As placas de fogão entraram no mercado há muito tempo, mas as placas de indução não eram procuradas porque, em primeiro lugar, antes, a gama deste tipo de fogões era em quantidades limitadas e, em segundo lugar, o custo excedia os preços das opções de equipamentos alternativos. Além disso, nem todos os consumidores até hoje compreendem completamente o princípio de operação de um fogão de indução moderno e suas diferenças em relação aos análogos; portanto, neste artigo, examinaremos detalhadamente as características desse tipo de dispositivo.
Agora no mercado, você pode encontrar vários painéis com qualquer design, tamanho, número de funções. Além disso, o preço é razoável, não muito superior ao custo dos modelos clássicos de fogão. Acredita-se que os fogões por indução sejam prejudiciais à saúde humana. É importante observar que, se você seguir as regras de uso dessa técnica, ela não será prejudicial à saúde, pois o nível de sua radiação eletromagnética não é superior ao de dispositivos móveis, tablets etc. Além disso, o fogão não tem um efeito negativo nos alimentos durante o cozimento, uma vez que o campo magnético não prejudica a composição dos alimentos e suas qualidades.
O que é um fogão de indução
Placa de indução
A superfície desta técnica durante a operação, diferentemente de outros tipos de placas, não aquece, o que é sua principal característica. Isto é devido ao fato de que o funcionamento da placa depende da energia do campo magnético. O circuito padrão do fogão é a colocação nos queimadores de uma bobina eletromagnética feita de fio de cobre, que conduz uma corrente com uma frequência de 20 a 60 kHz. O impacto dessa bobina é direcionado diretamente para o fundo da louça destinada ao cozimento em fogões de indução. Tais utensílios são um enrolamento secundário, em relação ao qual seu fundo conduz uma corrente de indução por turbilhão, devido à qual são os pratos e produtos nele que são aquecidos, e o fogão permanece frio.
Princípio esquemático de operação do painel de indução
Várias bobinas de vários tamanhos são construídas sob o painel e, para iniciar o processo de indução, é necessário colocar os utensílios ferromagnéticos especiais acima mencionados, e o fundo desta panela deve ocupar mais de 50% do elemento de aquecimento. Portanto, ao cozinhar, você pode colocar com segurança uma colher, faca e outras pequenas coisas no painel.
Um exemplo do efeito de um prato diretamente na louça
Outra vantagem de tal placa é que, diferentemente de suas contrapartes clássicas, não possui desvios na temperatura definida, o ajuste é nítido. Além disso, possui o mais alto nível de eficiência - 90%, enquanto nos fogões elétricos comuns chega a 60% e no gás - de 30 a 60%.
A placa de indução tem vantagens e desvantagens, mas tem lados mais positivos. Considere as principais vantagens:
- processo de cozimento é acelerado;
- alto nível de eficiência;
- facilidade de entendimento da operação;
- muitas opções são construídas para facilitar o cozimento;
- painel de controle de toque conveniente;
- o dispositivo é compacto;
- design bonito, elegante e moderno;
- as paredes da louça não esquentam; portanto, as queimaduras são excluídas;
- se encaixa perfeitamente em qualquer layout da cozinha;
- é possível ajustar a temperatura exata, sem desvios perceptíveis;
- se a comida entrar em contato com a superfície, ela não começará a queimar e fumar, não deixará marcas difíceis, pois o painel é facilmente lavado;
- toda a energia é direcionada para cozinhar, uma vez que o fogão tem a capacidade de acumular e reter calor;
- Somente o fundo do utensílio deve ter as propriedades ferromagnéticas necessárias e suas paredes podem ser de qualquer material, incluindo vidro ou cerâmica.
Como em qualquer técnica, exceto pelos aspectos positivos, também existem desvantagens, as consideraremos em mais detalhes:
- o dispositivo faz um zumbido;
- o custo excede significativamente o preço de outros tipos de fogões;
- essa técnica não deve ser instalada perto de dispositivos metálicos, por exemplo, perto de uma máquina de lavar louça ou geladeira, pois pode interferir com a radiação eletromagnética;
- você não pode preparar café em um turco, porque o painel não o reconhecerá e não ligará por causa do pequeno diâmetro do turco;
- se você usar um marcapasso, é melhor abandonar a panela de indução, pois isso terá um efeito negativo no dispositivo;
- a superfície vitrocerâmica é facilmente arranhada, não pode ser lavada com esponjas abrasivas;
- os pratos necessários para cozinhar são caros;
- é necessário levar em consideração todas as sutilezas da instalação, o que pode exigir a conexão de um cabo adicional, alteração de fios, uma vez que a placa foi projetada para funcionar em uma rede de 220 V.
Que utensílios posso usar
Os utensílios necessários são vendidos não apenas em lojas especializadas. É importante excluir imediatamente utensílios de alumínio e cobre. Panelas de ferro fundido e aço inoxidável servirão. Preste atenção ao tamanho da parte inferior, uma área de contato suficiente terá um diâmetro de pelo menos 120 mm. Em pratos especiais, existe um ícone que deixa claro que os pratos têm propriedades ferromagnéticas.
Símbolo para propriedades ferromagnéticas de panelas
A espessura do fundo deve ser de pelo menos 2 mm. A categoria de preço de utensílios especiais é de 2.000 a 4.000 rublos, dependendo do tamanho da panela ou panela. Quando você entender o princípio de quais panelas podem ser usadas em uma placa de indução, determine o fabricante. As melhores marcas para a produção de pratos da mais alta qualidade com o preço adequado são a marca alemã Fissler e o fabricante Woll (possui um revestimento antiaderente, o fundo tem 1 cm de espessura). Preste atenção nos pratos da empresa finlandesa Hackman ou na versão mais econômica do fabricante francês - Tefal. Muitas pessoas acreditam que, ao adquirir um fogão de indução, será necessário abandonar todos os seus pratos favoritos e substituí-lo por um ferromagnético especial. De fato, algumas panelas podem funcionar, como qualquer panelas de indução caras. Para verificar se seus utensílios são adequados, leve um ímã para o fundo, se estiver magnetizado, os pratos são adequados para interação com um fogão de indução. Preste atenção ao material a partir do qual a louça é feita, se aço esmaltado, ferro fundido ou aço inoxidável, você pode deixar com segurança esses utensílios na lista de usados. A maioria das pessoas gosta de pratos de vidro e cerâmica, se você tiver esses pratos disponíveis, ou seja, você pode transformá-los em ferromagnéticos, anexando um disco de metal de liga especial ao fundo.
Disco especial com propriedades ferromagnéticas
Como escolher o modelo certo
Hoje, os fogões a indução têm um preço alto, que é sua desvantagem significativa, mas vale a pena considerar que esses fogões economizam perfeitamente o consumo de energia, de modo que o alto preço será recompensado. O preço desse prato, dependendo da qualidade, marca, número de funções, varia de 17 a 100 mil rublos. Como o custo é alto, é importante levar a escolha do modelo necessário a sério. Observe com antecedência que a vida útil de uma placa de indução é de dez anos, e não difere de suas contrapartes. Embora o princípio de operação seja o mesmo para todos os painéis, as dimensões, funções e design diferem significativamente.
Inicialmente, decida os fabricantes cujos modelos você deseja considerar. No mercado russo, a gama de fogões de indução não é ampla.Com base em opiniões de especialistas e opiniões de clientes, podemos dizer que as melhores marcas são AEG-Electrolux, BOSCH, Hotpoint-Ariston e Gorenje Plus. Além disso, dependendo do tamanho da cozinha, do número de membros da família e de suas próprias preferências, decida quantos anéis devem ser. Decida com antecedência que tipo de instalação você precisa, dependente ou independente, e que tipo é interno ou na área de trabalho. Além disso, existem dispositivos combinados nos quais dois tipos de queimadores são embutidos - gás e indução. Foco no número de condições de temperatura: os modelos mais eficientes estão disponíveis com 16 modos de temperatura. Observe se existe uma função “Booster” no dispositivo (ajuste de potência transferindo-o de um queimador para outro). Além disso, existem várias funções úteis, como desligamento automático, bloqueio infantil, detecção de fervura, timer com sinal sonoro, modo de degelo, desligamento automático ao derramar líquido em um painel, etc. O último detalhe importante é o design. Como o painel de indução possui um revestimento sujeito a danos mecânicos, escolha um modelo com vidro temperado, mas isso custará mais. A gama de fogões é diversificada, pelo que a escolha da placa de indução necessária de acordo com o design, que se adequa exatamente ao design da sua cozinha, não deve ser difícil.
TOP 5 melhores modelos
Apresentamos à sua atenção os cinco melhores modelos de fogões de indução de vários tipos. Explore opções, recursos, funções e escolha o dispositivo certo para sua cozinha.
TOP 1 - Electrolux EHH 9654 HFK
Modelo Electrolux EHH 9654 HFK
Fabricante - Alemanha. O fogão elétrico de um tipo de instalação independente é preto, possui quatro queimadores (18 cm, 21 cm, 18 cm, 14,5 cm de diâmetro e 1800 W, 2300 W, 1800 W, 1400 W, respectivamente). Dimensões do dispositivo - 55 mm x 560 mm x 490 mm. Conexão - 7300 watts. O preço atual é de 23.496 rublos.
Prós:
- Controle de capa Hob2Hood;
- a presença de um temporizador com um sinal sonoro;
- uso de calor residual EcoTimer;
- função de contagem regressiva “CountUp”, “Booster”, “Stop & Go”;
- bloqueio infantil;
- indicação em três etapas do calor residual;
- automação de ebulição;
- desligamento automático.
Contras:
- substituir as superfícies de vidro é caro.
TOP 2 - Gorenje Plus GIT95XC
Modelo Gorenje Plus GIT95XC
Fabricante - Eslovênia. Placa preta independente com cinco queimadores. Quatro queimadores com um diâmetro de 18 cm têm uma potência de 1850 W, cada um separadamente com a função Booster, que funciona a 3000 W. O quinto anel está localizado à direita dos outros, tem um diâmetro de 26 cm e uma potência de 2600 W (com o modo Turbo - 3700 W). Dimensões do dispositivo - 5 cm x 90,3 cm x 52 cm, peso - 14,5 kg. O fogão está equipado com controles de toque SmartControl. Potência máxima de conexão - 3700 watts. O preço atual é de 27772 rublos. O preço atual é de 54.990 rublos.
Prós:
- temporizador com sinal sonoro;
- função “Booster”, “Stop & Go”;
- arranjo pensativo de anéis;
- automação de cozimento integrada;
- derreter alimentos congelados;
- exibição
- bloqueio infantil;
- montagem confiável e de alta qualidade.
Contras: não encontrado.
TOP 3 - Bosch PIB375FB1E
Modelo Bosch PIB375FB1E
Fabricante - Espanha. Este dispositivo de um tipo de instalação dependente é produzido em preto, possui dois anéis (um é de circuito único, o segundo é de circuito duplo). Dimensões do dispositivo - 4,4 cm x 30,5 cm x 52,7 cm Controle - alavancas de controle rotativas. A espessura mínima de inserção é de dois centímetros. O nível máximo de conexão é 3200 watts. O fogão está equipado com nove níveis de potência. O preço atual é de 13267 rublos.
Prós:
- pode interagir com outras superfícies do Domino;
- interruptores de metal convenientes;
- superfície resistente a vários danos;
- design interessante;
- compacto
- montagem confiável de alta qualidade.
Contras:
- pouco funcional;
- falta de plugue.
TOP 4 - ELECTROLUX EGD 6576 NOK
Modelo ELECTROLUX EGD 6576 NOK
Fogão combinado com fogão a gás e de indução. Os queimadores esquerdo e próximo são do tipo indução, com um diâmetro de 21 cm e 14 cm, respectivamente (a primeira potência é 2300 W por 3300 W, a segunda 1400 W por 2500 W). Os queimadores próximos e distantes à direita são aquecidos a gás, com um diâmetro de 7 cm e 10 cm, respectivamente (a primeira potência é 1900 W, a segunda 2700 W). Dimensões do dispositivo - 5 cm x 59 cm x 52 cm O fogão está equipado com controle de toque frontal e aquecedores rotativos. A potência máxima de conexão é de 3700 watts, a potência de conexão do gás é de 4600 watts. O preço atual é de 27772 rublos.
Prós:
- iluminação do painel;
- Temporizador
- consumo econômico;
- alta qualidade
- proteção infantil;
- alto nível de velocidade;
- Função Stop & Go;
- controle de gás;
- indicador de calor residual;
- Temporizador
- a superfície é fácil de limpar.
Contras:
- os queimadores aquecem durante o uso prolongado;
- Marka.
TOP 5 - BOSCH HCA744250Q
Modelo BOSCH HCA744250Q
O forno possui uma placa vitrocerâmica com quatro queimadores, entre os quais um oval e um bypass. Queimadores próximos e distantes à esquerda, com potência de 1800 W e 1600 W, respectivamente, queimadores próximos e distantes à direita - 1200 W e 2200 W. O forno tem um volume de 66 litros. O dispositivo está equipado com 8 modos de cozimento (aquecimento inferior, para pizza, grelhados, descongelação, calor inferior e superior, grande e pequena área de aquecimento Vario-grill, menor aquecimento). O preço atual é de 30867 rublos.
Prós:
- indicador de quatro segmentos de calor residual;
- aquecimento rápido;
- vidro resistente ao calor;
- cozimento uniforme;
- gaveta para louça (gaveta);
- as pernas são ajustáveis em altura;
- aquecimento rápido;
- alta qualidade de construção;
- relógio eletrônico;
- o forno tem uma luz de fundo.
Contras:
- você deve adquirir separadamente um cabo e um plugue.
