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O que é melhor indução ou fogão elétrico: características e vantagens dos dispositivos

A escolha de um fogão é necessária não apenas para os cidadãos que se mudaram para novas moradias, mas também para aqueles cujo fogão antigo está fora de serviço. Hoje, os consumidores são apresentados a uma ampla gama de modelos com placas elétricas e de indução. Os fogões a gás também não perdem sua relevância, mas o uso de gás para cozinhar não é mais previsto em muitas casas construídas recentemente. Este artigo detalha a questão do que é melhor para sua casa: fogão elétrico ou de indução.

Fogão contemporâneo

Qual é a diferença entre um fogão de indução e um forno elétrico familiar

Os painéis elétricos contêm um elemento de cozimento convencional, placas de ferro fundido ou espirais localizados sob um revestimento de cerâmica. Quando expostos, o painel do fogão sempre aquece primeiro e só então esse calor começa a ser transferido para os pratos em que os alimentos são cozidos.

Nas superfícies de indução, tudo é diferente: eles não têm elementos de aquecimento embutidos e, quando trabalham, o calor afeta imediatamente o fundo ferromagnético da louça. O queimador de tal placa contém uma bobina que desempenha a função de transferir corrente alternada, cujo campo magnético alternado direciona a corrente de Foucault para o fundo metálico da louça. Neste caso, não está aquecendo a superfície do fogão, como nos painéis elétricos, mas a louça em si.

Quais panelas são usadas para indução e fogão?

Ao determinar qual fogão é melhor usar, indução ou eletricidade convencional, recomenda-se levar em consideração que apenas certas panelas são adequadas para cada tipo ou existem contra-indicações para o uso de certos tipos de panelas. Ao escolher um novo utensílio de cozinha, lembre-se dessa nuance, para que após a instalação do fogão e das primeiras amostras de cozimento, você não se decepcione. No processo de seleção e determinação de qual superfície de cozimento dar preferência, recomenda-se levar em consideração os seguintes pontos:

  1. No painel elétrico, os fogões podem ser cozidos em tachos e panelas comuns de qualquer material (ferro fundido, cerâmica, esmalte, etc.).
  2. No painel de indução do fogão para cozinhar, você precisa comprar pratos especiais com fundo magnético.

Atenção! Para usar utensílios de cozinha comuns nessa superfície, devem ser colados adesivos ferromagnéticos especiais.

Utensílios de cozinha recomendados para fogões de indução

Outra característica do painel de indução é que, se você colocar pratos com um diâmetro inferior a 12 cm, ele não o reconhece. Portanto, ferver os ovos em uma concha pequena ou café no turco não funcionará. O painel começará a funcionar somente se a louça for colocada, cobrindo 70% de sua superfície.

Onde os alimentos são cozidos mais rapidamente: em um fogão elétrico ou de indução?

Note-se que nem toda anfitriã gosta de passar muito tempo cozinhando vários pratos gourmet, e alguns simplesmente não têm essa oportunidade. Portanto, esse recurso também deve ser considerado ao escolher uma placa.

Para que o painel elétrico leve a água para ferver em uma panela, ele só precisa gastar cerca de 4-5 minutos em seu próprio aquecimento e outros 9 a 12 minutos em água fervente em uma tigela. O queimador é capaz de aquecer até 400 graus Celsius.

Preste atenção! Além de aquecer por muito tempo, a placa ainda pode aquecer de maneira desigual os alimentos. Em um lugar, ele pode permanecer frio e em outro - queimado.

Os painéis de indução, pelo contrário, precisarão de pouco tempo para aquecimento (vários minutos) e apenas de 2 a 3 minutos para levar a água a um estado de ebulição. A temperatura máxima do queimador é de 60 graus Celsius.

Atenção! Devido ao fato de as correntes eletromagnéticas serem enviadas diretamente para os alimentos, o tempo de aquecimento, ao contrário de um fogão elétrico, leva muito menos.

Qual fogão é mais seguro?

É muito importante que o utensílio de cozinha apresente o menor perigo possível. Isso é especialmente necessário em famílias onde há crianças pequenas. As mais seguras são placas com painel de indução. Primeiro, não pode ser ligado até que uma panela ou outro utensílio seja colocado nela. Em segundo lugar, devido ao fato de que os queimadores em tais fogões não esquentam, respectivamente, e é impossível queimar tocando-os. Em terceiro lugar, mesmo que um pequeno objeto de metal na forma de uma colher ou um garfo caia acidentalmente sobre ele, ele não começará a esquentar, pois, para que isso aconteça, é necessário colocar uma panela com fundo ferromagnético do tamanho apropriado.

Frigideira com fundo ferromagnético

Quanto aos painéis elétricos, eles são significativamente inferiores em termos de segurança, pois tendem a aquecer até um estado quente e esfriar por muito tempo.

Qual fogão é mais econômico?

Para queimadores elétricos comuns, também chamados de "panqueca de ferro fundido", o aquecimento prolongado é característico e, após o cozimento ser concluído e desligado, é um longo arrefecimento. Não se exclui a situação de que o prato pode queimar mesmo com um queimador que não está funcionando. Enquanto placas de indução eles aquecem os alimentos muito mais rapidamente, devido ao fato de não passarem tempo com seu próprio aquecimento. Portanto, durante a operação deste último, a eletricidade é consumida 1,5 vezes mais economicamente e também não se gasta tempo extra aguardando o aquecimento, como no uso de painéis elétricos. Por exemplo, para levar um litro de água a um estado de ebulição, levará um pouco mais de tempo do que seria feito em uma chaleira elétrica.

As placas de indução e eletrônicas afetam de alguma forma outros aparelhos de cozinha?

Não é recomendável instalar fogões com fogão elétrico perto da geladeira, pois durante o cozimento é muito quente e esse calor é transferido para objetos próximos. Isso levará ao fato de que ambos os dispositivos competirão entre si transmitindo temperaturas quentes e frias.

Quanto às superfícies de indução, elas não devem estar localizadas próximas a uma máquina de lavar, microondas, forno, etc. Caso contrário, o campo magnético irá interferir no funcionamento normal desses dispositivos.

Nesse caso, todos determinam o que é melhor para ele com base no equipamento disponível na cozinha.

Características das superfícies de indução

Quais são as características dos painéis de indução? O artigo mencionou que eles têm um efeito negativo em outros utensílios de cozinha. A esse respeito, surge a questão: eles são prejudiciais ao corpo humano? A resposta será positiva: a influência, embora pequena, é exercida. Portanto, para minimizar o efeito do painel de indução, é necessário observar várias regras simples:

  1. o fundo ferromagnético da panela deve necessariamente cobrir toda a área do queimador;
  2. quando o dispositivo estiver ligado, não é recomendável pressioná-lo com todo o corpo;
  3. misture melhor o prato com um objeto de madeira, em vez de um de metal.

Além disso, a indução tem outra desvantagem significativa em comparação com a elétrica - um ruído bastante alto durante a operação. Isso se deve ao fato de o ventilador estar constantemente funcionando para resfriar essa técnica. Sem ele, o funcionamento do fogão é impossível, porque se você não o esfriar, ele superaquecerá e desligará.

Superfície de indução

As vantagens dos fogões elétricos

Apesar do fato de os fogões de indução serem significativamente superiores em parâmetros aos elétricos, estes últimos apresentam várias vantagens significativas. Entre eles estão os seguintes:

  1. o preço dos fogões com fogão elétrico é muito menor que o restante;
  2. não há ruído durante a operação. Durante o cozimento, nenhum som monótono e irritante é ouvido;
  3. a escolha mais ampla apresentada por diferentes fabricantes. Modelos modernos são capazes de satisfazer o gosto de qualquer consumidor. Você pode escolher qualquer configuração, cor, número de toques e um preço satisfeito.

Superfície elétrica

Conclusão

Determine qual superfície é mais adequada: elétrica ou de indução, o comprador deve independentemente, com base em suas necessidades e solicitações. Ambos os tipos têm suas próprias vantagens e desvantagens.

Ao escolher um painel elétrico, lembre-se de que você não poderá cozinhar borscht, compota de frutas e ensopado de carne ao mesmo tempo, pois esses modelos têm restrições de peso. Normalmente, uma panela com um peso de até 5 kg permite um queimador e 15 kg, respectivamente, para todo o painel. Portanto, não é adequado para pessoas que gostam de cozinhar vários pratos ao mesmo tempo. Para tais fins, é melhor comprar um modelo de indução.


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