Mikser planetarny: co to jest i jak wybrać właściwy

Planetarny mikser Jest przeznaczony do przygotowania półproduktów o lepkiej konsystencji i produktów gotowych do spożycia. Urządzenia kulinarne są niezbędne w cukierniach, piekarniach, w domowej kuchni. W instrumentach planetarnych dysza obraca się jednocześnie wokół misy (misy) i wokół własnej osi, ale tylko w przeciwnym kierunku. Dzięki specjalnej formie mechanizmu roboczego uzyskuje się jednorodną masę bez najmniejszych grudek i pęcherzyków. Ten wynik osiąga się za pomocą dysz - haka do ciasta, ostrza mieszającego, trzepaczki.

Standardowy zestaw dysz do mieszarek planetarnych

Maszyny o działaniu planetarnym różnią się od konwencjonalnych mikserów niską prędkością obrotową dyszy, ale przypisane do nich zadania są o rząd wielkości wyższe. W zależności od konsystencji i składu przygotowywanej mieszaniny wybiera się prędkość obrotową dyszy (łącznie może być do 10 trybów prędkości). Czas mieszania zależy od wybranego programu. Obecność timera pozwala kontrolować przepływ pracy. Sama technika wyłącza się po zakończeniu wybranego programu. W instrumentach planetarnych pojemniki są zaprojektowane do mieszania dużej liczby produktów. Za pomocą tego urządzenia można ugotować ciasto o dowolnej konsystencji (na naleśniki, ciasto, chleb), krem ​​białkowo-maślany, tłuczone ziemniaki i owoce, śmietanę, sosy i wszelkiego rodzaju napoje.

Mikser planetarny: odmiany

Na rynku sprzętu kuchennego prezentowane są trzy typy mikserów planetarnych:

• Profesjonalne modele przeznaczone są dla przedsiębiorstw gastronomicznych, w których codziennie codziennie wyrabia się duże ilości ciasta i przygotowuje szeroki asortyment wyrobów cukierniczych. Maszyny są wyposażone w zbiorniki (misy) o maksymalnej pojemności do 150 litrów.

Przemysłowe mieszalniki planetarne

• Modele półprofesjonalne są idealnymi pomocnikami w kawiarniach, restauracjach, barach, hotelach, gdzie powstaje własna produkcja niewielkiej liczby wyrobów cukierniczych. Miski mają znacznie mniejszą pojemność w porównaniu do profesjonalnych odpowiedników i tylko w pojedynczych modelach ich pojemność może przekraczać 15 litrów.

Półprofesjonalny mikser planetarny

• Domowe urządzenia kuchenne są specjalnie zaprojektowane do użytku domowego. Jest to niewielka technika, która nie wymaga specjalnego szkolenia. Aby zapoznać się z zasadami bezpieczeństwa i pracy, wystarczy uważnie przeczytać instrukcję. Urządzenia są wyposażone w pojemną miskę do 8 litrów i kilka rodzajów dysz.

Domowy mikser planetarny

Każdy model technologii kulinarnej ma określony zestaw funkcji. Dlatego przed zakupem należy zwrócić uwagę na specyfikacje techniczne i funkcjonalność.

Mikser planetarny, który model lepiej wybrać

Racjonalne jest stosowanie modeli profesjonalnych lub półprofesjonalnych, gdy duża rodzina i wszystkie ciasta wyruszają z hukiem lub wykonywane są zamówienia na produkcję wyrobów cukierniczych (ciasta, babeczki). Wadą maszyn kulinarnych jest duża waga i wymiary - urządzenia zajmują dużo miejsca w kuchni. Urządzenia gospodarstwa domowego nadają się do codziennego użytku. Z ich pomocą przygotowywane są płynne mieszaniny, kremy w małych objętościach. Mając takiego asystenta, możesz zadowolić członków rodziny lub traktować gości pachnącymi ciastami.

Im więcej funkcji, tym droższe urządzenie. Wielofunkcyjne urządzenia gospodarstwa domowego zastępują kilka urządzeń (mikser, mikser, mikser ciasta), których zakup osobno jest znacznie droższy.

Plusy i minusy różnych rodzajów urządzeń

Jak wszystkie inne urządzenia gospodarstwa domowego, miksery planetarne mają zalety i wady. Korzyści obejmują:

• Łatwość użycia. Uniwersalne urządzenie zamienia codzienne gotowanie różnych potraw w przyjemną czynność w kuchni. Ugniatając ciasto, urządzenie nie musi być trzymane w rękach, więc możesz wykonywać inną pracę. Po zainstalowaniu programu urządzenie robi wszystko samo.
• Szybszy proces gotowania w porównaniu do tradycyjnych mikserów.
• Obecność kilku rodzajów dysz do ubijania i ugniatania.
• Piękny design - technika pasuje do nowoczesnego wnętrza kuchni.

Wśród niedociągnięć można zauważyć:

• Wysoki koszt.
• Duże wymiary, które wymagają wolnej przestrzeni w kuchni.

Jak wybrać mikser planetarny

Aby wybrać odpowiednią maszynę kuchenną, musisz zwrócić uwagę na następujące parametry:

• Moc jest najważniejszym wskaźnikiem. W urządzeniach uniwersalnych zakres mocy wynosi od 250 do 1600 watów.
• Objętość miski. W różnych modelach pojemność miski wynosi od 4 do 8 litrów.
• Zestaw dysz. Standardowy zestaw obejmuje trzepaczki, haczyki do wyrabiania ciasta, szufelki do ubijania.
• Liczba programów, prędkości i funkcji.

Panel sterowania - mechaniczny (ręczny), dotykowy, kombinowany.

Połączona opcja panelu sterowania

• Design i ergonomia. Producenci zwracają większą uwagę na te dwa wskaźniki. Nowoczesna technologia kulinarna harmonijnie wtapia się w wnętrze każdej kuchni.

W przypadku wielofunkcyjnych mikserów planetarnych cena waha się od 30 do 100 tysięcy rubli. Modele budżetowe są znacznie tańsze. Ich cena zaczyna się od 3 tysięcy rubli. Kupując niedrogi sprzęt wysokiej jakości z niewielkim zestawem opcji, nie będziesz musiał przepłacać. Za profesjonalne urządzenie trzeba zapłacić znaczną kwotę.

W budżetowych modelach miksera planetarnego od znanego producenta zawsze istnieje gwarancja wysokiej jakości wykonania wszystkich zadań kulinarnych zawartych w programie.

Przegląd najpopularniejszych modeli według cech i cen

Producenci urządzeń kuchennych oferują ogromną gamę urządzeń. Urządzenia należy wybierać zgodnie z warunkami, w których będą używane. Lista najpopularniejszych mikserów planetarnych obejmuje następujące marki i modele.

Marka Gastrorag

Model Gastrorag QF-3470 jest wykonany w nowoczesnym stylu, ma wystarczającą moc (650 W), niezawodność i rozsądną cenę. Istnieje 6 prędkości, trzy dysze.

Gastrorag QF-3470

Plusy:

• napęd wyłącza się automatycznie, gdy głowa urządzenia zostanie przypadkowo lub specjalnie podniesiona;
• metalowa obudowa i miska (stal nierdzewna);
• duża pojemność miski - 4,5 l;
• płynny start i stopniowe przełączanie prędkości;
• nogi są wyposażone w przyssawki, które pozwalają bezpiecznie zamocować maszynę na powierzchni roboczej;
• jest tryb pulsacyjny;
• koszt od 7200 rubli.

Wady:

• bez dodatkowych funkcji;
• urządzenie nie jest przeznaczone do wyrabiania ciasta na chleb (wilgotność ciasta powinna wynosić co najmniej 75%);
• dopuszczalny czas pracy przy 6. prędkości nie więcej niż 4 minuty.

Marka Bork

Bork E800 ma moc 1000 watów. Mocny silnik radzi sobie z przygotowaniem „ciężkiego” testu. Maszyna skutecznie i szybko ugniata ciasto o dowolnej konsystencji. Opakowanie zawiera 4 dysze do mieszania, ugniatania i przygotowywania ciasta.

Bork e800

Zalety:

• istnieje funkcja automatycznego wyłączania, gdy istnieje ryzyko przegrzania;
• obudowa i miska wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej;
• pojemność miski - 4,7 l;
• obecność automatycznego timera i przezroczystej obręczy ochronnej;
• na bocznym panelu obudowy znajduje się wskaźnik dotykowy, który wyświetla czas zakończenia przepływu pracy;
• ergonomiczna konstrukcja.

Wady:

• duża waga - prawie 8 kg;
• wysoka cena od 44 000 rub.

Marka KitchenAid

Szczególne miejsce zajmuje model KitchenAid Artisan. Moc znamionowa wynosi 300 watów, praca - 1600 watów. Ta kulinarna maszyna wykonana jest w eleganckim stylu retro i w kilku kolorach. Urządzenie zostało opracowane dla wyspecjalizowanych firm cateringowych, dzięki czemu może pracować w trybie intensywnym.

KitchenAid Artisan

Zalety:

• obudowa wykonana jest z litego metalu z niezawodną powłoką emaliowaną;
• Istnieje wiele dodatkowych funkcji. Na przednim panelu skrzynki znajduje się otwór do zainstalowania różnych dysz - maszynka do mięsa, krajalnica do warzyw, krajalnica do makaronu, sokowirówka, młynek do ziarna;
• pojemność miski - 4,83 l;
• więcej prędkości - 10;
• ergonomiczna konstrukcja;
• obecność ochronnej krawędzi miski, zapobiegającej rozpylaniu.

Wady:

• duża waga - 10,6 kg;
• dodatkowe dysze są kupowane osobno;
• wysoka cena od 57 000 rub.

Kenwood

Stacjonarna maszyna kuchenna Kenwood KM 242 Prospero jest kompaktowa i zaprojektowana do codziennego użytku. Idealne rozwiązanie dla małej kuchni. Moc - 900 watów. Objętość miski wynosi 4,3 litra, liczba prędkości to 5.

Kenwood KM 242 Prospero

Zalety:

• obecność trybu pulsacyjnego;
• dzięki dużej mocy wszystkie zadania są wykonywane - są funkcje mikser, mikser, sokowirówka, w tym wyciskarka do cytrusów i robot kuchenny (3 dyski).
• ergonomiczna konstrukcja;
• urządzenie jest wyposażone w ochronną pokrywkę na misce, która eliminuje rozpryskiwanie składników podczas ugniatania;
• istnieje ochrona przed przegrzaniem;
• otwory na dodatkowe dysze są chronione specjalnymi osłonami, co zwiększa stopień bezpieczeństwa;
• lekki - 4,5 kg;
• cena - od 13 000 rubli.

Wady:

• obudowa z tworzywa sztucznego;
• brak płynnej kontroli prędkości;
• miska o pojemności 4,3 litra ma użyteczną objętość zaledwie 2 litrów (opinia użytkownika).

Endever

Stacjonarny model Endever Skyline SM-10 jest najlepszym wskaźnikiem harmonijnego połączenia wysokiej jakości i ceny. Wysoka moc - 600 watów. Stalowa misa o pojemności 4 litrów. Trzy dysze do wyrabiania ciasta i mieszania.

Endever Skyline SM-10

Pozytywne punkty:

• elementy wykonane są ze stali nierdzewnej.
• Pochyły blat do wyjmowania miski;
• przezroczysta zdejmowana pokrywa;
• płynne przełączanie i kontrola prędkości;
• dobra prędkość bicia;
• możesz myć przedmioty robocze (dysze i zarośla) w zmywarce;
• cena - od 6 000 rubli.

Wady:

• obudowa z tworzywa sztucznego;
• niewygodne sterowanie przyciskami, gdy mokre dłonie (przegląd użytkownika).

Miksery planetarne są bardzo poszukiwane, ponieważ każda gospodyni domowa w kuchni chce takiego kulinarnego asystenta. Niezależnie od tego, czy sprzęt jest profesjonalny, czy mały do ​​warunków domowych, najważniejsze jest to, że wykonuje określone zadania kulinarne. Przegląd kilku urządzeń kulinarnych pozwala na porównanie modeli pod względem cech technicznych i funkcjonalności.