A capacidade de assar não é dada a todas as donas de casa, mas você realmente quer mimar sua casa com algo saboroso. O fogão lento simplifica bastante o processo de cozimento, as tortas não queimam e são bem assadas. Parece que você pode começar a trabalhar com segurança, mas não é tão simples: existem segredos para cozinhar assando em uma panela lenta. Falaremos sobre eles em mais detalhes.
O que você pode assar em um fogão lento - os segredos do delicioso cozimento
Como a multicamada pertence à categoria de tecnologia multifuncional, não surpreende que esteja equipada com uma função de cozimento. Como a prática demonstrou, as tortas são maravilhosas: perfumadas, com um sabor colorido especial. Obviamente, um fogão lento não é uma máquina de pão, você terá que amassar a massa manualmente, mas este aparelho substituirá com êxito o forno ou a panela.
Pão lento - exuberante e muito perfumado
Que pratos podem ser assados em um fogão lento:
- pão (trigo ou centeio);
- tortas com vários recheios;
- Biscoitos e doces para trote;
- caçarolas, incluindo maná;
- pizza e lubrificação.
Tais produtos de confeitaria, como biscoitos, pãezinhos, doces, croissants e muffins, não são cozidos em uma panela lenta. Isso é impraticável devido à pequena superfície da tigela. É mais conveniente fazer esses doces em uma assadeira, mas você pode cozinhar pequenas pizzas e graxas.
Na panela de cozimento lento assar graxas e tortas com recheios
Com estrita adesão à receita, as tortas de massa de levedura e os biscoitos caprichosos são ainda melhores do que no forno. Isso acontece pelos seguintes motivos:
- A massa é aquecida e assada uniformemente.
- Graças ao revestimento de Teflon, o cozimento não queima.
- Fermento e pastelaria são adequados devido ao aperto e à umidade ideal dentro da multicooker.
Além do cozimento clássico, tortas fritas, claras e bolinhos são cozidos na multicooker - itens para os quais é necessária uma grande quantidade de óleo.
Quase todos os modelos de multicookers estão equipados com a função "Baking". Se este modo estiver ausente, os modos “Mingau” ou “Sopa” são usados para assar, seguidos de aquecimento. É verdade que, neste caso, você terá que assistir para que as tortas e biscoitos não queimem e mudar o aparelho para o aquecimento a tempo.
Cozer em um fogão lento - características de cozimento
Para assar ficou magnífico e bem assado, você precisa conhecer os segredos de sua preparação.
- Uma característica distintiva do cozimento da multicooker é a ausência de uma crosta dourada no topo. Este fato é explicado pela alta umidade em um recipiente hermeticamente fechado e a localização do elemento de aquecimento na parte inferior do dispositivo. Para que o produto adquira uma crosta bonita, ele é virado 10 minutos antes do final do cozimento. É verdade que isso só pode ser feito com pastelaria, caçarolas e maná. Após essa manipulação, tortas e biscoitos de fermento podem se assentar.
- Durante o cozimento, não abra a tampa, pois o cozimento assenta. Esta regra deve ser observada especialmente estritamente na fabricação de tortas, pão e outros produtos a partir de massa de levedura.
- Ao assar o fermento, encha a tigela não mais do que ⅓, pois a massa pode dobrar, grude na tampa e obstrua a válvula de vapor.
- Antes de assar a massa, cubra a tigela com óleo vegetal. Se o prato estiver cozido no modo "Mingau", você pode estar seguro colocando o fundo e as paredes da tigela com pergaminho oleado.
Ao assar no modo "Mingau", a tigela é coberta com pergaminho
- Devido ao aumento da umidade no interior da multicooker, existe o risco de o produto acabado se desfazer. Para manter sua forma, recomenda-se deixar os assados na tigela até que estejam completamente resfriados. A tampa deve ser mantida aberta.
Cozimento frio com a tampa da multicooker aberta
- Após o resfriamento, a tigela é suavemente invertida para obter o produto. Na maioria dos casos, o cozimento cai facilmente. Se estiver preso, bata levemente no fundo do recipiente com uma espátula de madeira.
Pão lento - receita e regras de cozimento
As amantes que assam pão e tortas por conta própria sabem que o principal fator para a massa de levedura é o processo de fusão. Tradicionalmente, a massa para descongelar é colocada em um local quente perto de qualquer fonte de calor, onde a temperatura varia de 30 ° C a 35 ° C. Se o pote do jarro de barro estiver equipado com a função “Iogurte”, a massa de fermentação é colocada na tigela, após o que o modo é imediatamente alterado para assar.
Se não houver essa função, a massa é derretida no modo de aquecimento. No entanto, deve-se tomar cuidado para evitar superaquecimento. Após 2 minutos, o programa é desligado e, se necessário, reiniciado. Se você não quiser correr riscos, prepare a massa da maneira usual e use a panela lenta apenas para assar.
Receita de Pão de Trigo Multicooker
- farinha (premium) - 600 g;
- açúcar granulado - 15 g;
- sal de mesa - 5 g;
- levedura seca (instantânea) - 10 g;
- óleo vegetal para massa e para lubrificação de recipientes - 15 g;
- água - 350 ml.
Cozinhar massa e assar
A massa de pão é amassada na colheitadeira ou manualmente. O algoritmo de ações é o seguinte:
- A farinha é peneirada através de uma peneira em uma tigela, são adicionados sal, açúcar e fermento, misturados.
- Continuando a mexer, despeje água e óleo.
- Amasse até que a massa esteja completamente atrás das mãos e da superfície da tigela.
- Unte a tigela com manteiga, coloque a massa nela.
- Com as mãos molhadas, alise a parte superior do pão, feche a tampa.
- Eles ativam o modo “Iogurte” por 1 hora ou a função de aquecimento por vários minutos.
- Uma hora depois, eles definem o modo "Assar" sem abrir a panela lenta por cerca de 1,5 a 2 horas. O tempo depende do poder de um modelo específico.
- Depois de decorrido o tempo, o pão é retirado e o produto é resfriado na grade superior da multicooker.
Pão de Trigo Assado
O pão cozido é adequado para fazer sanduíches e comer com aperitivos frios e pratos quentes.
Ao adicionar leite em vez de água e dobrar a taxa de açúcar, você obterá um produto rico. No processo de amassar a massa, você pode adicionar abóbora ou linhaça, gergelim, queijo ou manteiga depois de fritar a cebola para obter pão com seu sabor favorito.
As falhas geralmente ocorrem devido à violação das regras de cozimento e às proporções da receita. Siga as instruções para cozinhar o pão na panela lenta para obter um produto saboroso e perfumado na mesa.
