Zalecane lektury:

Przegląd technologii klimatu

Czym jest konwekcja w piekarniku - zalety reżimu

nowość. Jeśli jesteś miłośnikiem rozpieszczania siebie i swoich bliskich kulinarnymi przysmakami, konwekcja w piekarniku będzie dla Ciebie przydatną i przyjemną funkcją. Z artykułu dowiesz się wszystkiego, czym jest konwekcja i dlaczego jest potrzebna.

Wymuszona konwekcja w piekarniku: co to jest

W rzadkiej kuchni możesz teraz znaleźć kuchenkę gazową z piekarnikiem gazowym. Nowoczesne piece są głównie wyposażone w piekarnik elektryczny. Taka szafka ma co najmniej dwa elementy grzejne: dolny i górny. Wydaje się, że jedzenie powinno być ugotowane równomiernie. Ale nie takie proste. Naturalny obieg powietrza w piekarniku elektrycznym jest wyjątkowo wolny i nierównomierny. I w końcu otrzymujemy blachę do pieczenia z naczyniem, częściowo przypaloną i częściowo upieczoną. Bez względu na to, jakie sztuczki robią potrzebujące, kładą blachę do pieczenia z wodą, patelnię z piaskiem na spodzie urządzenia i kafelkami ... Na szczęście producenci piekarników i mikrofalówek znaleźli rozwiązanie tego problemu - jest to tryb wymuszonej konwekcji powietrza w piekarniku.

Konwekcja (z łacińskiego convectiō - „transfer”) jest metodą wymiany ciepła, w której przepływa ruch powietrza. Konwekcja opiera się na zasadzie naturalnego ruchu przepływów powietrza, gdy zimna warstwa powietrza po podgrzaniu podnosi się, a górna, chłodząca, staje się cięższa i spada. Ten proces jest nieskończony.

Konwekcja w piekarniku: co to jest i dlaczego potrzebujesz trybu konwekcji, rodzajów i korzyści

Naturalny obieg powietrza w przyrodzie

Wymuszona konwekcja w piekarniku działa dokładnie w ten sam sposób dzięki działaniu wbudowanego konwektora zainstalowanego w ścianie piekarnika. Wentylator miesza warstwy powietrza, tworząc atmosferę o jednolitej temperaturze. Rezultatem jest równomiernie ugotowane jedzenie. Po osiągnięciu optymalnej temperatury konwektor wyłącza się.

Konwekcja w piekarniku: co to jest i dlaczego potrzebujesz trybu konwekcji, rodzajów i korzyści

Tryb obiegu piekarnika

Zalety konwekcji

Czy są jakieś zalety cyrkulacji powietrza, czy to kolejny ruch marketerów? Możesz oczywiście obejść się bez tej funkcji, znosić przypalone bułeczki, spadające herbatniki i wilgotną bezę. Ale ci, którzy próbowali gotować w urządzeniu z konwekcją, nigdy tego nie odmówią. Tak, ten tryb ma wiele zalet, a oto niektóre z nich:

  • zawsze równomierne gotowanie delikatne, niezależnie od pogody, temperatury pokojowej i innych czynników;
  • możliwość gotowania potraw jednocześnie na dwóch lub więcej blachach do pieczenia, co oszczędza czas i energię;
  • zakres menu piekarnika znacznie się rozszerzy.

Oprócz pieczenia i smażenia możesz użyć trybu mieszania powietrza do innych potrzeb kulinarnych. Realizacja w praktyce:

  • w zimnym piekarniku, włączając konwektor, możesz suszyć zioła bez utraty ich smaku i właściwości leczniczych, pikantnych korzeni, skórki z cytryny, kawałków owoców, orzechów, rodzynek, grzybów, posiekanych warzyw. Możesz rozmrażać żywność z zamrażarki;
  • w temperaturze 155 stopni krakersy i nasiona dyni są doskonale wysuszone;
  • w temperaturze od 160 do 220 stopni konwektor zapewni równomierny wzrost każdego rodzaju ciasta, od najlżejszego kremu po gęsty piasek. Duży kawałek mięsa, tuszy z kurczaka lub indyka znajdzie pod nim apetyczną skórkę, zachowując soczystość i delikatność;
  • dania duszone w garnku są szczególnie smaczne, podobnie jak pieczone mleko.

Dzięki funkcji cyrkulacji powietrza nigdy nie możesz przestać patrzeć do piekarnika, aby naczynie się nie przypaliło. W chwilach, gdy tryb nie jest potrzebny, możesz go po prostu wyłączyć.

Konwekcja w piekarniku: co to jest i dlaczego potrzebujesz trybu konwekcji, rodzajów i korzyści

Zawsze doskonałe pieczenie

Najbardziej przydatne programy w piekarniku

Korzystając z trybów w piekarniku, możesz osiągnąć niesamowite rezultaty:

  • Cyrkulacja powietrza jest przydatna do podgrzewania naczyń na gorące danie podczas uroczystości rodzinnych; do rozprowadzania ciasta drożdżowego. Wygodne jest suszenie ziół, jagód, grzybów, plasterków warzyw i owoców. Włączając ten tryb, możesz bez problemu rozmrażać kawałek mięsa, ryb lub dużego ptaka.
  • Konwekcja + dolna grzałka przydaje się do pieczenia produktów piekarniczych, herbatników, pizzy.
  • Konwektor + dolny TEN + grill idealnie nadaje się do mrożonych półproduktów. Są metodycznie rozmrażane, pieczone i przykryte pyszną skórką.
  • Konwektor + górna grzałka + grill elektryczny jest przydatny do dużych kawałków mięsa, tusz drobiowych, tworzenia złocistej skórki.

Jednak kombinacje tych trybów działają, jeśli piekarnik przygotuje potrawę na tym samym poziomie. Jeśli na różnych poziomach są blachy do pieczenia, kombinacje tracą swoją siłę, a wynik będzie inny.

Konwekcja w piecach gazowych

Piece konwekcyjne gazowe są mniej powszechne niż piece elektryczne. Kosztują o rząd wielkości wyższą. Lepiej jest wziąć taki piec od znanego producenta, na przykład Zanussi lub Korting, a znane firmy dbają o swoje dobre imię, a tym samym bezpieczeństwo swojego klienta. Piec gazowy z trybem konwekcyjnym musi być tak zaprojektowany, aby w przypadku wybuchu pożaru dopływ gazu został wyłączony, aby uniknąć zatrucia. Cyrkulacja powietrza w modelu gazowym pozwala gotować jednocześnie na kilku poziomach, co znacznie oszczędza gaz i siłę gotowania.

Konwekcja w piekarniku: co to jest i dlaczego potrzebujesz trybu konwekcji, rodzajów i korzyści

Korting OGG 742 CRSI

Podwójna konwekcja w piekarniku

Niektóre modele piekarników mają dwa konwektory. Są one umieszczone jeden nad drugim. Takie modele znajdują się na przykład w linii Samsung. Producent twierdzi, że takie modele są bardziej wydajne w działaniu, każdy konwektor przetwarza swój własny poziom. Oczywiście koszt takich urządzeń znacznie różni się od innych. Kupując taki piec, musisz go poważnie zważyć, czy potrzebujesz takiej opcji, jak obecność dwóch konwektorów?

Konwekcja w piekarniku: co to jest i dlaczego potrzebujesz trybu konwekcji, rodzajów i korzyści

Podwójny piec konwekcyjny

Mokra konwekcja: co to jest

Konwekcja mokra to innowacyjna technologia. Ze względu na obecność zbiornika na wodę na tylnej ścianie lub w drzwiach w piekarniku krąży nie tylko powietrze, ale także para wodna, która jest przekształcana z wody przez specjalny generator. Dzięki tej funkcji pieczone mięso lub ciasta nigdy nie będą suche. Fani zdrowej żywności mieli okazję gotować „na parze”. Kiedy powstaje para, z tłuszczu uwalniane są krople tłuszczu, które następnie stają się chrupiącą, ale nieszkodliwą skórką, a żywność zachowa witaminy i minerały.

Można zastosować mokrą konwekcję:

  • podczas gotowania mięsa, potraw warzywnych, pieczenia;
  • podgrzewanie gotowej żywności;
  • puszki do sterylizacji marynat i butelek dla niemowląt.
Konwekcja w piekarniku: co to jest i dlaczego potrzebujesz trybu konwekcji, rodzajów i korzyści

Miele H 6160 B - Doskonałe wyniki

O czym mówią ikony na piekarniku?

Ikony na piekarniku można łatwo odczytać, sprawdzając paszport techniczny urządzenia. Niektóre z nich są nakładane bezpośrednio na sam piekarnik, niektóre - tylko w karcie danych urządzenia.

Jeśli piekarnik jest sterowany mechanicznie, ma skalę stopni i stoper.

Jeśli piekarnik jest sterowany elektronicznie, skale temperatury i czasu są dokładniejsze.

W piekarniku z przyciskami dotykowymi ikony LED znajdują się na wyświetlaczu LCD

Konwekcja w piekarniku: co to jest i dlaczego potrzebujesz trybu konwekcji, rodzajów i korzyści

Oznaczenia pieców

Z reguły symboliczne ikony różnych trybów piekarnika różnych producentów są oznaczone identycznie.

Wymuszona konwekcja w kuchence mikrofalowej - co to jest i dlaczego jest potrzebne

Cyrkulacja powietrza w kuchence mikrofalowej opiera się na tych samych zasadach, co w piekarniku.Przepływy powietrza obracają się również w zamkniętym okręgu wewnątrz przestrzeni mikrofalowej.

Obsługa mikrofal z funkcją konwekcji jest znacznie wydajniejsza. Ci, którzy są przyzwyczajeni do korzystania z takich modeli, umieszczają kuchenkę mikrofalową wraz z piekarnikiem. Urządzenia te różnią się od swoich odpowiedników bez konwektora dużymi wymiarami i możliwością pełnej wymiany zwykłego piekarnika. Jedzenie z kuchenki mikrofalowej z konwektorem uzyskuje się równomiernie upieczone w chrupiącej skórce.

Zalety i wady konwekcji mikrofalowej:

  • przepyszna skórka;
  • możliwość wyboru kilku trybów gotowania;
  • doskonale oszczędza czas i siłę kucharza;
  • możliwość wyboru trybu automatycznego;
  • w objętości gotowych potraw jednak przegrywa z piekarnikiem;
  • dania specjalne;
  • wysokie zużycie energii;
  • mikrofale konwekcyjne są o rząd wielkości wyższe niż mikrofale konwencjonalne.

Jeśli wielkość Twojej kuchni lub brak materiałów nie pozwala na zakup pełnego piekarnika, taka mikrofalówka stanie się darem niebios. Jeśli kuchenka mikrofalowa jest potrzebna tylko do podgrzewania żywności, tryb konwekcyjny w niej nie zostanie odebrany, a w konsekwencji strata pieniędzy.

Konwekcja w piekarniku: co to jest i dlaczego potrzebujesz trybu konwekcji, rodzajów i korzyści

Kuchenka mikrofalowa konwekcyjna

Nawiasem mówiąc, jeśli z powodu okoliczności pełnoprawny piec z piekarnikiem jest dla Ciebie niemożliwym snem, a kuchenka mikrofalowa jest nadal niewielka, istnieje opcja pośrednia: mini-piekarnik. W nim najczęściej są dwa poziomy, to znaczy więcej niż w kuchence mikrofalowej, to urządzenie jest znacznie bardziej kompaktowe niż pełnowymiarowy piekarnik. W linii mini-piekarników można łatwo znaleźć modele konwekcyjne.


Kuchenka mikrofalowa: jak uruchomić i włączyć rozmrażanie lub grill

Który ekspres do kawy jest lepszy - kroplówka lub chleb świętojański: cechy i wady różnych modeli

Jak zrestartować tablet: jak to zrobić i co trzeba ponownie uruchomić tablet

Jak śledzić telefon według numeru przez Internet, jak śledzić wyłączony lub skradziony telefon