Zalecane lektury:

Przegląd technologii klimatu

Temperatura w multicookerze w różnych trybach i funkcje każdego programu

Producenci Multicooker próbują stworzyć urządzenie, które może wykonywać funkcje kilku urządzeń jednocześnie. Tryby w multicookerze stają się coraz bardziej różnorodne i skomplikowane. Zwykły domowy multicooker może gotować prawie każde danie: grill, makaron, gotować potrawy w klasyczny sposób lub gotować na parze, jak podwójny kocioł. Tryby gotowania różnią się złożonością i funkcjonalnością. Zobaczmy, jak działają różne programy i tryby w typowym multicookerze.

Zastosowanie produktu w domu

Tryby ręczne

Takie programy są odpowiedzią na żądania użytkowników. Ci, którzy są przyzwyczajeni do gotowania zgodnie z ich przepisami, chcą, aby program multicooker ustawił temperaturę grzania i czas gotowania ręcznego.

Producent Redmond jako pierwszy zapewnił taką możliwość, a potem inni producenci się zatrzymali.

W multicookerach różnych marek tę opcję gotowania można nazwać inaczej, podstawowe cechy również będą się różnić. Minimalna temperatura, którą umożliwia ten tryb, wynosi około 30 stopni Celsjusza. Jest to wygodne do przygotowywania jogurtów, przygotowywania ciasta drożdżowego. Górny limit będzie inny dla każdego producenta. Zakres wynosi 100-200 stopni.

Nazwy programów ręcznego gotowania: multi-cook, manual, tryb, multishef i inne opcje. Sensowne jest eksperymentowanie z opcją ręcznego gotowania, jeśli właściciel urządzenia jest świadomy procesu gotowania i rozumie, co i jak zrobić. Jeśli masz niewielkie doświadczenie, lepiej najpierw zaufać standardowym trybom automatycznym, których wyniki będą konsekwentnie skuteczne.

Korzystanie z trybu ręcznego bez odpowiedniego doświadczenia jest obarczone nieoczekiwanymi konsekwencjami.

Tryby automatyczne

Istnieje kilka trybów automatycznych, które zapewniają wysoką jakość potraw.

Program „Ogrzewanie”. Dość prosta opcja, która pozwala utrzymać ciepło gotowego dania podczas oczekiwania na lunch lub kolację. Niektóre gospodynie domowe używają tego trybu do rozmrażania lub topienia masła. W większości modeli multicookerów ogrzewanie włącza się automatycznie po zakończeniu gotowania.

Tryb gaszenie w danej temperaturze w wolnowaru jest bardzo podobny do tradycyjnego gotowania w piekarniku w niskiej temperaturze. Jednym słowem doskonale nadaje się do gotowania płatków, galaretki mięsnej, bulionów, potraw, w których wymagana jest luka. Gotowy produkt jest pachnący i ma jednolitą strukturę. Timer jest ustawiony od pół godziny do dwunastu godzin.

Opcja pieczenia lub pieczenia jest wygodna dla tych, którzy lubią gotować ciastka i słodkie wypieki. Wykorzystanie tego programu do smażenia warzyw lub produktów mięsnych można przypisać nietrywialnym opcjom korzystania z „pieczenia”.

Tryb pieczenia Multicooker

Tryb skonfigurowany do gotowania płatków może się różnić w ustawieniach nazwy i temperatury. Ten program jest również odpowiedni dla pilawów, kruchych zbóż, zbóż w mleku. Czas gotowania wynosi od czterdziestu minut do godziny.

W niektórych modelach pilaw przewidziano specjalny tryb, w którym jedzenie jest rumiane od dołu, a ryż jest kruchy. W tym trybie możesz piec ziemniaki lub smażyć pierogi.

Programy „Krupa” lub „Gryka” przeznaczone są do przygotowywania kruchych, ale nie zrumienionych zbóż. Ciecz w tym przypadku jest dokładnie odparowywana.Należy pamiętać, że multicooker rozpocznie odliczanie czasu gotowania po podgrzaniu wewnętrznej zawartości miski do temperatury roboczej. W zależności od objętości miski i mocy urządzenia będzie to musiało spędzić dodatkowe 10-20 minut.

Opcje dla preinstalowanych programów

Podwójny bojler. Ten program pozwala gotować za pomocą pary. Dania są specyficzne dla smaku, ale bardziej przydatne niż te przygotowywane w tradycyjny sposób. Aby użyć tego trybu, potrzebujesz dodatkowego plastikowego pojemnika, na którym zostaną umieszczone produkty. Na dno miski wlewa się wodę, a następnie wkłada plastikowy stojak z jedzeniem. Tryb działa przy zamkniętej pokrywie.

Prawie wszystkie multicookery mają tryb smażenia. W niektórych modelach smażenie jest połączone z programem pieczenia. Program pozwala smażyć mięso, jajka i inne produkty. Zazwyczaj producenci zalecają stosowanie trybu otwartej pokrywy do ciągłego monitorowania procesu - jak na patelni.

Program Makaron umożliwia gotowanie potraw z ciasta, takich jak pierogi, makarony, pierogi. Zaradne gospodynie domowe zauważają podobieństwo tego reżimu do reżimów takich jak „Owsianka” i używają ich, jeśli „Wklej” nie znajduje się w arsenale multicookera. Korzystanie z tej funkcji nie jest możliwe przy opóźnionym uruchomieniu.

Opcje dla potraw, które można gotować w powolnej kuchence

Kolejny z trybów automatycznych - „ekspresowy” - służy do szybkiego gotowania prostych potraw w wolnym naczyniu. Urządzenie szybko odparowuje płyn z zastawionych produktów i intensywnie frytuje pod koniec cyklu. Podczas korzystania z tego programu, klasyczny granatowy makaron, smażone ziemniaki i podobne potrawy są doskonale ugotowane.

Program wędzenia - nie jest dostępny we wszystkich multicookerach; pozwala wędzić mięso, ryby, kiełbasy. Do palenia musisz umieścić małą miskę z kawałkiem wiśni lub innego drzewa w specjalnej misce i umieścić produkty na stojakach. Dostępne są dwie opcje palenia: gorąca i zimna. Gorąco występuje w temperaturze około 125 stopni, zimne - w 30. Na zimno stosuje się wyłącznie specjalnie przygotowane przez wytrawianie produkty. Proces jest bardziej intensywny niż przy użyciu tradycyjnych technologii. Korzystając z tego trybu, należy zadbać o wentylację w pomieszczeniu, ponieważ albo proces, albo po otwarciu multicookera po ugotowaniu zapach dymu dostanie się do kuchni.

Szybkowar - ta opcja umożliwia gotowanie potraw, tworząc nadciśnienie na patelni multicooker. Wadą tego programu jest niemożność dodawania składników podczas gotowania bez awaryjnego odciążenia. W tym trybie wygodnie jest gotować galarety lub inne potrawy wymagające długiego gotowania.

Funkcja opóźnionego startu nie jest trybem gotowania w czystej postaci, ale ma duży wpływ na wygodę. Program pozwala na opóźnienie gotowania nawet o jeden dzień. Jednak funkcja ta nie jest dostępna do pieczenia i smażenia.

Sterylizacja i pasteryzacja. Programy te można rozróżnić jako osobne, chociaż w niektórych modelach są one prezentowane pod innymi nazwami. Pasteryzacja polega na podgrzaniu do 70 stopni, aby zachować świeżość produktów i pozbyć się niepożądanej mikroflory, która umiera podczas obróbki cieplnej. Sterylizacja jest przeznaczona do przetwarzania potraw - dla dzieci lub do konserw. Proces odbywa się w temperaturze około 100 stopni. W rzeczywistości tryb ten powiela „podwójny kocioł”, ponieważ sterylizacja zachodzi pod wpływem gorącej pary.

Tryb „Deser” nie jest dostępny we wszystkich modelach; jest przeznaczony do wyrobu słodyczy, takich jak słodycze i karmel.

Zasada działania szybkowaru

Temperatura w multicookerze w różnych trybach i funkcje każdego programu

Każdy producent dostarcza do urządzenia instrukcje pozwalające zrozumieć główne parametry użytkowania.Najniższe temperatury są stosowane przy tworzeniu jogurtów i podgrzewania naczyń, najwyższe - podczas smażenia i smażenia na głębokim tłuszczu. 35-40 stopni zapewnia normalne przygotowanie jogurtu, przygotowanie ciasta drożdżowego. W temperaturach 50-80 stopni uzyskuje się doskonałe napoje, takie jak poncz, herbata, grzane wino.

80-100 stopni jest najczęstszym zakresem dla większości potraw. Owsianka, zupy, dżemy i inne potrawy wymagające marnowania, doskonale ugotowane w takich temperaturach.

Temperatury powyżej 100 stopni stosuje się do przygotowywania mięsa, pieczenia i pieczenia warzyw. Jeśli urządzenie ma funkcję szybkowaru, wówczas w wysokich temperaturach można gotować różne zupy.

Najwyższa temperatura - 170 stopni - służy do gotowania mięsa w cieście, frytkach.

Różnice między trybami w różnych modelach

Warianty programów gotowania są ustalane przez producentów. Oczywiście droższe i wielofunkcyjne modele mają większą zmienność i zakres zadań.

Garnki Mulinex oferują do stu automatycznych programów pracy; marka Scarlett ma ich około dwudziestu. Ten sam wariant można nazwać inaczej.

Aby to wyjaśnić, przy zakupie należy spojrzeć na cechy produktu, nie zwracając uwagi na atrakcyjne nazwy, które producenci wymyślają dla najprostszych programów.

Gotowanie mięsa

Zatem opcje „Duszenie”, „Zupa”, „Owsianka mleczna” okazują się prawie identyczne. Sugerują gotowanie przez długi czas w temperaturze około 90 stopni Celsjusza.

W niektórych multicookerach jest program „Crust”, który pozwala usmażyć przygotowane danie z chrupiącym chrupkiem. W pewnym sensie ten tryb przypomina smażenie, ale zdaniem konsumentów, którzy korzystali z nich obu, nadal istnieje różnica.

Producenci nie reklamują zawiłości konkretnego programu, użytkownik widzi tylko ogólne cechy: temperaturę, czas gotowania, obecność nadciśnienia. Jeśli gotowanie nie jest dla smakoszy, niewielkie różnice w smaku gotowych potraw są nieznaczne.

Wniosek

Wybierając garnek do garnka do domu, musisz sobie wyobrazić, do czego służy. To nie tylko dekoracja kuchni, ale także prawdziwy pomocnik w codziennym gocie. Więcej modeli budżetowych ma mniej trybów i funkcji, wykonanych z tańszych materiałów, ale ich cechy konsumenckie często nie są gorsze od produktów wiodących marek. Warto zastanowić się, czy konieczne jest przepłacenie za funkcje „grilla” czy „głębokiego tłuszczu”, jeśli garnek jest kupowany głównie do produkcji płatków dla dzieci.

Jak umieścić znak zapytania na klawiaturze laptopa: klasyczny sposób i wiele więcej

Smartfony do 3000 rubli: TOP 10 najlepszych telefonów kosztuje do 3000 rubli.

Nikon lub canon: która lustrzanka jest lepsza i jak dokonać wyboru?

Jak często wymieniać olej we frytkownicy, który wybrać i jak prawidłowo go pozbyć