Separada do forno, a placa tornou-se um elemento independente da cozinha. Junto com isso, ela recebeu não apenas várias alterações de design e várias dimensões, mas também ganhou vários recursos funcionais. Vamos descobrir quais são os tipos de placas e como elas diferem.
Fogões: quais são as suas principais características
Os elementos de aquecimento são a principal característica funcional que distingue as placas. Nesta base, eles são divididos em:
- gás;
- elétrica;
- combinado.
Fogões a gás
Eles não são apenas os dispositivos mais baratos, mas também os mais acessíveis. Dado que o gás é mais barato que a eletricidade, o cozimento nessas superfícies reduz significativamente as despesas da família. Os queimadores desse painel aquecem muito rapidamente e esfriam com a mesma rapidez.
Fogões elétricos
Uma opção muito conveniente se a casa não fornecer gaseificação ou se o gás puder ser desligado periodicamente. As características funcionais do dispositivo dependem diretamente da energia.
Placa combinada
Quase perfeito. A combinação confortável de queimadores a gás e queimadores elétricos fornece um cozimento rápido e ao mesmo tempo econômico e de alta qualidade.
Classificação por tipo de gerência
Além da fonte de energia utilizada, os fogões são divididos em tipos separados, de acordo com os métodos de controle e seus tipos. A ordem de organização do local de trabalho, na qual o cozimento é realizado diretamente, também é levada em consideração.
De acordo com esses indicadores, existem os seguintes grupos de placas:
- dependente;
- autônomo;
- sensorial;
- botão de pressão;
- mecânico.
As superfícies dependentes são instaladas exclusivamente acima do forno. Sua gestão está interconectada. Na maioria dos casos, seus interruptores são montados no forno.
Autônomos, como o próprio nome indica, são instalados e operam completamente separadamente do forno.
O conceito de painéis de toque é aplicável apenas às opções de indução e painel elétrico. O trabalho com esse painel é elementar e realizado com um leve toque de um dedo. Esse dispositivo é muito mais prático e fácil de cuidar. Pode ser facilmente esfregado com uma esponja úmida, sem tocar nas alavancas e nos botões de controle.
Os painéis de botões fornecem botões diretamente na estrutura ou no forno.
Os painéis mecânicos são controlados por alavancas-alavancas giratórias - uma maneira comprovada e confiável de controle.
Classificação do material
Fabricantes especializados em placas de gás usam tecnologias inovadoras, usam uma variedade de materiais que diferem não apenas na aparência e qualidade, mas também no custo.
Painéis esmaltados
Aparelhos esmaltados brilhantes já são tradicionais em cozinhas.Suas principais diferenças são durabilidade, confiabilidade e praticidade no uso. A paleta de cores também é tradicional, incluindo tons de branco, azul, amarelo, bege e marrom.
Aço inoxidável
As placas de aço inoxidável são perfeitas para qualquer interior. Eles são resistentes ao desgaste. Eles se distinguem pela resistência e durabilidade e, ao mesmo tempo, combinam harmoniosamente com o interior de qualquer estilo. A única desvantagem que pode ser notada com as placas de aço inoxidável é o cuidado especial com produtos especialmente projetados. Sem os devidos cuidados, uma placa de aço inoxidável parecerá muito apresentável e confusa. Manchas e manchas de salpicos de água ou gordura estragam toda a aparência.
Superfícies vitrocerâmicas
Entre todos os tipos de placas elétricas, recomendamos que você preste atenção aos dispositivos vitrocerâmicos mais estéticos e higiênicos. Eles se distinguem pela elegância das formas e uma variedade de cores, podem ser monofônicas ou multicoloridas. Nesses painéis, um desenho é aplicado, eles podem ser espelhados. Uma variedade de design, é claro, oferece a oportunidade de escolher esse painel para qualquer interior.
A superfície vitrocerâmica lisa e lisa fornece excelente condutividade térmica e transferência de calor. Cuidar dessa superfície é um prazer. Para isso, meios delicados especiais e uma esponja são perfeitos.
As desvantagens de tais placas podem ser atribuídas a apenas uma - seu custo relativamente alto. Além disso, para cozinhar, você precisará comprar pratos especiais, pois panelas e frigideiras comuns podem arranhar delicadas cerâmicas de vidro.
Superfícies de indução
Eles são um tipo de vidro cerâmico. É sob a tampa vitrocerâmica que uma bobina do transformador é instalada. Com sua ajuda, são criadas ondas eletromagnéticas que aquecem o fundo da louça. Preste atenção a uma característica interessante - a placa de indução permanece fria.
Usando a indução elétrica, você pode aquecer uma grande quantidade de líquido com mínima perda de calor o mais rápido possível. Para cozinhar, são utilizados pratos especiais, os alimentos em que nunca queima.
Variedade de formas
Tecnólogos modernos permitem produzir placas as mais diversas formas, entre as quais:
- quadrado ou retângulo;
- círculo, oval ou elipse;
- trapézio;
- afiada ou oval;
Projetos complexos parecem especialmente adequados em cozinhas projetadas em um estilo de alta tecnologia.
Além de formulários, tudo superfícies de cozimento diferem em tamanho e o número de queimadores disponíveis.
Elementos de aquecimento
Dependendo do tipo de superfície, ele terá um dos elementos listados abaixo para aquecimento.
Gás
Distribuído no fundo da louça, deixando o queimador. Os últimos estão disponíveis em várias versões:
- Comum - uma fileira de chamas;
- Duplo - “coroa dupla” com duas fileiras de chamas;
- Triplo - "coroa tripla" com três linhas de chama, respectivamente.
As "coroas" são relevantes para queimadores de grande diâmetro, nos quais é necessário distribuir uniformemente o calor pelo fundo da louça, garantindo assim um aquecimento uniforme.
"Panquecas" de aquecimento
Com a ajuda de “panquecas”, as placas elétricas são aquecidas. Em superfícies simples são usadas:
- Panquecas de ferro fundido;
- Panquecas automáticas;
- Panquecas aceleraram o aquecimento.
Neste último caso, as “panquecas” têm um poder superior. Você pode reconhecê-los pelo círculo vermelho no meio do aquecedor. Eles aquecem muito mais rápido que os de ferro fundido.
Nas “panquecas” automáticas, o aquecedor aquece primeiro com a potência máxima e, depois de atingir a temperatura necessária, muda automaticamente para o modo definido pelo usuário. Esses aquecedores podem ser distinguidos por um círculo branco localizado no centro.
Aquecedores combinados
Os elementos de aquecimento do tipo HiLight combinado com halogênio funcionam de forma síncrona no início do trabalho. Em seguida, o halogênio é desligado e apenas o aquecedor de fita funciona. Modelos separados prevêem o uso de elementos de aquecimento separadamente, ativando um deles, se necessário.
Na maioria das vezes, o tipo de aquecedor usado em uma ou outra superfície é indicado diretamente nela, você também pode descobrir isso consultando o gerente da loja.
Um aquecedor de indução é o mais econômico; em comparação com outras superfícies elétricas, eles consomem metade da eletricidade.
Segurança de Conexão e Operação
Antes de lançar um modelo de fogão no mercado, os fabricantes avaliam cuidadosamente não apenas sua funcionalidade, mas também a segurança do uso. Assim, absolutamente todas as placas são posicionadas principalmente para fornecer aos usuários conforto e segurança.
Os usuários, por sua vez, ao usar placas, devem cumprir as regras de operação. Nesse caso, a instalação do dispositivo definitivamente deve ser feita por um especialista. O mestre avaliará profissionalmente todos os parâmetros técnicos do produto adquirido, sua conformidade com os recursos da rede de gás russa ou das trocas elétricas. Ao instalar uma placa elétrica, não esqueça que esses dispositivos são bastante sensíveis às mudanças de tensão e simplesmente podem parar de funcionar quando a fonte de alimentação cair.
Tipos modernos e modificações de placas a gás, como painéis elétricos, são uma combinação de alta tecnologia de multifuncionalidade, estética e operação confortável. Superfícies inovadoras que usam cerâmica de vidro ou funções de aquecimento por indução têm sido especialmente populares recentemente. Considere as principais características operacionais de várias superfícies de cozimento.
Fogões elétricos
A eficácia e segurança do uso de tais superfícies são comprovadas na prática. A facilidade de manutenção de uma superfície vitrocerâmica perfeitamente plana, combinada ao fato de o material ser resistente a influências externas e controle de toque, fornece não apenas o controle de temperatura mais preciso, mas também um fácil cuidado e durabilidade.
Uma função adicional dessas superfícies, com a ajuda da qual a economia de energia se torna ainda mais significativa, é um sistema para reconhecer o diâmetro dos pratos. Com sua ajuda, apenas a parte da superfície em que o fundo da louça está tocando é aquecida. Ao retirar a panela do fogão, o aquecimento é desligado automaticamente. Ao mesmo tempo, um alto nível de segurança é garantido pelo fato de que a superfície ao redor não esquenta.
Usando a função Stop & Go, você pode cozinhar alimentos com pausas. Se ativada, as configurações mudam automaticamente para o modo que mantém o calor e, após o desligamento, as leituras iniciais de temperatura são retomadas. Essa função é muito conveniente se você precisar sair de casa por um curto período de tempo. O nível de aquecimento dos queimadores após a conclusão do cozimento pode ser controlado usando indicadores especiais.
Além disso, muitos modelos têm uma função de desligamento de proteção que funciona durante o superaquecimento e bloqueia o painel de controle (especialmente importante se a família tiver filhos pequenos).
Usando o modo especial, você pode ligar todos os queimadores em potências diferentes e, se necessário, mover a louça do queimador mais quente para o mais frio, como nas cozinhas profissionais. O modo e é chamado em conformidade - "Chef".
Também usando a automação, você pode:
- Mantenha a temperatura ideal ao aquecer alimentos, fritar ou estufar.
- Controlar o funcionamento da churrasqueira.
Usando a função Booster, é possível concentrar a potência de dois queimadores em um, o que aumenta significativamente sua potência.
Fogões a gás
Equipadas com funções modernas, as placas a gás garantem não apenas o conforto, mas também a segurança da cozinha. A temperatura dos queimadores é controlada de maneira suave e precisa com interruptores ergonômicos. As grades de proteção do ferro fundido são caracterizadas por um alto grau de estabilidade e durabilidade. Os suportes são fáceis de remover, o que facilita muito o cuidado deles.
O design dos queimadores e a distância entre eles são projetados para distribuir uniformemente o suprimento de calor, economizando assim o consumo de gás. Alguns modelos fornecem um tipo de queimador que direciona a chama interna diretamente para o fundo da panela, sem aquecer as alças e aumentar o conforto.
Quase todas as superfícies de gás modernas têm a função de bloquear automaticamente o suprimento de gás em caso de extinção de chama.
Selecione uma superfície
Para pessoas comuns que não encontraram superfícies de cozimento anteriormente, pode ser difícil escolher a melhor entre uma variedade de modelos. Ao escolher um painel elétrico e a gás, você deve considerar:
- facilidade de instalação;
- arranjo de botões ou alavancas de controle;
- configuração do queimador ou zonas de aquecimento;
- eficiência operacional e potência do dispositivo.
Em termos de economia, a melhor opção é a decisão de comprar uma superfície de indução que não aqueça a louça, mas diretamente os produtos. Cozinhar é duas vezes mais rápido do que em qualquer outra superfície. No entanto, comparado ao gás ou elétrico, esses dispositivos são muito mais caros. Então, se o custo de variedades de fogão a gás Gorenje GW 65 CL começa em 5300 rublos, então fogão de indução Gorenje custará pelo menos 9.000 rublos, isso não leva em consideração a necessidade de comprar pratos especiais para a superfície de indução.
Os tempos de cozedura para as placas eléctricas são ainda piores. Seu custo ao mesmo tempo começa a partir de 8000 rublos.
