Panela antiaderente - como escolher a certa

Uma frigideira é um atributo obrigatório da cozinha. Especialmente as donas de casa apreciam panelas antiaderentes - é mais conveniente cozinhar com elas e é mais fácil lavar esses pratos. Vamos descobrir como escolher uma frigideira de qualidade com revestimento antiaderente e quais os critérios a serem guiados na escolha.

Prós e contras de materiais para fazer panelas

As panelas modernas são feitas de vários materiais:

• alumínio
• ferro fundido;
• aço inoxidável.

Cada metal tem suas próprias características, desvantagens e vantagens.

Panelas de alumínio

O alumínio é considerado o material mais durável para a louça. É difícil desafiar sua longevidade. Fabricantes modernos preferem aço inoxidável, mas o alumínio ainda está em uso.

Prós de panelas de alumínio:

• se tais pratos são feitos por estampagem, é bastante leve e fácil de usar;
• baixo custo;
• a panela mantém o calor por muito tempo e aquece rapidamente;

Contras:

• queima durante o cozimento;
• A melhor opção é um fogão a gás. Um fogão elétrico causará deformação no fundo;
• bastante leve em comparação com os outros.

Panelas de ferro fundido

Acredita-se que os pratos de ferro fundido se tornaram obsoletos e fora de moda. Mas você pode encontrar uma panela de ferro fundido na cozinha de uma boa dona de casa. Esse material "antiquado" tem muitas vantagens.

Prós:

• o ferro fundido não é prejudicial à saúde;
• universalidade: não importa qual fogão usar para fritar, o ferro fundido não se deteriorará em nenhum caso;
• durabilidade.

Contras:

• o material pode enferrujar. Mas o cuidado adequado prolongará a vida útil;
• não é recomendado armazenar alimentos em tais pratos, pois pode não apenas alterar o sabor, mas também obter uma sombra escura;
• muito peso.

Panelas de aço inoxidável

O aço inoxidável é um material relativamente novo para a louça.

Prós:

• panelas de aço inoxidável não enferrujam por muito tempo, vida útil mais longa;
• não é prejudicial à saúde.

Contras:

• requer cuidados mais completos e cuidadosos;
• não pode ser aquecido sem alimentos.

Panelas de alumínio e revestimento antiaderente

Panelas de alumínio têm características próprias. Existem vários tipos de revestimentos:

• cerâmica;
• titânio;
• diamante;
• teflon;
• mármore.

Os métodos e materiais de produção modernos para as bandejas de revestimento fornecem alguns recursos:

1. O revestimento torna a panela mais resistente ao calor.
2. Uma escolha de qualidade será ecológica.
3. Alcalinos, ácidos e outros produtos químicos não estragam a qualidade e a superfície, não afetam a vida útil de um revestimento de alta qualidade de pratos com revestimento antiaderente.

Ao escolher, é necessário levar em consideração a espessura da camada antiaderente. Se o fabricante não tiver impregnado com teflon ou titânio, você pode ter certeza da longa vida útil do pó. A panela de alumínio com uma camada protetora de cerâmica de titânio é de qualidade particular.

Bandejas de ferro fundido antiaderente

As panelas de ferro fundido diferem não apenas no peso, mas também na qualidade. O material do qual é feito permite que os alimentos não queimem durante o cozimento. Portanto, a camada antiaderente não serve para isso. O ferro fundido enferruja com o tempo. Você pode retardar esse processo, mas precisará limpar a panela imediatamente após a lavagem. Um revestimento adicional simplifica a manutenção da louça e diminui a oxidação. A desvantagem dessa escolha está apenas no preço alto.

Propriedades da panela antiaderente em aço inoxidável

O próprio aço inoxidável chama sua principal vantagem: quase zero risco de corrosão é uma grande vantagem do material. Mas não há necessidade de economizar na compra e na escolha. O fato é que o revestimento antiaderente é vulnerável. Se a espessura da parede for decente, ele poderá economizar. Essa escolha seria cara. Mas a compra durará muito tempo devido a suas propriedades e qualidade.

Tipos de revestimentos antiaderentes e suas propriedades

Teflon

Panela de revestimento de Teflon

A camada de Teflon tem um nome mais complexo - politetrafluoretileno. De fato, apenas um fabricante nomeou a palavra "teflon". Em outros países, você pode encontrar outros nomes para Teflon.

Geralmente tratado com Teflon panelas de alumínio. O revestimento permite que você use menos gordura vegetal ou animal para fritar. Cuidar de danos não será difícil.

No entanto, vale lembrar que o cuidado ao trabalhar com Teflon é, em primeiro lugar. Objetos pontiagudos encurtarão sua vida útil causando arranhões.

Não aqueça Panela de teflon acima de 200 graus, caso contrário, o material será perigoso para a saúde. Os gases tóxicos que o Teflon é capaz de emitir em altas temperaturas são menos significativos.

Revestimento cerâmico

Proteção cerâmica

O revestimento cerâmico contém micropartículas de areia e sua parte principal é um polímero nanocompósito.

O revestimento cerâmico a qualquer temperatura não será prejudicial ao meio ambiente. E também perfeito para quem exclui gorduras de sua dieta. É completamente opcional adicionar óleo durante a fritura, e isso não afetará a qualidade do cozimento e o sabor do prato.

Você só precisa lavar a panela com as mãos: a máquina de lavar louça é capaz de estragar a proteção vulnerável. Como o Teflon, a cerâmica não tolera arranhões e outros danos com garfos, facas e outros dispositivos.

Revestimento de mármore

Adicionando migalhas de mármore

Este revestimento consiste em Teflon, mas tem suas próprias diferenças e vantagens. A adição de migalhas de mármore permite que a panela mantenha melhor a temperatura e aqueça mais rapidamente. Ao contrário de outros revestimentos antiaderentes, o mármore é mais fácil de tolerar arranhões, diferenças de temperatura. E isso significa que vai durar mais tempo.

A política de preços dos fabricantes não agradará. Claro, você pode comprar uma opção barata. Mas, após um curto período de tempo, você deve pagar em excesso, comprando um novo acessório de cozinha. Se o revestimento for suficientemente espesso (mais de 8 camadas), o preço será totalmente justificado pela boa vida útil na cozinha.

Com cuidado, a panela durará cerca de 20 a 25 anos.

Revestimento antiaderente diamante

Adicionando pó de diamante

O nome desse revestimento parece bonito e muito atraente. Os fabricantes usam pó de diamante há não muito tempo. De fato, o diamante está longe de ser a base desse revestimento para uma panela. A parte principal da camada de cobertura é o mesmo Teflon. A adição de pó de diamante não é usada para o efeito antiaderente, mas apenas para aumentar a resistência desse produto.

Uma frigideira revestida de diamante irá deliciá-lo com sua durabilidade por muitos anos. E o fabricante promete que esse novo método de fazer frigideiras é mais ecológico.

Pratos maravilhosos são aquecidos em alguns minutos e se aquecem por muito tempo. Apesar de a produção usar material caro, ela transfere facilmente a roupa no carro.

O único aspecto negativo em alto custo.Obviamente, a pulverização com diamante não é barata, mas o preço é justificado pela conveniência e durabilidade.

Revestimento de titânio

Revestimento de titânio

O revestimento de titânio tem uma característica distintiva: nunca antes coberto com titânio puro. É apenas um elemento adicional para melhorar a durabilidade da camada. Você pode dizer livremente que a panela com revestimento de titânio é um parente do ferro fundido. No entanto, custa uma ordem de magnitude mais cara.

Sua principal vantagem é a resistência a danos, arranhões. Não tenha medo de facas, lâminas e garfos de metal, pois eles não estragam esse revestimento.

Como escolher uma panela antiaderente

Ao escolher, você deve considerar várias nuances:

• tipo de fogão;
• nível de preço;
• a possibilidade de uso cuidadoso.

Se a cozinha estiver equipada com um fogão elétrico, qualquer panela que você goste é adequada, mas um fogão a gás pode danificar alguns materiais. Normalmente, o fabricante indica em qual fogão você pode usar a panela. Nem todos os revestimentos permanecerão ilesos após a exposição ao fogo.

Uma caneta e uma tampa são uma nuance igualmente importante. Muitos não prestam atenção aos detalhes, mas a qualidade e o material da caneta são muito importantes. Agora há a oportunidade de comprar uma panela com uma alça removível - isso é muito conveniente. Mas o mais importante é o material e a confiabilidade da alça.

A escolha de uma frigideira é quando o tamanho importa. Se possível, é melhor usar várias panelas para diferentes fins. Por exemplo, um fundo grosso e uma prancha alta não são adequados para fazer panquecas. Mas um fundo fino pode arruinar ensopados ou carne. Uma frigideira grande será muito conveniente para estufar. Mas então, para panquecas e panquecas, você deve comprar um prato fino e separado.

As marcas mais populares de panelas antiaderentes

Os fabricantes europeus cuidaram da qualidade de seus produtos. Mas a classificação das melhores panelas inclui marcas russas:

1. Tefal - França;
2. "Pratos de metal neva" - Rússia;
3. Biol - Ucrânia;
4. Rondell - China;
5. Kukmara - Rússia;
6. TVS - Itália;
7. Diamante Suíço - Suíça;
8. Ballirini - Itália.

A Tefal é o fabricante mais popular de panelas antiaderentes no momento. Todos os modelos deste fabricante têm um revestimento antiaderente. Os materiais para produção são utilizados com altíssima qualidade. Apesar disso, existem opções de orçamento. Este produto recebeu prêmios mais de uma vez.

O fabricante forneceu ao comprador uma ampla seleção: panelas de alumínio, fundidas e inoxidáveis.

"Neva-metal" - produtos da fábrica de São Petersburgo, que produz pratos fundidos com revestimento antiaderente. Os compradores podem escolher entre revestimentos como cerâmica, titânio e polímeros metálicos. Os produtos domésticos são populares por causa do preço baixo. Note-se que o revestimento pode se desgastar dentro de um ano, mas os alimentos não grudam no fundo.

Biol é uma empresa ucraniana que recebeu muitos prêmios por sua curta existência. A principal vantagem dos produtos são materiais ecológicos para a fabricação. Nas prateleiras você pode ver panelas de alumínio e ferro fundido.

Rondell

A empresa foi fundada na Alemanha, no entanto, abriu a produção na China, enquanto, segundo avaliações de clientes, a qualidade também diminuiu. Ao mesmo tempo, uma característica distintiva das panelas Rondell é uma garantia de até 25 anos. Também entre as vantagens óbvias está um fundo tripla com fusão, que melhora a condutividade térmica. Os compradores argumentam que o preço das frigideiras desta marca não é justificadamente alto.

Kukmara

Este fabricante nacional é popular nos países da CEI. O comprador recebe uma ampla variedade: elenco, panelas de cerâmica, de alumínio com superfície antiaderente. A produção utiliza materiais seguros.

Tvs

A qualidade dos pratos desta marca é apreciada em todo o mundo. A marca produz uma variedade de panelas: revestidas com antiaderente, cerâmica, granito e titânio. É possível comprar uma panela com uma alça removível.

Diamante suíço

O fabricante suíço possui a adição de revestimento de diamante ao material. Isso garante a durabilidade e a segurança ambiental dos pratos. O alto preço é justificado pela qualidade.

Ballarini

Basicamente, a empresa italiana entrou nos mercados europeus e encontrou seu comprador lá. Panelas com superfície interna de titânio e granito têm excelente qualidade. Os compradores observaram a confiabilidade e a segurança dos materiais.