Brindes de chá ou café são comuns para muitas famílias pela manhã. A questão pode surgir: o pão da torradeira é prejudicial e de que serve?
Na sua essência, a torrada é uma fatia de pão normal torrada. Durante a fritura, a umidade evapora, torna-se mais seca e mais leve, mas seu tamanho não muda. No processo de preparação, a camada superior das fatias é seca acima de tudo, e uma crosta deliciosa se forma em sua superfície.
Como a torradeira funciona: o que acontece com o pão?
A tecnologia da torradeira elétrica é muito simples: a secagem ocorre devido à influência da radiação infravermelha de espirais aquecidas localizadas dentro do gabinete. Após o cozimento, a torrada é facilmente removida e pode ser consumida imediatamente.
A fritura ocorre simultaneamente em ambos os lados em pouco tempo. Nenhum óleo ou outros produtos adicionais são usados. O princípio de operação do dispositivo é semelhante ao forno elétrico. Alguns modelos de torradeiras permitem não só cozinhar pão torrado, mas também aquecer pães e descongelar o pão.
Nota: a torradeira foi inventada no final XIX século.
Substâncias nocivas nas torradas
Quão seguro é usar uma torradeira, é prejudicial ou benéfico? As características desse tratamento térmico de produtos de pão incluem a formação de acrilamidas na superfície. Estes compostos têm um efeito estimulante no corpo. Quando expostas às células, elas começam a funcionar mais intensamente, e isso aumenta o risco de desenvolver processos de câncer.
O pão da torradeira é prejudicial devido a esses compostos? As acrilamidas são formadas a uma temperatura de 180 graus ou mais. Nesse caso, ocorre uma reação entre os carboidratos, aminoácidos e glicose que compõem as fatias de pão.
Você pode usar torradas com mel ou geléia.
Mas as acrilamidas representam uma ameaça apenas quando entram no corpo em quantidades significativas, o que não pode acontecer com o processamento da torradeira. Para que as torradas não representem uma ameaça, não se deve permitir cozinhar demais.
Existe um equívoco comum de que as torradeiras causam radiação nos produtos. Estudos recentes nessa área reconheceram esse mito como infundado.
O verdadeiro dano ao corpo humano são apenas as áreas enegrecidas da torrada e, se houver uma quantidade significativa delas. Tais fragmentos contêm substâncias cancerígenas.
Os benefícios da torrada e seu conteúdo calórico
O pão torradeira, como o pão comum, contém muitas substâncias úteis e o seguinte conteúdo:
- fibra;
- oligoelementos;
- vitaminas (especialmente grande parte do grupo B), etc.
Além disso, as fatias secas têm vantagens adicionais: são mais facilmente percebidas pelo sistema digestivo e menos irritantes para o estômago. Este fato permite que você coma pão de uma torradeira para gastrite.
Torradeiras têm um dispositivo simples
Pão fresco pode causar fermentação no estômago, levar a inchaço e causar desconforto. Isto é devido à presença de levedura na composição.
Pão torradeira é mais fácil de digerir, enquanto o corpo gasta mais calorias. Especialmente importante é a torrefação leve. Os mais úteis são os pães que não são muito fritos e não têm áreas carbonizadas.
Conselhos! Pão levemente assado é a melhor opção para torradas.
O mais útil é o pão integral, seco em uma torradeira. Mas você também pode processar qualquer tipo de pão:
- trigo;
- preto etc.d.
O pão branco é inferior em utilidade a grãos integrais e notas grossas. Este produto contém menos oligoelementos e vitaminas. Brindes são mais calóricos e a ingestão de fibras é baixa. Além disso, eles têm um índice glicêmico bastante alto, que deve ser levado em consideração pelos pacientes com diabetes mellitus, uma vez que o nível de glicose no sangue aumenta.
O pão estaladiço cozido em uma torradeira elétrica tem quase o mesmo teor calórico do pão fresco antes do processamento. Como as torradas são preparadas sem o uso de manteiga, seu conteúdo calórico é menor que o dos croutons fritos. Assim, em uma porção, a fatia de pão contém 70 kcal e na torradeira - apenas cinco décimos a menos.
Torradeira
Mesmo o uso de torradas levemente secas deve ser moderado.
| Adultos / Crianças | Idade | Normas de uso por dia |
| Crianças | Até 18 meses | Não recomendado devido à digestibilidade lenta. |
| De 18 meses a 3 anos | Até 60 g | |
| A partir de 3 anos | Dependendo da idade, a norma aumenta para 200 gramas na idade adulta | |
| Adultos | — | Até 200 g |
Os brindes cozidos em uma panela são chamados de croutons. Este método de preparação envolve o uso de óleo vegetal, que é absorvido em quantidades significativas no próprio pão.
Torradas não devem ser muito fritas
A temperatura de cozimento na panela pode chegar a 130-140 graus, o que leva a uma mudança no próprio óleo, afetando negativamente a estrutura dos ácidos poliinsaturados em sua composição. A ocorrência de ácidos poliinsaturados no óleo de girassol é de cerca de 65%, no milho - um pouco menos e na azeitona - apenas 10%.
Conselhos! Se a preparação de torradas sem uma torradeira levanta a questão de qual óleo deve ser usado, é melhor dar vantagem à azeitona.
Torrada doce com frutas e açúcar de confeiteiro
Todo mundo decide se deve usar uma torradeira e até que ponto, com base nas preferências pessoais, ritmo de vida e estado de saúde. Existem muitas receitas para cozinhar usando pão torradeira. Entre eles, uma variedade de sanduíches, uma combinação com tomate, ervas, queijo ou mel. O pão adequadamente cozido em uma torradeira, consumido com moderação, não é prejudicial. Satura o corpo com substâncias úteis e eleva o humor com seu aroma e sabor rico.
