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Tudo sobre fornos: como usar e por que você precisa de um forno

O processo de criação de pratos foi muito além da culinária convencional. Este procedimento pode ser atribuído a um tipo de criatividade, como resultado do nascimento de obras de artes culinárias. E tudo isso se tornou possível apenas graças à tecnologia moderna e aos novos dispositivos.

O mais comum e exigido é o forno. O dispositivo especial do forno permite criar pratos únicos que, além de seu sabor, também são úteis. Mas a questão surge diante das recepcionistas: que tipo de forno elétrico ou a gás comprar para a casa? Para entender, você precisa estudar o dispositivo e o princípio de operação de fornos elétricos e a gás.

Pratos de Forno

Pratos de Forno

Por que a casa precisa de um forno?

Cozinhar no forno não é apenas conveniente, mas também útil. Julgue por si mesmo: os pratos são preparados com uma quantidade mínima de gordura ou óleo, a crosta não é obtida como resultado da queima de gordura, mas sob a influência de altas temperaturas. Portanto, esses alimentos são saudáveis ​​e podem ser dados até para crianças.

Muitas donas de casa percebem o forno como um item de eletrodomésticos, com o qual você pode criar apenas pratos festivos. Por exemplo, assar carne, fazer uma torta ou peru. De fato, o processo de cozinhar no forno é muito mais fácil e acontece mais rápido do que no fogão. Ao fritar em uma panela, verifique se os alimentos não queimam, vire-os constantemente, mexa, reduza ou aumente o fogo. No forno, tudo acontece por uma vez. Para cada prato, você pode definir uma temperatura separada, o cozimento é realizado imediatamente de dois lados, a disponibilidade é relatada pelo temporizador. Além disso, existem pratos que não podem ser cozidos em uma frigideira ou panela.

Como cozinhar no forno

Qual forno escolher: elétrico vs gás

Todos os armários são dependentes e independentes, embutidos e independentes, podem ser divididos condicionalmente em dois tipos:

  • aparelhos a gás;
  • os fogões são alimentados por eletricidade.

É a diferença na fonte de energia que é a chave na escolha. No mercado moderno, o número de modelos que operam com eletricidade está aumentando a cada ano. E como você sabe, a demanda determina a oferta. Mas isso significa que os fornos a gás são piores que os elétricos e por que mais e mais pessoas tendem a precisamente essas opções?

Qual é cada tipo de

As amantes usam o forno regularmente, mas a maioria nem pensa em quais esquemas de forno cada um deles possui. Os modelos modernos tornaram-se muito mais funcionais do que os antigos. Eles incluem um grande conjunto de funções:

  • muitos programas diferentes de panificação;
  • função de grelha;
  • programas especiais para panificação;
  • Temporizador
  • funções de limpeza e outros.

Mas, apesar disso, qualquer forno é, antes de tudo, uma estrutura de metal com orifícios de ventilação, dentro da qual existe uma câmara de trabalho. Entre a câmera e a caixa, há um espaço especial preenchido com um isolador de calor. Reduz o tempo de aquecimento e mantém a temperatura desejada dentro. A ação de qualquer modelo é baseada na transferência de calor sem contato dos elementos de aquecimento para o produto, pelo que é aquecido na temperatura desejada.

Forno a gás ou elétrico

Dependendo do tipo de forno, diferentes fontes de calor podem ser usadas:

  • forno elétrico - elementos de aquecimento de diferentes capacidades. O grau de aquecimento é regulado;
  • gás - fogo aberto que ocorre quando o gás é fornecido. É possível regular seu fluxo. Passando pelo bico do queimador, ele se mistura com o ar e inflama.

Todos os fornos variam em número e localização das fontes de calor. Eles só podem ser instalados na parte inferior, inferior e superior, às vezes na parte traseira do gabinete.

Como usar: modos de aquecimento e funções do forno

Dependendo dos modelos, os armários são equipados com diferentes modos de aquecimento e quanto mais houver, mais variada será a lista de pratos que podem ser preparados.

Os modelos baratos são equipados com elementos de aquecimento superior e inferior. Eles podem ser incluídos em sequência e juntos. Em alguns casos, outro aquecedor de aquecimento pode estar localizado na parte superior - uma grade.

Modo de convecção

Além dos modos de aquecimento clássicos, os modelos caros estão equipados com outro de convecção. Quando ligado, ocorre uma distribuição forçada de ar quente no gabinete devido à operação do ventilador embutido na parede traseira. Contribui para a distribuição adequada do calor, o que garante a uniformidade do cozimento e do cozimento.

Nos fornos a gás de modelos baratos, o aquecimento é realizado na parte inferior da câmara. Para ajustar o cozimento, a panela deve ser movida para cima ou para baixo do gabinete. No entanto, uma vantagem significativa é a taxa de aquecimento. Nos fornos a gás, excede significativamente os análogos elétricos.

Grelha para armário a gás

Os armários da categoria de preço médio estão equipados com uma churrasqueira. Em alguns modelos, pode ser elétrico; em outros, gás. Muitos fabricantes de fornos começaram a equipar modelos caros com ventiladores de convecção. Eles distribuem forçosamente o ar quente através da câmara.

Existem mais modos de aquecimento em fornos elétricos do que em armários a gás.

Comparados aos elétricos, os fornos a gás perdem significativamente em funcionalidade. Como possuem, além dos modos padrão, também modos adicionais, cuja presença pode diferir dependendo do modelo:

  • degelo suave. Neste modo, o forno liga-se em um delicado modo de temperatura, permitindo que os alimentos descongelem;
  • aquecimento rápido. Acende imediatamente à temperatura máxima e alcança os graus desejados em questão de minutos;
  • mantendo a comida quente. Funciona a uma temperatura mínima, para que o prato cozido não fique cozido demais, mas quente. O regime de temperatura é monitorado por um termostato embutido;
  • languor - a função é adequada para cozinhar cereais e outros pratos que não precisam de alta temperatura;
  • timer - permite que você agende o horário de início do cozimento e sinaliza o fim;
  • sonda de temperatura - mede a temperatura no interior do produto e dá um sinal de prontidão.

Modos de forno elétrico

Alguns modelos modernos estão equipados com memória. Esta função permite memorizar o tempo de cozimento, bem como o regime de temperatura de diferentes pratos. Aparentemente, portanto, muitos cozinheiros e donas de casa têm maior probabilidade de comprar um forno elétrico.

Como escolher um fogão elétrico para cozinhar em casa

A escolha de um forno elétrico depende inteiramente do trabalho atribuído a ele. Se você precisa de um modelo que funcione muito bem com assar bolos, cozinhar carne, um mini-forno é perfeito para você. Este modelo tem um custo bastante baixo, enquanto sua qualidade de cozimento está no seu melhor. Tem pequenas dimensões, por isso é perfeita até para a menor cozinha.

Forno elétrico compacto

Esses tipos de fornos compactos têm quase todas as funções de aparelhos estacionários. O número de funções e condições de temperatura são completamente dependentes do modelo. Os dispositivos podem ser equipados com:

  • função de degelo;
  • aquecimento superior com convecção;
  • calor mais baixo;
  • aquecimento superior e inferior;
  • a capacidade de ligar o ventilador em qualquer modo operacional.

Normalmente, esses dispositivos não são tão potentes quanto estacionários, mas 230 graus são suficientes para cozinhar qualquer prato com rapidez suficiente.

Os tipos de fornos no mercado hoje são incríveis. Portanto, é difícil, mas possível, optar por um modelo específico. Primeiro de tudo, você precisa entender por que precisa desse assistente e que funções ele deve desempenhar para satisfazer os desejos da anfitriã na cozinha.

Então, as principais opções de seleção:

Tipo de desempenho - será um forno embutido ou independente:

  • se o reparo na cozinha é apenas necessário, é melhor comprar um design embutido. Você pode escolher as dimensões desejadas, design;
  • se um forno fixo foi instalado na cozinha, a escolha é limitada aos mesmos modelos; no entanto, você pode comprar um fogão onde os elementos superiores serão a gás e a parte inferior será elétrica ou o forno inteiro será elétrico.

Disponibilidade de recursos. O custo depende diretamente deste parâmetro:

  • modelos de orçamento têm a capacidade de ajustar os modos de aquecimento, têm várias funções básicas;
  • fogões elétricos mais caros podem ser equipados com tudo o necessário para cozinhar produtos com conforto, descongelar, temporizar e atrasar o cozimento, mantendo os alimentos quentes.

Potência e eficiência energética. Esses parâmetros precisam ser lidos nas instruções anexadas a cada modelo.

Design. Modelos modernos podem ser feitos de diferentes materiais. O mais popular e caro é um forno esmaltado. Pode ser fabricado em diferentes cores e tons, o que contribui para a seleção máxima do design da sala.

Recursos a serem considerados ao escolher

Apesar do fato de muitos modelos terem um conjunto semelhante de funções, seu trabalho pode diferir significativamente um do outro. Vamos começar com o mais importante para as donas de casa - a função de limpeza. Muitas pessoas preferem cozinhar suas obras de arte culinárias no forno, mas muitas não gostam de lavá-las, portanto a função de limpeza é um critério importante na escolha.

Existem três funções que podem ser usadas em modelos modernos, exceto, é claro, o método tradicional de limpeza com detergente e uma esponja:

  1. Catalítico - usado em modelos de baixo custo. Princípio de ação: nas paredes existe um catalisador especial que promove a quebra de gordura a temperaturas elevadas. Após o cozimento, você precisa limpar as paredes com uma esponja úmida para remover a sujeira. A desvantagem é que, após alguns anos, a atividade do catalisador diminui.
  2. Pirolítico - usado em modelos premium. Para ativar, basta instalar a função desejada e tudo. O forno é aquecido a uma temperatura de 500 graus, após o que toda a gordura queima, resta apenas limpar as paredes com uma esponja úmida. A desvantagem é o alto consumo de eletricidade.
  3. Vapor e água - usados ​​em qualquer forno. É considerado o mais eficaz. Uma panela com água é instalada na câmara, uma função de limpeza especial é ativada, que aquece o forno a uma temperatura de 70 a 80 graus. Como resultado da exposição ao vapor, a poluição diminui.

A escolha do sistema de controle também é importante para as donas de casa. Acredita-se que o controle eletrônico reduz significativamente a possibilidade de auto-regulação. Este não é realmente o caso. Tipos de Gerenciamento:

  1. O controle mecânico reduz significativamente o custo do produto, mas sua principal vantagem é a simplicidade. Em alguns casos, esse método de controle é o melhor, pois é possível controlar independentemente os modos de temperatura e operação dos elementos de aquecimento.

    Controle mecânico

  2. Modelos eletromecânicos. Existem três reguladores principais: método de aquecimento, temperatura, timer. Esses modelos são os mais populares no mercado.Eles têm um custo relativamente baixo, enquanto são muito funcionais e fáceis de usar.

    Controle eletromecânico

  3. Controle eletrônico - instalado em modelos caros. Ele automatiza totalmente o processo de cozimento. A gestão é feita através de botões de toque Este controle fornece um nível completamente diferente de controle sobre o processo de criação de pratos.

Controle eletrônico

Ao escolher um modelo, você precisa prestar atenção a todas as funções incorporadas em um modelo específico. Somente analisando cuidadosamente todas as possibilidades, você pode fazer a escolha certa e comprar um assistente de verdade na preparação de pratos para você na cozinha.


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