Er brød fra brødristeren skadelig og hva bruker det?

Te- eller kaffebrød er vanlig for mange familier om morgenen. Spørsmålet kan oppstå, er brød fra brødristeren skadelig og hva bruker det?

I kjernen er toast en ristet skive vanlig brød. Under steking fordamper fuktighet fra den, den blir tørrere og lettere, men størrelsen endrer seg ikke. Under forberedelsen tørkes det øverste laget av skiver mest av alt, og en deilig skorpe dannes på overflaten.

Hvordan brødristeren fungerer: hva skjer med brød?

Teknologien til den elektriske brødristeren er veldig enkel: tørking skjer på grunn av påvirkning av infrarød stråling fra oppvarmede spiraler som er plassert inne i saken. Etter tilberedningen fjernes ristet brød lett og kan spises med en gang.

Steking skjer samtidig på begge sider på kort tid. Ingen olje eller andre tilleggsprodukter brukes. Prinsippet for betjening av enheten ligner på elektrisk ovn. Noen modeller av brødristere lar ikke bare koke ristet brød, men også varme boller og tine brød.

Merk: brødristeren ble oppfunnet på slutten XIX århundre.

Skadelige stoffer i toasts

Hvor trygt er det å bruke brødrister, er det skadelig eller gunstig? Funksjonene ved slik varmebehandling av brødprodukter inkluderer dannelse av akrylamider på overflaten. Disse forbindelsene har en stimulerende effekt på kroppen. Når de blir utsatt for celler, begynner de å fungere mer intenst, og dette øker risikoen for å utvikle kreftprosesser.

Er brød fra brødristeren skadelig på grunn av disse forbindelsene? Akrylamider dannes ved en temperatur på 180 grader og over. I dette tilfellet oppstår det en reaksjon mellom karbohydratene, aminosyrene og glukosen som utgjør brødskivene.

Du kan bruke ristet brød med honning eller syltetøy.

Men akrylamider utgjør en trussel bare når de kommer inn i kroppen i betydelige mengder, noe som ikke kan skje med brødristerbehandling. For at skålene ikke utgjør en trussel, må de ikke få lov til å koke for mye.

Det er en vanlig misforståelse at brødristere forårsaker stråling på produkter. Nyere studier på dette området har anerkjent denne myten som grunnløs.

Den virkelige skaden på menneskekroppen er bare de sorte områdene med ristet brød, og da, hvis det er en betydelig mengde av dem. Slike fragmenter inneholder kreftfremkallende stoffer.

Fordelene med toast og deres kaloriinnhold

Brødrister, som vanlig brød, inneholder mange nyttige stoffer og har følgende innhold:

• fiber;
• sporstoffer;
• vitaminer (spesielt mye av deres gruppe B), etc.

I tillegg har tørkede skiver flere fordeler: de oppfattes lettere av fordøyelsessystemet og er mindre irriterende for magen. Dette faktum lar deg spise brød fra en brødrister for gastritt.

Brødristere har et enkelt apparat

Ferskt brød kan forårsake gjæring i magen, føre til oppblåsthet og forårsake ubehag. Dette skyldes tilstedeværelsen av gjær i sammensetningen.

Brødristerbrød er lettere å fordøye, mens kroppen bruker flere kalorier. Spesielt viktig er lett steking. Det mest nyttige er de brødene som ikke er veldig stekt og ikke har forkullede områder.

Tips! Lettstekt brød er det beste alternativet for toastbrød.

Det mest nyttige er fullkornsbrød, tørket i en brødrister. Men du kan også behandle alle slags brødprodukter:

• hvete;
• svart osv.d.

Hvitt brød er dårligere når det gjelder fullkorn og grove karakterer. Dette produktet inneholder mindre sporstoffer og vitaminer. Toasts fra den er mer kaloririk, og fiberinntaket er lite. I tillegg har de en ganske høy glykemisk indeks, som må tas med i betraktning av pasienter med diabetes mellitus, siden nivået av glukose i blodet stiger.

Knekkebrød tilberedt i en elektrisk brødrister har nesten samme kaloriinnhold som ferskt brød før bearbeiding. Siden toasts tilberedes uten bruk av smør, er kaloriinnholdet lavere enn innholdet av stekte krutonger. Så, i en porsjon inneholder brødskiva 70 kcal, og i brødrister - bare fem tideler mindre.

Normer for forbruk av brød tosternogo

Selv bruken av litt tørket toast skal være i moderasjon.

Ristet brød som tilberedes i en panne kalles krutonger. Denne fremstillingsmetoden innebærer bruk av vegetabilsk olje, som absorberes i betydelige mengder i selve brødet.

Toasts bør ikke være for stekt

Steketemperaturen i pannen kan nå 130-140 grader, noe som fører til en endring i selve oljen, noe som påvirker strukturen til flerumettede syrer i sammensetningen. Forekomsten av flerumettede syrer i solsikkeolje er omtrent 65%, i mais - litt mindre, og i oliven - bare 10%.

Tips! Hvis tilberedningen av ristet brød uten brødrister reiser spørsmålet om hvilken olje som skal brukes, er det bedre å gi fordelen til oliven.

Søt toast med bær og melis

Om en brødrister skal brukes og i hvilken grad, alle bestemmer selv, basert på personlige preferanser, livsrytme og helsetilstand. Det er mange oppskrifter for matlaging med brødrister. Blant dem en rekke smørbrød, en kombinasjon med tomater, urter, ost eller honning. Riktig tilberedt brød i en brødrister, konsumert med måte, er ikke skadelig. Den metter kroppen med nyttige stoffer og hever stemningen med sin aroma og fyldige smak.