Leitura recomendada:

Visão geral da tecnologia climática

Em que panela é melhor fritar panquecas

Fritar panquecas não é uma tarefa fácil, e você pode cozinhar panquecas perfeitas e saborosas apenas com a ajuda da melhor panela. Vamos descobrir como escolher uma panqueca de sucesso, que material é melhor escolher e quais são os critérios escolhendo a panela perfeita.

O que deve ser uma panela para panquecas

Toda dona de casa enfrenta o problema de escolher utensílios de panqueca. No mercado, há uma grande variedade de panelas feitas de diferentes materiais, várias formas, diâmetros e cores. Portanto, escolher pratos de panqueca não é tão simples, no entanto, depois de aprender sobre as vantagens e desvantagens de cada um dos materiais, você pode fazer uma escolha. Uma panela adequada para panquecas deve ser de alta qualidade, durável, assar deliciosamente e uniformemente.

Na cozinha, deve haver uma panela especial para panquecas, na qual apenas as panquecas podem ser fritas. Possui lados baixos, um fundo grosso para uma calcinação uniforme e uma alça confortável.

Agora nas lojas você pode ver panquecas de várias formas: redondas, ovais, quadradas, em forma de coração, ursos e outras. Formas decorativas incomuns são frequentemente usadas para surpreender os entes queridos ou nas cozinhas dos restaurantes.

Em casa, você deve usar uma panela redonda; nesse caso, as panquecas são mais bem colocadas nos pratos e é mais fácil torcer panquecas redondas com recheio. Se você gosta de rolinhos primavera, precisa escolher pratos com um diâmetro de 25 a 26 cm. Para os amantes de pequenas panquecas macias, um diâmetro de 15 cm é perfeito.

À venda, a seguinte seleção de panelas:

  • Teflon
  • cerâmica;
  • mármore;
  • ferro fundido;
  • cobre;
  • alumínio;
  • aço

Você pode comprar uma panela em várias categorias: preço, qualidade, sabor de panquecas e muito mais. Além disso, a escolha depende do local e do método de uso - comida caseira ou restauração, fogão ou forno, etc. Para escolher sua forma perfeita de panqueca, considere as características de cada tipo.

Panela de teflon

Este revestimento antiaderente é ótimo para assar panquecas. Em uma panela, você pode assar sem usar óleo. Outra vantagem da panela é o seu baixo preço. A capa é ótima para iniciantes que estão apenas aprendendo a fazer crepes perfeitos.

No entanto, as panelas de Teflon também têm uma desvantagem - você precisa lidar com isso com muito cuidado, não arranhar a superfície. Você pode usar apenas espátulas de madeira, plástico ou silicone e só pode lavar com espuma macia e detergentes suaves.

Outra desvantagem é que o Teflon não pode ser superaquecido acima de 220 graus, porque substâncias tóxicas podem ser liberadas na superfície. Portanto, em panelas modernas, um indicador especial de aquecimento é instalado - uma panela térmica.

Panela de cerâmica - conforto e respeito pelo meio ambiente

O revestimento cerâmico é típico para frigideiras de ferro fundido, alumínio e outras ligas. A qualidade deste artigo excede o Teflon, portanto o preço é mais alto. Curiosamente, as donas de casa com experiência afirmam que a cerâmica é muito mais resistente a arranhões, e as propriedades antiaderentes, quando usadas corretamente, são mais altas que as do Teflon.

Você também precisa usar lâminas de plástico, madeira ou silicone, uma espátula de metal pode danificar a superfície. A vantagem da cerâmica é que ela não tem medo de altas temperaturas.Outra vantagem da superfície é que ela é absolutamente ecológica para a saúde humana. A cerâmica é feita a partir de ingredientes naturais: pedra, areia e água.

Para começar a usar panela de cerâmica, você precisa enxaguar com água, seque com uma toalha, leve ao fogo e despeje um pouco de óleo. O revestimento é rapidamente saturado com óleo e aquecido; após 2-3 minutos, você pode fritar deliciosas panquecas com pouca gordura.

Frigideira com revestimento de mármore para panquecas bonitas

Mármore ou granito espetacular, remanescente do espaço, é a nova geração de panelas. Esse revestimento tem muitas vantagens:

  1. Panquecas não queimam e não grudam.
  2. A composição de revestimento ecológica é segura para os seres humanos.
  3. Não emite toxinas.
  4. Não tem medo de altas temperaturas.

A única desvantagem de tais pratos é o alto custo. No entanto, o dinheiro investido compensa - a vida de uma panela com os devidos cuidados é de muitos anos. A superfície não tem medo de lâminas e facas de metal, mas é melhor proteger a louça e usar outros tipos mais macios de materiais para as lâminas.

Para começar a usar panela de mármore, apenas enxágue, limpe e leve ao fogo, adicione um pouco de óleo e imediatamente você pode começar a fritar. Este revestimento não requer calcinação preliminar, e as panquecas são fritas igualmente, com uma cor dourada perfeita.

Panqueca de ferro fundido

Utensílios de ferro fundido - um dos mais antigos, apareceu no século III aC. Este é o material mais versátil e melhor para cozinhar vários pratos. Este é o material mais forte e mais durável de tudo o que pode ser usado para panelas.

Curiosamente, essa panela não possui inicialmente um revestimento antiaderente. Aparece por si só depois de cozinhar panquecas em óleo. O revestimento poroso absorve o óleo e forma uma camada antiaderente.

Portanto, quanto mais tempo a panela estiver em operação, mais saborosas serão as panquecas. No entanto, as panquecas ideais serão apenas se for exclusivamente uma panqueca, usada apenas para esse fim. Caso contrário, as panquecas serão obtidas com um sabor e cheiro específicos dos pratos anteriores.

Essa panela tem muitas vantagens: resistência, durabilidade do uso, resistência a altas temperaturas, capacidade de reter calor por muito tempo.

O revestimento de ferro fundido não pode ser arranhado. Tais pratos podem ser passados ​​de geração em geração, é muito apreciado pelas donas de casa que preferem panelas de ferro fundido. A propósito, o custo da panela é baixo, uma vez que o ferro fundido não é considerado material caro.

No entanto, utensílios de ferro fundido têm desvantagens:

  1. É propenso a ferrugem.
  2. O ferro fundido é muito pesado.

Depois de comprar novos pratos feitos de ferro fundido, é necessário aquecer o sal nele até escurecer. O fato é que o sal é capaz de remover as cinzas e as substâncias oleosas técnicas usadas para criar utensílios de ferro fundido. É melhor executar este procedimento várias vezes. Depois disso, você pode usar óleo.

Para obter panquecas douradas deliciosas e perfeitamente fritas em uma superfície de ferro fundido, você precisa aprender a trabalhar com uma frigideira. Depois de algum tempo, ela lhe recompensará com o magnífico aroma de panquecas.

Panelas de cobre para estetas

O cobre é um metal valioso que é amplamente utilizado em muitas indústrias industriais, inclusive na fabricação de panelas. Curiosamente, o revestimento de cobre é ótimo para assar perfeito.

As panelas de cobre, como o ferro fundido, retêm o calor por um longo tempo, aquecem de maneira uniforme e rápida. Antes da primeira utilização, lave a louça e você poderá começar a cozinhar imediatamente.

Profissionais e estetas adquirem panelas de cobre, o preço desses pratos é muito alto. O sabor das panquecas assadas sobre uma superfície de cobre é delicado e elegante.No entanto, os pratos têm uma desvantagem - a superfície escurece, adquirindo uma aparência desarrumada. Para trazer o cobre à sua bela aparência original, ele deve ser limpo com suco de limão ou ácido e outros produtos de limpeza.

Alumínio e aço

Panelas de panqueca de alumínio e aço são populares devido à sua praticidade, leveza e baixo custo. Existe panelas de alumínio, aço e complexo, combinando dois metais ao mesmo tempo.

O último tipo são panelas, cujo fundo é feito de várias camadas de alumínio e aço, de modo que os pratos adquirem a capacidade de aquecer uniformemente e rapidamente assam belas panquecas douradas.

As panelas de alumínio são muito leves e baratas, esquentam rapidamente e, portanto, é fácil e simples assá-las. No entanto, o revestimento de alumínio é facilmente danificado e o alumínio de qualidade alimentar pode liberar substâncias tóxicas que são prejudiciais à saúde. Portanto, é necessário o uso de lâminas feitas de materiais especiais - madeira, silicone ou plástico, para não arranhar o fundo.

Outra desvantagem é a suavidade do metal, razão pela qual a frigideira é facilmente deformada, para que as panquecas no centro possam ser espessas e fritas de maneira desigual.

O aço ou o aço inoxidável são frequentemente usados ​​por cozinheiros em cantinas públicas. Os profissionais escolhem essas panelas devido à praticidade e conveniência, além disso, são leves.

O custo dos utensílios de aço é um pouco mais alto que o alumínio, mas serve mais e tem qualidade um pouco mais alta. O aço se aquece com facilidade e rapidez, e arranhar a superfície é muito mais difícil.

A escolha dos pratos é um eterno problema para as donas de casa responsáveis. Uma panela de panqueca boa e de alta qualidade é um atributo importante, e esse acessório deve estar em todas as cozinhas. Portanto, a compra deve ser tratada com responsabilidade.

Depois de comprar a louça, observe sempre o manual de instruções ou as dicas de operação, é possível que a panela seja assada ou limpa com óleo antes de usar.


Por que a máquina de lavar não liga? Solução de problemas

Geladeira - Página 3 de 5 - Electricianexp.com

Classificação Super Premium para Gatos

Fritadeiras a ar: vantagens e desvantagens