Umiejętność pieczenia nie jest dana każdej gospodyni domowej, ale naprawdę chcesz rozpieszczać swoje gospodarstwo domowe czymś smacznym. Wolna kuchenka znacznie upraszcza proces pieczenia, ciasta w nim nie palą się i są dobrze upieczone. Wydaje się, że możesz bezpiecznie zabrać się do pracy, ale nie jest to takie proste: istnieją tajniki gotowania pieczenia w powolnej kuchence. Porozmawiamy o nich bardziej szczegółowo.
Co możesz upiec w powolnej kuchence - tajemnice pysznego pieczenia
Ponieważ multicooker należy do kategorii technologii wielofunkcyjnej, nic dziwnego, że jest wyposażony w funkcję pieczenia. Jak pokazała praktyka, ciasta w nim są wspaniałe: pachnące, o specjalnym kolorowym smaku. Oczywiście powolna kuchenka nie jest maszyną do chleba, trzeba ręcznie zagnieść ciasto, ale to urządzenie z powodzeniem zastępuje piekarnik lub patelnię.
Chleb powolny - bujny i bardzo pachnący
Jakie potrawy można upiec w powolnej kuchence:
- chleb (pszenica lub żyto);
- Torty z różnymi nadzieniami;
- herbatniki i ciastka dla kłusów;
- zapiekanki, w tym manna;
- pizza i smarowanie.
Takie wyroby cukiernicze, takie jak ciastka, bułki, ciasta, rogaliki i babeczki, nie są gotowane w powolnym naczyniu. Jest to niepraktyczne ze względu na małą powierzchnię misy. Wygodnie jest robić takie wypieki na blasze do pieczenia, ale można gotować małe pizze i tłuszcze.
W powolnym naczyniu upiecz smary i ciasta z nadzieniami
Dzięki ścisłemu przestrzeganiu przepisu ciasta drożdżowe, a także kapryśne ciastka są jeszcze lepsze niż z piekarnika. Dzieje się tak z następujących powodów:
- Ciasto jest podgrzewane i pieczone równomiernie.
- Dzięki powłoce teflonowej pieczenie nie pali się.
- Drożdże i ciasta są odpowiednie ze względu na szczelność i optymalną wilgotność wewnątrz multicookera.
Oprócz klasycznego pieczenia w multicookerze gotowane są smażone ciasta, białka i bułki - przedmioty, które wymagają dużej ilości oleju.
Prawie wszystkie modele multicookerów są wyposażone w funkcję „pieczenia”. Jeśli ten tryb jest nieobecny, do pieczenia używane są tryby „Owsianka” lub „Zupa”, a następnie ogrzewanie. To prawda, że w takim przypadku będziesz musiał obserwować, aby ciasta i ciastka nie paliły się, i na czas przełączyć urządzenie na ogrzewanie.
Pieczenie w powolnej kuchence - funkcje gotowania
Aby upiec okazało się wspaniałe i dobrze upieczone, musisz poznać sekrety jego przygotowania.
- Charakterystyczną cechą pieczenia z multicookera jest brak złotej skórki na wierzchu. Fakt ten tłumaczy się wysoką wilgotnością w hermetycznie zamkniętej misce oraz położeniem elementu grzejnego na spodzie urządzenia. Aby produkt nabrał pięknej skórki, obraca się go na 10 minut przed końcem pieczenia. To prawda, że można to zrobić tylko z ciastem, zapiekankami i manną. Po takiej manipulacji drożdżowe placki i ciastka mogą się osiedlić.
- Podczas gotowania nie otwieraj pokrywki, ponieważ pieczenie osiada. Zasada ta musi być przestrzegana szczególnie ściśle przy produkcji ciast, chleba i innych produktów z ciasta drożdżowego.
- Podczas pieczenia drożdży napełnij miskę nie więcej niż ⅓, ponieważ ciasto może się podwoić, przykleić się do pokrywki i zatkać zawór pary.
- Przed ułożeniem ciasta posmaruj miskę olejem roślinnym. Jeśli potrawa jest pieczona w trybie „Owsianka”, możesz być bezpieczny, układając dno i ściany miski za pomocą naoliwionego pergaminu.
Podczas pieczenia w trybie „Owsianka” miska jest przykryta pergaminem
- Ze względu na podwyższoną wilgotność wewnątrz multicookera istnieje ryzyko, że gotowy produkt rozpadnie się. Aby zachować swój kształt, zaleca się pozostawienie wypieków w misce do całkowitego ostygnięcia. Pokrywa powinna być otwarta.
Fajne wypiekanie przy otwartej pokrywie do gotowania
- Po schłodzeniu miskę delikatnie odwraca się, aby uzyskać produkt. W większości przypadków pieczenie łatwo wypada. Jeśli jest zablokowany, delikatnie stuknij w dno pojemnika drewnianą szpatułką.
Chleb powolny - przepis i zasady pieczenia
Kochanki, które same pieczą chleb i ciasta, wiedzą, że najważniejszą rzeczą w przypadku ciasta drożdżowego jest proces topienia. Tradycyjnie ciasto do rozmrażania umieszcza się w ciepłym miejscu w pobliżu wszelkich źródeł ciepła, gdzie temperatura waha się od 30 ° C do 35 ° C. Jeśli garnek jest wyposażony w funkcję „Jogurt”, ciasto fermentacyjne umieszcza się w misce, po czym tryb jest natychmiast przełączany na pieczenie.
Jeśli nie ma takiej funkcji, ciasto topi się w trybie grzania. Należy jednak zachować ostrożność, aby zapobiec przegrzaniu. Po 2 minutach program jest wyłączany i, jeśli to konieczne, uruchamiany ponownie. Jeśli nie masz ochoty ryzykować, przygotuj ciasto w zwykły sposób i używaj powolnej kuchenki tylko do pieczenia.
Przepis na chleb pszenny Multicooker
- mąka (premium) - 600 g;
- cukier granulowany - 15 g;
- sól kuchenna - 5 g;
- drożdże suche (instant) - 10 g;
- olej roślinny do ciasta i do smarowania pojemników - 15 g;
- woda - 350 ml.
Gotowanie ciasta i pieczenie
Ciasto chlebowe zagniata się w kombajnie lub ręcznie. Algorytm działań jest następujący:
- Mąkę przesiewa się przez sito do naczynia miksującego, dodaje się sól, cukier i drożdże, miesza.
- Kontynuując mieszanie, wlej wodę, a następnie olej.
- Zagniataj, aż ciasto znajdzie się całkowicie za rękami i powierzchnią miski.
- Nasmaruj miskę masłem, włóż do niej ciasto.
- Mokrymi rękami wygładź wierzch chleba, zamknij pokrywkę.
- Włączają tryb „Jogurt” na 1 godzinę lub funkcję rozgrzewki na kilka minut.
- Godzinę później ustawili tryb „Pieczenia” bez otwierania wolnowaru na około 1,5–2 godzin. Czas zależy od mocy konkretnego modelu.
- Po upływie czasu chleb jest wyjmowany, produkt jest schładzany na górnym grillu multicookera.
Pieczony Chleb Pszenny
Pieczony chleb nadaje się do robienia kanapek i jedzenia z zimnymi przystawkami i gorącymi daniami.
Dodając mleko zamiast wody i podwajając wskaźnik cukru, uzyskasz bogaty produkt. Podczas wyrabiania ciasta możesz po usmażeniu cebuli dodać dyni lub siemienia lnianego, sezamu, sera lub masła, aby uzyskać chleb o ulubionym smaku.
Awarie zwykle występują z powodu naruszenia zasad pieczenia i proporcji przepisu. Postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania chleba w powolnej kuchence, aby uzyskać smaczny i pachnący produkt na stole.
