Quais são as panelas - a diferença entre modelos e fabricantes conhecidos

Hoje à venda, você pode encontrar vários tipos de panelas. Longe estão os tempos de escassez, agora é difícil escolher entre as variedades de panelas oferecidas. Vamos descobrir o que procurar ao escolher panelas e qual empresa e a cobertura é melhor.

Que tipos de panelas existem?

Nos últimos anos, várias marcas no mercado doméstico apresentaram ao consumidor uma grande variedade de utensílios de cozinha para diversos fins. Os mais populares entre eles são Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.

Panelas de teflon As marcas Tefal e Rondell são as mais populares no mercado de utensílios de cozinha. Eles são de alta qualidade e se estabeleceram como padrões para esse tipo de produto.

A marca alemã Krauff é líder entre os fabricantes de utensílios de mesa. Sua reputação impecável e produtos de qualidade há muito conquistam a simpatia dos consumidores em muitos países. A principal vantagem dos produtos é a compatibilidade ambiental dos materiais utilizados. Os principais materiais utilizados são aço inoxidável e porcelana.

Conjunto de panelas Krauff

O fabricante alemão Rondell fabrica panelas há muitos anos. Este é o resultado do trabalho de uma equipe de engenheiros profissionais e dos melhores cozinheiros europeus. No coração da criação estão as verdadeiras tradições da qualidade alemã.

Panela de teflon Rondell

A famosa marca Tefal é popular entre as donas de casa há muitos anos. Apesar do alto preço dos produtos, essa marca permanece há muitos anos líder entre os fabricantes de utensílios de cozinha. Representa uma ampla gama de panelas: para diferentes tipos de fogões (indução, gás, elétrico), com vários revestimentos e finalidades.

Panela de teflon Tefal

A marca Berghoff está há muito estabelecida no mercado de utensílios de cozinha e é popular entre os consumidores. Ela apresenta uma enorme variedade de utensílios de cozinha para todos os gostos. E a seleção de diversas panelas também é excelente. Entre eles estão panelas Wok chinesas, panquecas e churrasqueiras ... As tampas são feitas de vidro e aço inoxidável. Revestimento antiaderente - Teflon, cerâmica e compósito.

Frigideira de TM Berghoff

Recurso e Recursos

Assim, as panelas disponíveis para venda podem ser divididas nas seguintes categorias:

• de acordo com o material de que o corpo é feito;
• por tipo de revestimento da superfície de trabalho;
• com hora marcada.

Material do utensílio

Dependendo do material do qual a louça é feita, existem tipos de panelas:

• Ferro fundido. A principal vantagem das panelas de ferro fundido é a capacidade de aquecer bem em toda a área, diferentemente de outros tipos, e reter o calor por um longo tempo. Devido a essa propriedade, os utensílios de cozinha em ferro fundido são excelentes para preparar pratos que requerem ensopado ou “ensopado”. Nessa panela, os alimentos não queimam durante o cozimento - e isso é uma vantagem significativa em favor das panelas de ferro fundido. Tais pratos podem servir na cozinha por décadas.

Em uso, as frigideiras de ferro fundido são bastante despretensiosas: podem ser limpas e lavadas com vários detergentes; ao cozinhar, não exigem o uso de pás especiais e outros acessórios.

As desvantagens incluem uma tendência à ferrugem, mas se a louça estiver bem seca após a lavagem, esse fenômeno poderá ser evitado.É indesejável armazenar alimentos em tais pratos, portanto, após o cozimento, é necessário transferi-lo para um recipiente de alimento ou em um recipiente esmaltado.

Tipos de panelas de ferro fundido

• Alumínio. Panelas de alumíniotalvez a versão mais econômica desse tipo de utensílio de cozinha. Eles são muito leves, aquecem rápido o suficiente. Nesses pratos, ao fritar, os alimentos queimam rapidamente, portanto, você precisa cozinhar em fogo pequeno e mexer os produtos ao fundo o tempo todo. Use uma espátula de madeira ou silicone para mexer, utensílios de metal simplesmente arranham a panela. As panelas de alumínio não devem ser limpas com detergentes alcalinos. Após o cozimento, os alimentos não podem ser armazenados em tais pratos, pois o metal oxida e libera substâncias nocivas para os produtos.
• De aço inoxidável. A aparência de pratos de aço inoxidável foi apenas um presente para as anfitriãs. As paredes dessas panelas esquentam bem e armazenam calor por um longo tempo. Tais pratos permitem cozinhar vários pratos, desde batatas simples e terminando com ensopado, pilaf e refogado.

As panelas de aço inoxidável são resistentes a danos mecânicos e ferrugem. Quando cozido neles, o metal não emite substâncias nocivas. Você pode usar detergentes para lavar a louça, mas não é recomendado o uso de materiais abrasivos grossos para a limpeza, pois a superfície pode ser danificada.

Cobertura

Hoje existem panelas com revestimento de Teflon, cerâmica, titânio e esmalte. Cada tipo de revestimento tem suas vantagens e desvantagens, especialmente a manutenção e operação.

• O teflon ou fluoroplast-4 é um plástico com características físicas e químicas únicas, motivo pelo qual é amplamente utilizado na fabricação de eletrodomésticos e produtos domésticos.

Sistema de Teflon multicamada

Com o advento das panelas de Teflon, toda dona de casa sonhava em ter esses pratos na cozinha. O anúncio assegurava que essa obra-prima ajudaria a cozinhar alimentos quase sem óleo e, ao mesmo tempo, os alimentos não queimam. Isto é parcialmente verdade. No entanto, existem vários recursos para pratos de Teflon:

1. Ao comprar uma panela, preste atenção ao seu peso: ela não deve ser muito leve; caso contrário, a panela poderá se deformar durante a operação.
2. Preste atenção à espessura do fundo. Portanto, para usar em um fogão elétrico, escolha uma panela com um fundo mais grosso e, para fogões a gás, é adequada com um fundo fino. Caso contrário, a operação de um recipiente de paredes finas em um forno elétrico levará à deformação da panela.
3. A pega da loiça pode ser fundida ou aparafusada. O primeiro é mais durável, pois a montagem pode perder com o tempo.

Para que a panela de Teflon dure o maior tempo possível, é necessário seguir algumas regras de operação e manutenção de tais pratos:

1. Para misturar durante o cozimento, é necessário usar uma espátula de madeira ou plástico. Isso protegerá a superfície de arranhões e danos, prolongando assim a vida útil da panela.
2. Ao lavar, não use pós e abrasivos secos, dê preferência ao detergente líquido, pois partículas sólidas podem arranhar o revestimento, o que torna a panela inadequada para uso.
3. Use óleo para cozinhar, apesar dos anúncios promissores - isso prolongará a "vida" da sua panela.
4. O revestimento de teflon não gosta de aquecimento muito forte. Portanto, usando este tipo de panelas, evite temperaturas máximas no fogão.
5. As desvantagens deste tipo de revestimento incluem um período não muito longo desses pratos - cerca de 5 anos.

• Por muitos anos, panelas de cerâmica têm sido muito populares. Na maioria das vezes, a cerâmica cobre produtos de alumínio, às vezes de ferro fundido. Ao contrário do Teflon, esse revestimento é particularmente durável e resistente ao estresse mecânico.Nesses pratos, as paredes aquecem uniformemente e, por muito tempo, o calor é mantido mesmo após o término do cozimento.

A cerâmica (do grego - argila) é um composto de argila e aditivos minerais, que é submetido a altas temperaturas e resfriamento. Essa tecnologia de produção permite alcançar alta resistência do material.

Panelas de cerâmica Peterhoff

Ao cozinhar, para misturar os produtos na panela, você pode usar uma espátula ou colher de metal ou madeira ou silicone.

Tais utensílios não têm medo de detergentes secos na forma de um pó com pequenos elementos abrasivos. A única característica das panelas com revestimento de cerâmica é que elas não podem ser usadas para fornos de indução. Com uma atitude cuidadosa em relação a esses utensílios de cozinha, ela servirá por mais de uma dúzia de anos.

Para apreciar o sabor do prato cozido, escolha panelas com um tipo diferente de revestimento. Para que, para cozinhar sem óleo, os pratos com uma camada de Teflon antiaderente sejam adequados. Os fãs de uma crosta dourada crocante devem preferir uma panela revestida de cerâmica.

• Revestimento de titânio. A principal vantagem dos utensílios com revestimento de titânio é a sua compatibilidade com o meio ambiente e a inofensividade à saúde humana. Todos os que apoiam um estilo de vida saudável escolhem esse tipo de utensílio de cozinha. Nessa panela, você pode cozinhar seus pratos favoritos, sabendo que esse método de cozimento não causará danos à saúde.

Frigideira com revestimento de titânio

A superfície do titânio tem excelentes características. Portanto, este artigo é muito resistente ao estresse mecânico. Não requer o uso de lâminas especiais para cozinhar. Pode ser usado tanto para fritar, estufar em um fogão de qualquer tipo quanto para assar no forno.

Além disso, este revestimento permite cozinhar sem óleo. O preço de tais pratos está acima da média, mas o fato de durar muitos anos compensa o alto custo.

• Esmalte O esmalte é usado há muitos anos, é inofensivo e digno da qualidade dos alimentos cozidos nele. Esse revestimento protege completamente o metal que está na base da oxidação quando aquecido. Uma característica desses utensílios é uma atitude cuidadosa e proteção contra danos mecânicos. No caso de várias lascas e manchas escuras no esmalte, esses utensílios se tornam inutilizáveis.

Nomeação de panelas

As panelas, que têm nomes diferentes, de acordo com sua finalidade, são as seguintes:

• Braseiro. Essas panelas pesadas, feitas de aço de alta qualidade com tecnologia especial, são geralmente feitas de ferro fundido. Um fundo grosso protege os produtos da queima. O calor durante o cozimento é distribuído uniformemente por toda a superfície. Você pode cozinhar em uma assadeira no fogão e no forno. É ideal para assar carne, peixe, legumes e também para estufar e fritar.

Assadeira de ferro fundido

• Grill. Uma panela desse tipo sempre pode ser reconhecida pelo fundo estriado, imitando os traços da treliça. Tais pratos permitem cozinhar vários pratos praticamente sem óleo. A estrutura inferior protege os produtos de serem saturados com óleo. Esse fato sugere que os alimentos cozidos em tal prato não são tão prejudiciais quanto após o cozimento em uma frigideira comum.

Panela de grelha

• Frigideira wok. Esta invenção milagrosa veio da China. Trata-se de um prato em forma de cone, expandindo-se para cima, com um fundo de pequeno diâmetro e paredes altas. O wok tradicional possui alças nos dois lados. O Wok chinês foi originalmente projetado para cozinhar em fogo aberto, sem o uso de um fogão. Suas paredes são finas, por isso esquenta muito rapidamente e é necessário misturar os ingredientes durante o cozimento para não queimar.

Os produtos para cozinhar em tal recipiente devem ser cortados muito finamente. Você pode cozinhar nele como sopas e legumes fritos, carne.Graças às paredes finas, a crosta frita se forma muito rapidamente nos produtos, mantendo a suculência interna e a quantidade máxima de vitaminas. Os fabricantes modernos modernizaram um pouco a versão clássica da panela Wok, adaptando-a aos fogões modernos.

Frigideira Wok

• Stewpan. Esses pratos desempenham a função de uma frigideira e uma panela. Paredes grossas e o fundo permitem cozinhar uma variedade de sopas, sopa de beterraba, molhos, bem como batatas fritas, pilaf e outros pratos que exigem ensopado ou "definhando". Nesse recipiente, toda a superfície aquece uniformemente e mantém a temperatura por um longo tempo. O fundo da louça tem um certo alívio, que protege os produtos da queima durante o cozimento. Você pode usar a panela no fogão e no forno.

Stewpan Rondell

• Panqueca. Esta panela é facilmente reconhecível por seus lados baixos. O diâmetro do fundo pode ser diferente e a panela é leve, pois possui um corpo de alumínio. O revestimento antiaderente permite assar panquecas sem óleo. Muitas vezes, este tipo de utensílios de cozinha possui um indicador de aquecimento.

Frigideira panqueca da empresa Tefal com indicador de aquecimento

Frigideira para peixe. esses pratos são ovais ou retangulares, de modo que é conveniente colocar peixes durante a fritura.

Grelha para peixe Tefal

Resumir

Então, como escolher a panela certa? Em que você deve prestar atenção antes de tudo?

1. Um indicador como peso e espessura afeta diretamente a qualidade dos alimentos cozidos nos pratos e o sabor final do prato. Um peso suficientemente grande garante estabilidade no fogão durante o cozimento, e a velocidade e a uniformidade do aquecimento dependem da espessura das paredes e do fundo. Optimalier é considerado com 4-5 mm de espessura.
2. Revestimento dentro e fora dos pratos. Quase todas as panelas modernas têm um revestimento antiaderente, o que requer alguns cuidados. O fabricante indica todas as recomendações para uso na embalagem: como lavar, com qual espátula usar, etc.
3. À venda, você pode encontrar panelas de vários diâmetros. Ao escolher, vale a pena considerar a quantidade de comida e quantas pessoas você irá cozinhar nela. Também é necessário levar em consideração as dimensões dos queimadores: em queimadores pequenos, uma panela muito grande não esquenta uniformemente.
4. O tipo de fogão usado também afeta a escolha da panela. Portanto, para fogões a gás, qualquer tipo é adequado; para fogões elétricos, são necessários pratos com fundo grosso. Se a cozinha tiver um fogão de indução, o uso de qualquer louça não é permitido; você deve escolher pratos especiais com propriedades magnéticas.