, sjeldnere til panner. Emalje dekker metallkassen fullstendig og beskytter produktene mot skadelige stoffer som kan komme inn i maten fra metallet når de varmes opp. I slike redskaper kan kokingen bare gjøres på komfyren, den kan ikke brukes i ovnen.

Den emaljerte overflaten er redd for sterk mekanisk belastning. Derfor må du beskytte den mot støt og riper. Hvis det oppstår mørke flekker eller sprekker på overflaten, er det ikke tillatt å lage mat i en slik tallerken. Du kan lagre mat i den i lang tid i kjøleskapet. Emaljert belegg er tross alt absolutt ufarlig.

  • Teflon. utseende teflonbelagte panner ble en revolusjon i verden av kokekar. Hvem drømte ikke om å steke et egg eller et stykke bacon, uten å bruke en eneste dråpe olje? Delvis hadde reklamene rett. Tross alt er det viktigste plusset med dette belegget: Teflon har eksepsjonelle ikke-pinneegenskaper.

Teflonbelagt panne

De unike tekniske egenskapene til Teflon ligger i flerlagssystemet. Så er det midterste laget som dekker metallhuset ansvarlig for motstand mot mekanisk påkjenning, og det øvre laget gir ikke-pinneegenskaper.

Det er noen retningslinjer for å opprettholde en teflonbelagt panne:

  • bruk spesielle silikon- eller trespatler for å blande ingrediensene under matlagingen;
  • unngå maksimale temperaturer på komfyren når du bruker slike redskaper;
  • belegget tåler ikke en varm tilstand på lenge;
  • bruk flytende vaskemidler til vask, det anbefales ikke å bruke tørre pulver til rengjøring.

Tips: som praksis viser, slik at den teflonbelagte pannen varer så lenge som mulig, bruk en liten mengde olje mens du koker retten!

  • Pottery. Varene med keramisk overflate har vært veldig populære de siste årene. Takket være en spesiell teknologi for produksjon av keramikk oppnås dens unike egenskaper, inkludert eksepsjonell styrke. Derfor er den viktigste forskjellen fra Teflon-belegget at keramikk ikke er redd for mekanisk belastning. Slike kokekar blir jevnt oppvarmet under kokingen og holder på varmen i lang tid. Har også et ikke-pinne-belegg. Vanligvis er keramikk belagt med aluminium eller støpejern.

Keramisk belagt stekepanne

Ta vare på oppvasken med keramisk belegg enkelt: alle midler er egnet for vask og rengjøring. Bruk av spesiell tilbehør til matlaging er ikke nødvendig. Når den brukes riktig, vil en slik panne tjene på kjøkkenet i mange år.

Keramisk belagt kokekar brukes ikke til matlaging på en induksjonstopp!

  • Titanbelegg. Titanbelegget av kjøkkenutstyr er en nyhet i verden av kjøkkenutstyr. De begynte å bruke det relativt nylig. For tilhengere av en sunn livsstil er dette det beste alternativet for retter. Tross alt er det viktigste plusset av titanbelegget miljøvennlighet.

Matlaging i slike retter er mulig både på komfyren og i ovnen. I den kan du koke, steke, lapse, bake. Dessuten kan dette gjøres både på en gass og elektrisk komfyr, og på en induksjon. Titanbelegget på pannen lar deg koke uten bruk av olje på samme måte som Teflon. Samtidig er den mer motstandsdyktig mot riper og skader, i motsetning til Teflon.

avtale

Det er mange typer panner, avhengig av destinasjon.tar hensyn til hvilke retter vi vil lage mat i den. Tross alt er riktig valgte retter halvparten av suksessen når det gjelder kvaliteten på den tilberedte retten.

  • Brazier. Slike retter er kanskje tilgjengelige på kjøkkenet til hver husmor. Oftest er dette støpejernsutstyr, ganske tungt. Dens tykke vegger lar deg tilberede en rekke retter både på komfyren og i ovnen. Den varmer opp jevnt over hele overflaten og lagrer varme i lang tid. Tykk bunn beskytter maten mot å brenne. Dette er et utmerket alternativ for å sy pilaf, steke, bake kjøttprodukter, fisk, etc.
  • Grill. Grillpannen har en original form og en ribbestikk. For elskere av mat i naturen, vil en slik panne bidra til å skape en slik atmosfære. De karakteristiske sporene på den stekte maten i form av spor fra grillen gir retten en spesiell smak. Den spesielle bunnstrukturen beskytter produktene mot overdreven absorpsjon av olje, som også er et pluss av slike retter.

Tefal grillpanne

  • Stekepanne wok. En wokpanne ble oppfunnet i Kina. I den klassiske versjonen er det en kjegleformet rett som utvides til toppen. Det er store håndtak på begge sider. I dag endret produsenter av kjøkkenutstyr den tradisjonelle Wok noe, noe som gjorde det mer praktisk å bruke på moderne ovner.

Wok Stekepanne

En slik panne kjennetegnes av tynne vegger og en bunn, så den varmes veldig raskt opp på en bål. Rør dem konstant under tilberedningen, slik at produktene ikke brenner. Det er mulig å lage mat i det som første retter, for eksempel supper, borscht, sylteagurk og annenretter: yngelgrønnsaker, kjøtt, etc.

På grunn av de veldig varme rettene på produktene under steking, dukker det raskt opp en skarp, mens produktet forblir saftig.

  • En kasserolle. Stekepannen er beregnet både på matlaging av første retter i stedet for gryter, og til steking, sying, etc. Slike retter kjennetegnes ved høye rette sider, som lar deg lage retter med mye saus eller annen saus. Du kan bruke stewpan både på komfyren og i ovnen. For bruk i ovnen er det nødvendig å fjerne det avtakbare håndtaket som stewpan er utstyrt med.
  • Creperie. En pannekakepanne er preget av lave sider og flat bunn. Slike panner har en bunn av forskjellige diametre. De er ikke-pinne belagt på den indre overflaten, som lar deg bake pannekaker uten å bruke olje. Ofte er slike retter utstyrt med en varmeindikator, som lar deg bestemme nivået på oppvarming av pannen.

Platetype

Du må også velge en panne, med tanke på hvilken plate den skal brukes på.

1. Alle panner passer til matlaging på en gasskomfyr. Støpejernsutstyr med keramisk belegg eller teflonbelegg takler ideelt å sy eller steke i ovnen. Bruk av aluminiumsutstyr er også tillatt. Men emaljerte redskaper til bruk i ovnen brukes ikke.

2. For elektriske ovner, så vel som for gassovner, er alle panner egnet, fra hvilket som helst materiale og med alle typer belegg.

3. For induksjonskomfyrer er bare kokekar med magnetisk bunn egnet, inkludert panner. Du kan ikke bruke andre redskaper på en slik komfyr. Koketoppen er designet på en slik måte at den automatisk gjenkjenner magnetoverflaten og begynner å fungere. Til matlaging på slike ovner, bruk panner laget av støpejern, aluminium med ikke-pinne-belegg, rustfritt stål.

Kokekar av magnetisk bunn

4. Bruk kokekar i rustfritt stål til matlaging på en keramisk komfyr. Emaljerte redskaper er tillatt. Men redskaper av aluminium eller kobber kan ikke brukes.

Bruken av kokekar i rustfritt stål på en keramisk komfyr

Velge en pan - nyttige tips

Hva med en stekepanne på kjøkkenet? Først av alt, bestemme hvilke retter og i hvilket mengde du vil lage mat. Velg store og romslige retter for en stor familie.Dette lar deg enkelt blande ingrediensene under matlagingen og holde i riktig mengde mat.

Valget avhenger også av hvilken type komfyr maten blir tilberedt på. Bruk tallerkener med tykke vegger og en bunn til å bake eller sy. For de som overvåker helsa deres, er retter med et ikke-pinne-belegg som Teflon eller keramikk, som lar deg lage mat med et minimum av olje, ideelle.


De beste dingsene for syklister: TOPP-10 interessante enheter

Mikrobølgeovn skade på menneskers helse - myte eller virkelighet og hvorfor mikrobølgeovn er skadelig

Gjør-det-selv klimaanlegg reparasjon: årsaker til feil i klimaanlegget og feilsøking

Angi bærbar skjermoppløsning, hvilken bærbar skjerm du skal velge