Um secador de legumes e frutas produzido a partir de peças adquiridas padrão não será pior que o industrial.
Câmara de secagem caseira
Antes de começar a fazer um secador de legumes e frutas, leia os principais requisitos para a secagem. Você pode secar todas as frutas, legumes e frutas em que a umidade estiver presente:
- bagas;
- cogumelos;
- maçãs
- peixe.
O princípio de secagem é simples e bem conhecido. Sob a influência da temperatura, a umidade é removida das maçãs, vegetais, bagas e frutas. Portanto, uma temperatura constante de 50 a 60 ° C deve ser mantida no corpo do secador enquanto remove a umidade. Para frutas suculentas, é fornecida uma hora de secagem a uma temperatura de 60 ° C e as horas subsequentes de 50 a 55 ° C. Como fazer um secador elétrico será discutido neste artigo.
Quais são os designs dos secadores
Pode haver muitas razões para fabricar secadores de bricolage de diferentes tamanhos e capacidades para frutas e legumes: produtividade não é satisfeita, preço alto, alto consumo de energia e outros
Existem três opções para fazer secadores de bricolage para vegetais, peixe ou frutas:
- elétrica;
- na madeira;
- ensolarado
Outras opções para fabricar produtos caseiros, como sublimação, UHF, infravermelho, usando vácuo, não consideraremos por causa da dificuldade na fabricação.
Das três opções acima, apenas as elétricas podem funcionar no modo automático.
Em madeira e energia solar, eles exigem a presença de uma pessoa e o ajuste pode ser realizado apenas com válvulas deslizantes para regular o fluxo e a remoção de ar.
Vamos considerar a fabricação de um secador com capacidade de 50 a 100 kg de peso bruto do produto em casa, com base no fato de que um artesão doméstico planeja vender alguns dos produtos secos.
Intensidade de energia
Um secador de fábrica com equipamento automático para processar damascos secos consome cerca de 1,6 kWh de eletricidade por 5 kg de produto bruto e seca 36 horas.
Com base nos dados médios, o ponto principal de todas as negociações deve levar em consideração que um secador caseiro para processar 50 kg de produto cru do tipo damasco consumirá 16 kW de eletricidade e 100 kg de 32 kW. Usando operações matemáticas simples, você pode descobrir os custos futuros de cozinhar 1 kg de frutas.
Para consumidores domésticos, é fornecido um consumo máximo de energia de 3 kW / h. Dessa forma, é possível selecionar 16 kW da linha em 3 horas e 32 kW em 6 horas de operação contínua. Mas em 3 ou 6 horas para secar alimentos com alto teor de água não funcionará.
Conclusões: em um ambiente doméstico, a construção de um secador com capacidade superior a 50 kg de produto seco não é problemática se não houver restrição no consumo de eletricidade. Por conseguinte, se alguém decidir construir um secador para 100 kg, terá que aumentar o tempo de secagem em 1,5 vezes. E, em seguida, 100 kg de produto bruto terão que ser secos por 3-4 dias, com um aumento no consumo de eletricidade de até 32 kW.
Secador elétrico faça você mesmo de frutas e legumes
Para fazer isso, é necessário montar o corpo de um secador elétrico, comprar um ventilador, um aquecedor, um sensor de temperatura (termostato), um temporizador e dois reguladores de tiragem de chaminé.
Dicas: Antes de começar a construir uma secadora com um consumo de energia superior a 3 kW, pergunte à sua empresa de energia local sobre a potência máxima que ela pode fornecer.
Ventilador
Para nossos propósitos, os exaustores domésticos de fumaça para caldeiras são os mais adequados.
Exaustores de fumaça para caldeiras domésticas
Sua característica distintiva é que eles podem passar ar através deles com temperaturas de até 150 ° C sem danificar o motor elétrico. Um ventilador axial comum não é adequado para esses fins. Ele não consegue trabalhar a uma temperatura de 50 ° C por um longo tempo. O diâmetro dos exaustores de fumaça começa em 150 mm. Um aquecedor espiral elétrico com uma espiral aberta deve ser colocado no tubo que sai da exaustão de fumaça.
Dicas: você pode comprar um ventilador para caldeiras do tipo "caracol" com capacidade de pelo menos 50 vezes o volume da câmara de secagem.
Aquecedor elétrico para secador
Para máxima remoção de calor, o aquecedor deve estar com uma espiral aberta. A potência é calculada a partir do cálculo da potência nominal admissível para a casa e é igual a 3 kW menos a potência do exaustor e dos eletrodomésticos. Se essa norma for excedida, a automação funcionará e desligará a luz da casa.
Aquecedor elétrico de bobina aberta
Ao escolher um aquecedor elétrico, considere suas dimensões. Deve caber em um tubo que se conecta a um exaustor ou ventilador que fornece ar para a câmara de secagem.
Termostato liso
Reguladores de temperatura com controle de temperatura contínuo de 0 a 300 ° С são parte padrão de todos os fornos elétricos domésticos. Ele deve ser conectado em série ao circuito elétrico com elementos de aquecimento elétrico e um ventilador. Ao atingir a temperatura necessária, ele desligará automaticamente o aquecimento e o ventilador.
Termostato doméstico
Você pode usar um termopar de fornos.
Onde comprar um termostato? Existem várias opções de compra:
- loja online;
- A oficina mais próxima para o reparo de eletrodomésticos.
É possível comprar um termostato em um mercado de pulgas.
Relé de tempo
Para automatizar totalmente um secador caseiro, você precisa comprar um relé de tempo eletrônico de dois canais com programação por uma semana.
Existem muitas opções para a execução e programação do relé de tempo, e todos podem escolher o caminho certo para si.
Ao conectar um ventilador e um aquecedor ao relé de tempo, você pode configurá-lo para funcionar empiricamente. Para isso, é necessário definir o tempo para ligar o aquecedor e o ventilador.
Regulador de tiragem da chaminé
Reguladores de tiragem são instalados em chaminés de aço inoxidável. Este dispositivo automático é uma válvula ajustada com precisão no eixo. Para que ele esteja sempre fechado ou aberto de um lado, é instalada uma pequena carga.
Instale essas duas válvulas nas aberturas de entrada e saída do secador. Quando o ventilador está desligado, eles fecham a entrada e saída de ar quente sob o peso da carga.
Controle de tração
O uso dessas válvulas automatizará a entrada e o fornecimento de ar sem o uso de atuadores e controladores de comando caros.
Para tomadas especialmente avançadas de todas as operações, recomendamos a compra de um controlador de comando programável. Este equipamento é mais complicado, mas permite automatizar todos os processos de secagem, conectando umidade, sensores de temperatura, motores, válvulas deslizantes e outros atuadores. Eles são amplamente utilizados para a secagem de câmaras de madeira serrada.
Alguns conselhos práticos
Ao construir um compartimento de secagem, use os seguintes materiais para a estrutura:
- ripas de madeira;
- aglomerado;
- placas de fibra de madeira;
- painéis de partículas orientadas;
Para aquecer a câmara de secagem, use:
- placas de espuma de poliestireno;
- lã mineral;
Tenha em consideração que o isolamento está instalado no exterior, não no interior!
Câmara de secagem caseira
Para fixar o isolamento, use:
- Cola de titânio, espuma de montagem para placas de espuma de poliestireno:
- fungos de plástico para lã mineral.
Cubra o isolamento com uma placa de fibra de vidro ou sele com papel alumínio autoadesivo. Em casos extremos, pode ser rebocado com gesso em uma malha sintética. É vendido em lojas de construção para isolamento de casas.
Se não houver equipamento necessário para trabalhar madeira para enrijecer a estrutura, use cantos de metal para as molduras das janelas.
Cantos de metal
É melhor conectar uma moldura de madeira com parafusos do que pregos.
Nota: para o cálculo da seção transversal dos fios existe uma regra: 1 mm requer 0,7 mm2 área de seção transversal do fio. Assim, para uma câmara de secagem com potência nominal de 3 kW, a seção transversal dos fios deve ser de pelo menos 2,5 mm2.
Frutos secos
Para uma operação segura, as partes metálicas do secador devem ser aterradas.
Ao calcular o volume do secador, projete uma carga em 1 palete com no máximo 5 kg de produto úmido. Se você colocar paletes com um intervalo de 10 cm, a altura da câmara com 20 paletes será de 2 metros. Nesse caso, pode ocorrer um problema com o carregamento em uma altura alta.
Para combater mofo e outras doenças que ocorrem em uma atmosfera úmida e quente, use uma lâmpada ultravioleta.
