O microondas entrou muito e firmemente em nossas vidas. Em termos de aquecimento de alimentos e pipoca, ela não tem igual. No entanto, os modernos fornos de microondas não têm apenas uma grade, mas também um convector. Vamos entender o que é convecção no microondas e como usá-lo.
O que é convecção?
A convecção (do latim convectio - "transfer") é um método de transferência de calor no qual os fluxos de ar se movem. A convecção é baseada no princípio do movimento natural do ar, quando a camada fria, quando aquecida, sobe e a parte superior, resfriamento, fica mais pesada e cai. Esse processo é interminável.
O que é o modo de convecção forçada por microondas? Para o processo no microondas, deve haver um convector (ventilador) e um elemento de aquecimento.
O aquecedor é responsável pelo calor e o convector o move pelo dispositivo. Mais frequentemente, o convector está localizado na parede traseira.
Como resultado da circulação de ar, a temperatura no dispositivo pode atingir até 200 graus. Quando a temperatura desejada é atingida, o ventilador desliga. Se a temperatura interna cair, ela será ligada novamente.
Alguns fornos de microondas estão equipados com vários convectores. Os fabricantes afirmam que esses modelos são ainda mais eficientes em operação.
Convecção - por que é necessário? Essa função expande bastante as possibilidades do cozinheiro e do próprio dispositivo na preparação de vários pratos que não estavam disponíveis no microondas convencional. A função permite assar carne, peixe ou aves, tortas, pãezinhos, biscoitos, merengues e pizza.
- ao descongelar alimentos congelados, o processo ocorre de maneira mais uniforme em toda a área;
- o cozimento obtém uma cor uniforme da crosta e uma textura igualmente assada;
- o tempo de cozimento é reduzido pela metade;
- permite obter um nítido e nítido;
- no microondas, você pode assar facilmente não apenas carne e peixe, mas também aves.
Usuários experientes dizem que um forno de microondas por convecção pode lidar com sopas, acompanhamentos e bolos não tão ruins quanto um forno elétrico ou a gás.
Convector de microondas
Como escolher o modelo certo de microondas por convecção
Um microondas de boa qualidade e alta qualidade é caro por si só, e o modo de convecção o torna ainda mais caro. Modelos de marca com um convector custam 20 mil rublos.
As dimensões de tais dispositivos, em regra, são uma e meia a duas vezes mais que os fornos de microondas convencionais, bem como o peso.
Os fornos de microondas por convecção vêm de duas formas:
- Autônomo.
- Recesso.
Os autônomos são aqueles que geralmente são instalados na mesa da cozinha. Eles são bastante volumosos e pesados.
Microondas autônomo
Os modelos incorporados fornecem a capacidade de instalação na cozinha, eles não ocupam espaço na cozinha.
Forno de microondas embutido
Os dispositivos com modo de circulação de ar podem ser complementados com opções como cozimento automático de vários pratos, modo de armazenamento de informações, função caldeira dupla e assim por diante.
Os principais parâmetros ao escolher um forno de microondas por convecção
Ao escolher um microondas de convecção, você precisa prestar atenção aos seguintes parâmetros:
- Poder. Normalmente, esses dispositivos indicam a potência do modo de microondas, convecção e churrasqueira. O modo de convecção consome mais eletricidade. Se a potência do microondas for de 1000 watts, a potência de convecção será de pelo menos 2500 watts.Ao adquirir um dispositivo tão poderoso, é necessário ponderar as possibilidades de fiação elétrica. Esse dispositivo não pode ser incluído em camisetas e cabos de extensão: ele precisa de uma tomada separada ou de uma fonte de energia autônoma.
- Revestimento interno do instrumento. Durante o cozimento, o interior do aparelho pode ocasionalmente ser coberto com pedaços de comida. É necessário limpá-lo. O revestimento de microondas é feito de aço, biocerâmica, acrílico, possui propriedades antibacterianas e muito mais.
- o revestimento de esmalte é o mais popular para modelos econômicos. É facilmente danificado e lavado com bastante força. Neste caso, não fique sem detergentes especiais;
Revestimento de esmalte
- superfície de aço inoxidável é mais forte e mais confiável, acelera o processo de cozimento. No entanto, também há desvantagens: absorve o cheiro dos alimentos cozidos; após várias limpezas, perde a aparência atraente e fica coberto de arranhões;
Revestimento de aço
- a superfície cerâmica parece espetacular e fácil de limpar, às vezes possui qualidades antibacterianas. Das desvantagens: cozinhar e aquecer os alimentos aumentam com o tempo;
Revestimento cerâmico
- O revestimento acrílico é encontrado no segmento de orçamento, em modelos cuja potência não excede 1400 watts.
Revestimento acrílico
O revestimento cerâmico é considerado a opção mais ideal.
1. Função de auto-limpeza permitirá que o gadget remova instantaneamente os odores do último prato e se prepare para o próximo.
2. Grelha necessário para quem gosta de pratos com uma crosta dourada crocante.
3. Função Steamer muito popular. Em um recipiente especial para água, há uma grade na qual os produtos para cozinhar são cozidos no vapor.
4. Livro de receitas embutido permite selecionar uma receita e indicar o peso do produto. O dispositivo fará o resto.
5. Controle de microondas Existem três tipos: mecânico, toque e botão.
- mecânica é realizada usando duas alças. É considerado o mais confiável, mas lavar o dispositivo com alças é mais inconveniente;
Forno controlado mecanicamente
- O Touch oferece muito espaço para as atividades culinárias selecionando programas. O painel de toque é conveniente para cuidar, mas se estiver com defeito (e isso acontecer), será mais fácil comprar um novo dispositivo;
Modelo Touchscreen
- O controle de botão é um painel com um conjunto de botões. Como regra, em tal modelo, existem vários modos diferentes.
6. Volume: 12-14l é mais comum no microondas "solo", que é usado para aquecer alimentos. Eles não têm grelha nem convecção. Um volume de 20 a 25 litros é chamado de Sámi ideal em termos de capacidade, funcionalidade e custo. Um volume superior a 30 litros permitirá cozinhar bolos, assar um pedaço grande de carne ou carcaça de aves.
Ao escolher um forno de micro-ondas, pense no que ele será usado - para aquecer os alimentos ou cozinhar completamente vários pratos.
Como usar o modo de convecção
Aqui estão algumas dicas para cozinhar com este modo.
- Use apenas utensílios especiais projetados para fornos de microondas.
- Cozinhe em um volume tal que não fique cru na saída.
- Um suporte especial é anexado a cada modelo de forno, o que permite que o fluxo de ar circule ao redor da placa de cozimento.
- Para ficar crocante, use convecção com grelha. Esse truque também economizará não apenas eletricidade, mas também seu tempo.
- Antes de assar (produtos de panificação, bolos, biscoitos) e assar (peixe, aves ou carne), pré-aqueça o forno por 10 minutos.
Em conclusão, podemos dizer que um forno de microondas por convecção é útil nos seguintes casos:
- se você alugar uma casa. Se necessário, o microondas pode ser transportado sem problemas de um apartamento para outro;
- se as dimensões da cozinha não permitirem que você coloque um forno cheio;
- se as finanças não permitirem que você compre um forno cheio;
- se o proprietário é um amante apaixonado de batata frita;
- um forno de convecção é uma boa opção ao substituir um dispositivo antigo por um moderno.
