Które czyszczenie piekarnika jest lepsze - pirolityczne, katalityczne lub hydroliza

Samo-montażowy obrus zachwycił baśniowe postacie nie tylko możliwością natychmiastowego nakrycia stołu, ale także szybkiego usunięcia wszystkich brudnych naczyń - w tym celu obrus po prostu złożył się. Producenci piekarników, chociaż nie byli w stanie w pełni powtórzyć tej „technologii”, ale nadal ułatwiali życie nabywcom swoich produktów, wprowadzając różne metody czyszczenia do konstrukcji piekarników.

Najczęstsze są pirolityczne, katalityczne lub hydrolizy, a teraz wybierając piekarnik, musisz również zdecydować, które czyszczenie piekarnika jest lepsze, ponieważ każda metoda ma swoje zalety i wady.

Czyszczenie pirolityczne w piecu

Termin „piroliza” w języku naukowym oznacza termiczne oddzielanie organicznych i nieorganicznych związków chemicznych, powodując powstawanie popiołu i związków gazowych. Termin ten składa się z dwóch starożytnych greckich słów: Pyr (πῦρ) - ogień, upał, ognisko i Lysis (λύσις) - rozpad, rozkład, rozwarstwienie. Krótko mówiąc, esencja pirolitycznego czyszczenia oznacza spalanie wszelkich zanieczyszczeń, które mogłyby powstać na ściankach piekarnika.

Metoda pirolizy jest wciąż najdoskonalsza ze wszystkich istniejących, a piekarnik wyposażony w taką funkcjonalność można bezpiecznie zaklasyfikować do klasy Mercedesa wśród pieców. Faktem jest, że zastosowanie podwyższonej temperatury automatycznie oznacza użycie bardziej trwałych i stabilnych materiałów.

Każda gospodyni wie, że przygotowanie masy do pieczenia wymaga temperatury 180-250 ° C, co oznacza, że ​​pirolizę należy przeprowadzać przy znacznie wyższych wartościach, dla których standardowe piekarniki po prostu nie są zaprojektowane. Zasadniczo większość reakcji pirolitycznych zachodzi w temperaturze około 500 ° C, chociaż niektórzy producenci piekarników byli w stanie „zmusić” tę funkcję do pracy w temperaturze 300 ° C, ale nie jest to piroliza w czystej postaci, ale tylko część wielopoziomowego systemu czyszczenia.

Ponieważ czyszczenie odbywa się w wysokiej temperaturze, wszystkie takie piece są wyposażone w dodatkowe zabezpieczenie termiczne drzwi i szafy, dzięki czemu ich temperatura zewnętrzna jest możliwie najniższa. Zainstalowany jest również mechanizm blokujący, który nie pozwala na otwarcie drzwi, gdy temperatura w środku jest wyższa niż dwieście stopni.

Samo czyszczenie nie powinno powodować żadnych trudności: wszystkie tace są wyjmowane z piekarnika (niektóre modele też nie muszą tego robić - stojaki są również wykonane z żaroodpornego metalu i można je w ten sposób wyczyścić), drzwi zamykają się i włącza się tryb samoczyszczenia. Po zakończeniu procesu pirolizy należy odczekać pewien czas, aż piekarnik ostygnie, po czym powstały popiół po prostu strzepuje się szczotką lub szmatką.

Katalityczne czyszczenie piekarnika

Przy stosowaniu tej metody łączona jest skuteczność zastosowanej technologii i koszt jej zastosowania. Stało się powszechne, ponieważ nie wymaga poważnego skomplikowania konstrukcji piekarników, a jednocześnie daje dość dobry wynik.

Cały sekret tkwi w składzie szkliwa na ściankach piekarnika, który zawiera katalizator - aktywny składnik, który rozkłada tłuszcze na sadzę i wodę w temperaturach od 150 ° C i wyższych. Oznacza to, że proces czyszczenia odbywa się automatycznie, bezpośrednio podczas gotowania. Łatwo jest rozpoznać piekarnik wyposażony w katalityczny system czyszczenia, wsuwając rękę do komory grzewczej - panele pokryte szorstką w dotyku emalią są wzmocnione na jej powierzchni.

W rzeczywistości jest to zasada działania metody czyszczenia katalitycznego - gdy tłuszcz jest rozpylany wewnątrz piekarnika podczas gotowania, dostaje się na panel i pozostaje na ich szorstkiej powierzchni. Ponieważ powierzchnia piekarnika jest już podgrzana do pożądanej temperatury, rozpoczyna się reakcja katalityczna, która kończy się nawet podczas tego gotowania lub będzie kontynuowana przy następnej. Niektórzy producenci włączają kilka trybów czyszczenia do piekarników - po ugotowaniu można włączyć dodatkowe w podwyższonych temperaturach.

Pod względem wydajności nie ma wątpliwości, który rodzaj czyszczenia piekarnika jest lepszy - katalityczny jest wyraźnie gorszy od pirolizy, ale jest tańszy i w każdym razie znacznie ułatwia zadanie utrzymania czystości piekarnika. Ponadto producenci stale ulepszają stosowane materiały, a najnowsze systemy czyszczenia katalitycznego mają znacznie dłuższą żywotność i wymagają mniejszego udziału człowieka w czyszczeniu piekarnika.