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O que é uma fritadeira e como usá-la

A fritadeira é um eletrodoméstico destinado à preparação de vários pratos fritos.

O que é "gordura profunda"? Uma fritadeira é uma gordura animal ou vegetal adequada para uma fritadeira. É aquecido a uma temperatura máxima para fritar os alimentos. O óleo de girassol refinado é geralmente usado em fritadeiras, mas milho, azeitona, algodão, palma, amendoim e soja também são adequados. É melhor evitar óleos não refinados.

Acontece que a gordura profunda é preparada a partir de gordura de porco ou bovina. É possível usar patos ou galinhas gordos. Em geral, a escolha da fritura varia de tradições culinárias, preferências pessoais e o tipo de produto que deve ser preparado. O óleo vegetal refinado é ideal para qualquer alimento. É preferível fritar legumes e produtos de massa salgada em óleo misturado com gordura de carne e culinária sofisticada - em uma combinação de óleo vegetal com gordura de porco.

A fritadeira elétrica inclui um fecho de tampa e um aquecedor. No corpo do dispositivo é um controlador de temperatura que é responsável pelo nível de aquecimento.

O princípio de operação de uma fritadeira moderna é bastante simples:

  1. a mistura de óleo ou gordura é derramada na tigela;
  2. o aparelho está conectado;
  3. a gordura profunda é aquecida a uma temperatura predeterminada;
  4. uma grade com produtos preparados é abaixada no dispositivo;
  5. depois que os produtos são fritos, a rede é removida da tigela e os produtos acabados são dobrados em um prato ou toalha de papel.
Fritadeira: o que é, o princípio de operação do dispositivo, os recursos e as regras de uso

Batata Frita

O ponto principal de cozinhar em uma fritadeira elétrica é quando a gordura profunda é aquecida a 190 graus. Além disso, o dispositivo mantém uma temperatura constante. Graças a isso, os produtos são cozidos uniformemente. A comida cozida neste aparelho não é muito rica em calorias, pois o óleo apenas o envolve sem penetrar na crosta.

Como usar uma fritadeira elétrica - instruções de uso

As regras de operação da fritadeira elétrica são intuitivas:

  1. Abra a tampa e despeje o óleo ou a mistura para fritar na tigela.

Você não pode ignorar as marcas mínima e máxima! Nunca misture óleo usado com óleo fresco!

Fritadeira: o que é, o princípio de operação do dispositivo, os recursos e as regras de uso

Nos supermercados, você pode encontrar óleo especial para fritadeiras

  1. Ao colocar produtos em uma cesta, é melhor colocá-los mais perto do perímetro, deixando o centro livre. É impossível sobrecarregar a cesta - a temperatura de fritura diminui visivelmente. Se os produtos forem do freezer, eles devem ser agitados vigorosamente antes de serem reduzidos a gordura profunda. A propósito, recomenda-se que apenas um terço da cesta seja cheio de alimentos congelados, pois reduzem a temperatura do óleo. Se você planeja fritar alimentos em massa, primeiro abaixe a cesta em gordura profunda e mergulhe os produtos nela, para que a massa não queime na cesta.
  2. Feche o aparelho com uma tampa.
  3. A temperatura adequadamente selecionada é uma nuance muito importante. Se você definir um valor muito baixo, a comida ficará saturada de gordura, o que afetará o sabor.
  4. Se o dispositivo estiver equipado com uma janela de visualização, durante o processo de preparação, você poderá controlar o que está acontecendo e, se necessário, fazer seus próprios ajustes.
  5. Após o sinal sonoro, você deve imediatamente preparar a comida. Isso deve ser feito com cuidado, pois a fritura esfria muito lentamente.
  6. Antes de servir, coloque o prato acabado em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Fritadeira: o que é, o princípio de operação do dispositivo, os recursos e as regras de uso

Os alimentos fritos são melhor dobrados em toalhas de papel.

Quantas vezes o mesmo óleo pode ser usado em uma fritadeira?

Quando se trata da fritadeira, a cozinheira iniciante suspeita que muito óleo sairá. De fato, se tudo for feito corretamente, os produtos durante a fritura não receberão mais do que deveriam e não serão pulverizados como em uma frigideira. Ainda assim, a pergunta é relevante - quantas vezes é seguro usar o mesmo óleo no dispositivo? A resposta não pode deixar de se alegrar - uma parte pode ser usada até vinte vezes. E se você o mantiver bem fechado no dispositivo, permanecerá assim até seis meses sem perder o sabor. Ao usar óleo, as seguintes nuances devem ser lembradas:

  • aplique óleo refinado corretamente. À venda, há um óleo com o rótulo "Para fritadeiras";
  • despeje a mistura de gordura profunda deve estar na proporção de uma parte para dez partes dos produtos e para o meio da tigela;
  • se você planeja cozinhar algo em uma fritadeira e a velha fritadeira não é suficiente, você deve derramar e despejar uma porção nova;
  • Não aqueça o óleo até que apareça fumaça. A temperatura ideal é de 175 graus e, na fritadeira elétrica, não mais de 195 graus;
  • se o peixe ou a carne foram cozidos no aparelho e o cheiro permaneceu, antes da próxima cozedura é necessário aquecer a fritadeira a 165 graus e abaixar alguns pedaços de pão, o cheiro desaparecerá;
  • o óleo tornou-se espesso, escurecido e com um odor desagradável - despeje-o imediatamente! Não deve ser descartado quente; primeiro deve ser resfriado!
  • ao preparar produtos com rachaduras, você pode colocar um filtro de papel na parte inferior do aparelho; a gordura profunda permanecerá limpa, sem migalhas;
  • especialistas alertam que, com cada reutilização de óleo, o número de agentes cancerígenos está aumentando.
Fritadeira: o que é, o princípio de operação do dispositivo, os recursos e as regras de uso

Sujeito à tecnologia de cozinhar, a comida acaba sendo rosada e bonita.

Como escolher a fritadeira certa

O mercado atual de fritadeiras elétricas é rico e diversificado. E embora todos trabalhem com o mesmo princípio, sua funcionalidade pode ser diferente. O que você deve prestar atenção ao comprar um dispositivo para uso doméstico:

  • alguns modelos estão equipados com um temporizador, que soa quando a comida está pronta;
  • a presença ou ausência de filtros removíveis ou integrados que capturam odores; filtros de óleo filtrá-lo. Os filtros removíveis são substituídos de tempos em tempos, os filtros estacionários são cuidadosamente lavados;
  • o volume da tigela varia de um a quatro litros. Quanto maior, maior o dispositivo. A tigela é feita de aço inoxidável ou alumínio, com revestimento de esmalte ou antiaderente. Os últimos duram muito mais;
  • em unidades baratas, a tigela não pode ser removida, o que é muito inconveniente no processo de lavagem. No mais caro, o copo pode ser removido;
  • a potência do dispositivo afeta a velocidade de aquecimento da gordura profunda e o tempo de cozimento, geralmente é de 2 kW;
  • controle fixo de temperatura em modelos mais baratos, para modelos mais caros - controle suave de temperatura;
  • a janela de visualização na tampa do aparelho torna visual o processo de cozimento;
  • os modelos avançados estão equipados com a função "fundo frio", que não permite que os produtos na parte inferior da tigela grudem no fundo;
  • a proteção contra superaquecimento permitirá que o dispositivo trabalhe mais;
  • o sistema de drenagem de óleo é muito conveniente ao trocar o óleo, mas torna o dispositivo mais caro.

Ao escolher um modelo de fritadeira, é melhor inclinar-se para o aparelho com uma superfície plana, com um mínimo de botões, calhas e saliências.

Fritadeira: o que é, o princípio de operação do dispositivo, os recursos e as regras de uso

As fritadeiras com uma tigela removível são muito mais fáceis de usar.

Visão geral das fritadeiras mais populares

Essa classificação foi composta apenas pelos modelos que, segundo as análises, se mostravam exclusivamente do lado positivo. Estas são as seguintes marcas: Tefal, Vitek, Moulinex, Delongi, Philips, Bosch. Os representantes dessas marcas foram distinguidos pelo conforto, durabilidade e qualidade.

Uma breve visão geral dos modelos mais populares de fritadeiras para 2018 com preços atuais.

LocalNomePreço
1Tefal FZ 7000 ActiFry17 999 rublos
  2Philips HD922011 999 rublos
3VITEK VT-15374 790 rublos
  4Moulinex AF 1005 Minuto1 699 rublos
  5Sinbo SDF-38272 290 rublos
  1. Tefal FZ 7000 ActiFry - uma fritadeira com capacidade de 1400 W, equipada com controle eletrônico, prepara 1 kg de batata por vez, praticamente sem óleo. Os fabricantes afirmam que o dispositivo é capaz de fritar um quilo de batatas em uma colher de sopa de gordura profunda. A tampa do dispositivo é removível, a tigela é puxada para fora, o que permitirá manter o dispositivo limpo. Os componentes da unidade podem ser colocados na máquina de lavar louça. O conjunto inclui uma colher para fritar, uma alça dobrável para a tigela e um livro de receitas. Dos pontos negativos, os usuários notaram o tamanho grande e o som silencioso da campainha.
Fritadeira: o que é, o princípio de operação do dispositivo, os recursos e as regras de uso

O Tefal FZ 7000 ActiFry irá decorar qualquer cozinha

  1. Philips HD9220 - uma fritadeira com controle mecânico com capacidade de 1425 W utiliza 14 g de óleo por quilograma de batata. O filtro estacionário capta o cheiro, a cesta e a tigela removíveis são lavadas na máquina de lavar louça, o compartimento para o cordão economiza espaço na cozinha, o regulador de aquecimento permite definir a temperatura desejada, um temporizador com desligamento automático o notificará quando a louça estiver pronta. O separador de alimentos permitirá que você cozinhe dois pratos diferentes ao mesmo tempo. Nenhuma falha foi encontrada.
Fritadeira: o que é, o princípio de operação do dispositivo, os recursos e as regras de uso

Philips HD9220 não é apenas útil, mas também um belo dispositivo

  1. VITEK VT-1537 - unidade de baixo custo com um manual mecânico de 2000W. O recipiente foi projetado para 1 kg de produtos. Ajuste a temperatura do aquecimento de 130 a 190 graus. Requer 2,5 litros de óleo. Um aparelho universal também pode cozinhar fondue. Tigela removível com revestimento antiaderente é excelente para lavar. A janela de visualização na tampa removível permite controlar totalmente o processo. Uma alça conveniente protege o usuário contra queimaduras. A caixa de plástico não aquece durante o uso. O único ponto negativo observado pelos usuários é uma grande quantidade de óleo de fritura.
Fritadeira: o que é, o princípio de operação do dispositivo, os recursos e as regras de uso

VITEK VT-1537 - uma excelente opção de orçamento

  1. Moulinex AF 1005 Minuto - Um dispositivo compacto e de baixo custo, com capacidade de 840 watts, preparará 250 g de batatas em uma única etapa. Controle mecânico. O aparelho está equipado com um indicador de aquecimento. O dispositivo precisará de 700 ml de óleo para operar. A caixa de plástico não aquece. Existe a possibilidade de cozinhar fondue. O dispositivo é intuitivo de usar. Das deficiências - uma tigela de trabalho fixa torna extremamente desconfortável o cuidado com o dispositivo.
Fritadeira: o que é, o princípio de operação do dispositivo, os recursos e as regras de uso

Moulinex AF 1005 Minuto - uma das fritadeiras mais compactas

  1. Sinbo SDF-3827 - Um modelo de orçamento completo, fabricado em caixa de aço inoxidável. A potência do dispositivo é 2200 W, controle mecânico. Controlador de temperatura de até 190 graus. Existe um indicador de aquecimento. Para o trabalho são necessários 3 litros de óleo. Os controles são tão simples que até uma criança pode lidar com eles. Os pés de borracha impedirão que o aparelho escorregue da mesa. A tigela de esmalte removível é fácil de limpar. O filtro capta odores de boa fé. A caixa é isolada termicamente, impedindo o aquecimento do dispositivo de trabalho. Nenhuma falha foi encontrada.
Fritadeira: o que é, o princípio de operação do dispositivo, os recursos e as regras de uso

Sinbo SDF-3827 corpo metálico do dispositivo de longa duração

Portanto, todos os segredos e nuances ao usar a fritadeira são divulgados. Resta escolher o modelo que você gosta e dominar com ele as obras-primas da comida frita.


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