Um dispositivo de cozinha tão conhecido como misturador ocupa um lugar de honra no arsenal de dispositivos de quase todas as donas de casa há mais de cinquenta anos. O mercado moderno é capaz de satisfazer o consumidor com qualquer solicitação, devido à variedade desses assistentes, tanto na aparência quanto na função. De onde se origina o misturador moderno e quem teve a brilhante idéia de tal invenção?
Histórico de invenções do misturador
Acontece que, com essa ideia, devemos ser gratos ao americano Herbert Johnson, um engenheiro de profissão. Impressionado com o processo demorado de fazer massa usando o batedor convencional em uma padaria, Johnson inventou o primeiro modelo de uma batedeira. No entanto, o volume e o alto custo do produto tornaram possível usá-lo principalmente em empresas da indústria de alimentos. Para uso doméstico, o misturador ficou disponível no mercado em 1919. No entanto, como antes, era um dispositivo de metal volumoso fixo e o preço era alto para famílias comuns - US $ 190.
As modificações subsequentes foram distinguidas por um preço mais baixo e tamanho menor. A produção em massa do novo produto foi realizada pela empresa Sunbeam Mixmaster, que em 1952 anunciou a aparência da versão mais ideal deste dispositivo. Seu corpo era feito de plástico, as corolas se tornaram removíveis, o dispositivo era fácil de segurar na mão e transportar. Um misturador apareceu no mercado, muito parecido com os aparelhos modernos.
O que é um misturador? O que são
O misturador é um dispositivo para misturar e chicotear produtos alimentícios, usado principalmente para a preparação de produtos de confeitaria.
Projeto e princípio de operação
O dispositivo misturador é composto por uma caixa de plástico, um cabo e bocais removíveis. Os recursos de design dependem do tipo de dispositivo. Dentro da caixa, há um motor elétrico e uma caixa de engrenagens. No gabinete existem aberturas para resfriamento do motor, um botão para ligar e ligar modos, aberturas para bocais. Como regra, o misturador trabalha com dois bocais em forma de corola de metal. O motor aciona as corolas, cuja rotação gira em torno de seu eixo e executa a função principal do aparelho.
O circuito do misturador é ilustrado na figura.
Espécies
O misturador pode ser:
- manual;
- estacionário;
- planetário.
Um misturador manual é mais comum em casa, em comparação com outros tipos. É um dispositivo portátil com bicos e um cabo de alimentação. A alça faz parte do corpo. Para bater, você precisa mergulhar os bicos em um recipiente com produtos líquidos e ligar a batedeira. Esta opção é escolhida devido à sua compacidade, facilidade de uso e custo relativamente baixo.
Ao contrário de um misturador manual, o misturador estacionário é uma estrutura na forma de uma plataforma na qual a parte principal (o corpo com o motor e os bicos removíveis) está montada, bem como uma tigela na qual os bicos estão imersos. O gerenciamento é apenas um pressionamento de botão. Você não precisa segurar o dispositivo em suas mãos.
Em alguns modelos, a parte principal pode ser dobrável ou até removível.
Nos misturadores combinados, a parte removível pode ser usada independentemente.
Dispositivo estacionário com uma parte dobrável
Misturador combinado
Entre os dispositivos estacionários, existem profissionais que são usados na indústria de alimentos. Os misturadores para fazer coquetéis pertencem a uma categoria separada.
Misturador para milk-shake
A principal diferença entre o misturador planetário é o próprio princípio do movimento. Os bicos giram não apenas em torno de seu eixo, mas também em relação ao copo. Esse dispositivo é estacionário. Adequado para misturar massas a granel e densas.
Além disso, o mixer pode fazer parte de outro dispositivo multifuncional.
Qual misturador é melhor usar em casa
Você pode escolher um misturador com base nos critérios:
- qualidade
- conveniência;
- dimensões e parâmetros do misturador;
- funcionalidade do dispositivo.
Qualidade e conveniência
A qualidade antes da compra pode ser avaliada estudando apenas a aparência do dispositivo. O forte cheiro de plástico, lascas ou entalhes, irregularidades de cor emitem produtos de plástico barato e de baixa qualidade. É improvável que um fabricante que se preze coloque um bom mecanismo em um "pacote" barato.
Em seguida, você precisa pegar o dispositivo na mão e segurá-lo por um tempo, garantindo a facilidade de uso. Caso contrário, a mão se cansará rapidamente e precisará fazer esforços consideráveis para obter o efeito desejado no processo de chicotear ou misturar. Você também deve tentar remover e reinserir os bicos, verificar o funcionamento dos botões liga / desliga e de mudança. Essas manipulações devem ser realizadas sem muito esforço.
Ao verificar a qualidade, você deve prestar atenção aos bicos. Os bicos principais têm formato de corola. Eles são feitos de duas maneiras. A função de chicote é melhor executada por bicos com cantos de metal sólido. Nas versões mais baratas, as lâminas são feitas de arame. Esses bicos lidam perfeitamente com a mistura de produtos, mas bater os ovos na espuma será problemático.
mamilos de arame
corolas de metal
Funções
Quanto à funcionalidade, é o tipo e o número de bicos que expandem as tarefas que o misturador pode realizar. Além dos bicos de chicote, hoje o mercado oferece modelos com bicos:
- para misturar em forma de espirais. Esses bicos ajudarão a misturar a massa grossa, enquanto os principais batedores de batedeira podem lidar com o líquido;
- para cortar produtos (liquidificador);
- para fazer purê de batatas e outros vegetais, frutas. Parece um disco;
- na forma de uma tigela separada com um rotor de faca. Adequado para cortar pequenas quantidades de ervas, nozes, frutas secas e outros produtos.
conjunto de bicos
Hoje, os fabricantes prestam atenção à segurança do uso de eletrodomésticos. Muitos modelos oferecem a função de desativar os bicos e sua remoção automática. A segurança do uso é garantida por outra possibilidade de alguns modelos - se os bicos não forem fixados corretamente após pressionar o botão liga / desliga, o motor não funcionará. O gerenciamento pode ser realizado por botões mecânicos e pelo painel de toque.
Como opções adicionais, os fabricantes oferecem a presença, no caso de compartimentos para cordões e bocais, suportes para guardar o misturador na parede. Nos modelos estacionários, pode haver um temporizador.
Parâmetros Potência e Modos
Para que o misturador não decepcione o comprador após a aquisição, é importante considerar as principais características do modelo selecionado.
O desempenho e a velocidade do misturador são determinados por sua potência, que em diferentes modelos varia de 80 a 2000 watts. Além da alta velocidade, uma unidade realmente poderosa garante alto consumo de energia.
Para misturadores manuais, a potência indicada é de 150-250 watts. Embora existam modelos com potência de até 600 watts. Os misturadores estacionários são justificados para trabalhos freqüentes com grandes volumes, portanto sua potência é de 250 a 400 watts. Um misturador planetário pode ter uma capacidade de mais de dois mil. Poder superior a mil é encontrado principalmente em dispositivos para uso profissional.
Ao escolher um mixer, o comprador pode encontrar o paradoxo de que a potência de 600 W pode ser indicada em modelos baratos, enquanto a embalagem de alguns eletrodomésticos caros de marcas conceituadas de equipamentos profissionais exige uma potência muito baixa de 85 W. Na busca de parâmetros altos, será útil saber que muitas vezes os fabricantes de opções econômicas usam um truque de marketing - indicam nas instruções a potência máxima com a qual o dispositivo pode trabalhar apenas alguns segundos depois de ligar, após o que a velocidade dos misturadores diminui. Fabricantes conscientes indicam a potência média na qual um modelo específico trabalha de forma estável. Ao mesmo tempo, a qualidade do motor oferece melhor desempenho do que as contrapartes de baixo custo com alta potência declarada.
Quanto maior a velocidade, melhor e mais rápida a massa é chicoteada. Ao mesmo tempo, mexa uma massa grossa ou prepare alguns tipos de cremes em baixa velocidade. O número de velocidades em diferentes modelos varia de 2 a 5, embora os dispositivos profissionais possam fornecer até 12 níveis.
O modelo pode ser adicionalmente equipado com:
- modo turbo, no qual a velocidade e a intensidade da rotação aumentam brevemente;
- modo de pulso: o mixer liga por um curto período, determinado pelo momento em que o botão é pressionado. O modo é necessário para controlar a intensidade do processo de mistura, bem como ao moer produtos sólidos com um bico misturador.
As dimensões e o material da tigela são relevantes para a escolha de um misturador estacionário. Dispositivos com um plástico mais grosso são mais leves e baratos, porém menos resistentes ao desgaste. As taças de vidro são consideradas ecológicas e atraentes, mas requerem tratamento cuidadoso. O mais durável serão as tigelas de aço. Esse material aumenta o preço do dispositivo e o torna mais pesado.
a tigela está protegida por uma tampa de vidro
Ao escolher um dispositivo estacionário, é importante determinar o volume necessário da tigela. Seus tamanhos podem ser de 1 a 7 litros (ou de 1000 a 7000 centímetros cúbicos).
É conveniente que o design preveja a presença de uma tampa na tigela, que protege contra respingos durante as chicotadas.
Como usar
O misturador pode ser usado para misturar vários ingredientes. Você pode misturar produtos líquidos entre si e líquidos com produtos secos (ovos com açúcar, farinha com kefir). Esta técnica é usada para fazer massa, omelete, bebidas.
Outra tarefa direta do misturador é chicotear. Por exemplo, você pode preparar um creme, chantilly com açúcar ou claras de ovos com açúcar, coquetéis.
Para trabalhar, você precisa usar bocais adequados para produtos e ações específicos. Se você violar essa regra, poderá quebrar não apenas os bicos, mas também o misturador.
ATENÇÃO! Para a operação livre do aparelho e a prevenção de contaminação das superfícies circundantes, o volume de massa deve encher a louça não mais que 2/3.
Antes de iniciar o trabalho, você deve inserir os bicos no misturador, ligar o dispositivo na rede elétrica. Para evitar respingos, é recomendável mergulhar os bicos em um recipiente com massa de alimentos e depois ligar o misturador, enquanto aumenta gradualmente a velocidade do mínimo para o necessário.
O modo turbo pode ser usado não mais que alguns segundos. É importante não exceder a duração máxima da operação contínua do motor especificada no manual do produto.
Conhecer as nuances listadas no artigo ajudará a fazer uma escolha consciente. Não se pode dizer qual dispositivo é melhor - estacionário ou manual. Cada um deles tem seu próprio objetivo. O misturador manual é fácil de usar e compacto. É preferível para donas de casa que, de tempos em tempos, mimam os membros de sua casa com comida deliciosa. Se o cozimento é a tarefa diária do usuário e, na vida cotidiana, muitas vezes, levedura ou massa de biscoito amanteigado, então, com essa quantidade de trabalho, um aparelho fixo fará melhor. Esse misturador requer um local permanente separado na superfície de trabalho.
Faz sentido considerar a compra no contexto de outros dispositivos de cozinha. A função mixer pode ser fornecida por outros dispositivos. Se, no futuro, estiver planejado a compra de outros dispositivos para processamento e cozimento de produtos, você deve prestar atenção às combinações que suportam uma variedade de funções.
O preço do misturador às vezes é um fator decisivo na compra. O custo forma uma marca, um conjunto de funções, parâmetros, material. Frequentemente, o preço acaba com sinos e assobios "duvidosos", como 20 velocidades ou luz de fundo. Será mais prático comprar um dispositivo completamente simples, mas de alta qualidade, de um fabricante confiável por relativamente pouco dinheiro. Não negligencie comentários e conhecidos de clientes.