Uma panela de cerâmica de qualidade com suas características encantará qualquer dona de casa. No entanto, existem muitas ofertas no mercado e você precisa saber exatamente como escolher a cerâmica correta. pan por tipo e empresa. Só o conhecimento de qual modelo você precisa pode ajudá-lo a evitar decepções com uma falha na compra.
Panela de cerâmica
Quais são as vantagens de uma panela de cerâmica de qualidade?
O revestimento cerâmico é feito em metal e é feito de componentes ecológicos. É aplicado ao metal usando uma tecnologia especial, possui uma superfície perfeitamente lisa e pode ter espessuras diferentes.
Se a tecnologia for totalmente cumprida, o produto possui os seguintes recursos:
- fundo grosso e paredes;
- propriedades antiaderentes;
- segurança ambiental.
O fundo grosso, combinado com as propriedades da cerâmica, dá o efeito de uma distribuição perfeitamente uniforme do calor, e é mais fácil para a dona de casa fritar lindamente os alimentos em uma panela, assá-los ou cozê-los. Não é necessário “ficar de pé sobre o fogão” com ele, e as quedas de pressão do gás não são perigosas (relevantes para os fogões a gás).
As propriedades antiaderentes da panela de cerâmica são tão altas que podem ser cozidas sem óleo ou com uma quantidade mínima. E um produto de qualidade dura muito tempo, se for bem cuidado. As propriedades antiaderentes duram até cinco anos.
A segurança ambiental do esmalte cerâmico pode ser avaliada de duas maneiras. O revestimento em si não evapora substâncias nocivas quando aquecido. Ao cozinhar alimentos, o óleo não precisa ser aquecido à temperatura do fumo, o que significa que ele não altera suas propriedades e permanece útil.
Você pode cozinhar alimentos em uma panela sem óleo
Existem muitas panelas com revestimento cerâmico de baixa qualidade no mercado que não dão o efeito de aquecimento uniforme dos alimentos, arranham rapidamente e perdem suas propriedades antiaderentes. E na composição de cerâmica de baixa qualidade, podem ser encontrados produtos químicos prejudiciais ao corpo humano.
Os principais critérios para a escolha de uma panela de cerâmica
Para que a compra seja bem-sucedida, é importante avaliar cada produto de acordo com cinco critérios:
- tamanho e peso;
- material de base;
- espessura de fundo e parede;
- método de revestimento cerâmico;
- fabricante.
Tendo determinado esses critérios antecipadamente, não é difícil escolher uma panela.
Tamanho e peso da panela
As panelas de cerâmica têm mais peso que outras, por isso é importante escolher um modelo conveniente. Para estufar ou assar, você pode escolher um produto pesado, que não precisa ser levantado frequentemente durante o cozimento. Mas ao fritar, assar panquecas, panquecas, uma frigideira pesada se cansará.
O diâmetro das panelas pode variar de 18 a 28 cm, mas se você tiver em mente as outras características dos produtos, mesmo as menores panqueca pode não ser muito leve com um bom revestimento cerâmico. Além disso, uma frigideira grande e leve deve alertar. Mas não compre algo difícil de levantar.
Portanto, ao comprar uma panela, você precisa escolher não mais que 2 kg com a tampa. No entanto, deve ser um pouco mais pesado do que outras panelas antiaderentes do mesmo tamanho e finalidade. Escolha um meio termo não é difícil.
Material de base
A pulverização de cerâmica é aplicada ao metal e, como base, são utilizados:
- alumínio
- ferro fundido;
- aço
O alumínio é bom por sua leveza, então as panelas são mais fáceis. No entanto, aumentou a suavidade, devido à qual, sob choque e uso ativo, a base pode ser coberta com amassados microscópicos. Mas o revestimento cerâmico nesses locais vai rachar. Portanto, as panelas de alumínio devem ser de um bom produtor, com um fundo grosso e uma garantia.
A panela de alumínio com revestimento de cerâmica deve ter um fundo espesso
O aço também é bastante leve, mas mais durável. Panelas de alumínio e ficar mais leve, é uma boa opção para fritar, cozinhar panquecas e rabanadas. Eles são mais baratos que o ferro-gusa, portanto, são produzidos com mais frequência e há mais opções nas lojas.
Panelas de ferro fundido muito pesado, confiável e ideal para estufar, assar, cozinhar uma grande quantidade de alimentos. Eles são mais caros, mas duram muito tempo com uso cuidadoso.
Espessura inferior
O fundo grosso protege a camada cerâmica de deformação e, portanto, de rachaduras e lascas. No entanto, quanto mais grosso o fundo, mais pesado é o produto. Portanto, a espessura recomendada é de 4-7 mm. Simplesmente não há panelas de alta qualidade com fundo mais fino, e um fundo com mais de 7 mm é adequado apenas para produtos para estufar e assar produtos.
Os produtos em que o fundo tenha espessura igual às paredes serão os mais práticos. Paredes grossas ajudam a distribuir uniformemente o calor e tornam o revestimento inteiro mais durável e mais holístico.
Método de revestimento
Para combinar os dois tipos de material bastante heterogêneo, dois métodos são usados. Mais barato está carimbando. Uma camada de cerâmica é enrolada em uma folha de metal e somente então o produto é extraído da peça de trabalho. Nesse caso, a camada de cerâmica se torna irregular, o que no futuro acelerará sua destruição.
Para determinar se a panela está estampada, é necessário inspecionar cuidadosamente o revestimento. Traços microscópicos indo em uma direção estarão localizados em toda a superfície. Isso é sempre um sinal de uma frigideira de baixa qualidade.
Traços de desgaste rápido na panela de cerâmica
O segundo método é a pulverização. É aplicado à base acabada e solidifica diretamente na panela. O método propriamente dito proporciona um excelente efeito, pois a cerâmica ao endurecer adquire resistência especial, suavidade. Mas a pulverização deve ser aplicada com eficiência.
A tecnologia moderna permite torná-lo perfeitamente uniforme, grosso. Essas panelas têm uma superfície idealmente lisa e há uma transição arredondada pura de cerâmica para base ao longo da borda das paredes.
Fabricante
Em nosso país, as panelas de cerâmica ainda não são tão populares e, portanto, as marcas em que você pode confiar não são tão famosas. Portanto, vale a pena conhecer empresas que fabricam produtos com a melhor combinação de preço e qualidade. Atenção especial deve ser dada aos fabricantes italianos, que têm uma classificação alta, de acordo com os compradores.
Marcas populares:
- TVS (Itália);
- Pensofal (Itália);
- Granchio (Itália);
- Lumenflon (Itália);
- Patlon (Japão);
- Bergner (Alemanha);
- Landskrona (Rússia).
Panelas de TVS custam a partir de 600 rublos e acima, comentários sobre eles são muito positivos. As panelas Pensofal produzem entre 500 e 800 rublos, no entanto, segundo as avaliações, elas atendem menos do que outros representantes da indústria italiana.
Instruções detalhadas devem ser anexadas à panela.
Granchio produz panelas da categoria de preço médio, custando em média de 800 a 1.500 rublos. No entanto, as opiniões sobre a qualidade dos produtos revestidos com cerâmica são diferentes, há muitas queixas de desgaste rápido. E sob a marca Lumenflon, são produzidas frigideiras excelentes, duráveis, muito estéticas e convenientes, cujos preços correspondem à qualidade - 2500-3500 rublos por unidade.
O Patlon japonês é de excelente qualidade a um preço razoável - de 1000 por panela. O fabricante tem muitas críticas positivas. Mas Bergner é caracterizado pelo fator de qualidade e ergonomia alemães. De acordo com a qualidade e preço - uma média de cerca de 2000 rublos por produto.
Panelas de cerâmica Bergner
O fabricante russo Landskrona também pertence à categoria de preço médio, uma frigideira de tamanho médio custará 800 rublos. As avaliações de qualidade são positivas, os produtos são duráveis e fáceis de cuidar.
Outras características das panelas de cerâmica
Quando as principais características são selecionadas, você pode prestar atenção aos detalhes. Os detalhes incluem:
- cor do produto;
- forma e material da alça;
- opções de cuidados;
- relevo inferior.
A superfície interna da panela é geralmente pintada de branco e bege claro. Acredita-se que seja uma tonalidade bege que é um sinal de qualidade do revestimento. No entanto, os tipos modernos de esmalte podem ser de qualquer tom, e isso não afeta a qualidade. Então, eles até fazem um revestimento cinza para que a panela seja de cor uniforme.
Mas a superfície externa é pintada em preto clássico, cinza e em uma variedade de cores brilhantes: vermelho, verde, amarelo e outros. Portanto, a escolha é reduzida apenas às propostas do fabricante mais atraente e ao gosto pessoal do comprador.
Cores brilhantes tornam a panela mais atraente.
Os cabos podem ser diferentes: metálicos e com um revestimento resistente ao calor, removível e permanente. As alças de metal são boas porque não derretem no forno. Eles são mais higiênicos, mas você não pode trabalhar com eles sem tachinhas. É sim a escolha de chefs profissionais. O silicone, com revestimentos de madeira ou plástico, deteriora-se no forno, mas você pode segurá-los à mão sem amassar.
Alças removíveis tornam a panela universal - você pode fritar, pode ser usada no forno. No entanto, com um trabalho rápido na cozinha, isso pode não ser muito conveniente. Se o identificador não for removível, a opção mais confiável será lançada. A alça nos parafusos externos pode se soltar com o tempo.
O cuidado com essa panela deve ser cuidadoso
O cuidado com qualquer panela de cerâmica exclui panos de ferro e as instruções de cada produto em particular precisam verificar se esse modelo específico pode ser lavado na máquina de lavar louça. Também é indesejável usar detergentes abrasivos. Felizmente, essas panelas raramente precisam de uma lavagem tão ativa.
A parte inferior da panela de cerâmica clássica é perfeitamente lisa, o que facilita para a anfitriã fazer qualquer trabalho. Em uma panela, é conveniente mexer a comida, virar. No entanto, alguns modelos de fritura têm fundo ondulado, no qual é possível fritar lindamente pedaços de carne ou peixe.
Frigideira ondulada
Características de panelas de cerâmica
Essas panelas podem suportar o aquecimento de até 450 graus Celsius, o que torna muito bonito fritar alimentos. Nesse caso, você pode usar uma quantidade mínima de óleo, o que aumenta a qualidade do alimento acabado e o torna mais saudável.
No entanto, a cerâmica não pode suportar mudanças bruscas de temperatura. Portanto, você não pode colocar esses pratos sob uma corrente de água fria, não pode colocar alimentos no congelador. Mudanças repentinas de temperatura levam a rachaduras na cerâmica, o que causa a perda das propriedades antiaderentes e, em seguida, aparecem arranhões visualmente distinguíveis.
Você não pode usar espátulas de metal com esta panela, arranhe o fundo com colheres ou garfos. Mas produtos de madeira e plástico podem ser aplicados com segurança, mesmo usando pressão e esforço. O principal perigo para a cerâmica não é possível arranhões do metal, mas pequenos golpes no revestimento ao misturar alimentos.
Importante! A panela de cerâmica não é adequada para fornos elétricos de indução. O aquecimento dessas placas é apenas na louça, cujo fundo tem impurezas de ferro. A cerâmica é adequada para outros tipos de fornos.
Uma frigideira de cerâmica, selecionada corretamente para atender às necessidades individuais do proprietário, servirá por vários anos e se deliciará com a qualidade dos alimentos cozidos nela. Essas panelas são seguras, de aparência atraente e serão amadas por uma dona de casa prática.
