O modo de vida está mudando, a tecnologia está se desenvolvendo, o que afeta o desejo de reequipar o espaço da cozinha. Por esse motivo, o papel da lareira familiar desempenha cada vez mais o papel de placa de vidro cerâmico, que tem muitas vantagens em comparação com os dispositivos de gás tradicionais:
- aquece rapidamente;
- à prova de fogo;
- equipado com dispositivo de controle por toque;
- tem um design conciso;
- fácil de limpar.
Antes de ir à loja para um novo assistente, você deve saber que precisa estar preparado para o fato de que precisará substituir os utensílios de cozinha. E o ponto não é que os utensílios de cozinha estejam desatualizados, apenas alguns tipos de recipientes para cozinhar não são adequados para uso em um painel de vidro cerâmico.
Quais utensílios não devem ser usados
Antecipando as dicas, é necessário entender por que em um prato com excelentes características e design moderno, é absolutamente impossível cozinhar em um novo fogão elétrico. Assim, em que material de vidro é impossível cozinhar em cerâmica de vidro:
- Panelas e frigideiras de metal macio (alumínio e cobre) derreter sem proteção especial sob a influência de alta temperatura. Eles não apenas estragam o exterior do fogão, mas também afetam as características funcionais do equipamento.
- O equipamento com cavacos, danos e cortes na parte inferior causará danos irreparáveis ao equipamento na forma de arranhões no revestimento.
- Os pratos que não possuem propriedades ferromagnéticas serão inúteis em um fogão que trabalha com o princípio de indução - o equipamento não liga elementarmente. Lista de materiais que não concentram o campo magnético: latão, vidro, cerâmica, cobre, alumínio. Existem utensílios de cozinha em aço, mas ligas não magnéticas.
- Ter um fundo curvo deformado ou propenso a deformações sob a influência de condições de temperatura. Durante a operação, o fundo não repousa sobre o queimador - o processo de cozimento é atrasado e o fogão superaquece. Além de usar a energia de maneira ineficiente, equipamentos caros podem queimar-se.
- Panelas de tamanho pequeno com um diâmetro inferior ao diâmetro do queimador também levarão ao aquecimento a uma temperatura crítica, o que resultará em alterações negativas.
Os vestígios deixados por esses pratos em um plano brilhante não podem ser eliminados.
O que pode ser usado
Apesar de muitas restrições, a escolha de pratos para cozinhar em um fogão de vidro-cerâmica não é tão difícil e dispendiosa. Uma auditoria na cozinha garantirá que muitas panelas, conchas, panelas, bules e ferros fundidos sejam adequados para um fogão de alta tecnologia.
Assim, selecionamos os utensílios (exceto contra-indicados) para o novo fogão vitrocerâmico:
- Um tanque com um fundo perfeitamente plano permitirá maior condutividade térmica devido à sua forte adesão à placa. O resultado será um tempo mínimo de cozimento, consumo de energia reduzido e aumento da vida útil do fogão.
- Utensílios de cozinha com propriedades ferromagnéticas. Verificar a disponibilidade é simples - você precisa usar material magnetizado: o ímã atrai a louça - é adequado para uma superfície de indução.
- O diâmetro inferior deve corresponder ao diâmetro do queimador selecionado. Não será crítico se exceder um pouco seu tamanho.
Vamos prestar atenção ao material a partir do qual os pratos para pratos especiais devem ser feitos.
O aço inoxidável é uma escolha ideal em termos de prática e estética. As panelas feitas com esse material conduzem bem o calor; portanto, os alimentos são cozidos na temperatura mais baixa em pouco tempo.
O design do aço brilhante ou escovado contrasta com a vitrocerâmica escura, criando uma aparência elegante
Os utensílios esmaltados atendem aos requisitos da cerâmica de vidro. Durante a compra e operação, você deve prestar atenção à inadmissibilidade de lascas de esmalte.
Você pode pegar uma coleção inteira desse material barato
Alumínio revestido a cerâmica ou tratado com Teflon. Se houver uma designação especial no fundo dos pratos de alumínio, você poderá usá-lo com segurança, pois possui excelentes propriedades de condução de calor.
O ferro fundido de parede espessa com fundo plano pode ser usado em superfícies de cozimento novas
Exigência para os parâmetros dos pratos:
- espessura do fundo superior a 7 mm;
- espessura da parede superior a 0,5 mm;
- tampa apertada com saída de vapor.
Caso seja necessário reabastecer o estoque de pratos especiais, a primeira coisa que você deve prestar atenção no pregão da loja é um sinal especial.
A marcação é uma indicação de que a loiça não irá prejudicar o equipamento de vidro
Ao desenvolver panelas para placas de vitrocerâmica, os fabricantes implementam muitas soluções modernas de engenharia e tecnologia que permitem não apenas otimizar o processo de cozimento, mas também aumentar o nível de segurança no trabalho.
Informações gerais. Visão geral de 5 opções válidas
Para que o proprietário da placa vitrocerâmica não se decepcione com sua compra, mas para apreciar o sabor dos pratos, sua preparação rápida e baixo consumo de eletricidade, você precisa escolher os pratos certos: não poupe tempo e recursos financeiros.
- Conjunto de pratos de alumínio com fundo espessado coberto com uma composição especial que não permitirá superaquecimento de material fusível.
- Panelas de aço ou ferro fundido com revestimento cerâmico permitirão esquecer a queima de alimentos.
- Caldeirões de ferro fundido com fundo completamente plano reduzirão o tempo de cozimento - os alimentos alcançarão devido ao seu próprio calor.
- Panela de vidro resistente ao calor feita com uma tecnologia especial marcada com marcação. Você terá que esperar um pouco mais, mas o fogão permanecerá liso e até por muito tempo.
- Pratos novos com tecnologia de fundo côncavo que desaparecem assim que aquecem devem ser usados idealmente em um novo fogão.
