Patelnia nieprzywierająca - jak wybrać właściwą

Patelnia to wymagany atrybut kuchni. Szczególnie gospodynie domowe doceniają nieprzywierające patelnie - wygodniej jest na nich gotować i łatwiej zmywać takie naczynia. Dowiemy się, jak wybrać wysokiej jakości patelnię z nieprzywierającą powłoką i jakie kryteria należy kierować przy wyborze.

Plusy i minusy materiałów do robienia patelni

Nowoczesne patelnie są wykonane z różnych materiałów:

• aluminium
• żeliwo;
• stal nierdzewna.

Każdy metal ma swoje własne cechy, wady i zalety.

Patelnie aluminiowe

Aluminium jest uważane za najbardziej trwały materiał do robienia potraw. Jego długowieczność jest trudna do zakwestionowania. Współcześni producenci wolą stal nierdzewną, ale aluminium jest nadal w użyciu.

Plusy aluminiowych patelni:

• jeśli takie naczynia są wykonane przez stemplowanie, to jest dość lekkie i łatwe w użyciu;
• niski koszt;
• lana patelnia utrzyma ciepło przez długi czas i szybko się nagrzewa;

Wady:

• palenie podczas gotowania;
• Najlepszą opcją jest kuchenka gazowa. Kuchenka elektryczna spowoduje deformację dna;
• dość lekka w porównaniu do innych.

Patelnie żeliwne

Uważa się, że żeliwne naczynia od dawna stają się przestarzałe i niemodne. Ale w kuchni dobrej gospodyni domowej można znaleźć żeliwną patelnię. Taki „staromodny” materiał ma wiele zalet.

Plusy:

• żeliwo nie jest szkodliwe dla zdrowia;
• uniwersalność: nie ma znaczenia, jakiego pieca należy użyć do smażenia, żeliwo w żadnym wypadku nie ulegnie pogorszeniu;
• wytrzymałość

Wady:

• materiał może rdzewieć. Ale odpowiednia opieka przedłuży żywotność;
• przechowywanie żywności w takich potrawach nie jest zalecane, ponieważ może nie tylko zmienić smak, ale także uzyskać ciemny odcień;
• dużo wagi.

Patelnie ze stali nierdzewnej

Stal nierdzewna jest stosunkowo nowym materiałem do robienia potraw.

Plusy:

• naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej nie rdzewieją przez długi czas, dłuższa żywotność;
• nieszkodliwy dla zdrowia.

Wady:

• wymaga dokładniejszej i staranniejszej opieki;
• nie można go podgrzać bez jedzenia.

Patelnie aluminiowe i powłoka nieprzywierająca

Patelnie aluminiowe mają swoje własne cechy. Istnieje kilka rodzajów powłok:

• ceramika;
• tytan;
• diament;
• teflon;
• marmur.

Nowoczesne metody produkcji i materiały do ​​powlekania szalek zapewniają im pewne cechy:

1. Powłoka sprawia, że ​​patelnia jest bardziej odporna na ciepło.
2. Wybór jakości będzie przyjazny dla środowiska.
3. Alkalia, kwasy i inne chemikalia nie zepsują jakości i powierzchni, nie wpłyną na żywotność wysokiej jakości powłoki naczyń z powłoką nieprzywierającą.

Wybierając, musisz wziąć pod uwagę grubość nieprzywierającej warstwy. Jeśli producent nie wybrał Teflonu lub tytanu, możesz być pewien długiej żywotności proszku. Aluminiowa miska z tytanowo-ceramiczną warstwą ochronną ma szczególną jakość.

Patelnie żeliwne nieprzywierające

Żeliwne naczynia kuchenne różnią się nie tylko wagą, ale także jakością. Materiał, z którego jest wykonany, sprawia, że ​​jedzenie nie pali się podczas gotowania. Dlatego warstwa nieprzywierająca raczej do tego nie służy. Z czasem rdza żeliwna. Możesz spowolnić ten proces, ale będziesz musiał wytrzeć patelnię natychmiast po umyciu. Dodatkowa powłoka uprości utrzymanie naczyń i spowolni utlenianie. Wadą tego wyboru jest tylko wysoka cena.

Właściwości nieprzywierającej patelni ze stali nierdzewnej

Sama stal nierdzewna nazywa swoją główną zaletą: prawie zerowe ryzyko korozji to duży plus materiału. Ale przy zakupie i wyborze nie ma potrzeby oszczędzania. Faktem jest, że powłoka nieprzywierająca jest wrażliwa. Jeśli grubość ściany jest przyzwoita, będzie w stanie zaoszczędzić. Taki wybór byłby drogi. Ale zakup potrwa długo ze względu na jego właściwości i jakość.

Rodzaje powłok nieprzywierających i ich właściwości

Teflon

Teflonowa miska do powlekania

Warstwa teflonowa ma bardziej złożoną nazwę - politetrafluoroetylen. W rzeczywistości tylko jeden producent nazwał słowo „teflon”. W innych krajach można znaleźć inne nazwy teflonu.

Najczęściej leczony teflonem patelnie aluminiowe. Powłoka pozwala zużywać mniej tłuszczu roślinnego lub zwierzęcego do smażenia. Opieka nad uszkodzeniami nie będzie trudna.

Warto jednak pamiętać, że ostrożność podczas pracy z teflonem jest najważniejsza. Ostre przedmioty skracają życie, powodując zadrapania.

Nie ogrzewać Teflonowa patelnia powyżej 200 stopni, w przeciwnym razie materiał będzie niebezpieczny dla zdrowia. Gazy toksyczne, które Teflon może emitować w wysokich temperaturach, są znaczącym minusem.

Powłoka ceramiczna

Ochrona ceramiczna

Powłoka ceramiczna zawiera mikrocząstki piasku, a jej główną częścią jest polimer nanokompozytowy.

Powłoka ceramiczna w dowolnej temperaturze nie będzie szkodliwa dla środowiska. Idealny również dla tych, którzy wykluczają tłuszcze ze swojej diety. Całkowicie opcjonalne jest dodawanie oleju podczas smażenia, co nie wpłynie na jakość gotowania i dalszy smak potrawy.

Wystarczy umyć taką patelnię rękami: zmywarka może zepsuć wrażliwą ochronę. Podobnie jak teflon, ceramika nie będzie tolerować zadrapań i innych uszkodzeń za pomocą widelców, noży i innych urządzeń.

Marmurowa powłoka

Dodawanie marmurowych okruchów

Ta powłoka składa się z teflonu, ale ma swoje własne różnice i zalety. Dodanie okruchów marmuru pozwala patelni lepiej utrzymać temperaturę i szybciej się nagrzewać. W przeciwieństwie do innych powłok nieprzywierających, marmur łatwiej jest tolerować zarysowania, różnice temperatur. A to oznacza, że ​​będzie trwać dłużej.

Polityka cenowa producentów nie spodoba się. Oczywiście możesz kupić niedrogą opcję. Ale po krótkim czasie musisz przepłacić, kupując nowe akcesoria kuchenne. Jeśli powłoka jest wystarczająco gruba (więcej niż 8 warstw), wówczas cena będzie w pełni uzasadniona dobrą żywotnością w kuchni.

Ostrożnie patelnia wytrzyma około 20-25 lat.

Diamentowa powłoka nieprzywierająca

Dodawanie diamentowego pyłu

Nazwa takiej powłoki brzmi pięknie i bardzo atrakcyjnie. Niedawno producenci używają pyłu diamentowego. W rzeczywistości diament jest daleki od podstawy takiej powłoki na patelnię. Główną częścią warstwy pokrywającej jest ten sam teflon. Dodatek pyłu diamentowego nie jest stosowany do uzyskania efektu nieprzywierającego, ale jedynie w celu zwiększenia wytrzymałości takiego produktu.

Patelnia pokryta diamentem zachwyci swoją trwałością przez wiele lat. Producent obiecuje, że taka nowa metoda robienia patelni jest bardziej przyjazna dla środowiska.

Cudowne naczynia są podgrzewane w ciągu kilku minut i utrzymują ciepło przez bardzo długi czas. Pomimo tego, że do produkcji użyto drogiego materiału, łatwo przenosi on mycie w samochodzie.

Jedyny minus w wysokich kosztach.Oczywiście natryskiwanie diamentem nie jest tanie, ale cena jest uzasadniona wygodą i trwałością.

Powłoka tytanowa

Powłoka tytanowa

Powłoka tytanowa ma jedną cechę wyróżniającą: nigdy wcześniej nie pokryta czystym tytanem. Jest to tylko dodatkowy element poprawiający trwałość warstwy. Można swobodnie powiedzieć, że patelnia z powłoką tytanową jest krewnym żeliwa. Kosztuje to jednak rząd wielkości droższy.

Jego główną zaletą jest odporność na uszkodzenia, zarysowania. Nie bój się noży, metalowych ostrzy i widelców, nie zepsują takiej powłoki.

Jak wybrać patelnię nieprzywierającą

Wybierając, powinieneś wziąć pod uwagę kilka niuansów:

• rodzaj kuchenki;
• poziom cen;
• możliwość ostrożnego użytkowania.

Jeśli kuchnia jest wyposażona w kuchenkę elektryczną, odpowiednia jest dowolna patelnia, ale kuchenka gazowa może uszkodzić niektóre materiały. Zazwyczaj producent wskazuje, na którym piecu można użyć patelni. Nie wszystkie powłoki pozostaną nienaruszone po ekspozycji na ogień.

Długopis i pokrywka to równie ważny niuans. Wielu nie zwraca uwagi na szczegóły, ale jakość i materiał pióra jest bardzo ważny. Teraz istnieje możliwość zakupu patelni ze zdejmowanym uchwytem - jest to bardzo wygodne. Ale ważniejszy jest materiał i niezawodność rączki.

Wybór patelni ma miejsce, gdy liczy się rozmiar. Jeśli to możliwe, lepiej jest wziąć kilka patelni do różnych celów. Na przykład grube dno i wysoka deska nie nadają się do robienia naleśników. Ale cienkie dno może zniszczyć gulasz lub mięso. Duża patelnia będzie bardzo wygodna do duszenia. Ale w przypadku naleśników i naleśników powinieneś kupić osobne cienkie naczynie.

Najpopularniejsze marki patelni nieprzywierających

Europejscy producenci zadbali o jakość swoich produktów. Ale ranking najlepszych patelni obejmuje rosyjskie marki:

1. Tefal - Francja;
2. „Naczynia metaliczne Neva” - Rosja;
3. Biol - Ukraina;
4. Rondell - Chiny;
5. Kukmara - Rosja;
6. TVS - Włochy;
7. Szwajcarski Diament - Szwajcaria;
8. Ballirini - Włochy.

Tefal jest obecnie najpopularniejszym producentem patelni nieprzywierających. Wszystkie modele tego producenta mają nieprzywierającą powłokę. Materiały do ​​produkcji są stosowane bardzo wysokiej jakości. Mimo to istnieją opcje budżetowe. Ten produkt otrzymał nagrody więcej niż jeden raz.

Producent zapewnił kupującemu szeroki wybór: aluminiowe, odlewane, patelnie nierdzewne.

„Neva-metal” - produkty z fabryki w Petersburgu, która wytwarza naczynia lane z nieprzywierającą powłoką. Kupujący mają wybór między powłokami, takimi jak ceramika, tytan, polimery metali. Produkty domowe są popularne ze względu na niską cenę. Należy zauważyć, że powłoka może zużyć się w ciągu roku, ale żywność nie będzie przyklejać się do dna.

Biol to ukraińska firma, która otrzymała wiele nagród za krótkie życie. Główną zaletą produktów są przyjazne dla środowiska materiały do ​​produkcji. Na półkach widać aluminiowe i żeliwne patelnie.

Rondell

Firma została założona w Niemczech, jednak otworzyła produkcję w Chinach, a według opinii klientów jakość również spadła. Jednocześnie charakterystyczną cechą patelni Rondell jest gwarancja do 25 lat. Jedną z oczywistych zalet jest potrójne stopione dno, które poprawia przewodność cieplną. Kupujący twierdzą, że cena patelni tej marki nie jest uzasadniona wysoka.

Kukmara

Ten krajowy producent jest popularny w krajach WNP. Kupujący ma szeroką ofertę: obsada, garnki ceramiczne, aluminiowe z nieprzywierającą powierzchnią. Do produkcji użyto bezpiecznych materiałów.

TV

Jakość potraw tej marki jest doceniana na całym świecie. Marka produkuje różnorodne patelnie: nieprzywierające, ceramiczne, granitowe, powlekane tytanem. Istnieje możliwość zakupu patelni ze zdejmowanym uchwytem.

Szwajcarski diament

Szwajcarski producent szczyci się dodatkiem diamentowych powłok do materiału. Zapewnia to trwałość i bezpieczeństwo środowiskowe naczyń. Wysoka cena jest uzasadniona jakością.

Ballarini

Zasadniczo włoska firma weszła na rynki europejskie i znalazła tam swojego nabywcę. Patelnie z wewnętrzną powierzchnią z tytanu i granitu mają doskonałą jakość. Kupujący zauważyli niezawodność i bezpieczeństwo materiałów.