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Panela lenta: os benefícios e malefícios à saúde humana e as vantagens e desvantagens

Em pouco tempo, as multicookers ganharam uma popularidade incrível. Um sucesso tão rápido no desfile de eletrodomésticos não passou despercebido pelos fabricantes, e agora nas prateleiras das lojas você encontra modelos deste assistente de cozinha para todos os gostos. Mas os alimentos cozidos em uma multicooker são tão seguros? Vamos ver quais são as vantagens de um fogão lento e o que os nutricionistas dizem sobre esse método de cozinhar.

Panela lenta: benefícios e malefícios à saúde humana, vantagens e desvantagens


Um pote do jarro de barro é um dispositivo multifuncional, e qualquer equipamento com um grande número de funções tem vantagens e, é claro, desvantagens. Existem prós e contras na multicooker. Os admiradores deste aparelho preparam absolutamente tudo, desde compota e panificação a borscht e acompanhamentos. Mas existem oponentes do dispositivo, negando seu benefício. Alguns deles têm certeza de que um fogão lento é prejudicial à saúde humana. Em quem acreditar?

Na panela lenta, você pode cozinhar qualquer prato

Os benefícios

Os fãs de cozinhar em uma panela lenta são atraídos pelas seguintes vantagens:

  1. Economia de tempo. No processo de cozimento, não há necessidade de garantir que o prato não queime, ele não precisa mexer e adicionar água. Basta preparar os produtos, colocá-los na tigela e selecionar o modo desejado; o restante fará a própria multicamada. Você pode trabalhar com segurança ou apenas relaxar enquanto a comida está sendo preparada. Nos feriados, este aparelho retira a carga e ajuda a preparar uma grande variedade de pratos.
  2. Uso confortável. É fácil escolher um modo de cozinhar. As instruções estabelecem as receitas básicas com uma indicação clara do regime ideal. Além disso, a multicamada possui uma função de início retardado, que permite cozinhar durante o tempo certo e mantém o prato quente por um longo período de tempo.

    O fogão lento é conveniente, basta selecionar o modo desejado

  3. Economize espaço na cozinha. Todos os modelos são multifuncionais e podem substituir muitos utensílios de cozinha: uma máquina de pão, uma caldeira dupla, um forno e um microondas. O pote do jarro de barro é especialmente conveniente nas condições de cozinhas de pequeno porte, onde as donas de casa consideram cada centímetro de área útil. Este dispositivo compacto também ajudará os amantes do relaxamento no país, quando não há como comprar doces frescos, e o trabalho não deixa tempo para preparar uma refeição completa.

    O fogão lento é compacto e fácil de guardar.

  4. Facilidade de atendimento. É fácil cuidar da panela lenta: basta esvaziar a tigela, lavá-la com cuidado, sem partículas abrasivas e secá-la.

Desvantagens

Os consumidores sabem o suficiente sobre as vantagens de uma multicooker, porque os fabricantes não esquecem de anunciar novos modelos e posicionam este dispositivo apenas no lado positivo. Mas, no processo de operação, verifica-se que as panelas de barro também apresentam desvantagens:

  1. Um ciclo - um prato. Se você cozinhar todos os pratos apenas na panela lenta, precisará começar o jantar pela manhã. Em um ciclo, você pode cozinhar apenas um prato, ao contrário do fogão, onde o primeiro e o segundo são cozidos ao mesmo tempo, e o cozimento é adequado no forno. Além disso, para preparar a próxima receita, a tigela terá que ser esvaziada.Para simplificar a tarefa, você pode comprar outra tigela para a multicooker, mas isso implicará custos adicionais de material.
  2. Funcionalidade como uma falha. Como todos os aparelhos multifuncionais, a multicooker é inferior a modelos especializados. Por exemplo, a preparação constante de iogurte é mais conveniente em um fabricante de iogurte. Se o menu é dominado por pratos a vapor, melhor comprar uma caldeira dupla. Assar no forno é mais saboroso. Em um fogão lento, você não terá uma crosta perfumada; no entanto, biscoitos e caçarolas nunca queimam.

    A panela de barro funciona como uma caldeira dupla, uma máquina de iogurte e uma máquina de pão

  3. Respeito pelo revestimento de Teflon. O revestimento de teflon requer precisão no uso. Você terá que comprar lâminas, escumadeiras e conchas de silicone especiais para não arranhar a superfície. E em uma família numerosa, você também precisa monitorar as famílias para que elas não estraguem a tigela de Teflon com talheres de metal.

    Para cozinhar, use apenas aparelhos especiais

  4. É impossível aprender a cozinhar. O cozimento regular em um fogão lento não permite experimentar e criar obras de arte culinárias. Em um fogão lento, você não poderá cozinhar um prato exclusivo e, com o tempo, as habilidades de preparar os pratos mais simples desaparecerão.

Comida de panela lenta - boa ou ruim?

Como você pode ver, os prós e contras da multicamada são a mesma quantidade. Cada dona de casa decide por si mesma, é aconselhável comprar este aparelho doméstico. Mas a questão decisiva são os benefícios e malefícios de um dispositivo como um fogão lento para a saúde humana.

O princípio de operação da multicamada é construído sobre a estanqueidade durante o cozimento. Dentro do aparelho com a tampa fechada, a temperatura sobe para 400 ° C. Para comparação: na panela durante o cozimento no fogão, a faixa de temperatura média é de cerca de 100–150 ° C e o valor máximo é de 200 ° C. O revestimento de teflon a altas temperaturas libera ácido perfluorooctanóico, que pode causar câncer.

O risco para a saúde de uma multicamada aumenta se:

  • a tigela está em operação há mais de cinco anos;
  • danos mecânicos apareceram no revestimento de teflon.

Revestimento de teflon danificado

Para determinar se uma multicamada comum é prejudicial à saúde, foram realizados testes de laboratório. Eles mostraram uma correlação direta do aparecimento de tumores cancerígenos em pessoas que frequentemente ou incorretamente operam este dispositivo.

Como evitar os efeitos nocivos de uma multicamada?

Para que o multicooker traga apenas benefícios, é necessário seguir as regras de operação da tigela para cozinhar:

  • cuide cuidadosamente da superfície do teflon: não use aparelhos de metal para mexer os alimentos, limpe apenas detergentes para lavar louça sem partículas abrasivas;
  • troque a tigela a cada 5 anos - este é o período designado pelos fabricantes para a operação das superfícies de Teflon;
  • Não opere a tigela na qual o revestimento de Teflon está danificado.

Ao comprar, você deve escolher modelos com menos de 2000, pois a partir desse momento os fabricantes foram obrigados a declarar a composição do Teflon e os materiais a partir dos quais as panelas de barro são feitas. Não compre aparelhos à mão, nem modelos para os quais não haja documentação e certificados anexos.

De acordo com os profissionais, não apenas a tigela, mas também outros elementos da multicooker requerem cuidados: o fundo, a superfície interna da tampa, um coletor de umidade e uma válvula de vapor. Limpe completamente o dispositivo após cada cozimento, seque todas as partes e não se esqueça de ventilar para evitar odores desagradáveis ​​ou aparência de flora patogênica.

O revestimento de teflon requer cuidados delicados

Nutricionistas em cozinhar em uma multicozinha

Basicamente, a opinião dos nutricionistas sobre pratos cozidos em panela lenta é positiva:

  • menos gordura e óleo são necessários para cozinhar;
  • durante o cozimento, o consumo de especiarias e sal é mínimo;
  • comida aquece uniformemente.

O fogão lento contém menos sal e gordura

Os alimentos de um fogão lento são mais úteis do que os pratos cozidos no fogão, mas os nutricionistas também recomendam que você monitore rigorosamente a integridade do revestimento de Teflon e o substitua pelos menores danos.

Uma multicozinha é usada com cuidado para preparar pratos de cardápio para crianças e, para bebês de até três anos, os nutricionistas aconselham a excluir completamente os alimentos deste dispositivo.

Não se envolva em alimentos de uma multicamada e adultos. Escolha receitas que não exijam muito tempo de cozimento para evitar o superaquecimento da tigela. Use a panela lenta de tempos em tempos quando houver uma necessidade real.

De maneira tradicional, a comida é preparada no fogão para os idosos. A comida lenta pode ser prejudicial, pois o risco de câncer aumenta com a idade.

Os alimentos da multicooker serão benéficos se você seguir as regras de operação do dispositivo

Cuidados cuidadosos e operação adequada dos utensílios de cozinha tornam-se a chave para a saúde humana. Cuide do seu assistente para evitar possíveis riscos à saúde e obter apenas emoções positivas ao cozinhar em uma panela lenta.


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