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Caldeira dupla: princípio do dispositivo, como escolher e como usar

A caldeira dupla é um eletrodoméstico moderno com o qual você pode cozinhar legumes, carne, peixe e outros pratos no vapor. Difere da culinária tradicional, pois não requer nem a menor gota de gordura ou óleo. Os alimentos em banho-maria não queimam e todas as propriedades úteis dos produtos são preservadas.

Como funciona uma caldeira dupla moderna?

Os alimentos em banho-maria são cozidos rapidamente. Todo o processo é baseado em um banho de água. O dispositivo está equipado com um recipiente especial com água que evapora durante o cozimento.

Cozinhar qualquer alimento não leva muito tempo. O elemento de aquecimento aquece rapidamente a água e a transforma em vapor, o que, por sua vez, afeta os produtos durante o cozimento.

Caldeira dupla: princípio do dispositivo, como escolher e como usar

Você não precisa adicionar óleo à tigela - esse fator é muito importante para as pessoas que monitoram sua saúde e nutrição adequada

O vapor quente entra na tigela de comida por todos os lados, proporcionando um efeito rápido e uniforme. Você não precisa adicionar óleo à tigela - esse fator é muito importante para as pessoas que monitoram sua saúde e nutrição adequada.

Por que as donas de casa precisam de banho-maria

Pratos cozidos no vapor sempre foram preparados para aquelas pessoas que sofrem de certas doenças graves. Uma dieta com pouca gordura sempre teve um efeito benéfico sobre a saúde do corpo como um todo. Pessoas que eram absolutamente saudáveis ​​preparavam comida da maneira tradicional: fritar, cozinhar, assar, assar.

Atualmente, uma dieta saudável se tornou a base da vida para quase todas as pessoas. Todo mundo se esforça para manter o corpo em boa forma e comer apenas a comida certa e saudável. Portanto, agora a caldeira dupla se tornou um produto popular que não se encontra nas lojas.

Usar uma caldeira dupla pode economizar tempo, porque todo o processo de cozimento ocorre sem intervenção humana. Além disso, todos os oligoelementos e vitaminas são armazenados nos produtos.

Por exemplo, para cozinhar peixe, basta carregar o produto principal em uma tigela, legumes na segunda e arroz para o prato na terceira. Após um período de tempo definido, a panela a vapor sinaliza que o prato está pronto. Para crianças pequenas, esta é a maneira mais aceitável de cozinhar.

Como escolher a caldeira dupla de qualidade certa para casa

Antes de comprar uma caldeira dupla, você precisa se familiarizar com suas características. O mais importante é escolher a opção perfeita para si mesmo, que atenderá a todos os indicadores.

Então, primeiro você precisa decidir sobre a exibição. Os vapores são:

  • Elétrico.
  • Gás (panelas de metal comuns).
Caldeira dupla: princípio do dispositivo, como escolher e como usar

Modelo elétrico e a gás - qual escolher?

Os mais populares são os dispositivos elétricos. Mas os produtos para fogões a gás também ganharam uma boa reputação. São panelas de aço inoxidável.

O que é notável para uma caldeira dupla a gás:

  • Economizando eletricidade.
  • Você pode cozinhar vários pratos ao mesmo tempo, pois está equipado com vários níveis.
  • Você pode aquecer rapidamente os alimentos.
  • Possibilidade de usar a tigela inferior como uma panela regular.
  • Pode ser lavado facilmente após a aplicação.

Mas, ao mesmo tempo, a anfitriã não pode deixar o processo de cozinhar sem supervisão. E este é um sinal de menos significativo.

Os modelos elétricos são:

  1. Recesso.
  2. Independente.

A caldeira dupla embutida deverá ser instalada em um nicho da cozinha, não podendo ser movimentada livremente. Mas tem um grande número de várias funções e uma quantidade decente. Além disso, está equipada com uma função de auto-limpeza, que facilitará a vida das donas de casa.

Caldeira dupla: princípio do dispositivo, como escolher e como usar

A água entra na caldeira dupla integrada através do sistema de abastecimento de água

Foi concebido de tal forma que a água entra através do sistema de abastecimento de água. Portanto, você não precisa se preocupar constantemente com o fato de que o líquido nele se esgote.

Vale lembrar que os aparelhos embutidos são sempre uma ordem de grandeza mais cara que os modelos independentes, que incluem os seguintes itens:

  • Capacidade de água.
  • Cestas para carregamento de produtos.
  • Capacidade para condensado acumulado.
  • Área de trabalho.

A área de trabalho pode ser mecânica ou eletrônica. A mecânica parece um interruptor de timer. E a zona eletrônica é uma tela que mostra o tempo de cozimento e o tempo até o final. Também há botões responsáveis ​​por um modo específico. Escolher uma caldeira dupla com base nesses indicadores não é difícil.

Os vapores elétricos também podem diferir na presença ou ausência de funções úteis neles:

  • Um lembrete de que é hora de descalcificar.
  • Desligamento independente no caso de a água no tanque acabar.
  • Um modo adicional "Fast Steam", que garante a máxima preservação de nutrientes nos alimentos.
  • Função de memória. Uma caldeira dupla lembra receitas que já foram cozidas nela.

Se você decidiu o tipo de dispositivo de cozimento a vapor, é hora de passar para outros critérios de seleção.

Poder

Este indicador é responsável pelo tempo que leva para cozinhar. Se houver muitas tigelas, o poder deve ser o maior. Este indicador varia de 400 a 1800 watts. Tudo depende de quantas pessoas o prato será preparado. Se houver uma tigela em banho-maria, bastam 400 watts. Se houver várias tigelas, você terá que escolher uma caldeira dupla com capacidade de 1200 watts.

Número de cestas

Nos modelos padrão, existem 2-3 cestas. Nesses dispositivos, você pode cozinhar vários pratos ao mesmo tempo. Ótimo para quem tem uma família numerosa. Uma tigela de arroz separada também deve ser incluída. Caso contrário, você pode escolher outro modelo.

Caldeira dupla: princípio do dispositivo, como escolher e como usar

Caldeira dupla padrão com 2 cestas

A forma das cestas também é importante. Se o diâmetro do fundo de todas as tigelas for diferente, fica mais fácil armazená-las, elas se encaixam uma na outra e não ocupam muito espaço. Porém, durante a operação, não será possível trocá-los entre si. Essa necessidade pode surgir se o fundo do produto já estiver cozido, mas o topo ainda não estiver.

A anfitriã pode monitorar como vai o processo de cozimento, pois os cestos a vapor são transparentes.

Se os cestos forem pequenos ou médios, você poderá lavá-los facilmente na pia e na máquina de lavar louça. Eles também são mais convenientes de guardar, o que é uma condição importante para uma pequena cozinha com um número mínimo de armários. Tigelas grandes são convenientes para preparar peixe inteiro ou frango. Para tais casos, são usadas cestas em formato oval.

Também nas tigelas pode ser fundo dobrável ou não separável. Também pode ter um revestimento diferente: antiaderente ou inoxidável.

Número de paletes

A maioria dos modelos vem com apenas um palete. Nesse caso, o suco dos produtos e o condensado fluem para um recipiente. Como resultado, os produtos inferiores são saturados com o suco da parte superior. Isso nem sempre enfatiza o sabor do prato.

Se a panela estiver funda, não será necessário desligar o aparelho novamente para drenar o excesso de fluido. É melhor escolher uma caldeira dupla, com altura de palete igual ou superior a 2 cm Durante a operação do dispositivo, ele não terá tempo para encher completamente e, portanto, não causará problemas desnecessários à anfitriã.

Se o palete estiver equipado com alças, isso é uma vantagem adicional. Especialmente se o próprio recipiente não for fundo, cerca de 1,5 cm.Despejar água é muito mais fácil, a probabilidade de se queimar com água quente é reduzida.

Indicador de água

Em muitos modelos, nem mesmo caros, esse indicador é instalado. Isso é muito conveniente, porque você pode controlar o processo e determinar quando é necessário adicionar água. Se não houver função de adicionar água, isso é um sinal de menos, especialmente quando a caldeira dupla estiver equipada com várias camadas ou pratos de carne ou peixe.

Os benefícios e malefícios do uso de uma caldeira dupla

Os nutricionistas falam muito sobre os benefícios dos alimentos cozidos no vapor. Este é um alimento que não contém gorduras nocivas que afetam adversamente a saúde humana. Mas não há apenas vantagens, como sempre, também há desvantagens.

Qualidades úteis:

  • Os produtos em banho-maria mantêm não apenas o sabor natural, mas também a cor. Sem mencionar vitaminas e nutrientes.
  • Não é necessário usar óleo vegetal durante o cozimento. Além disso, não é necessário caldo. Por exemplo, o arroz integral contém uma grande quantidade de vitamina B1, que é preservada apenas quando cozida no vapor.
  • O corpo recebe uma dieta alimentar cheia de vitaminas. Consequentemente, a condição humana melhora e a imunidade aumenta.
Caldeira dupla: princípio do dispositivo, como escolher e como usar

Alimentos cozidos no vapor preservam melhor vitaminas e minerais do que fritos, cozidos no vapor ou cozidos

Danos de uma caldeira dupla:

  • O plástico é um material que, quando aquecido, pode entrar nos alimentos e, portanto, afetar adversamente o corpo humano.
  • Quanto mais velho o plástico, mais prejudiciais são seus produtos de decomposição para os seres humanos.

Atualmente, porém, os fabricantes usam apenas materiais de alta qualidade; caso contrário, os produtos simplesmente não entrarão no mercado. Portanto, o dano do plástico está no nível da especulação. Mas se você excluir a menor possibilidade de prejudicar o corpo, poderá usar uma tigela de vidro ou metal.

Procurar modelos populares

Caldeira dupla barata é o produto mais procurado. O primeiro conhecimento deste dispositivo começa com um modelo barato.

Excelente caldeira dupla para um orçamento de até 2000 rublos.

  1. DELTA DL-38. As cestas têm o mesmo diâmetro, portanto não são difíceis de trocar. Há uma cesta separada para cereais. Além disso, apesar do baixo custo, existe a função de adicionar água no processo de cozimento. As cestas são feitas de plástico transparente, é muito conveniente para donas de casa que estão acostumadas a controlar todo o processo de cozimento, do começo ao fim. A caldeira dupla é feita com um design bastante interessante. Ficará ótimo na cozinha e se encaixará no interior geral.
  2. ENDEVER VITA 170/171. É um dispositivo de três camadas. Modelo bastante poderoso - 1000 watts. O gerenciamento ocorre mecanicamente. Três tigelas de plástico transparentes estão incluídas. Existe um indicador de nível de água e a função de sua cobertura, que é uma grande vantagem. Não é necessário remover as tigelas aquecidas e adicionar água, interrompendo o processo de cozimento. Se a água acabar, a caldeira a vapor desliga automaticamente. Ele também possui várias funções adicionais: o desligamento ocorre automaticamente, inicialização atrasada, termostato, função Quick Steam, timer.
  3. ATLANTA ATH-1651. A potência deste modelo é de 400 watts. Possui duas camadas com um volume total de 4,8 litros. O modelo está equipado com um temporizador, bem como uma função de desligamento automático.

Os mais populares são os modelos Scarlett, Polaris, Braun, Tefal. A caldeira dupla mais cara tem mais funcionalidade. Além disso, marcas de empresas conhecidas afetam de várias maneiras o custo do dispositivo.

Entre 900 e 1300 rublos, destacam-se: SUPRA FSS-201, Ladomir 502K, Smile SC 1703.

Modelos mais poderosos: Tefal VC 3008, Braun FS 5100, Zauber X-570.

Os produtos cozidos durante o cozimento ou a fritura são desprovidos de todas as vitaminas que eles continham quando estavam crus. Além disso, frituras são muito prejudiciais ao corpo e causam várias doenças diferentes.

Para aqueles que não conhecem este assunto e não conhecem o dispositivo de banho-maria, leia atentamente o conteúdo deste artigo.Se o modelo selecionado atender a todos os requisitos, sem dúvida a compra será um evento agradável. Em uso, este produto é bastante simples. Você precisa derramar um pouco de água, colocar comida e clicar no botão "Iniciar". Tudo, dentro de uma hora, você pode ser totalmente gratuito. Não é necessário ficar no fogão e controlar todo o processo. Não é necessário agitar os produtos, eles ainda não queimam e até o tratamento a vapor ocorrerá.

Depois que o prato é cozido, a panela a vapor emite um sinal, o que significa que é hora de servir comida na mesa.

Outra característica da caldeira dupla é que ela pode descongelar os alimentos e esterilizá-los para conservar.


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