Opcje cięcia części
Maszynka do mięsa jest jednym z najpopularniejszych urządzeń kuchennych. Został wynaleziony przez kolejne dwa stulecia, więc można go nawet nazwać narzędziem historycznym, które stało się niezbędne.
Jeśli chodzi o maszynę do mięsa, przede wszystkim pojawiają się myśli o pysznych daniach mięsnych. Ale zakres zastosowania tego elementu jest szerszy. Dzięki niemu możesz gotować nie tylko nadziewane klopsiki, ale także kiełbaski, kawior do squasha, różne rodzaje sosów, a nawet kruche ciasteczka. To nie jest cała lista pysznych dań, które można przygotować za pomocą maszynki do mięsa. Zasada działania maszynki do mięsa jest praktycznie niezmieniona, zarówno ręczna, jak i elektryczna. Jak wiemy, absolutnie każde urządzenie musi mieć poprawne działanie, należy je dokładnie kontrolować. Noże wymagające okresowego ostrzenia wymagają pielęgnacji w maszynce do mięsa. Noże do mielenia mięsa można wykonywać w domu. Jak to zrobić W tym artykule znajdziesz odpowiedź na to pytanie.
Zasada działania elementów
Schemat montażu części zamiennych do maszynki do mięsa
Aby zmielić nóż do mielenia mięsa w domu, musisz wiedzieć, jak wykonują swoją pracę. Jeśli spojrzysz na urządzenie od góry, a mianowicie na tacę, na której umieszczane jest mięso, możesz zauważyć ślimak. Obraca się dzięki uchwytowi tego narzędzia kuchennego (jeśli jest sterowane mechanicznie) lub silnikowi elektrycznemu. W ten sposób kawałki mięsa są dostarczane do krawędzi tnących urządzenia.
Wielu może nie wiedzieć, ale to narzędzie ma dwa elementy tnące. Pierwszy to nóż w kształcie siatki, mający dziury i nieruchomy, drugi to nóż z czterema ostrzami, który się obraca. Proces składa się z dwóch etapów:
- Po pierwsze, ruchome narzędzie z czterema ostrzami miele kawałki mięsa.
Czterokierunkowy element tnący
- Następnie są przepychane przez nóż z siatki.
Siatka ochronna na nóż
Proces siekania kawałków mięsa nie powinien być niewygodny. Osiąga się to dzięki prawidłowemu montażowi narzędzi tnących i ich ostrzeniu. Pierwszą oznaką tępienia elementów tnących jest wzrost wysiłków podczas skręcania produktu. Mówiąc najprościej, jeśli procedura wiąże się z pewnymi niedogodnościami, należy je zaostrzyć.
Drugi znak wskazuje, że urządzenia tnące wymagają ostrzenia. Można go znaleźć podczas czyszczenia maszynki do mięsa. Jeśli włókna mięsa utkną między dwoma nożami, oznacza to, że ich pasowanie jest luźne. Muszą tylko zostać poprawione.
Podstawowe informacje
Zastanów się nad niektórymi informacjami i funkcjami narzędzi tnących maszynki do mięsa:
- Jakość cięcia różnych produktów jest głównie niezależna od ostrości krawędzi skrawającej. Idealna płaskość powierzchni roboczej jest kluczem do jakości produktów do cięcia. Dlatego jest to główny cel podczas ostrzenia.
- Ostrzenie w domu odbywa się tylko za pomocą materiału ściernego, który ma małe frakcje. Materiał ten pozwala zachować dokładne dopasowanie między dwoma rodzajami noży.
- Ostrzenie powinno odbywać się ręcznie, bez użycia dodatkowych narzędzi elektrycznych lub urządzeń. Głównym powodem jest to, że możliwe jest przegrzanie stali. Doprowadzi to do tego, że ten element tnący stanie się nieodpowiedni do dalszej pracy. Pozostaje tylko go wyrzucić. Szlifować ręcznie.
- Podczas zabiegu powierzchnię roboczą należy poddać obróbce ściernej częścią, która styka się z dyskiem po zmontowaniu tego urządzenia kuchennego.
- Przetwarzanie to oba typy urządzeń.
- Przed ostrzeniem elementy tnące muszą zostać dokładnie wypłukane i wysuszone.
Metody ostrzenia
Ostrzenie za pomocą kamienia szlifierskiego
Ostrzenie noży do maszynki do mięsa jest łatwą procedurą, więc można to zrobić w domu. Musisz mieć do dyspozycji osełkę lub papier ścierny. Jako takie narzędzie można używać nie tylko ich, ale także innych produktów ściernych o drobnych ziarnach.
Możliwe narzędzia używane do przetwarzania:
- Przede wszystkim można użyć paska.
- Inną opcją jest koło ścierne.
- Kolejnym narzędziem jest papier ścierny. Instrument o idealnie równej powierzchni jest nawinięty papierem ściernym.
Dopuszczalne jest stosowanie papieru ściernego do ostrzenia elementów tnących.
Jak naostrzyć ruchomy nóż do maszynki do mięsa? W tej procedurze narzędzie tnące powinno być przymocowane do kamienia szlifierskiego. Następnie osełka przewija się kilka razy. Upewnij się, że możesz mocno nacisnąć urządzenie. Ruchy okrężne narzędzia szlifierskiego powinny odbywać się w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Odbywa się to tak, aby krawędź tnąca nie uległa uszkodzeniu. Po przetworzeniu noża możesz na niego spojrzeć. Jeśli ostrzenie zakończy się powodzeniem, na powierzchni tego narzędzia tnącego zauważysz obszary, które lśnią. Oznacza to, że pojawił się metal, a wcześniej tlenki zostały usunięte. Jeśli wszystkie ciemne tlenki nie zniknęły z powierzchni, procedurę można powtórzyć.
Jeśli używasz już starego i zardzewiałego noża, najpierw najlepiej jest go przetworzyć za pomocą młynka. W przypadku, gdy nie masz pod ręką szlifierki, istnieje alternatywa.
To bardzo specyficzna metoda. Znajdź śrubę pasującą do średnicy otworu narzędzia. Przełóż śrubę przez ten otwór i włóż ją do uchwytu wiertarki elektrycznej. Wiertarka elektryczna powinna działać przy niskich prędkościach, podczas gdy należy stosować skok wsteczny (wsteczny). Następnie należy go ostrożnie oprzeć o produkt ścierny. Nakładać za pomocą płaskiej powierzchni. Rodzaj jest również młynek. Oczywiście, aby uzyskać idealną ostrość, jej ostrzenie musi odbywać się ręcznie.
Oczywiście najbardziej wyostrzone narzędzie można uzyskać z rąk specjalistów, którzy mają do dyspozycji maszynę do szlifowania powierzchni odpowiednią do ostrzenia noży do mielenia mięsa. Takie specjalnie zaprojektowane urządzenie usuwa równomierną warstwę stalową z powierzchni. Dokonuje również regulacji krawędzi tnących pod wymaganym kątem. Tak, zobaczenie takiego aparatu jest trudnym zadaniem, ale są warsztaty, w których możesz skorzystać z tej usługi.
Ale jak zmielić grill-nóż? Ostrzenie tego rodzaju narzędzia tnącego praktycznie nie różni się od poprzedniego. Cechą jest to, że będziesz potrzebować więcej cierpliwości. Ostrzona jest tylko ta część narzędzia tnącego, z którą ma kontakt z ruchomym nożem. Konieczne jest bardzo ostrożne wyprostowanie tej strony. Jeśli dopuszczalne jest lekkie przekrzywienie, nie będzie bliskiego kontaktu między elementami tnącymi urządzenia. Nawet jeśli są idealnie ostre, nie będziesz w stanie gotować wysokiej jakości mięsa mielonego.
Ważne wskazówki
Istnieją wskazówki pomocne w lepszym i szybszym ostrzeniu:
- Zwilż tarczę ścierną lub papier ścierny. Dzięki temu możesz osiągnąć gładszą powierzchnię. Element tnący można zanurzyć w oleju.
- Do obróbki noża siatkowego najlepiej jest użyć ściernej tkaniny o dużych rozmiarach.
- Podczas ostrzenia przesuń obiekt tnący po całej powierzchni ostrza.
Te wskazówki są najbardziej skuteczne.
