Use um moedor de carne mecânico - às vezes um teste real, é especialmente difícil transformar carne em um moedor de carne. Existem duas maneiras de resolver o problema: comprar um moedor de carne elétrico ou atualizar um já existente. O segundo método é muito mais interessante: você pode obter resultados surpreendentes (alto torque), ausentes em muitos dispositivos acabados.
Muitos moedores de carne elétricos não são tão poderosos e confiáveis como indicado
Em média, um moedor de carne manual custa até 1000 rublos, mas se você atualizar o dispositivo, poderá cozinhar não apenas carne picada, mas também massas, biscoitos e até espremer suco de frutas e legumes.
A característica mais importante de um moedor de carne elétrico é a potência, não apenas a velocidade do dispositivo, mas também a qualidade do produto final depende disso. Para uso doméstico, é adequado um moedor de carne com um motor de 0,5-0,8 kW.
Lista de peças
Considere várias opções para o design do moedor de carne, para que os detalhes precisem ser diferentes. O que exatamente é necessário é um motor elétrico (0,3-0,5 kW) e um moedor de carne velho.
Também é desejável ter perfis metálicos para a estrutura do dispositivo. Você pode usar madeira, mas as estruturas de madeira durante o processo de montagem não lidam com as vibrações que surgem.
Manual moedor de carne elétrico DIY
Método 1. Dispositivo do tipo máquina
1. A partir do canto de metal medindo 4,5 x 4,5 cm, a estrutura do futuro moedor de carne elétrico deve ser soldada. O case consiste em quatro pernas e jumpers. O primeiro par está localizado acima, o segundo - de baixo.
2. Uma mesa é necessária na parte superior. A espessura deve ser de cerca de 30 cm, para que o uso de várias pranchas seja ideal.
3. As pernas devem ser aparafusadas aos jumpers.
Moedor de cinto caseiro
4. As duas placas inferiores (que fazem parte das bancadas caseiras) devem ser conectadas, deixando um pequeno espaço de 3-4 centímetros para a correia de transmissão.
5. A alça no moedor de carne mecânico não será mais necessária; em vez disso, um pequeno cubo deve ser instalado. Uma polia com um diâmetro de 20 cm deve ser colocada sobre ela e uma polia de um gerador de carro.
6. O dispositivo deve ser conectado à bancada usando um grampo de fábrica usado como retentor.
Polia de moedor de carne elétrico em operação
7. Uma polia também deve ser montada no eixo do motor.
8. Instale o motor (de preferência trifásico).
9. Defina o interruptor com o qual o dispositivo iniciará e parará.
Por segurança, para que não haja contato com a correia, uma cobertura plástica pode ser instalada na polia.
O segundo caminho. Espremedor de carne elétrico
O extrator de suco difere do moedor de carne elétrico principalmente em torque, isto é, a energia rotacional não joga na velocidade, mas na potência.
Para fazer isso, é habitual instalar caixas de engrenagem - dispositivos para reduzir e aumentar a relação de transmissão. Montar uma caixa de velocidades com as próprias mãos não é uma tarefa fácil, no entanto, alterar a proporção dos diâmetros das polias pode aumentar significativamente o torque.
Moedor de carne manual com polia grande montada
No motor, localizado no plano horizontal, você deve colocar a menor polia (diâmetro de 30 a 40 mm). Em vez de uma alça mecânica, uma polia grande deve ser instalada no moedor de carne, de preferência 4 vezes maior em diâmetro do que no eixo do motor (10-15 cm).
A polia deve ser presa com uma porca.Colocamos um cinto nas duas polias e movemos o moedor de carne o mais longe possível do motor (para apertar o cinto o máximo possível).
Usando um motor médio de 0,5 kW, obtemos uma velocidade de rotação bastante baixa (cerca de 150 rpm). Mas o torque será muito alto.
Diagrama de um espremedor de carne elétrico com uma grande proporção de polias. 1 - um moedor de carne mecânico antigo, 2 - uma polia pequena.
Recursos do sistema
Se o eixo do moedor de carne tiver uma forma um pouco cônica (em vez da forma cilíndrica desejada), isso não será um problema. Você deve pegar uma folha de fita (tira) de lata (por exemplo, de uma lata) e instalá-la no espaço entre o eixo de um moedor de carne mecânico e uma polia. Isso impedirá que a correia se mova ao longo da polia e do eixo.
O movimento da correia em planos paralelos aos eixos é altamente indesejável por dois motivos:
- se o cinto não se mover perfeitamente em um plano, ocorrerem vibrações longitudinais (por causa das revoluções, ele tentará se alinhar), a instalação entrará em ressonância e vibrará até que o cinto se quebre;
- o deslocamento da correia de um ou dois lados leva a perdas de energia perceptíveis, porque a força de atrito nos deslocamentos longitudinais da correia leva ao aquecimento e à geração de trabalho útil desnecessário.
Você não deve ter medo de altas cargas no moedor de carne. Há uma opinião de que um moedor de carne, projetado para 50-100 rotações, começará a "desmoronar" a 200 rotações. Não é assim: o design de moedores de carne mecânicos é bastante monolítico e muito mais durável do que o de acionamentos elétricos de plástico.
Com carga excessiva, a correia assumirá o papel de amortecedor, uma vez que é o elo mais flexível na estrutura que transmite energia rotacional. Portanto, quando sobrecarregado, o cinto começará a deslizar um pouco.
É importante escolher o cinto certo: ele não deve ser muito estreito ou largo. Um cinto dos carros da VAZ (mesmo desgastado) é adequado: esses cintos raramente rasgam e seu desgaste não desempenha um papel em um moedor de carne elétrico.
Em vez de uma correia, você também pode instalar uma corrente, mas isso pode causar combustão precoce do motor e ranger os dentes do cubo
Muitos artesãos instalam uma caixa de engrenagens adicional entre a segunda polia e o moedor do moedor de carne ou conectam o motor diretamente através dele. Isso aumenta a potência e a eficiência do dispositivo. No entanto, os riscos estão aumentando.
Se um objeto entrar com muita força no moedor de carne, a caixa de engrenagens poderá queimar. No caso de uma correia, ela começará a funcionar, derrapando em uma polia atolada.
Em um moedor de carne elétrico, fabricado com essa tecnologia, é fácil moer não apenas carne, mas também frutas, legumes (mesmo que sejam tão duros quanto a abobrinha). Espremedores Caseiros e moedores elétricos mostram resultados muito mais impressionantes em velocidade e qualidade. Lavar e limpar esse moedor de carne é muito conveniente: na verdade, tudo se resume a lavar um moedor de carne manual comum.
Também deve ser lembrado que, para instalar a faca, o eixo do moedor de carne deve ser finalizado - é necessário fazer um furo nele (com cerca de 2,5 cm de profundidade) e cortar a linha sob M10.
