Czy chleb z tostera jest szkodliwy i do czego służy

Tosty z herbatą lub kawą są wspólne dla wielu rodzin rano. Może pojawić się pytanie, czy chleb z tostera jest szkodliwy i do czego służy?

Trzon to grzanka tostowa zwykłego chleba. Podczas smażenia odparowuje z niej wilgoć, staje się suchsza i lżejsza, ale jej rozmiar się nie zmienia. W procesie przygotowania górna warstwa plastrów jest suszona przede wszystkim, a na jej powierzchni tworzy się pyszna skórka.

Jak działa toster: co dzieje się z chlebem?

Technologia elektrycznego tostera jest bardzo prosta: suszenie następuje z powodu wpływu promieniowania podczerwonego z podgrzewanych spiral znajdujących się wewnątrz obudowy. Po ugotowaniu tosty można łatwo usunąć i można je natychmiast zjeść.

Smażenie odbywa się jednocześnie po obu stronach w krótkim czasie. Nie stosuje się oleju ani innych dodatkowych produktów. Zasada działania urządzenia jest podobna do piekarnika elektrycznego. Niektóre modele tosterów umożliwiają nie tylko gotowanie tostów, ale także podgrzewanie bułek i rozmrażanie chleba.

Uwaga: toster został wymyślony na końcu XIX wiek

Substancje szkodliwe w grzankach

Jak bezpieczny jest toster w użyciu, czy jest szkodliwy czy korzystny? Cechy takiej obróbki cieplnej produktów chlebowych obejmują tworzenie akryloamidów na powierzchni. Związki te działają stymulująco na organizm. Po wystawieniu na działanie komórek zaczynają funkcjonować intensywniej, co zwiększa ryzyko rozwoju procesów nowotworowych.

Czy chleb z tostera jest szkodliwy z powodu tych związków? Akryloamidy powstają w temperaturze 180 stopni i wyższej. W tym przypadku zachodzi reakcja między węglowodanami, aminokwasami i glukozą, które składają się na kromki chleba.

Możesz używać tostów z miodem lub dżemem.

Ale akryloamidy stanowią zagrożenie tylko wtedy, gdy dostaną się do organizmu w znacznych ilościach, co nie może się zdarzyć przy przetwarzaniu tostera. Aby tosty nie stanowiły zagrożenia, nie można dopuścić do ich rozgotowania.

Istnieje powszechne nieporozumienie, że tostery powodują promieniowanie produktów. Ostatnie badania w tej dziedzinie uznały ten mit za nieuzasadniony.

Prawdziwą szkodą dla ludzkiego ciała są tylko poczernione obszary tostów, a następnie, jeśli jest ich znaczna ilość. Takie fragmenty zawierają substancje rakotwórcze.

Korzyści z tostów i ich kalorii

Chleb tostowy, podobnie jak zwykły chleb, zawiera wiele przydatnych substancji i ma następującą zawartość:

• włókno;
• pierwiastki śladowe;
• witaminy (szczególnie wiele z ich grupy B) itp.

Ponadto suszone plastry mają dodatkowe zalety: są łatwiej postrzegane przez układ trawienny i mniej drażniące dla żołądka. Ten fakt pozwala jeść chleb z tostera na zapalenie żołądka.

Tostery mają proste urządzenie

Świeży chleb może powodować fermentację w żołądku, prowadzić do wzdęć i powodować dyskomfort. Wynika to z obecności drożdży w kompozycji.

Chleb tostowy jest łatwiejszy do strawienia, a organizm zużywa więcej kalorii. Szczególnie ważne jest lekkie pieczenie. Najbardziej przydatne są bułki, które nie są bardzo smażone i nie mają zwęglonych obszarów.

Rada! Lekko upieczony chleb jest najlepszą opcją dla chleba tostowego.

Najbardziej przydatny jest chleb pełnoziarnisty, suszony w tosterze. Ale możesz również przetwarzać wszelkiego rodzaju produkty chlebowe:

• pszenica;
• czarny itp.d.

Biały chleb ma gorszą przydatność od pełnoziarnistych i grubszych gatunków. Ten produkt zawiera mniej pierwiastków śladowych i witamin. Grzanki z niego są bardziej wysokokaloryczne, a spożycie błonnika jest niskie. Ponadto mają one dość wysoki indeks glikemiczny, co muszą wziąć pod uwagę pacjenci z cukrzycą, ponieważ poziom glukozy we krwi wzrasta.

Pieczywo chrupkie gotowane w elektrycznym tosterze ma prawie taką samą zawartość kalorii jak świeży chleb przed przetworzeniem. Ponieważ tosty są przygotowywane bez użycia masła, ich kaloryczność jest niższa niż smażonych grzanek. Tak więc w porcji kromka chleba zawiera 70 kcal, aw tosterze - tylko pięć dziesiątych mniej.

Toster

Nawet stosowanie lekko wysuszonego tostu powinno odbywać się z umiarem.

Tosty gotowane na patelni nazywane są grzankami. Ta metoda przygotowania polega na użyciu oleju roślinnego, który jest absorbowany w znacznych ilościach w samym chlebie.

Tosty nie powinny być zbyt smażone

Temperatura gotowania na patelni może osiągnąć 130-140 stopni, co prowadzi do zmiany samego oleju, co negatywnie wpływa na strukturę kwasów wielonienasyconych w jego składzie. Występowanie wielonienasyconych kwasów w oleju słonecznikowym wynosi około 65%, w kukurydzy - nieco mniej, a w oliwce - tylko 10%.

Rada! Jeśli przygotowanie tostów bez tostera rodzi pytanie, z którego oleju należy skorzystać, lepiej dać oliwę.

Słodki tost z jagodami i cukrem pudrem

Czy korzystać z tostera i do jakiego stopnia, każdy decyduje sam, na podstawie osobistych preferencji, rytmu życia i stanu zdrowia. Istnieje wiele przepisów na gotowanie za pomocą chleba tostowego. Wśród nich różnorodne kanapki, połączenie z pomidorami, ziołami, serem lub miodem. Prawidłowo ugotowany chleb w tosterze, spożywany z umiarem, nie jest szkodliwy. Nasyca ciało użytecznymi substancjami i podnosi nastrój swoim aromatem i bogatym smakiem.