Wszystko o piekarnikach: jak korzystać i dlaczego potrzebujesz piekarnika

Proces tworzenia potraw od dawna wykracza poza konwencjonalne gotowanie. Procedurę tę można przypisać pewnego rodzaju kreatywności, w wyniku której rodzą się dzieła sztuki kulinarnej. A wszystko to stało się możliwe tylko dzięki nowoczesnej technologii i nowym urządzeniom.

Najbardziej popularnym i wymaganym jest piekarnik. Specjalne urządzenie piekarnika umożliwia tworzenie unikalnych potraw, które oprócz smaku są również przydatne. Ale przed hostessami pojawia się pytanie: jaki piekarnik elektryczny lub gazowy kupić do domu? Aby to zrozumieć, musisz przestudiować urządzenie i zasadę działania pieców elektrycznych i gazowych.

Naczynia do piekarnika

Naczynia do piekarnika

Dlaczego dom potrzebuje piekarnika?

Gotowanie w piekarniku jest nie tylko wygodne, ale także przydatne. Oceniaj sam: naczynia są przygotowywane z minimalną ilością tłuszczu lub oleju, skorupa nie jest uzyskiwana w wyniku spalania tłuszczu, ale pod wpływem wysokiej temperatury. Dlatego takie jedzenie jest zdrowe i może być podawane nawet dzieciom.

Wiele gospodyń domowych postrzega piekarnik jako element sprzętu gospodarstwa domowego, za pomocą którego można tworzyć tylko świąteczne potrawy. Na przykład piec mięso, zrobić ciasto lub indyka. W rzeczywistości proces gotowania w piekarniku jest znacznie łatwiejszy i odbywa się szybciej niż na kuchence. Podczas smażenia na patelni należy upewnić się, że jedzenie się nie pali, stale odwracać, mieszać, zmniejszać lub zwiększać ogień. W piekarniku wszystko dzieje się na zmianę. Dla każdego dania można ustawić osobną temperaturę, pieczenie odbywa się natychmiast z dwóch stron, gotowość jest zgłaszana przez timer. Ponadto istnieją potrawy, których nie można ugotować na patelni lub patelni.

Jak gotować w piekarniku

Który piekarnik wybrać: elektryczny vs gazowy

Wszystkie szafy są zależne i niezależne, wbudowane i wolnostojące, można warunkowo podzielić na dwa typy:

• urządzenia działają na gaz;
• piece są zasilane energią elektryczną.

Kluczem przy wyborze jest różnica w źródle energii. Na współczesnym rynku liczba modeli zasilanych energią elektryczną rośnie z każdym rokiem. Jak wiadomo popyt determinuje podaż. Ale czy to oznacza, że ​​kuchenki gazowe są gorsze od piekarników elektrycznych i dlaczego coraz więcej osób skłania się właśnie do tych opcji?

Jaki jest każdy typ

Kochanki regularnie korzystają z piekarnika, ale większość nawet nie zastanawia się, jakie schematy pieców ma każdy z nich. Nowoczesne modele stały się znacznie bardziej funkcjonalne niż ich stare odpowiedniki. Obejmują one duży zestaw funkcji:

• wiele różnych programów pieczenia;
• funkcja grilla;
• specjalne programy do pieczenia;
• Timer
• funkcje czyszczenia i inne.

Ale mimo to każdy piekarnik jest przede wszystkim metalową ramą z otworami wentylacyjnymi, w której znajduje się komora robocza. Pomiędzy kamerą a obudową znajduje się specjalna przestrzeń wypełniona izolatorem cieplnym. Skraca czas nagrzewania i utrzymuje żądaną temperaturę w środku. Działanie dowolnego modelu opiera się na bezkontaktowym przenoszeniu ciepła z elementów grzejnych do produktu, w wyniku czego jest on podgrzewany do pożądanej temperatury.

Piekarnik gazowy lub elektryczny

W zależności od rodzaju piekarnika można zastosować różne źródła ciepła:

• piekarnik elektryczny - elementy grzejne o różnych pojemnościach. Stopień ogrzewania jest regulowany;
• gaz - otwarty ogień, który pojawia się przy dostarczaniu gazu. Możliwe jest regulowanie jego przepływu. Przechodząc przez dyszę palnika miesza się z powietrzem i zapala.

Wszystkie piece różnią się liczbą i lokalizacją źródeł ciepła. Można je instalować tylko u dołu, u dołu iu góry, czasem z tyłu szafki.

Sposób użycia: tryby ogrzewania i funkcje piekarnika

W zależności od modeli szafki są wyposażone w różne tryby ogrzewania, a im więcej, tym bardziej zróżnicowana jest lista dań, które można przygotować.

Niedrogie modele są wyposażone w górne i dolne elementy grzewcze. Można je uwzględnić zarówno w sekwencji, jak i razem. W niektórych przypadkach na górze może znajdować się inny grzejnik - grill.

Tryb konwekcyjny

Oprócz klasycznych trybów ogrzewania, drogie modele są wyposażone w inny tryb konwekcyjny. Po włączeniu następuje wymuszony rozdział gorącego powietrza w szafie z powodu działania wentylatora wbudowanego w ścianę tylną. Przyczynia się do prawidłowego rozkładu ciepła, co gwarantuje równomierność pieczenia i pieczenia.

W piecach gazowych niedrogich modeli ogrzewanie odbywa się na dnie komory. Aby wyregulować pieczenie, patelnię należy przesunąć w górę lub w dół szafki. Jednak znaczącym plusem jest szybkość ogrzewania. W piecach gazowych znacznie przewyższa analogi elektryczne.

Grill w komorze gazowej

Szafki średniej kategorii cenowej są wyposażone w grill. W niektórych modelach może być elektryczny, w innych gaz. Wielu producentów pieców zaczęło wyposażać drogie modele w wentylatory konwekcyjne. Siłą rozprowadzają gorące powietrze przez komorę.

W piekarnikach elektrycznych jest więcej trybów ogrzewania niż w szafkach gazowych.

W porównaniu do elektrycznych piekarniki gazowe znacznie tracą swoją funkcjonalność. Ponieważ oprócz standardowych trybów mają również dodatkowe tryby, których obecność może się różnić w zależności od modelu:

• delikatne rozmrażanie. W tym trybie piekarnik włącza się w trybie delikatnej temperatury, umożliwiając rozmrażanie żywności;
• szybka rozgrzewka. Włącza się natychmiast do maksymalnej temperatury i łapie pożądane stopnie w ciągu kilku minut;
• utrzymywanie ciepła jedzenia. Działa w minimalnej temperaturze, dzięki czemu ugotowane danie nie jest rozgotowane, ale ciepłe. Reżim temperaturowy jest monitorowany przez wbudowany termostat;
• languor - funkcja nadaje się do gotowania płatków i innych potraw, które nie wymagają wysokiej temperatury;
• timer - pozwala zaplanować czas rozpoczęcia gotowania i sygnalizuje koniec;
• sonda temperatury - mierzy temperaturę wewnątrz produktu i daje sygnał o jego gotowości.

Tryby piekarnika elektrycznego

Niektóre nowoczesne modele są wyposażone w pamięć. Ta funkcja umożliwia zapamiętanie czasu gotowania, a także reżimu temperatury różnych potraw. Najwyraźniej wielu kucharzy i gospodyń domowych częściej kupuje piekarnik elektryczny.

Jak wybrać kuchenkę elektryczną do gotowania w domu

Wybór pieca elektrycznego zależy całkowicie od przypisanej mu pracy. Jeśli potrzebujesz modelu, który świetnie sprawdzi się do pieczenia bułek, gotowania mięsa, to mini piekarnik jest dla Ciebie idealny. Ten model ma dość niski koszt, a jego jakość pieczenia jest najlepsza. Ma małe wymiary, dzięki czemu idealnie nadaje się nawet do najmniejszej kuchni.

Tego typu piece kompaktowe mają prawie wszystkie funkcje urządzeń stacjonarnych. Liczba funkcji i warunki temperaturowe są całkowicie zależne od modelu. Urządzenia mogą być wyposażone w:

• funkcja odszraniania;
• górne ogrzewanie z konwekcją;
• niższe ciepło;
• górne i dolne ogrzewanie;
• możliwość włączenia wentylatora w dowolnym trybie pracy.

Zazwyczaj takie urządzenia nie są tak mocne jak stacjonarne, ale 230 stopni wystarczy, aby ugotować dowolne danie wystarczająco szybko.

Rodzaje pieców dostępnych obecnie na rynku są niesamowite. Dlatego wybór konkretnego modelu jest trudny, ale możliwy. Przede wszystkim musisz zrozumieć, dlaczego potrzebujesz tego asystenta i jakie funkcje musi on spełniać, aby zaspokoić pragnienia gospodyni w kuchni.

Tak więc główne opcje wyboru:

Rodzaj wydajności - będzie to wbudowany piekarnik lub wolnostojący:

• jeśli planowana jest naprawa w kuchni, lepiej jest kupić wbudowany projekt. Możesz wybrać żądane wymiary, projekt;
• jeśli piekarnik stacjonarny został zainstalowany w kuchni, wybór jest ograniczony do tych samych modeli, można jednak kupić piec, w którym górne elementy będą gazowe, a dolne będą elektryczne lub cały piekarnik będzie elektryczny.

Dostępność funkcji. Koszt zależy bezpośrednio od tego parametru:

• modele budżetowe mają możliwość dostosowania trybów ogrzewania, mają kilka podstawowych funkcji;
• droższe kuchenki elektryczne można wyposażyć we wszystko, co niezbędne do wygodnego gotowania produktów, ich rozmrażania, timera i opóźnienia gotowania, utrzymując ciepło potraw.

Moc i efektywność energetyczna. Parametry te należy przeczytać w instrukcjach dołączonych do każdego modelu.

Design. Nowoczesne modele mogą być wykonane z różnych materiałów. Najpopularniejszym i najdroższym jest piekarnik emaliowany. Może być wykonany w różnych kolorach i odcieniach, co przyczynia się do maksymalnego wyboru wystroju pomieszczenia.

Funkcje do rozważenia przy wyborze

Pomimo faktu, że wiele modeli ma podobny zestaw funkcji, ich praca może się znacznie różnić od siebie. Zacznijmy od najważniejszej rzeczy dla gospodyń domowych - funkcji czyszczenia. Wiele osób woli gotować swoje kulinarne arcydzieła w piekarniku, ale niewiele osób lubi je myć, więc funkcja czyszczenia jest ważnym kryterium przy wyborze.

Istnieją 3 funkcje, które mogą być używane w nowoczesnych modelach, z wyjątkiem oczywiście tradycyjnej metody czyszczenia za pomocą detergentu i gąbki:

1. Katalityczny - stosowany w niedrogich modelach. Zasada działania: na ścianach znajduje się specjalny katalizator, który wspomaga rozkład tłuszczu w podwyższonych temperaturach. Po ugotowaniu należy wytrzeć ściany wilgotną gąbką, aby usunąć brud. Wadą jest to, że po kilku latach aktywność katalizatora spada.
2. Pirolityczny - stosowany w modelach premium. Aby aktywować, wystarczy zainstalować żądaną funkcję i wszystko. Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 500 stopni, po czym cały tłuszcz wypala się, pozostaje tylko wytrzeć ściany wilgotną gąbką. Wadą jest wysokie zużycie energii elektrycznej.
3. Para i woda - stosowane w każdym piekarniku. Jest uważany za najbardziej skuteczny. W komorze zainstalowana jest patelnia z wodą, aktywowana jest specjalna funkcja czyszczenia, która nagrzewa piekarnik do temperatury 70-80 stopni. W wyniku kontaktu z parą zanieczyszczenie zmiękcza.

Wybór systemu kontroli jest również ważny dla gospodyń domowych. Uważa się, że kontrola elektroniczna znacznie zmniejsza możliwość samoregulacji. W rzeczywistości tak nie jest. Rodzaje zarządzania:

1. Sterowanie mechaniczne znacznie zmniejsza koszty produktu, ale jego główną zaletą jest prostota. W niektórych przypadkach ta metoda sterowania jest najlepsza, ponieważ możliwe jest niezależne sterowanie temperaturą i trybami działania elementów grzejnych.
   

   Sterowanie mechaniczne

2. Modele elektromechaniczne. Istnieją trzy główne regulatory: metoda ogrzewania, temperatura, zegar. Takie modele są najbardziej popularne na rynku.Mają stosunkowo niski koszt, a jednocześnie są bardzo funkcjonalne i łatwe w użyciu.
   

   Sterowanie elektromechaniczne

3. Sterowanie elektroniczne - zainstalowane w drogich modelach. W pełni automatyzuje proces gotowania. Zarządzanie odbywa się za pomocą przycisków dotykowych. Ta kontrola zapewnia zupełnie inny poziom kontroli nad procesem tworzenia potraw.

Sterowanie elektroniczne

Wybierając model, należy zwrócić uwagę na wszystkie funkcje wbudowane w konkretny model. Tylko dokładnie analizując wszystkie możliwości, możesz dokonać właściwego wyboru i kupić prawdziwego asystenta w przygotowywaniu naczyń dla siebie w kuchni.