O princípio de operação do forno microondas e como escolher o dispositivo certo

Os eletrodomésticos facilitam a vida, possibilitam tarefas domésticas melhores e muito mais rápidas. Existem muitos tipos de eletrodomésticos. Entre eles, os fornos de microondas ocupam um lugar importante.

Um forno de microondas é um dispositivo útil que permite reduzir o tempo de cozimento e também é capaz de executar tarefas que os fogões comuns não conseguem: aquecimento de alimentosdegelo de alimentos. Vejamos o que é este dispositivo, como ele funciona e o que procurar ao escolher.

Como o microondas funciona e como funciona

A operação de tal forno é baseada na conversão de campos magnéticos de microondas. Este campo é convertido em energia térmica. O princípio de operação de um forno de microondas é significativamente diferente dos fogões, nos quais o aquecimento ocorre devido ao aquecimento da superfície de contato ou do espaço circundante na câmara (se estamos falando de um forno). Por outro lado, em um forno de microondas, o aquecimento ocorre devido a microondas. Eles penetram na câmara e atuam nas moléculas de água (que estão contidas em qualquer produto). Como você sabe no curso de química da escola, a molécula de água é um dipolo. Tem cargas diferentes nas extremidades: o hidrogênio é positivo e o oxigênio é negativo. Sob a influência das ondas, os dipolos começam a se mover aleatoriamente, esfregando uns contra os outros, o que contribui para a liberação de calor. Devido a isso, os alimentos são aquecidos. Nesse caso, o aquecimento é muito rápido.

Um dispositivo de microondas sem falhas (independentemente da marca e modelo do equipamento, suas características) inclui um magnetron e um guia de ondas - um canal com paredes metálicas, que serve como um refletor da radiação magnética. Além do magnetron, qualquer forno possui um fusível, um capacitor de alta tensão e um diodo, um transformador, um motor elétrico (necessário para girar a placa) e outros nós. Sobre quais elementos específicos um modelo específico de tecnologia contém, será mostrado um diagrama de circuitos elétricos.

Magnetron é uma unidade especial que gera radiação de ondas curtas com uma frequência de 2,45 GHz. Nos modernos fornos de microondas, a potência do magnetron pode atingir 1 kW. Como o magnetron está muito quente durante a operação, um ventilador é fornecido no design do forno. Esta unidade executa simultaneamente duas funções: remove o calor do magnetron e garante a circulação efetiva do ar na câmara.

Como escolher o microondas certo para sua casa

Antes de escolher um micro-ondas, determine a localização. Todos os eletrodomésticos são divididos em 2 tipos: autônomo e embutido. Como regra, os fornos de microondas são instalados na mesa de corte da cozinha, mas às vezes o equipamento pode ser incorporado na bancada. Se você é um admirador do minimalismo, a segunda opção serve. No caso de você preferir equipamento fixo, decida a cor e o design. Concordo, não é muito conveniente quando mesmo o modelo mais funcional e produtivo não se encaixa no interior.

No entanto, muitos fabricantes produzem o mesmo modelo em cores diferentes.A cor universal é branca. É a sombra que muitos fornos de microondas do mercado têm. Obviamente, a variedade não se limita a isso. Você gosta de contrastes? Dê uma olhada em fornos de microondas nas cores preto, vermelho ou marrom e até nas cores amarela, laranja ou verde do gabinete. Junto com eles, os dispositivos são produzidos em cores mais restritas: cinza, prata, bege. Ao escolher, considere o design e o esquema de cores do espaço circundante. E, é claro, ao escolher um forno de micro-ondas, preste atenção não apenas ao design, mas também às especificações técnicas.

Volume e dimensões da câmara

O tamanho e o volume das microondas podem variar. Como regra, a opção padrão mais frequentemente encontrada no mercado é a seguinte:

• altura - entre 30 e 35 cm;
• profundidade de 40 a 45 cm;
• largura cerca de meio metro.

As dimensões podem variar de acordo com o fabricante e o modelo específico, mas na maioria das vezes estão dentro dos limites indicados acima.

Quanto ao volume, aqui a escolha deve ser baseada na frequência com que você cozinha e em quantas pessoas. Se você pretende cozinhar no forno microondas em pequenos volumes ou planeja usar o equipamento apenas para aquecer ou fazer sanduíches quentes, basta pequeno microondas com um volume de 13-19 litros. Para uma família numerosa, é adequado um forno de 23 litros. E se você pretende não apenas aquecer os alimentos, mas também usar o dispositivo como alternativa a um fogão (ou seja, cozinhar os primeiros pratos, cozinhar cereais, assar carne, fazer bolos caseiros etc.) - dê uma olhada no forno de microondas, 38 litros.

Material da superfície interna

A câmara do forno de microondas pode ter uma superfície de aço, esmaltada ou biocerâmica. O último é o desenvolvimento da LG. Esse revestimento também é chamado de antibacteriano, é absolutamente suave. Suas vantagens são: alta resistência, facilidade de limpeza e manutenção, resistência a arranhões, menor consumo de energia (devido ao fato de que essa superfície reter mais calor, o que significa que a eficiência é maior). Acredita-se que ao cozinhar em um forno de microondas com revestimento biocerâmico, mais vitaminas e outras substâncias úteis sejam armazenadas do que se você usar um microondas com um tipo diferente de revestimento. Dos pontos negativos, notamos um preço muito alto.

A principal vantagem de um revestimento de aço inoxidável é sua capacidade de suportar altas temperaturas. Este revestimento é muito forte e durável, resistente a danos mecânicos, além disso, pode ser limpo com agentes abrasivos. Mas o revestimento esmaltado, apesar de barato, é considerado o de vida mais curta. Devido ao uso ativo, esse esmalte pode ser danificado após alguns meses. Obviamente, sujeito a todas as regras operacionais e recomendações de cuidados, o revestimento esmaltado pode durar muito tempo.

Poder

A velocidade de cozimento e o consumo de eletricidade dependem da potência das ondas. Microondas com potência de 450 a 1650 W são apresentadas no mercado moderno. Mas não pense que quanto mais, melhor. Muita energia pode não suportar a fiação do apartamento, especialmente quando se trata de casas antigas. Para esse fim, consumidores muito poderosos não devem ser ligados ao mesmo tempo: por exemplo, um micro-ondas, ferro e aspirador de pó junto com um aquecedor elétrico de água. Nem sempre é necessário usar a potência máxima para cozinhar. Pode e deve ser regulamentado. Portanto, uma grande potência (cerca de 900 W) é adequada para aquecimento e cozimento rápidos, uma potência de 550–700 W fornece aquecimento lento (fornecido pelas receitas de alguns pratos) e uma potência de 150–300 W é adequada para degelo.

Normal, grelhado ou convecção: qual é o melhor?

Não há resposta definitiva para essa pergunta.Se você precisar de um forno de micro-ondas apenas para aquecimento e realizar todas as operações básicas de cozimento usando forno e fogão, não será necessário pagar mais pela função de convecção e pela churrasqueira. Se você gosta de experiências culinárias, costuma cozinhar em um forno de microondas - é melhor escolher um modelo com recursos avançados.

Se você deseja assar tortas, caçarolas e outros doces na tecnologia de microondas, dê uma olhada nos fornos com a função de convecção. Esta função garante aquecimento e distribuição uniformes do ar em toda a superfície da câmara. Funciona assim: um aquecedor instalado na câmara produz aquecimento, o ar aquecido é uniformemente disperso por toda a câmara por um ventilador. Nesse caso, a temperatura no microondas pode ser de 200 graus ou mais.

Recentemente, a solução mais popular entre donas de casa: fornos de microondas com convecção e churrasqueira. Eles podem cozinhar de 5 maneiras diferentes:

• Radiação de microondas;
• convecção;
• convecção de microondas ao mesmo tempo;
• microondas e churrasqueira;
• convecção e churrasqueira.

Esse forno de microondas abre espaço para a criatividade e a criação de novas obras de arte culinária. No entanto, existem muitas receitas prontas que os fabricantes compartilham, completando seus modelos com um livro de receitas separado.

Tipo de controle

O controle por microondas pode ser sensível ao toque, mecânico ou por botão de pressão. Os modelos mais simples usam controle mecânico: dois botões redondos, um dos quais regulador de potência, o outro define o tempo para o processamento de alimentos (timer). Obviamente, a facilidade de gerenciamento e o baixo custo são uma vantagem, mas esses modelos não definem o impacto por segundo, mas por minuto. A diferença em alguns minutos é significativa.

Microondas com botão de pressão são uma opção mais moderna. Como regra, eles são equipados com uma tela na qual o horário é exibido. Tais modelos têm a capacidade de programar este ou aquele modo. Nos modelos mais "avançados", muitos modos são predefinidos: por exemplo, "degelo", "frango grelhado", "batata frita", "ensopado de carne" e outros. O número de receitas programadas em diferentes modelos pode variar.

Controle de toque - na verdade, o mesmo botão, com a única diferença de que os botões não são visíveis - o painel é suave. Além da conveniência e do design moderno, um aspecto positivo do uso de modelos de toque é a facilidade de limpeza. Por outro lado, os fornos com controle de toque são vendidos a um preço muito mais alto e seus elementos geralmente queimam devido a diferenças na rede.

Funções adicionais

Em alguns modelos, modos adicionais de microondas podem ser implementados:

• Fornecimento de vapor - promove um cozimento mais rápido, evita a secagem excessiva de alimentos cozidos.
• Ventilação da câmara de trabalho - permite remover odores desagradáveis ​​do forno.
• Balanças eletrônicas - pesam produtos carregados no forno de microondas, o que é muito útil para algumas donas de casa.
• A função de radiação dupla aumenta a produtividade do forno e contribui para um aquecimento mais uniforme.
• Prato crocante - permite fritar os alimentos da mesma maneira que em uma panela.

Uma visão geral dos melhores modelos de microondas dos principais fabricantes

Todo mundo conhece microondas com uma churrasqueira, que permite que você obtenha pratos com uma deliciosa crosta dourada. Mas a LG foi além, desenvolvendo uma linha de fornos Black Solar Dom usando um aquecedor de halogênio. O aquecedor emite luz, que em suas características é próxima à radiação solar. Devido ao sucesso conjunto de microondas e luz, os pratos são preparados muito mais rapidamente: em apenas 300 segundos, esse forno pode aquecer a uma temperatura de 320 ° C! Tudo isso permite cozinhar pratos em segundos.

Todo mundo sabe que é proibido cozinhar ovos no microondas.Mas e se você realmente quiser? Use o modelo Wavedom MC-8483NL proposto pelo mesmo fabricante sul-coreano. Na configuração deste modelo, há uma placa especial com uma cúpula. Devido à cúpula especial, as ondas não penetram sob a concha. Obviamente, ovos mexidos não são o único prato que pode ser cozido neste forno. Para ajudar os proprietários de eletrodomésticos, os fabricantes criaram um programa especial "cozinheiro russo", que inclui 16 pratos da culinária russa.

E os amantes de pizza e panquecas caseiras devem dar uma olhada nos produtos Daewoo. Para aquecer pizza congelada ou fazer assados ​​caseiros, os designers forneceram um compartimento especial abaixo. E nesses fornos de microondas, você pode cozinhar 2 pratos ao mesmo tempo, o que economizará tempo. Outra característica - a mesa rotativa gira em torno de seu eixo e no plano horizontal, o que garante um aquecimento mais uniforme. Nos modelos com o sistema 3D Power, o produto usa não 2, mas três elementos de aquecimento. Eles estão localizados acima, abaixo e no lado.

Os fãs da cozinha russa costumam optar por um forno de microondas Sharp. Nele você pode assar panquecas, cozinhar e fritar batatas, coxas de frango. Para fazer isso, existem 2 grades: quartzo superior, infravermelho inferior. O número de programas depende do modelo específico; em alguns dispositivos, pode haver até 27.

Os fornos Samsung com a função "receita favorita" também são muito interessantes. Este programa irá agradar àqueles que cozinham alimentos de acordo com uma receita única. Mesmo que a receita de cozinhar preveja uma mudança repetida de potência, você pode fazer as configurações necessárias com antecedência e fazer outras coisas sem distrações e sem controlar o processo, o que é muito conveniente.

Os fornos de microondas Hyundai abrem igualmente grandes oportunidades para os cozinheiros. Aqui você pode conhecer todas as funções modernas: a capacidade de usar os modos grill e microondas, a função avançada de degelo, etc.

Como usar e cuidar do microondas

Utensílios de microondas têm requisitos especiais. Não deve ter aros dourados - essa tinta contém metal, que, por sua vez, é um condutor, pelo qual o forno irá acender. Pelo mesmo motivo, não use utensílios de metal. Para cozinhar, vidro, porcelana, pratos de cerâmica são adequados. Além disso, para grelhar e convectar também deve ser refratário.

O cuidado com o forno de microondas consiste na limpeza periódica das superfícies externa e interna. Após cada cozimento, limpe a câmera com um pano macio e úmido e depois com um pano seco. Uma placa giratória é lavada em água morna. Antes de recolocá-lo no lugar, ele deve ser bem limpo com um pano seco. Não ligue um fogão sujo. Isso pode causar a queima da placa de mica.

Lembre-se de que você não pode lavar o microondas com todas as substâncias. Use apenas aqueles projetados para microondas ou, em casos extremos, detergente para loiça. O forno só pode ser limpo com a energia desligada. Não use escovas. Se você precisar remover resíduos secos, faça o seguinte: coloque um copo de água no centro da mesa de trabalho e aqueça em potência baixa por 10 a 15 minutos. Você pode adicionar um pouco de ácido cítrico à água. Isso ajudará a eliminar odores desagradáveis ​​na câmara.