Não é segredo que o mais delicioso é o café feito em um turco, e não em uma máquina de café. É verdade que o risco de estragar a bebida aumenta. Certas habilidades são necessárias para criar uma bebida perfumada.
Para fazer café à venda, existem muitas cezves de qualidade diferente, feitas com todos os tipos de materiais.
Antes de ir à loja para um turco, vale a pena estocar informações úteis, sobre o que exatamente você deve prestar atenção ao comprar pratos para fazer café.
Vamos descobrir quais os turcos para o café são os melhores e por quê.
Os melhores fabricantes de turcos de café - qual empresa escolher
Antes de falar sobre fabricantes, vamos distinguir entre suas áreas de atividade.
Existem empresas industriais que produzem pratos para a preparação de uma bebida revigorante. Os mais atraentes são os produtos artesanais.
Instâncias únicas de cezv são distinguidas por um ornamento exclusivo na parte externa do produto.
Aparência atraente, formas graciosas e ornamentos únicos - este é um turco artesanal
O custo desses produtos é significativamente diferente dos produtos produzidos em massa, eles custam muito mais.
Os gourmets preferem preparar uma bebida em cezves artesanais. Na maioria das vezes, os turcos são comprados de representantes de empresas do leste.
Aqueles que, devido a certas circunstâncias, não podem comprar um turco artesanal, podem comprar um produto de qualidade das empresas mais populares, que incluem:
- Vitesse;
- Becker;
- TimA;
- Regente.
É claro que esta não é uma lista completa de fabricantes. As empresas acima no processo de produção usam vários materiais da mais alta qualidade. Isso permite que o potencial comprador faça sua escolha.
A escolha dos turcos: materiais de fabricação
A escolha do material a partir do qual o Turk é feito afeta diretamente o resultado final - a qualidade da bebida. Portanto, esse parâmetro deve ser abordado com muito cuidado.
O material mais comum para fazer cezves em todos os momentos era o cobre. Possui alta condutividade térmica e, neste indicador, perde apenas para a prata. Em um turco feito de cobre, o calor é distribuído uniformemente por toda a superfície do recipiente e o café é aquecido uniformemente, o que permite controlar o processo de fermentação do início ao fim.
Nesse assunto, é importante apenas ferver a bebida, não mais. Ferver mata café: de qualquer maneira, dizem os franceses.
Turcos de cobre estanhado forjado no interior. É neles que o aroma da bebida é totalmente revelado
Cezves feitos de cobre têm uma desvantagem - quando aquecido, o metal libera substâncias nocivas que podem entrar na bebida. É importante na compra prestar atenção ao revestimento interno. É desejável que o interior seja revestido com material alimentar. Como tal pode ser:
- Cuproníquel.
- Lata de comida.
Em exclusivo, os turcos artesanais podem usar prata. O custo do convencional, como parece à primeira vista, cezves de cobre é muito alto.
A versão em alumínio dos turcos
É considerado o turco de alumínio mais comum como alternativa ao cobre caro.
Tais pratos não têm um efeito externo, mas muitos começam seus dias de trabalho com café feito em tal cezve.
Uma opção semelhante poderia ser um turco, na preparação da qual o latão era usado.
Clay jazz - isso é possível?
Clay Turk
Existem turcos à venda a partir deste material. A argila é porosa e absorve todos os odores como uma esponja.
Portanto, você sempre sentirá o aroma da primeira xícara de café preparada.
Tratamento estranho do turco, e ela caiu. Portanto, essa opção pode ser atribuída mais provavelmente à arte decorativa do que ao atributo diário prático de fazer uma bebida.
Os turcos de cerâmica podem ser usados em casa. Eles absorvem menos odores, mas também são considerados produtos frágeis. A condutividade térmica não está no nível mais alto.
O Turk Ceramic é a melhor escolha para os amantes de café iniciantes
Portanto, para fazer café nesses turcos, areia e não gás seria uma opção melhor. Se não for possível comprar produtos de cobre de alta qualidade, essa opção é a ideal.
Se você decidir comprar um turco de aço inoxidável, saiba que esta é a opção mais indesejável. Metal com baixa permeabilidade térmica, portanto, o processo de preparação de uma bebida revigorante pode demorar.
Então, qual Turk é melhor para fazer café? Em resumo, podemos falar com confiança sobre a hegemonia dos turcos, feitos de cobre, revestidos por dentro com estanho ou cuproníquel.
Existem produtos de vidro, latão, ferro fundido e a opção de cozimento elétrico. Mas todos eles não atingem os padrões dos produtos de cobre.
Ao escolher um produto, não apenas o material de fabricação do navio, mas também a alça é importante. Sobre isso abaixo.
Alça para cezve: o que pode ser especial aqui
Uma alça instalada corretamente reduz o risco de queimaduras. Deve estar em um ângulo para cima. A opção mais aceitável para fazer uma caneta é a madeira.
Para que não queime, seu fim, como defesa, pode cobrir o cobre. Geralmente, a extremidade superior da alça possui um anel no qual a cezve está pendurada. Para fazer café na areia, a alça da cezve pode ser apontada para cima. Esta posição do punho é uma proteção necessária contra queimaduras.
As alças também podem ser feitas de metal ou plástico. Na forma de baquelite, eles são usados com mais frequência em recipientes de vidro e aço do que em produtos de cobre.
Um elemento importante é a montagem.
Hoje, dois tipos de aderência são usados:
- os parafusos são a fixação mais confiável verificada pelo tempo;
- solda - perde estruturas onde há uma conexão parafusada. Para evitar a oxidação do produto, é necessário manusear a fixação com uma composição especial.
Portanto, os especialistas recomendam dar preferência à conexão parafusada, como mais confiável e comprovada.
E sobre a coisa mais importante - sobre o navio
Sua forma deve ser cônica com um pescoço estreito, no qual a espuma é formada. O fundo do produto deve ser duas vezes maior em volume que o pescoço. A espessura da parede desejada é de cerca de um milímetro.
O café de um turco com um fundo largo esquenta uniformemente e suas pequenas partículas diminuem mais rapidamente ao ferver.
Muitos fabricantes rotulam seus produtos, indicando na parte inferior para quantas porções o cezve é projetado.
A opção clássica é de 100 mililitros. Porções mínimas são de 1-2 xícaras. Máximo - para 8 a 10 porções.
Sobre o custo dos turcos
No varejo, os produtos com cabo de aço inoxidável ou madeira podem custar de 1.000 a 2.000 rublos.
Um produto de cobre com cabo de madeira - de 500 a 1000 rublos.
Uma cezva de metal custará a um potencial comprador entre 2.000 e 3.000 rublos.
Versão em latão - 1500-2000 rublos.
Uma boa versão em aço inoxidável ou alumínio custa de 200 a 300 rublos.
Cezves elétricos de plástico custarão cerca de 1.500 rublos e acima.
Uma versão elétrica do metal custa em média 3.000 rublos.
Cerâmica elétrica - cerca de 5000 rublos.
